Karabuğdayı Bir Tencerede Veya çok Pişiricide Suda Düzgün Bir şekilde Nasıl Pişirilir: Ufalanmak Için Ne Yapmalı, Ne Kadar Pişirmeli

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Karabuğday nasıl doğru pişirilir: adım adım talimatlar ve en iyi tarifler

Karabuğday, birçok kişi tarafından yararlı ve sevilen bir üründür. Bugünkü yazımızda, tahılların nasıl doğru pişirileceğinden ve sık sık hazırlanışıyla günlük menünün nasıl çeşitlendirileceğinden bahsedeceğiz.

İçerik

• 1 Karabuğdayın faydalı özellikleri

  • 1.1 Kalori ve besin değerleri tablosu
  • 1.2 Vitamin ve mineral tablosu
  • 1.3 Video: karabuğdayın sağlık yararları
• 2 Karabuğday nasıl doğru pişirilir: klasik bir tarif

• 3 Alternatif yöntemler

  • 3.1 Çok pişiricide

    3.1.1 Video: yavaş bir tencerede karabuğday lapası nasıl pişirilir

  • 3.2 Mikrodalgada

    3.2.1 Video: mikrodalgada karabuğday lapası nasıl pişirilir

  • 3.3 Bir çift kazanda

    3.3.1 Video: Çift kazanda yulaf lapası pişirme

  • 3.4 Bir termosta

    3.4.1 Video: Bir termosta karabuğday nasıl pişirilir

  • 3.5 Çantalarda

    3.5.1 Video: hazır tahıllar

  • 3.6 Ham karabuğday

    3.6.1 Video: kahvaltıda kefirli karabuğday - güne mükemmel bir başlangıç

• 4 Karabuğday tarifleri

  • 4.1 Ekşi krema sosunda

    4.1.1 Video: lezzetli karabuğday nasıl pişirilir

  • 4.2 Mantarlı karabuğday lapası

    4.2.1 Video: mantarlı karabuğday

  • 4.3 Etli karabuğday lapası

    4.3.1 Video: karabuğday etli nasıl pişirilir

  • 4.4 Lor-karabuğday güveç

    4.4.1 Video: karabuğday kabuğu çıkarılmış tane

  • 4.5 Çikolatalı karabuğday kurabiye

    4.5.1 Video: karabuğday kurabiyeleri nasıl yapılır

  • 4.6 Karabuğday şekeri

    4.6.1 Video: olağandışı karabuğday şekerlerinin hazırlanması

Karabuğdayın faydalı özellikleri

Eski Rusya'da karabuğday lapası "prenses" olarak adlandırılıyordu ve hatta kraliyet masalarında servis ediliyordu. İnsanlar bununla ilgili atasözleri kullandılar, örneğin "karabuğday lapası annemizdir", böylelikle karabuğdayın tadı ve besleyici özelliklerini yükseltti.

Ancak karabuğday, sadece mükemmel tadı için değil, aynı zamanda vücuda faydalı çok sayıda özellik için de takdir edilmektedir. İçerdiği vitamin, mikro ve makro elementlerin sayısı açısından, diğer tahıllar arasında güvenle başı çekiyor. Karabuğdayda bulunan protein vücut tarafından% 80 oranında emilir ve et tüketiminin yerini alabilir. Tersine, yağ içeriği düşüktür. Ve bu durum sindirimi uzatır ve bu da daha iyi tokluğa katkıda bulunur.

Karabuğday, düzenli olarak spor yapmak isteyen herkes için vazgeçilmez bir tahıldır.

Genel olarak, karabuğday haklı olarak diyet ürünleri listesine dahil edilmiştir. Ve uzmanlar ona "krup kraliçesinden" başka bir şey demiyor.

Kalori ve besin değeri tablosu

Hizmet boyutu	100 gram
Kalori	313
Protein	12.5
Yağlar	3.3
Karbonhidratlar	62

Vitaminler ve mineraller tablosu

Hizmet boyutu	100 gram
Bir	0,006 mg
B1	0,4 mg
B2	0.2 mg
B6	0,4 mg
B9	32 mg
E	6,7 mg
RR	4.2 mg
Potasyum	380 mg
Klor	33 mg
Kalsiyum	20 mg
Sodyum	3 mg
Demir	6,7 mg
Magnezyum	200 mg
Kükürt	86 mg
Fosfor	298 mg
Silikon	81 mg
İyot	3,3 mg

Suda kaynatılan karabuğdayın kalori içeriği 100 gramda 93 kcal'dir ve bu ham ürüne kıyasla önemli ölçüde daha azdır. Besin değeri de 100 gram daha düşüktür ve rakamlarla şu şekilde görünür:

• Proteinler: 3.4 g
• Yağ: 0,6 g
• Karbonhidratlar: 20,5 g

Sütte pişirilen 100 gram karabuğday 139 kcal içerir. Besin değeri:

• Proteinler: 5,4 g
• Yağ: 4 g
• Karbonhidratlar: 20,5 g

Video: karabuğdayın sağlık yararları

Karabuğday nasıl doğru pişirilir: klasik bir tarif

Karabuğdayı ufalanan ve lezzetli hale getirmek için, tahılları uygun şekilde hazırlamak ve pişirme teknolojisini takip etmek önemlidir. En başta, pişireceğiniz miktara karar vermelisiniz. 250 ml'lik bir bardak yaklaşık 3 porsiyon yapar.

1. Karabuğdayı ayırın, kirleri ve kalıntıları temizleyin. Üretici kaliteyi garanti etse bile, bunu yapmak için tembel olmayın. Sonuçta, mısır gevreğinde her zaman safsızlık olma ihtimali vardır ve onu yemelisiniz. Ancak dikkat edin, siyah taneleri reddetmeye gerek yok. Siyah renk, tahılın kendisinden daha fazla yararlılık içeren kurutulmuş bir kabuktan başka bir şey değildir.

   

   Pişirmeye başlamadan önce tahılları ayırmanız gerekir.

2. Karabuğdayı su berraklaşana kadar 2-3 kez durulayın.
3. Bazen evde veya bir ticaret kuruluşunun deposunda depolama sırasında karabuğday nemli. Bu durumda 110–120 ^o C sıcaklıktaki fırında veya tavada açık kahverengi bir renk belirene kadar karıştırılarak kurutulmalıdır. Bu genellikle 3-5 dakika sürer. Prosedür isteğe bağlıdır ve tahılların kokusu başlangıçta hoş bir karabuğdaysa, bu adımı atlayabilirsiniz. Kavurulduktan sonra karabuğday ufalanmış ve daha aromatik olacaktır. Ancak herhangi bir ısıl işlemin tahılların yararlı özelliklerini azalttığı unutulmamalıdır.

4. Yulaf lapasını, kalın bir tabanı ve sıkıca oturan bir kapağı olan alüminyum bir tencerede pişirin. Bir kazan bu amaçlar için çok uygundur. Emaye tencere yemek pişirmek için uygun değildir, içinde yulaf lapası yanabilir ve emaye kırılarak yemeğe karışabilir.

   

   Bir kazan, karabuğday pişirmek için en uygun olanıdır.

5. Karabuğday su, et suyu, tam yağlı süt veya seyreltilmiş sütte pişirilebilir. 2 ölçek sıvıya 1 ölçek tahıl oranı kullanın. Bir hatadan kaçınmak için hem sıvıyı hem de tahılları aynı kapta ölçün. Karabuğday, sütte su veya et suyundan biraz daha uzun süre pişer.
6. Bir litre kaynar suya 1.5 çay kaşığı şeker ve tuzu ekleyin. Tuzla hata yapmaktan korkuyorsan çay kaşığının üçte birini al. Böyle bir miktarda şeker, yulaf lapasını tatlı yapmaz (et veya sebze ile yenebilir), ancak bitmiş yemeğe eşsiz bir tat verir. Yulaf lapasını tatlı yapmak için daha fazla şeker eklemeniz gerekir: litre su veya süt başına 2-3 yemek kaşığı.
7. Kaynar suya 2 bardak karabuğdayı dökün. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Tencereyi bir kapakla kapatın, maksimum gazı açın ve 5 dakika pişirin. Ardından ısıyı orta derecede kaynatın. Tekrar örtün ve 7-10 dakika pişirin. Yulaf lapasını karıştırmanıza gerek yok. Ayrıca kapağı çok sık açmamalı ve tencerenin içine bakmamalısınız. Bu, yalnızca yulaf lapasının düzgün pişmesini önleyecektir.
8. Karabuğday şiştiğinde, gazı en aza indirin. Tadı iyileştirmek için herhangi bir yenilebilir yağ ekleyin: taze tereyağı veya saf yağ, domuz yağı, saf veya kraker, kaz veya tavuk yağı, bitkisel yağ. Yaklaşık bir çorba kaşığı. Bitmiş yemeğe yağ eklenebilir, ancak bu aşamada yulaf lapasına daha iyi emilecek ve tadı daha zengin olacaktır.

9. Yulaf lapası 10-15 dakika kısık ateşte pişirilir. Karabuğdayın yanmasını önlemek için tavayı ayırıcıya yerleştirin.

   

   Bölücü, yulaf lapasını yanmaya karşı koruyan kullanışlı bir cihazdır.

10. Toplam pişirme süresi 25-30 dakikadır. Karabuğdayın hazırlığı görsel olarak veya tadıyla belirlenir. Ancak gazı kapatmadan önce, altta su kalıp kalmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için bir kaşığı dikey olarak bir tencereye batırın ve yulaf lapasını biraz yayın. Hiç sıvı yoksa, gazı kapatın. Az miktarda su kalırsa, ilerlemenin iki yolu vardır. Yulaf lapasını, sıvı tamamen buharlaşana kadar 2-3 dakika daha kapaksız kısık ateşte tutun. Ya da kapat, karabuğday daha sulu olacak.
11. Yulaf lapasını daha yumuşak hale getirmek için, pişirdikten sonra sıcak bir yerde 5-10 dakika demlenmesine izin verin. Bir havluya sarılabilir veya ocakta bırakılabilir.

Alternatif yollar

Bilimsel ve teknolojik ilerlemenin gelişimi, çeşitli ev işlerini büyük ölçüde kolaylaştıran yeni modern ev aletlerinin yaratılmasına yol açtı. Yenilikler de mutfaktan geçmedi. Bugün, artık bir gazlı veya elektrikli ocakta karabuğday lapası pişirmeye acil bir ihtiyaç yok. Daha farklı, daha modern bir teknik kullanabilirsiniz.

Çok pişiricide

1. Karabuğdayı ayırın ve 2-3 kez iyice durulayın.

2. Tahılları çok pişiriciye dökün, su veya süt ekleyin. Ufalanmış karabuğday hazırlamak için

   

   Tuz ve tereyağı ile tatlandırın

   oran: 2,5 birim tahıla 3 birim sıvı. Tadı iyileştirmek için 1-2 bardak karabuğdayın içine yaklaşık 50 gram tereyağı koyun. Tat vermek için tuz ve baharat. Sıvı süt lapası pişirmeniz gerekiyorsa, 1 bardak karabuğday için 2-3 bardak süt alın. Yulaf lapasını tatlı hale getirmek için 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.

3. Kapağı kapatın, cihazı bir elektrik prizine takın.

4. Kontrol panelinden istediğiniz programı seçin. Farklı modellerde şunlar olabilir: tahıllar, karabuğday, suda veya sütte yulaf lapası.

   

   Çoklu pişiricide uygun modu ayarlayın

5. Varsayılan olarak program, pişirme için gereken süreyi kendisi ayarlayacaktır. Genellikle 25–35 dakikadır. Bazı modellerin zamanı artırma veya azaltma özelliği vardır. 3-5 dakika eklemek yulaf lapasını daha kuru hale getirecektir. Ve azaltma, tahılın faydalı özelliklerini daha iyi koruyacaktır. Her şey kişisel tercihlere bağlıdır.
6. Çoklu pişirici programın sonuna kadar bekleyin, bu zamanlayıcı sinyali ile gösterilecektir.

7. Bitmiş yulaf lapasını, cihazı kapatmadan 5-10 dakika yavaş bir tencerede bırakıyoruz. Bekleme modunda, yulaf lapası ısınır ve daha lezzetli hale gelir. Daha uzun süre bırakılabilir. Hemen yemek yemeyecekseniz, ancak bir süre sonra bu çok uygundur.

   

   Ana sürenin bitiminden sonra 5-10 dakika ılık bir kapta bırakılırsa, yulaf lapası daha da lezzetli olacaktır.

Video: yavaş bir tencerede karabuğday lapası nasıl pişirilir

Mikrodalgada

1. Karabuğdayı ayırın, kirlerden temizleyin ve suyla durulayın.

2. Bulaşıklar metal unsurlardan arındırılmış olmalıdır. Mikrodalga için özel bir tane almak daha iyi. Bir beden seçerken, bitmiş yulaf lapasının hacminin birkaç kez artacağını unutmayın.

   

   Tahıl hacminin birkaç kez artacağını dikkate alarak yemekleri seçin

3. Malzemeleri bir kaseye koyun.

   

   Mikrodalgaya bir kase mısır gevreği koyun ve zamanı ayarlayın

   1 kısım karabuğday için 2 kısım sıcak kaynamış su alın. Tat vermek için tuz ve kuru baharat. Bitmiş yemeğe en iyi taze baharatlar eklenir. Bulaşıkları örtün ve mikrodalgaya koyun.

4. Zamanı 10 dakikaya ayarlayın. Cihazı tam güçte açın, pişirmenin bitmesini bekleyin.
5. Karabuğdayı mikrodalgadan çıkarın, tadı iyileştirmek için tereyağı ekleyin.

6. Kabı kapatmadan, tam güçte 5 dakika mikrodalgaya geri koyun.

   

   Karabuğdayı mikrodalgadan çıkarın, tadına bakmak için tereyağı ekleyin ve karıştırın

   Zamanlayıcı sinyalini bekleyin ve sonucun keyfini çıkarın.

Video: mikrodalgada karabuğday lapası nasıl pişirilir

Çift kazanda

Ufalanmış karabuğday pişirme:

1. Mısır gevreğini hazırlayın.
2. Pişirmek için oldukça büyük bir kap seçin, böylece bitmiş karabuğday kenardan dökülmez. 1 bardak mısır gevreği için kapasite en az 1 litre olmalıdır, ancak biraz daha fazlası daha iyidir.

3. Karabuğdayı bir kaba dökün, 1'e 1 oranında kaynar su dökün. Tat vermek için tuz ve tereyağı ekleyin.

   

   Karabuğdayı kaynar suyla dökerseniz pişirme süresi kısalır.

4. 40 dakika çift kazana koyun.

   Alet kapağını kapatın. Pişirme süreleri güce bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle, karabuğday için zamanlayıcının ne kadar süre ayarlanacağına dair çalıştırma talimatlarını kontrol ettiğinizden emin olun. Programın bitmesini bekleyin.

   

   Tuz ve tereyağı ile tatlandırın

Süreci takip etmeye gerek yoktur ve bu geleneksel yönteme göre büyük bir avantajdır. Şu anda başka şeyler de yapabilirsiniz.

Buharlı pişirici size zaman kazandıracak

Video: çift kazanda yulaf lapası pişirme

Bir termos içinde

Bu yöntem iyidir çünkü karabuğday kaynatılmaz, buharda pişirilir ve bir Rus fırınında pişirilmiş gibi olur. Termos içmek için değil, yiyecek için, yani geniş boyunlu, böylece bitmiş ürünü çıkarmak uygun olacak şekilde alınmalıdır. Tek dezavantajı, daha uzun pişirme süresidir, yulaf lapası bir saatten daha erken hazır olmayacaktır. Ancak öte yandan, karabuğday pişirmek o kadar basit ki bir çocuk bile onunla baş edebilir.

Yiyecek termosları sadece depolamak için değil aynı zamanda karabuğday lapası pişirmek için de kullanılabilir.

1. Önce termosları kaynar suyla haşlayın. Sonra sıralı ve yıkanmış karabuğdayı içine dökün.

2. 1 ölçü karabuğdayın üzerine 2 bardak kaynar su dökün.

   

   Karabuğdayı bir termosun içine dökün ve suyla doldurun

   Tuz ve baharatlarla tatlandırın.

3. Kapağı sıkıca kapatın ve 1-2 saat bekletin. Zaman artırılabilir. Yüksek kaliteli bir termosta, karabuğday bozulmaz ve bir gün sonra bile sıcak olur.

4. Karabuğdayı bir tabağa dökün, tereyağı ekleyin.

   

   Tahılın yanmamasına veya çok kaynamasına gerek yok

Video: Bir termosta karabuğday nasıl pişirilir

Poşetlerde

Günümüzde gıda endüstrisi, ev hanımlarının zamanından tasarruf sağlayan ve hazırlamak için çok fazla çaba harcamayan çeşitli yarı mamul ürünlerin yaratılmasına çok önem veriyor. Bu ürünlerden biri paketlenmiş karabuğdaydır. Başlıca avantajları basitlik ve satın alınabilirliktir. Pişirme işleminin her yerinde uğraşmanıza gerek yok. Yemek pişirmekten çok uzak olan biri bile çantada karabuğday pişirebilir. Ek olarak, bu tür tahılların ayrıştırılmasına ve yıkanmasına gerek yoktur - bu, ek temizlik ve ısıl işlemden sonra üretici tarafından zaten yapılmıştır. Bazen alıcılar karabuğdayla kaynatılmış sentetik çantalar konusunda endişeleniyorlar. Uzmanlar, tüm korkuların boşuna olduğunu söylüyor. Pişirme torbaları, yüksek yoğunluklu yiyecek filminden yapılmıştır, yüksek termal stabilite ile karakterize edilir ve Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Denetimin tüm güvenlik gereksinimlerini karşılar. Onlardan hiçbir zararlı madde suya geçmez. Çantalarda karabuğdayın tartılmış tahıllardan daha düşük olduğu tek şey fiyattır. Paketleme maliyeti, aynı ağırlıktaki toplu bir ürünün yaklaşık iki katıdır.

Torbadaki karabuğday, hiçbir şey pişirmemiş biri tarafından bile pişirilebilir.

1. Bir tencereye 1-1,5 litre su dökün, gaza koyun ve kaynatın. Tat vermek için tuz ekleyin.
2. 1-2 torba karabuğdayı kaynar suya batırın. Bir çanta bir kişi içindir.
3. 15-20 dakika sonra gazı kapatın ve fazla suyu boşaltmak için karabuğday poşetlerini bir kevgir içine atın.
4. Torbaları bıçakla açın ve karabuğdayı bir tabağa aktarın. İstediğiniz kadar tereyağı veya sos ekleyin.

Video: anlık kabuğu çıkarılmış tane

Ham karabuğday

Tahıllara yapılan herhangi bir ısıl işlem, içindeki yararlı özelliklerin bir kısmını yok eder. Onları korumak için karabuğdayı kaynatmamak veya kızartmamak en iyisidir. Ancak o zaman başka bir sorun daha olacak: sert taneler yenilebilir değildir. Bu sorunu şu şekilde çözebilirsiniz:

1. Karabuğdayı ekşi süt veya kefir ile 1'e 1 oranında dökün.
2. 8-10 saat sıcak bir yere koyun. Bu süre zarfında tahıl nemi emecek, şişecek, yumuşak ve yenilebilir hale gelecektir.

Kefirli karabuğday, sağlıklı bir yaşam tarzına değer verenler için en iyi kahvaltıdır.

Video: kahvaltıda kefirli karabuğday - güne mükemmel bir başlangıç

Karabuğdayın faydalı özelliklerini korumaktan bahsedersek, spor diyetetiğinde karabuğday ve yulaf ezmesi karışımı geliştirilmiştir. Doğru, hala karabuğday pişirmek zorundasın, ancak ısıl işlem süresi minimuma indirildi ve tam tersine faydalar maksimum.

1. Karabuğdayı ayırın, durulayın ve 1 ila 1 oranında suyla doldurun. 2-3 saat bekletin.
2. Daha sonra çeyrek bardak su ekleyin, kaynatın ve 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Bıçağın ucuna 2 yumurta akı, 3-4 yemek kaşığı yulaf ezmesi, 1 yemek kaşığı kuru üzüm, tarçın ve hindistan cevizi ekleyin. Her şeyi 1 dakika daha kaynatın ve kapatın. Çok sayıda kullanışlı özelliğe sahip bir karışım hazır.

Yeşil karabuğday kahverengiden daha fazla besin içerir

Karabuğday tarifleri

Çoğu zaman, birçok insanın bir sorusu vardı: karabuğdaydan bıkmışlarsa ve hiç yemek istemiyorlarsa ne yapmalı? Akla gelen ilk cevap yemek yemeyin. Ancak beslenme uzmanları tarafından sık ve bazen günlük kullanım için karabuğdayın reçete edildiği bir insan kategorisi var. Bu durumda, menüyü çeşitlendirmek için tek bir çıkış yolu vardır. Su veya sütte kaynatılmış sıradan tahıllara ek olarak, karabuğdaydan birçok farklı lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlayabilirsiniz: mantarlı veya etli, güveçli, krepli ve hatta kurabiyeler, tatlılar ve kek.

Ekşi krema sosunda

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı. karabuğday;
• 2-3 baş soğan;
• 5-6 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
• Kızartma için 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Hazırlaması çok basit:

1. Karabuğdayı yukarıda açıklanan herhangi bir şekilde pişirin.
2. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. Soğan - orta boy parçalar halinde. Daha küçük sarımsak.

3. Bir tavaya tereyağı, doğranmış soğan ve sarımsak koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

   

   Soğan ve sarımsağı soteleyin

4. Ardından ısıyı azaltın ve ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın ve 2 dakika soteleyin.

   

   Soğana ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın

5. Haşlanmış karabuğdayı sosun içine koyun, karıştırın.

   

   Sosa haşlanmış karabuğday ekleyin

6. Yemek hazır. Tabağa ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyebilirsiniz.

Video: lezzetli karabuğday nasıl pişirilir

Petrol ile karabuğday lapası

1,5 su bardağı karabuğday için ihtiyacınız olacak:

• 15 petrol;
• 4 baş soğan;
• 1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı. l. Tereyağı.
• yeşillikler, tuz ve baharatların tadı.

Bu şekilde pişiriyoruz:

1. Ufalanan karabuğday lapasını yukarıda anlatıldığı gibi pişirin.

   

   Karabuğdayı kaynatın

2. Soyulmuş ve küp küp doğranmış veya yarım halkalı soğanları yağ ile bir tavaya dökün ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Yüksek ateşte ağır tabanlı bir tavada kızartmak daha iyidir. Ancak soğanı yakmamaya dikkat edin. Tavanın tabanı ince ise ateş azaltılmalıdır.

   

   Doğranmış soğanları kızartın

3. Taze petrolleri soyun, hasarlı lekeleri ve filmleri çıkarın. Bir kevgir içinde akan su altında durulayın. Daha sonra üzerine kaynar su dökün ve ardından soğuk suyla durulayın. Küpler halinde kesin. Boyut isteğe bağlıdır, ancak ısıl işlemden sonra yaklaşık 3 kat azalacaklarını unutmayın.

4. Petrolleri soğanlı tavaya gönderin. Isıyı azaltın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın ve orta derecede kaynatın 5 dakika soteleyin.

   

   Soğana doğranmış mantarları ekleyin, karıştırın

5. Bundan sonra ekşi krema dökün, iyice karıştırın, tavayı bir kapakla örtün ve 30 dakika az kaynatın.

6. Servis yaparken, karabuğday lapasını tabaklara koyun, mantar sosu dökün ve ince kıyılmış dereotu serpin.

   

   Karabuğday, mantarların tadı ve kokusunu emer

Video: mantarlı karabuğday

Etli karabuğday lapası

1,5 su bardağı karabuğday için ihtiyacınız olacak:

• 150 gr sığır eti;
• 1-2 baş soğan;
• 1 havuç;
• 1 tatlı biber;
• 1-2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. salça;
• kızartmalık yağ;
• tadı tuz ve baharat.

Yemek tarifi:

1. Karabuğday lapasını yukarıda anlatıldığı gibi suda kaynatın.
2. Malzemeleri doğrayın. Havuç rendelenebilir ve sarımsak bir sarımsakla doğranabilir.
3. Soğanları ve havuçları bitkisel yağ içeren bir tavaya dökün. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

4. Salça, dolmalık biber, sarımsak ve eti ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 3-4 dakika kızartın.

   

   Sebzeleri ve eti soteleyin

5. Tavaya 1 bardak kaynamış su dökün. Tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve ısıyı azaltın. Tavayı bir kapakla örtün ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırlık tadı ile belirlenebilir, et yumuşak olmalıdır.

   

   Kızartılmış malzemeleri suyla dökün

6. Tavanın içindekileri haşlanmış karabuğdayla birlikte bir tencereye aktarın ve iyice karıştırın. Yemek hazır. Servis yaparken bir tutam maydanoz veya bir dilim domates ile süsleyin. Sadece güzel değil, aynı zamanda faydalı olacak. Sebzeli karabuğday daha iyi sindirilir ve emilir.

Etli karabuğday lapası çok lezzetli ve besleyicidir

Video: karabuğday etli nasıl pişirilir

Lor karabuğday güveç

1,5 su bardağı karabuğday için ihtiyacınız olacak:

• 750 ml süt;
• 250 gr süzme peynir;
• 1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
• 2 yumurta;
• 60 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1/4 çay kaşığı tuz;
• 1/2 çay kaşığı vanilya şekeri;
• 2 t. L. galeta unu.

Güveç pişirme:

1. Karabuğdayı sütte pişirin. İyice eritmek için pişirmenin başında tadı arttırmak için tuz ekleyin.
2. Gelecekteki güvecin tüm malzemelerini bir arada tutmak için, şekeri ve yumurtaları kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Lezzet için vanilya şekeri ekleyin.
3. Süzme peyniri bir blender ile öğütün ve ekşi krema ve yumurta kütlesi ile birleştirin.

4. Soğutulmuş haşlanmış karabuğdayı ekleyin ve iyice karıştırın.

   

   Çırpılmış karışımı karabuğdayla karıştırın

5. Bir fırın tepsisine tereyağı sürün ve ekmek kırıntıları serpin. Tencerenin kırılmaması ve pişirildiğinde narin yapısının bozulmaması için 20-25 cm çapında yarma bir form almak daha iyidir.

6. Hamuru bir kalıba dökün. Düzgün ve güzel bir görünüm için yüzeyi bir spatula ile düzleştirin. Güveçin altın rengi kahverengi bir kabuk elde etmesi için yüzeye birkaç parça tereyağı sürün.

   

   Üstünü tereyağı ile yağlayın

7. Formu önceden ısıtılmış 180-200'e koyun

   

   25-30 dakika pişirin

   ^o 25-30 dakika C fırında. Hazırlık, güveç yüzeyinin altın rengi ile belirlenir.

8. Kalıptan çıkarmadan ve porsiyonlara ayırmadan önce 5 dakika soğumaya bırakın. Ekşi krema ve bal ile masaya servis edilebilir.

   

   Güveç biraz soğumaya bırakın ve servis yapın

Video: karabuğday krupenik

Çikolatalı karabuğday kurabiye

Bu kurabiyeler sadece çayın yanı sıra aile ve arkadaşlar için favori bir ikram olacak. Ve eğer çocuklarınız varsa, onları karabuğdayı nasıl besleyeceğiniz sorusu bir daha asla ortaya çıkmayacak.

• 200 gr karabuğday;
• 120 gr un;
• 150 gr tereyağı;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 100 gr çikolata;
• 1 yumurta;
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1/4 çay kaşığı Tarçın.

Hazırlık:

1. Bir tencerede tereyağını eritip bir kenara koyun. Soğumalı ama sıvı kalmalıdır.
2. Karabuğdaydan un yapmalısın. Bunun için bir kahve değirmeni kullanın. Bu noktada tahıl zaten yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

3. Karabuğday ununa buğday unu, kabartma tozu ve tarçın ekleyin. Her şeyi karıştırın.

   

   Kuru malzemeleri karıştırın

4. Yumurtaları ve şekeri kalın bir köpük haline getirin. Karışıma eritilmiş tereyağı dökün. Yumurtaların kıvrılmasını önlemek için yağı karıştırarak ince bir akıntıya dökün.

5. Un karışımını küçük porsiyonlar halinde yumurta kütlesine ekleyin. Hamuru yoğur. Kalın ve elastik olmalıdır. Hamur ince ise 1 çorba kaşığı buğday unu ekleyin.

   

   Yumurta karışımına yavaş yavaş un ekleyin

6. Çikolatayı folyodan çıkarmadan rastgele parçalara ayırın. Ardından çikolatayı ezmeye yardımcı olması için çubuğa bir çekiçle hafifçe vurun. Çıktı bezelye büyüklüğünde parçalar olmalıdır.

7. Hamura çikolata ekleyin ve karıştırın.

   

   Çikolata ekleyin ve iyice karıştırın

8. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve tereyağı sürün.
9. Kurabiyeleri şekillendirin. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığı hamur alın, bir top haline getirin ve biraz düzleştirin. Hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için periyodik olarak soğuk suyla nemlendirin.

10. Kurabiyeleri, pişirme sırasında birbirine yapışmaması için birbirinden kısa bir mesafede bir fırın tepsisine koyun.

    

    Kurabiyeleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin

11. Önceden ısıtılmış bir tavaya 15 dakika boyunca ^yaklaşık 180 C fırına koyun. Hazırlık görünüme göre belirlenir. Çerezin üst kısmı hafifçe çatlamalıdır.

Arkadaşlarınızı karabuğday kurabiyeleri ile çaya davet edin, çok lezzetli

Video: karabuğday kurabiyeleri nasıl yapılır

Karabuğday tatlıları

Sevdiklerinizi alışılmadık bir şeyle şaşırtmak istiyorsanız karabuğday tatlıları hazırlayın. Aromatik gevrek karabuğday ve beyaz çikolatalı şekerlemelerden çok memnun kalacaklar.

• 50 gr karabuğday;
• 150 gr beyaz çikolata;
• 20 gr tereyağı;
• 50 ml krema;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1/4 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:

1. Karabuğdayı her zamanki gibi kaynatın, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Kahvaltıdan sonra biraz gevşek yulaf lapası kaldıysa, kullanabilirsiniz.

2. Daha sonra karabuğday fırında kurutulmalıdır. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün ve üzerine karabuğdayı ince bir tabaka halinde yayın. 40 dakika fırına koyun. Karabuğdayın üzerinde bir kabuk oluşmalıdır, ancak içinde yumuşak kalacaktır.

   

   Karabuğdayı bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve fırında kurutun.

3. Karabuğdayı fındık gibi tatlılarda hoş bir şekilde gevrek hale getirmek için tereyağında 2-3 dakika kızartın. Ve bir kenara koyun, karabuğdayın soğuması gerekir.

4. Çikolatayı buhar banyosunda eritin. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün. Kâseyi suya değmeyecek şekilde üstüne yerleştirin. Bir kaseye çikolata ve krema koyun. Yapıyı gaza koyun ve çikolatanın erimesini bekleyin.

   

   Beyaz çikolatayı eritin

5. Karabuğdayı yağdan ayırmak için oluklu bir kaşıkla kağıt havluya aktarın, başka bir kağıt havluyla örtün ve hafifçe bastırın. İşlenmiş tahılları sütlü çikolata kütlesine dökün. Her şeyi iyice karıştırın.

6. Katılaşma için çikolata karabuğday kütlesini kalıplara yerleştirin. Bunun için silikon şeker kalıpları kullanıyoruz. Mevcut değilse, bir buz küpü tepsisi veya mini kek kalıpları kullanabilirsiniz. Yağlamaya gerek yoktur.

   

   Silikon kalıbı bitmiş macunla doldurun

7. Doldurulan formları çikolatanın tamamen donması için 2 saat buzdolabına koyuyoruz.
8. Şekerleri çıkarmak için kalıbı ters çevirin ve ikramları sıkın.

Sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız, onlar için karabuğday tatlıları hazırlayın.

Video: sıradışı karabuğday şekerleri hazırlamak

Artık mevcut herhangi bir ev aletini kullanarak karabuğdayı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Makalede verilen tarifler, karabuğdayın sıkılmaması ve vücuda maksimum fayda sağlaması için bulaşıkları daha çeşitli hale getirmeye yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!