Mercimek Pirzola: Fotoğraflarla Adım Adım Tarifler

2025 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 12:47

Mercimek pirzola: lezzetin faydaları

Pirzola sever misin? Elbette evet, çünkü bu herhangi bir garnitürle iyi giden çok doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Ev yapımı pirzolaların esas olarak et veya balıktan yapıldığı gerçeğine alışkınız, ancak şimdi birçok ev hanımı, ailelerinin sağlığına özen gösteriyor, sebzelerden, tahıllardan ve daha fazlasından pirzola için eski tarifleri hatırlıyor. Bugün sizler için mercimek pirzola tarifleri koleksiyonunu topladık - modern yemeklerde giderek daha popüler hale gelen çok lezzetli ve sağlıklı bir kültür.

İçerik

• 1 Mercimek hakkında iyi olan nedir

  • 1.1 4 tat
  • 1.2 Tablo: 100 gr mercimeğin besin değeri
• 2 pirzola için malzemeler
• 3 Kaç dakika?

• 4 Vejetaryen, Vegan ve Yağsız Tarifler

  • 4.1 Kızarmış soğanlı taze mercimek
  • 4.2 Patates ve havuçlu yeşil mercimek

  • 4.3 Mantarlı

    4.3.1 Video: Basit ve Hızlı Kırmızı Mercimek Mantarı Pirzola

  • 4.4 Pirinç veya karabuğday ile

    4.4.1 Video: mercimek-pirinç pirzola nasıl pişirilir

  • 4.5 lahana turşusu ile

  • 4.6 Kuskus ve baharatlı domates sos ile

    4.6.1 Video: kuskus ve domates soslu mercimek pirzola

  • 4.7 Bulgurlu baharatlı Türk pirzola, kızartma gerektirmez

    4.7.1 Video: mercimek ve bulgur pirzola pişirme

  • 4.8 Yulaf ezmesi ile pişmiş

    4.8.1 Video: fırında mercimek pirzola nasıl pişirilir

  • 4.9 En sağlıklı buharda pişirilmiş filizlenmiş mercimek köftesi

  • 4.10 Siyah ekmekli manastır tarzı

    4.10.1 Video: Cyril-Athanasievsky manastırının bakanlarından mercimek pirzola

• Hayvansal ürünler içeren 5 mercimek pirzola

  • 5.1 Yavaş bir tencerede sebzelerle

  • 5.2 Yumurta ile

    5.2.1 Video: klasik mercimek pirzola

  • 5.3 Kıyma veya kıyma tavukla

Mercimek neden iyidir

Baklagil ailesinin bu bitkisi tarih öncesi çağlardan beri bilinmektedir. Arkeolojik araştırmalara göre, eski Romalılar, Yunanlılar ve Mısırlılar tarafından çeşitli yemeklerin hazırlanmasında düz mercimek tohumları kullanılmıştır. Ve Amerika'nın yerli halkı arasında, bu kültür yemek pişirmede ana yeri işgal etti. Asya mutfağı mercimek yemekleri açısından da zengindir.

4 tat

Bu bitkinin birçok çeşidi arasında şefler, yemek pişirmeye en uygun 4 tanesini ayırt ediyor.

1. Kahverengi mercimek en popüler türdür ve çoğunlukla sebze ve baharatlı çorbalar için kullanılır. Isıya maruz kaldıktan sonra taneler kremsi bir yapı alır ve şeklini iyi korur.
2. Kırmızı mercimek ikinci en popüler olanıdır. Çok çabuk kaynar. Bu nedenle çok az vaktiniz olduğunda pişirebilirsiniz. 15 dakika içinde mükemmel bir çorba veya yumuşak, haşlanmış yulaf lapası elde edeceksiniz.
3. Beluga mercimekleri, adını aldıkları siyah beluga havyarına benziyor. Küçük yuvarlak şekilli siyah taneler ıslatma gerektirmez, ısıl işlemden sonra şeklini korur ve baharatlı bir tada sahiptir.
4. Mercimek Puy (Fransız yeşili, koyu, alacalı) - baharatlı biber kokusu ile en güzel kokulu çeşittir. Tercihen ön ıslatma ile uzun bir pişirme süresi gerektirir, şeklini mükemmel şekilde korur. Bu çeşit mercimek genellikle salatalarda kullanılır.

Yemek pişirmede en çok 4 popüler mercimek çeşidi kullanılır.

Tablo: 100 gr mercimeğin besin değeri

Proteinler, g	Yağ, g	Karbonhidratlar, g	Mineral maddeler, g	Su, g	Kalori içeriği, cal
dokuz	0,4	20	2.8	on beş	116

Pirzola için malzemeler

Her şeyden önce, tabii ki mercimeklerin kendisidir. Bir süre kaynatılması veya suda bekletilmesi ve "kıyma" nın temeli olacak olan patates püresinde doğranması gerekecektir. Ek olarak şunlara ihtiyacınız olacak:

• tuz;
• tatmak için baharatlar;
• un ve ekmek kırıntıları;
• yeşillik;
• kızartma için bitkisel yağ.

Ve sonra hepsi tarife ve hayal gücünüze bağlı. Mercimek oldukça yumuşak bir yapıya sahip olduğu için pirzolalara yumurta eklemeye hiç gerek yoktur. Ancak çeşitli sebzeler çok uygundur: lahana, patates, havuç, kabak, balkabağı. Kütleye ekstra hacim katacaklar ve pirzolalara hafiflik ve sululuk verecekler.

Mercimek pirzola hazırlamak için herhangi bir sebze, mantar, baharat, sos, tahıl kullanabilirsiniz.

Mercimek püresinin kıyma veya tavukla güvenle karıştırılabilmesi hakkında ne söyleyebiliriz! Ve tahıllar - pirinç, karabuğday - mercimekle de iyi gider.

Kaç dakika?

15 dakikada mercimek pirzola pişiremeyeceğinizi hemen rezervasyon yapalım. Pişirme süresi tarife bağlıdır. Çoğu seçenekte mercimek birkaç saat veya bir gece ıslatılmalı ve sonra yumuşayana ve soğuyana kadar kaynatılmalıdır. Ancak doğrudan kızartma çok zaman almayacaktır. Hızlı tariflerden hoşlanıyorsanız, küçük kırmızı mercimek kullanmaktan çekinmeyin - ıslatma gerektirmezler ve 25-30 dakika içinde sadece pişirmekle kalmaz, aynı zamanda püre haline gelirler, böylece onları bir blender veya kıyma makinesi. Yeşil mercimek en uzun süre - yaklaşık 40 dakika pişirmek zorunda kalacak.

Ve şimdi size mercimek pirzola için adım adım tarifler sunuyoruz. O kadar çok var ki, kesinlikle kendi seçiminizi yapacaksınız. Her zevke uygun mercimek pirzola yapma seçeneklerini sizin için topladık: et, yağsız ve vejeteryan, çeşitli sebzeler, tahıllar, mantarlar, soslar, buharda, fırında ve yavaş pişirilmiş.

Vejetaryen, vegan ve yağsız tarifler

Kızarmış soğanlı taze mercimek

4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı mercimek (kahverengi)
• 6 soğan (soğan);
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı
• Kızartma için 2 yemek kaşığı yemeklik yağ;
• tuz ve tatmak için herhangi bir baharat.

Hazırlık:

1. Mercimek en az 10 saat ıslatılmalıdır. Bu nedenle derin bir tencerede suyla doldurun, bir gece bekletin (tanelerin hacmi iki katına çıkar) ve sabah pişirmeye başlayın.

   

   Mercimekleri 10 saat veya bir gece bekletin

2. Soğanı doğrayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Kızartırken tuz ve baharat ekleyin. Kendinizi 6 soğanla bile sınırlayamazsınız, ancak daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

   

   Soğanı soteleyin ve üzerine tuz ve baharat ekleyin.

3. Mercimeği bir kevgir içine atın, ardından kızarmış soğanla birleştirerek bir kıyma makinesinden geçirin. Daha fazla tuz ve baharat ekleyin, kıymayı iyice karıştırın.

   

   Mercimek ve soğanı kıyma makinesinden geçirin, baharatlarla baharatlayın ve karıştırın.

4. Ekmek kırıntılarınız yoksa, bir blenderde kuru beyaz ekmeği öğüterek veya un yerine ekmek kırın. Altın bir renk için kemiklere biraz zerdeçal ekleyebilirsiniz.

   

   Bir blenderde bayat ekmeği öğüterek kendi ekmek kırıntılarınızı yapabilirsiniz.

5. Kıymadan küçük pirzolaları şekillendirin, her birini ekmek kırıntıları veya un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta bitkisel yağda 5 dakika kızartın, ardından tavayı bir kapakla kapatın ve pirzola 2-3 dakika daha ezin.

   

   Lezzetli bir kabuk için pirzolaları her iki tarafta kızartın

Patates ve havuçlu yeşil mercimek

Malzemeler:

• 200 gr yeşil mercimek;
• 1 patates;
• 1 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• ½ demet dereotu;
• ½ demet maydanoz;
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tutam tuz;
• 2 yemek kaşığı un;
• 50 gr bitkisel yağ;
• 1 tutam öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. Yıkanmış mercimeklerin üzerine kaynar su dökün ve yumuşayana kadar pişirin.

   

   Mercimek kaynatın

2. Havuç ve patatesleri önceden kaynatın (zaman kazanmak için bunu mikrodalgada yapabilirsiniz, tam güçte 6 dakika yeterlidir). Sebzeleri soyun.

   

   Havuç ve patatesleri haşlayın, soyun

3. Havuçları, patatesleri, otları ve sarımsakları bir karıştırıcıya koyun. Eziyet.

   

   Bir karıştırıcıda sebze, ot ve sarımsağı öğütün

4. Bir karıştırıcıda kütleye mercimek ekleyin. Tüm yiyecekleri püre haline getirmek için cihazı tekrar açın. Tuz, zerdeçal ve karabiberle tatlandırmaya devam eder, un ilave edin ve pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırın.

   

   Blender kasesine mercimek, tuz, un ve baharat ekleyin

5. Ellerinizle veya bir kaşıkla köfteyi şekillendirin, tereyağlı sıcak bir tavaya koyun, her iki tarafını da bir kabuk oluşana kadar kızartın. Yemeğe herhangi bir taze sebze salatası ile servis yapabilirsiniz.

   

   Pirzola sebze salataları ile servis yapın

Az miktarda öğütülmüş hindistan cevizi, sebzeli pirzolalara etli bir tat verir.

Mantarlı

Bu pirzolalar yalın bir masa için idealdir. Sonuçta, iyi bir beslenme için gerekli tüm ürünleri birleştiriyorlar: patates, mercimek ve mantar.

Mantarlı mercimek pirzola - yağsız bir masa için mükemmel bir yemek

4 porsiyon için aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız var:

• 200 gr mercimek;
• 500 ml su;
• 1 pırasa soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 orta boy patates;
• 15 dakika önceden kaynatılmış 100 gr mantar (ballı mantarlar, petrol);
• ½ meyve suyu için limon;
• 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
• 1 yemek kaşığı ekmeklik buğday unu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı tuz.

Hazırlık:

1. Mercimeği çalkalayın, derin bir kaseye koyun, üzerini su ile kapatın. Sarımsak ve soğanı kabaca doğrayın. Orta ateşte 20 dakika pişirin.

2. Bu arada mantarları dilimleyin.

   

   Mantarları doğrayın

3. Patatesleri soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.

   

   Çiğ patatesleri rendeleyin

4. Mercimeğin üzerine mantar ve patates ekleyin. Isıyı düşürün ve tüm sıvı buharlaşıp karışım kıvamlı hale gelene kadar pişirin. Sürekli karıştırmayı unutmayın.

   

   Mercimek, mantar ve patatesleri koyulaşana kadar kaynatın

5. Tavayı ocaktan alın. Kütleye limon suyu, galeta unu ve zeytinyağı ekleyin.

   

   Kraker, tereyağı ve limon suyu ekleyin

6. Karışımı püre haline getirmek için bir el blenderi kullanın. Çok kıskanç olmayın: Kıymada küçük soğan ve mantar parçaları kalması daha iyi olacaktır. Şimdi kütleyi tuzlayın, karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın.

   

   Püre haline gelene ve soğuyana kadar kütleyi bir tencerede öğütün

7. Kıymayı ıslak ellerle pirzola haline getirin. Susamla karıştırılmış una batırın.

   

   Pirzolaları susam ununa batırın

8. Kabuklaşana kadar yağda kızartın.

   

   Köfteleri kızarana kadar her iki taraftan yağda kızartın.

Video: basit ve hızlı mantar kırmızı mercimek pirzola

Pirinç veya karabuğday ile

Bu tarif için elinizde bulunan her çeşit mercimek yeterli olacaktır. Pirinç, kıymaya hacim, hafiflik ve daha yumuşak bir tat verecektir. Köfteleri şekillendirirken inceltmeye çalışın ki iyi pişsin ve çabuk çıtır olsun.

Mercimekli Pirinç Kekleri her çeşit mercimek ile yapılabilir.

20 pirzola için ihtiyacınız olacak:

• 1 bardak pirinç (veya karabuğday);
• 1 su bardağı mercimek
• 4 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
• taze otlar (dereotu, yeşil soğan, maydanoz, fesleğen vb.) - tatmak için;

• tuz ve en sevdiğiniz baharatların tadına bakın.

  Hazırlık:

1. Pirzola için yiyecek hazırlayın.

   

   Yiyecekler hazırlayın: mercimek, pirinç, chukhari, otlar ve baharatlar

2. Pirinci (veya karabuğdayı) yumuşayana kadar kaynatın. Tahıl biraz sindirilirse belki daha iyi olur. Bu süre zarfında mercimeği durulamak, üzerine kaynar su dökmek ve demlenmesine izin vermek için zamanınız olacaktır. Yarım saat yeterli olacak. Böylece tahılların kaynatılmasına gerek kalmaz. Karabuğdayın da kaynatılması gerekmez, 20-30 dakika boyunca kaynar su dökebilirsiniz: suyu çabucak emer ve şişer.

   

   Mercimeği kaynar suda bekletin ve tahılları kaynatın.

3. Şimdi mercimekleri kıyın veya bir blenderde öğütün. Pişmiş yulaf lapası ekleyin, tuzlayın, baharatlarla baharatlayın. Kütlenin yeterince elastik olmadığını düşünüyorsanız kıymaya biraz un ekleyebilirsiniz. İdeal olarak, kıyma pirincin yapışkanlığından dolayı şeklini iyi korumalıdır.

   

   Pirincin yapışkanlığı nedeniyle pirzola şeklini iyi koruyacak ve kızartma sırasında dışarı çıkmayacaktır.

4. Sadece pirzola oluşturmalı ve onları sıcak yağda kızartmalısınız.

   

   Her iki tarafta pirzola sıcak bitkisel yağda kızartın

5. Pirzola domates sosu, mayonez veya ekşi krema ile baharatlayın ve hafif bir sebze salatası ile servis yapın.

   

   Pirinç yerine karabuğday mercimek pirzolalarına eklenebilir, böyle bir yemek garnitür gerektirmez, ancak sos ve taze sebzeler işe yarayacaktır.

Video: mercimek-pirinç pirzola nasıl pişirilir

Lahana turşusu ile

Mercimek ve lahana turşusu kombinasyonu pirzola sadece orijinal hoş bir tat vermekle kalmaz. Lahana turşusu, sağlığınıza özen gösteren, metabolizmayı iyileştiren ve mide ve bağırsakların işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan bir vitamin ve yararlı mikro element kaynağıdır. Bu nedenle, bu pirzolaları ailenizin diyetine dahil ettiğinizden emin olun, kesinlikle herkesi memnun edecekler.

Mercimek ve lahana turşusu pirzolalarda harikadır

Bu ürünleri al:

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 400 gr lahana turşusu;
• 1 tutam karabiber;
• ½ çay kaşığı tuz.

Hazırlık:

1. İyi yıkanmış mercimekleri gece boyunca suda şişmeye bırakın. Sabahları tuzlu suda 10 dakika kaynatın, bir kevgir içine atın. Bir kıyma makinesinde bükün veya bir blender ile öğütün.

   

   Haşlanmış mercimekleri patates püresinde doğrayın

2. Soğanı istediğiniz gibi doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağda kızarana ve yumuşak olana kadar kızartın. Lahana turşusunu ekleyin, biraz su dökün ve 10 dakika pişirin.

   

   Soğan, havuç ve lahana turşusu

3. Kütle soğuduğunda, bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütün. Hazırlanan mercimekle birleştirin, tuzlayın, baharat ekleyin.

4. Köfteleri oluşturun. Gevrek olana kadar her iki taraftan bitkisel yağda kızartın.

   

   Homojen mercimek-sebze kütlesinden pirzola oluşturun ve bitkisel yağda kızartın

Kuskus ve baharatlı domates sos ile

Aileniz bu pirzolaları ince aromaları ve baharatlı tadı için sevecek. Ürün sayısı 20 pirzola için tasarlanmıştır.

Mercimek ve Kuskus Pirzola Domates Soslu Servis Yapın

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 bardak kuskus;
• 2 soğan (soğan);
• Kendi suyunda 300 gr domates (pirzola 100 gr meyve suyu, sos için 200 gr domates);
• 100 gr taze maydanoz;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ (soğanları kızartmak için 2 yemek kaşığı, sos için 1 kaşık);
• 4 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı kuru veya taze kişniş (soslu);
• 1 çay kaşığı kuru hindistan cevizi (sos);
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Mercimek çekirdeklerini çalkalayın, bir tencereye koyun ve 2 bardak su ile kapatın. Ateşe verin, kaynatın, 15 dakika pişirin. Tat vermek için tuz ekleyin. Tencerede biraz su kaldığında ocaktan alın, kuskusu ekleyin ve karıştırın.

   

   Mercimeği kaynatın ve kuru kuskusla karıştırın.

2. Tabanı 15 dakika kapalı bırakın.

   

   Kuskusun suyu emmesi için karışımı 15 dakika bekletin.

3. Bu arada soğanı doğrayın ve yağda soteleyin.

   

   Doğranmış soğanları kızartın

4. Kızarmış soğan, tuz ve karabibere domates suyunu dökün.

   

   Domates suyu ve baharat ekleyin

5. 2 dakika ateşte tutun, tavayı ocaktan alın, doğranmış taze maydanoz ekleyin, karıştırın.

   

   Kıyılmış maydanoz ekleyin ve karıştırın

6. Mercimekleri kuskus ve soğanı domates sosu ve maydanozla tek kütlede birleştirin. Kıymayı iyice karıştırın.

   

   Tüm ürünleri kıyma haline getirin

7. Kütleden pirzola oluşturun, her iki tarafta da 1 dakika olmak üzere her iki tarafta kuru bir tavada (tercihen yapışmaz bir kaplama ile) kızartın.

   

   Pirzolaları yağsız kuru bir tavada kızartın

8. Şimdi sosu yapmalısın. Domatesleri soyun, derin bir kaseye koyun. Bitkisel yağ, sarımsak, tuz ve karabiber, hindistan cevizi ve kişniş ekleyin. Yiyecekleri püre haline getirmek için bir blender kullanın.

   

   Sos için domatesleri, baharatları ve bitkisel yağı homojen bir kütleye karıştırın.

9. Kütleyi kaynattıktan sonra ısıyı düşürün ve 2 dakika pişirin. Ardından ocağı kapatın ve sosu soğutun.

   

   Sosu kaynatın ve soğumaya bırakın

Video: kuskus ve domates soslu mercimek pirzola

Bulgurlu baharatlı pirzola, kızartmasız

Bu tarif bize Türk mutfağından geldi. Kuskuslu pirzola önceki versiyonuna benzer, ancak burada kişniş yok - bu arada aroması herkesin beğenisine göre değil - ve acı kırmızı biber yemeğin tadına lezzet katıyor. Ancak, baharat ihtiyacınız yoksa kırmızı biber ile değiştirilebilir.

Bu ürünleri al:

• 200 gr mercimek;
• 250 gr küçük bulgur;
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 beyaz soğan;
• 1 demet maydanoz;
• 1 demet yeşil soğan;
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber;
• 1 tatlı kaşığı kırmızı acı biber;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  

  Bulgur taneleri, haşlanmış buğday tanelerinden yapılan Türk mutfağının geleneksel bir ürünüdür.

  Hazırlık:

1. Mercimeğin üzerine üç bardak kaynar su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra üzerine doğranmış bulguru ekleyin. İyice karıştırın, tavayı ocaktan alın, bir kapakla kapatın. 20 dakika demlenmeye bırakın. Bu sırada bulgur yumuşar, kalan sıvıyı emer ve şişer.
2. Bulgurlu mercimek demlenirken soğanı doğrayıp zeytinyağında salça ile soteleyin. Kızartmayı mercimek kütlesine ekleyin ve karıştırın.
3. Şimdi kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin ve tekrar karıştırın

4. Bu tür pirzolaların kızartılmasına gerek yoktur. Kıymayı istediğiniz şekle getirin ve buzdolabında yarım saat bekletin. Ama isterseniz onları buharda pişirebilir veya tavada pişirebilirsiniz.

   

   Mercimek ve bulgur pirzolalarının kızartılmasına gerek yoktur: geleneksel olarak şekillendirilirler ve soğukta donmalarına izin verilir

Video: mercimek ve bulgur pirzola pişirme

Yulaf ezmesi ile pişmiş

Fırında mercimek pirzola, kızartılmış olanlardan hiçbir şekilde daha aşağı değildir. Hatta bazı avantajları da var: Birincisi, yemek daha sağlıklı olacak ve ikincisi, ocakta duramazsınız, ancak fırın çalışırken işinize devam edebilirsiniz.

Fırın, sulu mercimek köftesi pişirmenize yardımcı olacaktır.

Bu pirzola için ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı mercimek taneleri
• 1 su bardağı yulaf ezmesi (pul)
• ½ fincan ekmek kırıntısı;
• 2 bardak su;
• 1 orta boy havuç;
• ½ soğan;
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• tuz ve en sevdiğiniz baharatların tadına bakın.

Hazırlık:

1. Mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın. Pişirme sırasında soğanı ince ince doğrayın, havuçları soyun ve rendeleyin.

   

   Mercimek haşlayın, soğanı soteleyin ve havuçları rendeleyin

2. Mercimek piştikten sonra fırını açıp 180 derece ısıtın.
3. Yulaf ezmesini bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütün.

4. Hazırlanan tüm yiyecekleri birleştirin, soya sosu ekleyin, karıştırın. Kıyma yumuşak ve hafif nemli olmalıdır, böylece size kuru geliyorsa biraz su ekleyebilirsiniz.

   

   Tüm ürünleri birleştirin ve kıyma yapın

5. Bir fırın tepsisine veya tavaya bir parça parşömen veya bitkisel yağ sürün. Pirzolaları düzenleyin ve 20 dakika pişirin.

   

   Köfteleri bir fırın tepsisine veya tavaya koyun ve 20 dakika pişirin

Video: fırında mercimek pirzola nasıl pişirilir

En sağlıklı buharda pişirilmiş filizlenmiş mercimek köftesi

Mide ve bağırsak sorunları nedeniyle sıkı bir diyete uymak zorunda kalanlar, lezzetli ve doyurucu bir şeyler pişirmenin ne kadar zor olduğunu bilirler. Çoğu zaman, yiyecekleri buharda pişirmeniz gerekir ve bu durumda buhar modlu bir vapur veya çok pişirici vazgeçilmez bir yardımcı olur. İçinde mercimek pirzola yumuşak, yumuşak ve diyet beslenmesi için idealdir. Tabii ki, kıymada sebzeler kullanılacak, ancak herhangi bir ön kavurma söz konusu olamaz: onları bir blenderde basitçe öğüteceğiz.

Buharda pişirilmiş mercimek pirzola, hafif ve çok sağlıklı

Bu tür pirzolaların bir başka özelliği: mercimek biraz filizlenmelidir. Yani, ihtiyacimiz var:

• 200 gr yeşil mercimek;
• 2 çay kaşığı köri (beğenirseniz ve beğenmediyseniz başka baharat);
• 1 çay kaşığı tuz (tercihen deniz tuzu);
• 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• ½ çay kaşığı öğütülmüş yenibahar;
• 3 yemek kaşığı kıyılmış dereotu ve maydanoz;
• 1 küçük havuç;
• 100 gr lahana;
• 3 yemek kaşığı irmik;
• 2 yemek kaşığı un.

Hazırlık:

1. Mercimekleri gece boyunca ıslatın, sonra suyu boşaltın, durulayın ve geniş bir tabağa eşit şekilde yayın, iki kat halinde katlanmış ıslak gazlı bezle örtün. Tohumların filizlenmeye başlaması için 2-3 gün bekletin.
2. Otları, havuçları ve lahanayı doğrayın. Sebzeleri ve filizlenmiş mercimekleri bir blender veya mutfak robotu kasesine koyun ve doğrayın.
3. Küçük köfteler oluşturun, bunları bir çift kazan veya çok pişiriciye koyun ve 20 dakika boyunca buharda pişirin.

Siyah ekmek ile manastır tarzı

Manastır tariflerine göre hazırlanan yemekler sadeliğiyle öne çıksa da tadı ve aroması en az kaybetmiyor. Örneğin, Kirillo-Afanasyevsky manastırında mercimek pirzola yapmak için böyle bir tarif kullanıyorlar.

İhtiyacın olacak:

• 300 gr mercimek;
• 1 büyük soğan;
• 3 dilim siyah ekmek (etli);
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Mercimeği durulayın, en az 4 saat ve tercihen gece boyunca ıslatın. Tahıllar hacim olarak 2-3 kat arttıktan sonra kalan suyu boşaltın.

   

   Mercimeği durulayın ve ıslatın, şiştikten sonra suyu boşaltın

2. Mercimek, soğan ve galeta unu bir blender kasesine koyun, doğrayın. Kıyma makinesi de kullanabilirsiniz.

   

   Yiyecekleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün

3. Kıyma iyi kesilmezse veya kalınsa biraz su ekleyin. Suyu azar azar, her seferinde tam anlamıyla bir kaşık dökün, çünkü fazlalığın daha sonra boşaltılması gerekecektir. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

   

   Elde edilen kütleyi tuz ve karabiber ile tatlandırın

4. Küçük pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın. Kemiklerini ayırmak için 1: 1 oranında buğday ve mısır unu karışımı hazırlamak en iyisidir. Pirzola bitkisel yağda her iki tarafta 5 dakika kızartın.

   

   Taze sebzelerle hazır pirzola servis edin

Video: Kirillo-Afanasyevsky manastırının bakanlarından mercimek pirzola

Hayvansal ürünlerle mercimek pirzola

Yavaş bir tencerede sebzelerle

Ve yine mutfaktaki başka bir hostes asistanını pişirme pirzolalarına bağlayacağız - çok pişirici. Bu tarifte belirli oranlara uymamız gerekecek. Örneğin kıyma için kullanılan tüm sebzelerin ağırlığı, hazırlanmış, ıslatılmış ve haşlanmış mercimek ağırlığına eşit olmalıdır.

Yavaş pişirici, sulu, aromatik mercimek pirzolalarını hızla pişirmenize yardımcı olur.

Ürün:% s:

• 100 gr kırmızı mercimek;
• 100 gr kabak;
• 100 gr lahana;
• 40 gr havuç;
• 60 gr soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 1 yumurta sarısı;
• tatmak için herhangi bir baharat.

Hazırlık:

1. Mercimekleri yumuşayana kadar bir gece kaynar suda bekletin. Yaklaşık 300 g alabilmeniz için hacmi artmalıdır. Gördüğünüz gibi sebzelerin toplamı aynı kütleye ulaşıyor. Mercimek soğumaya bırakın.

   

   Pirzola için yiyecek hazırlayın

2. Bu arada sebzeleri doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soteleyin, ardından havuç, lahana, kabak ekleyin, biraz su dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.

3. Pişmiş sebzeleri mercimek ezmesi ile karıştırın, yumurta sarısı, tuz ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Kütleyi homojen hale getirmek için bir blender kullanabilirsiniz.

   

   Yiyecekleri doğrayıp karıştırmak için bir blender kullanın

4. Kör orta pirzola. Bunları çok pişirici kaseye koyun, cihaz modunu "pasta, kek" (25 dakika pişirme) seçin. Pişirmenin başlamasından 15 dakika sonra köfteleri diğer tarafa çevirin, kapağı tekrar kapatın ve çok pişiricinin çalışmayı bitirmesini bekleyin.

   

   Köfteleri yavaş bir tencerede katlayın ve "turta, kek" veya "fırında" modunda pişirin, döngünün ortasında onları diğer tarafa çevirin

Yumurtalı

Bu tarifte kırmızı mercimek de kullanıyoruz çünkü bunlar hızla istenilen kıvama gelene kadar kaynatılıyor. Taze otlar - soğan ve dereotu pirzola ek tat ve aroma verecektir.

Yeşiller, sarımsak ve baharatlar bu pirzolalara harika bir katkı sağlar.

İhtiyacın olacak:

• 250 gr kırmızı mercimek;
• 350 gr su;
• 1 soğan (soğan);
• 1 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 2 tavuk yumurtası;
• ½ bir demet yeşil soğan tüyü;
• ½ demet dereotu;
• Kızartma için 50 ml ayçiçek yağı;
• tuz ve çeşitli baharatlar tadı.

Hazırlık:

1. Mercimeği suyla dökün ve pişene kadar pişirin, böylece yulaf lapası kuruyacak ve içinde bir kaşık olacak. Yavaş pişiriciniz varsa, "Pilav" modunda mercimek pişirin.

   

   Mercimeği iyice pişene kadar kaynatın

2. Havuç, soğan ve sarımsakları soyup doğrayın. Sarımsakları önce bir tavada kızartın (yarım dakikadan fazla olmamak kaydıyla), soğanları ve havuçları ekleyin, kızarana kadar soteleyin ve ocaktan alın. Yeşil soğanı ve dereotu ince ince doğrayın, mercimekle birleştirip kızartın. 2 yumurta, tuz ekleyin, baharatlarla baharatlayın, kıymayı iyice karıştırın.

   

   Mercimek, sebze kızartması, otlar ve yumurtaları karıştırın, kıyma pişirin

3. Islak ellerle köfteler oluşturun. Her iki tarafı da yumuşayana kadar sıcak yağda kızartın.

   

   Mercimek pirzolalarını her iki tarafta bitkisel yağda kızartın

Video: klasik mercimek pirzola

Kıyma veya kıyma tavukla

Mercimekli klasik köfteleri mutlaka deneyin. İlk olarak, kıyılmış etten önemli ölçüde tasarruf edeceksiniz ve ikincisi, pirzola bir diyet ürününün orijinal tadı ve faydalarını kazanacak.

Mercimek, normal kıyma pirzolalarına mükemmel bir katkı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 200 gr mercimek;
• 500 gr kıyma veya kıyma (ne istersen);
• 1 yumurta;
• 2 dilim ekmek;
• 1 soğan;
• 20 gr ekmek kırıntısı;
• 20 ml bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Mercimeğin üzerine bir saat kaynar su dökün. Fasulye buharda pişirilirken soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Ekmeği soğuk suda bekletin (yeterince ıslanması ve yumuşaması için 10-15 dakika yeterlidir).
2. Mercimekten fazla suyu boşaltın ve ekmeği sıkın. Hazırlanan tüm yiyecekleri homojen bir kütle halinde karıştırın. Elde edilen kütleyi tuzlayın ve karabiber ekleyin, yumurtayı ekleyin, tekrar karıştırın.
3. Soğuk suya veya bir çorba kaşığı ıslatılmış ellerle pirzola oluşturun, unu yuvarlayın.
4. Her iki tarafta da kapaksız bir tavada sıcak bitkisel yağda kızartın.

Et yerine kıyılmış tavuk kullanırsanız, pirzolalar daha hafif ve daha sulu olacaktır.

Tüm sağlıklı yiyecekler gibi mercimek de gerçek bir ilham kaynağı olabilir. Sadece ondan pirzola o kadar çeşitli olabilir ki en seçici gurme bile beğenisine göre bir tarif bulabilir. Belki okuyucularımız onları bilmediğimiz özel bir şekilde hazırlıyor? Mercimek pirzola tariflerinizi yorumlarda bizimle paylaşın. Afiyet olsun!