Ringa Balığı Ile Salata Sosu: Fotoğraflarla Adım Adım Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Fransız adı olan Rus klasikleri: ringa salata sosu

Vinaigrette, bize Fransa'dan gelmesine rağmen, uzun zamandır Rus mutfağının ayrılmaz bir parçası olmuştur. Bu atıştırmalık hem tatillerde hem de hafta içi her gün popülerdir. Bugün size ringa sosu yapmanın bazı orijinal yollarını anlatacağız.

İçerik

• 1 Bu yemek nedir
• 2 Malzemeler

• Fotoğraflarla 3 adım adım pişirme seçeneği

  • 3.1 Klasik tarif
  • 3.2 Julia Vysotskaya'dan Tarif
  • 3.3 Fasulye ile
  • 3.4 Sığır eti ve mayonez ile
  • 3.5 Lahana turşusu ile
  • 3.6 Almanca
• 4 Video: ringa balığı salata sosu tarifi
• 5 Video: ringa balığı ve lahana turşusu ile salata sosu

Bu yemek nedir

Biraz farklı versiyonlarda salata sosu gibi bir yemek, dünyanın birçok ulusunun mutfağında bulunur. Ama işte ilginç bir durum: Hemen hemen bütün ülkelerde buna "Rus salatası" deniyor ve sadece burada Fransızca "salata sosu" bunun için kullanılıyor. Bu isim Fransızca "sirke" anlamına gelen "sirke" den gelmektedir.

Vinaigrette, doğranmış haşlanmış sebzelerin çeşitli katkı maddeleri ile karışımıdır. Ana şart, bu salatanın en azından hafif ekşi ve baharatlı olmasıdır. Bunu yapmak için, pansuman olarak sirke, salatalık turşusu ve lahana turşusu kullanın.

Vinaigrette sadece lezzetli değil, aynı zamanda dünyanın birçok ülkesinde popüler olan sağlıklı bir yemektir.

Salçayı yalnızca Rus yemeği olarak görmeye alışkın olsak da, diğer ülkeler de aidiyetine itiraz ediyor. Örneğin İngiltere, Almanya ve İsveç'teki yemek kitaplarında çok benzer salatalar bulunabilir.

Vinaigrette'nin popülaritesi ucuzluğuna ve hazırlanma kolaylığına dayanmaktadır. Bunun için gerekli ürünler mevcuttur ve kendi sebze bahçeniz varsa çoğu tamamen ücretsizdir. Ek olarak, herkes sebzelerin faydalarını bilir, bu nedenle, böyle bir salata, içerikleri gastrointestinal sistem ve metabolizma üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan kolay bir diyet yemeği olarak kabul edilir.

Malzemeler

Salamura için standart ürün seti basittir:

• pancar;
• patates;
• havuç;
• soğan.

Bu salatanın tabanı. Sonra hayal kurabilirsiniz. Çoğu zaman, salata suyuna yeşil bezelye ve salatalık turşusu eklenir (tercihen fıçı şeklindedirler, çok ekşi ve ekşidirler, bazen sadece acı noktasına kadar ve ekşilik, iyi bir salata sosu için bir ön şarttır). Bazen bezelye, haşlanmış veya konserve fasulye ile değiştirilir ve salatalık, lahana turşusu ile değiştirilir. Ayrıca kızılcık da ekleyebilirsiniz: lahana turşusu ile iyi giderler.

Vinaigrette'nin bileşimi, yılın herhangi bir zamanında mevcut olan ve bize tanıdık gelen ürünleri içerir.

Salata için kök sebzeler kaynatılmalıdır. Patatesleri pancar ve havuçtan ayrı pişirmeyi unutmayın çünkü çok daha hızlı pişer.

Ringa balığı ile salata sosu çok popüler. Geleneksel versiyondan çok daha tatmin edici ve tuzlu balık sevenler kesinlikle tadı takdir edeceklerdir. Bununla birlikte, bazı ev hanımları hem ayrı ayrı hem de ringa balığı ile birlikte haşlanmış et eklemeyi sever.

Pansuman olarak sadece bitkisel yağ ve tabii ki biraz tuz kullanabilirsiniz. Ancak daha ince ve hoş bir tat, salataya hardal, karabiber, bir tutam şeker ve diğer baharatların eklenmesiyle eşit oranlarda yağ ve sirke karışımı verecektir.

Sirke, elma veya üzüm sirkesi kullanılması tercih edilir: ekşiliğe ek olarak salataya kendine özgü bir tat verirler. Bitkisel yağ konusunda da fikir birliği yok. Bu nedenle zeytin, mısır veya hardal yağı almanın bir yolu yoksa alışık olduğumuz ayçiçek yağı da mükemmeldir.

Fotoğraflarla adım adım pişirme seçenekleri

Vinaigrette farklı şekillerde hazırlanabilir. Her ev hanımının küçük sırlarla terbiye edilmiş kendi yöntemleri vardır. İsteğinize uygun olanı bulabilmeniz için size bazı özel tarifler anlatacağız.

Klasik tarif

Başlangıç olarak, sirke sirkesinin klasik versiyonunu ringa balığı ile nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağımızı öğrenmeyi öneriyoruz. Oranları gözlemlemenin çok önemli olduğunu unutmayın - yemeğin son tadı buna bağlıdır. İhtiyacın olacak:

• 2 orta boy pancar;
• 2 orta boy havuç;
• 3 orta boy patates;
• 3 salatalık turşusu;
• 1 soğan;
• 400 gr (1 kavanoz) konserve bezelye;
• 200 gr ringa balığı filetosu;
• 30 gr bitkisel yağ;
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber;
• 1 tatlı kaşığı hardal

Pişirme prosedürü:

1. Sebzeleri iyice durulayın ve yumuşayana kadar pişirin.

   

   Havuç, patates ve pancarları yumuşayana kadar kaynatın

2. Pancarları, havuçları, patatesleri, salatalık turşularını küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyup doğrayın. Ringayı soyun, kemiklerini çıkarın, filetoları daha ince dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin ve yeşil bezelyeyi ekleyin.

   

   Sebzeleri ince ince doğrayın ve tüm malzemeleri bir kaseye koyun.

3. Sosumuz için sos yapmalısınız. Çok basit: Bitkisel yağı hardalla karıştırın.

4. Sadece bir kaptaki yemeğe tuz eklemek, karabiber, sosun üzerine dökün ve karıştırın. Dereotu ile ince kıyılmış yeşil soğan veya maydanoz yaprağı ilavesi gereksiz olmayacaktır.

   

   Malzemeleri bir kasede karıştırın, tuz, baharat, tereyağı ve hardalla baharatlayın.

Ne kadar basit olduğunu gördün mü? Şimdi daha ilginç seçeneklere geçelim. Bazıları oldukça orijinal olabilir.

Julia Vysotskaya'dan Tarif

Bir mutfak gösterisinin ünlü sunucusu, tanıdık yemeklere ince bir sıra dışılık katmayı sever. Ringa sosu bir istisna değildi. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1 fileto hafif tuzlu Atlantik ringa balığı;
• 1 orta boy pancar;
• 1 orta boy tatlı ve ekşi elma;
• 1 orta boy patates;
• 1 havuç;
• 1 orta boy soğan (kırmızı soğan kullanın)
• bir buçuk limon;
• 1 demet yeşillik - dereotu ve maydanoz.

Pansuman için 7 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı, 1 çay kaşığı taneli hardal, 2 yemek kaşığı şarap sirkesi, tuz, şeker ve karabiber tatmanız gerekir.

Haşlanmış kök sebzeler soğuduğunda ve soyulduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz.

1. Pancarları ince şeritler halinde kesin ve ringa balığını karkas boyunca dilimler halinde kesin.

   

   Ringa balığı ve pancar doğrayın

2. Kırmızı soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sirkeye göndermeden önce bu yarım halkaları 1 limon suyunda yarım saat marine edin. Bu arada elmayı çekirdeğinden soyun ve soyun, ince şeritler halinde kesin, üzerine yarım limon suyu serpin.

   

   Doğranmış soğanı ve elmayı limon suyuyla biraz marine edin

3. Otları yıkayın, kurutun ve dilediğiniz gibi doğrayın.

4. Patatesleri ve havuçları doğrayın. Patates küpleri daha büyük ve havuçlar daha küçük olmalıdır.

   

   Patatesleri ve havuçları da küpler halinde kesin.

5. Şimdi pansumanı hazırlayın. Bir kapta zeytinyağı, şarap sirkesi, hardal, tuz, karabiber, şekeri toplayın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

   

   Sos için yağ, hardal, sirke ve baharatları karıştırın

6. Tüm malzemeleri derin bir kaseye koyun, sosun üzerine dökün ve karıştırın.

   

   Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın ve servis yapın.

Fasulyeli

Bildiğiniz gibi fasulye enlemlerimizdeki bitki besinlerinin temsilcileri arasında en zengin protein kaynaklarından biridir. Bu nedenle yağsız yemeklerin hazırlanmasında sıklıkla kullanılır. Salatada fasulyeler özellikle uyumludur; sadece yeşil bezelyelerin yerini almakla kalmaz, aynı zamanda bu salataya özel ve lezzetli bir tat verir.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 ringa balığı filetosu;
• 2 küçük pancar;
• 100 gr fasulye (zevkinize göre beyaz veya kırmızı);
• 1 büyük havuç;
• 1 patates;
• 1 yeşil elma;
• yarım soğan (kırmızı soğan almak daha iyidir);
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 2 çay kaşığı hardal;
• 2 taze salatalık;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Pişirme süreci:

1. Önce fasulyeleri hazırlayın. Islatılması gerekir (bir bardak su dökün ve bir gece bekletin), ardından yumuşayana kadar kaynatın, ancak kaynatmayın. Tat vermek için tuz ekleyin.

   

   Fasulyeleri ıslatın ve yumuşayana kadar kaynatın

2. Kök sebzeler - havuç, pancar ve patates - ayrıca fırında kaynatılır veya pişirilir.

   

   Kök sebzeleri kaynatın ve soyun

3. Bir pansuman hazırlayın. Yağ, sirke, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın.

   

   Yağ, sirke, hardal ve baharatlarla sos yapın

4. Ringayı soyun, kemikleri çıkarın, filetoları ince dilimler halinde kesin.

   

   Ringayı soyun ve parçalara ayırın

5. Haşlanmış kök sebzeleri, soğanı, salatalığı ve elmayı küçük küpler halinde kesin.

   

   Tüm malzemeleri küpler halinde kesin

6. Her şeyi bir kaseye koyun, haşlanmış fasulyeleri ekleyin, sosun üzerine dökün ve karıştırın.

   

   Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve sosla baharatlayın.

Fasulye ve ringa balığı ile salata sosu hazır. Kahvaltı ve öğle yemeği için olduğu kadar bayram ziyafeti için de mükemmeldir.

Sığır eti ve mayonez ile

Bu alışılmadık bir durum olsa da, salataya yine de et ekleyebilirsiniz. Domuz eti buna uygun değil, çok yağlı. Ancak sığır eti harika bir seçenektir. Ve ringa balığı ile kombinasyon halinde bile, bu tür et tadı kaybetmez, ancak salata sosu için mükemmel bir katkı haline gelir. Ayrıca sığır dilini de kullanabilirsiniz.

Haşlanmış dana eti, ringa salatasına harika bir ektir.

İhtiyacın olacak:

• haşlanmış havuç, pancar ve patates;
• salatalık turşusu (tercihen fıçı);
• ringa balığı filetosu;
• sığır eti (fileto veya dil);
• Kırmızı soğan;
• yeşil soğan ve taze dereotu;
• zeytin yağı;
• mayonez;
• tuz ve karabiber.

Bu tarifte kesin malzeme miktarına bağlı kalmanıza gerek yoktur. Yiyecekleri deneyebilirsiniz: havuç veya patates gibi çok azınız varsa sorun değil, ancak gereğinden fazla salatalık ve ringa balığı var.

Pişirme süreci:

1. Eti haşlayın, eti kemiklerden ve tendonlardan ayırın.

2. Sebzeleri hazırlayın: haşlayın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Yeşilleri doğrayın.

   

   Sebzeleri ve otları ince ince doğrayın

3. Sığır eti ve soyulmuş ringa balığını aynı küçük parçalar halinde kesin. Et, liflere bile ayrılabilir.

   

   Ringa balığı filetosu ve haşlanmış dana eti doğrayın

4. Her şeyi bir kapta karıştırın, tuzu ve biraz zeytinyağı ve mayonezle gezdirin.

Tüm malzemeleri karıştırın ve yağ ve tuzla baharatlayın

Lahana turşusu ile

Lahana turşusu geleneksel olarak salata suyunda kullanılmıştır. Salatalık turşusunu başarıyla değiştirebilir veya ekşi yemekleri seviyorsanız bu ürünleri birlikte kullanabilir. İhtiyacın olacak:

• 1 pancar;
• 1 havuç;
• 2 patates;
• 1 soğan;
• 120 gr ringa balığı filetosu;
• ½ yeşil bezelye kavanozu;
• 200 gr lahana turşusu;
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• tadı tuz.

Pişirme süreci:

1. Patatesleri, pancarları ve havuçları kaynatın, soyun, soğutun. Kabuğu soğandan çıkarın, altını kesin.

   

   Sebzeleri hazırlayın

2. Suyu bezelye kavanozundan boşaltın. Ringa filetosunu ince küçük dilimler halinde kesin. Lahana turşusuna gelince, ne kadar ince dilimlenirse o kadar iyidir.

   

   Ringayı doğrayın, bezelyeleri açın ve lahana turşusunu doğrayın.

3. Yeşil bezelye, ringa balığı, lahana turşusunu katmanlar halinde derin bir kaba katlayın.

   

   Doğranmış tüm yiyecekleri derin bir salata kasesine koyun ve karıştırın

4. Sonra, ince doğranmış patatesleri, havuçları, soğanları, pancarları katmanlara ekleyin. Sadece tuzda kalır, yağla dökün, karıştırın ve salata sosu hazır.

Bu salata sosu, figürünü önemseyenler için çok faydalıdır.

Almanca'da

Bu tarif, basit bir ringa sirkesinden çok farklı değil. Ancak bazı baharatlar ve yemek hazırlama yöntemleri salataya Alman mutfağından bir dokunuş katıyor.

Malzemeler:

• 1 büyük pancar;
• 100 gr hafifçe tuzlanmış ringa balığı filetosu;
• 1 soğan (kırmızı soğan)
• 2 orta boy patates;
• 2 havuç;
• 2 salatalık turşusu;
• 200 gr konserve yeşil bezelye;
• tadı tuz, şeker ve karabiber;
• sos için rafine edilmemiş zeytin veya kolza tohumu yağı.

Alman ringa balığı salata sosu size çok zaman kazandırır. Bu yemeğin her gün çağrılması zor, çünkü sadece sebzelerin salamura edilmesi gerekiyor. Turşuyu hazırlamak için şunları yapın:

• 200 ml su;
• 100 ml sirke% 3;
• 2 yemek kaşığı bal (aynı miktarda şeker alabilirsiniz);
• ½ çay kaşığı tuz;
• 2 defne yaprağı;
• 5 karabiber;
• 1-2 bezelye Jamaika biberi;
• 1 orta boy soğan

Tüm bu malzemeleri kaynar suya ekleyin, 2-3 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.

Pişirme süreci:

1. Haşlanmış ve soğutulmuş pancarları soyun, çubuklar veya tabakalar halinde kesin, soğanlı bir kaseye koyun, halkalar halinde kesin. Soğutulmuş marine ile örtün ve en az 24 saat buzdolabında saklayın.

   

   Pancarları önceden marine edin

2. Ringayı soyun, parçalara ayırın.

   

   Gerekirse, fazla tuzdan kurtulmak için ringa balığı filetolarını güçlü çayda ıslatın

3. Pancarlar marine edildiğinde, onları ve haşlanmış soyulmuş sebzeleri küçük küpler halinde kesin. Bezelye ve doğranmış pancarları aynı kaseye gönderin. Baharatlarla tatlandırın, yağ ekleyin ve karıştırın.

   

   Tüm yiyecekleri doğrayın ve bir kasede karıştırın

4. Alman usulü salata sirkesini taze otlar veya mecazi doğranmış sebzelerle süslemeyi unutmayın.

Video: ringa sosu tarifi

Video: ringa balığı ve lahana turşusu ile salata sosu

Salata hakkında söylemek istediğim son şey: pansumanı servis etmeden hemen önce ona eklemeye çalışın. Buzdolabında saklansa bile baharatlı sebzeler çabuk bozulabilir. Salatanın geri kalanı ise hem günlük hem de bayram sofralarında süslenecek çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Ringa sosu için en sevdiğiniz tarifler hakkındaki yorumlarda bize bilgi verin, yemek pişirmenin sırlarını paylaşın. Afiyet olsun!