Balık Kekleri: Fırında Ve Tavada Pollock, Turna Balığı, Morina Balığı Ile Lezzetli Tarifler

2025 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 12:47

Ev yapımı balık kekleri: çok basit ve inanılmaz derecede lezzetli

Balık pirzola, hem öğle yemeği hem de hafif bir akşam yemeği için uygun, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Alternatif olarak, balık kekleri atıştırmalık olarak soğuk servis edilebilir.

İçerik

• Maydanozlu 1 Pollock pirzola

  1.1 Video: fırında pişmiş pollock pirzola

• 2 Hassas kremalı turna pirzola

  2.1 Video: Andrey Slepnev turna kesmeyi gösteriyor

• 3 Morina pirzola

  3.1 Video: tabasco soslu morina pirzola

• Pastırma ve peynirli 4 pembe somon pirzola

  4.1 Video: balık köftesi ile servis için tartar sosu

Maydanozlu pollock pirzola

Pollock, çok fazla kemiği olmadığı ve çok ucuz olduğu için balık kekleri pişirmek için harikadır. Pollock filetolarının belirgin bir balık kokusuna sahip olmaması önemlidir, bu nedenle çocuklar böyle bir yemek yemekten mutlu olurlar.

Pollock pirzola tadı çok hassastır ve çocuklar

Malzemeler:

• 800 gr pollock filetosu;
• 150 gr beyaz ekmek;
• 1 soğan;
• 100 ml süt;
• 1 yumurta;
• 30 gr maydanoz;
• 5-6 bezelye karabiber;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 4 yemek kaşığı. l. galeta unu;
• 5 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 50 gr tereyağı.

Yemek tarifi:

1. Ekmeğin kabuğunu çıkarın ve üzerine ılık süt (35–37 °) dökün.

   

   Ekmeği ıslatmak için yüksek kenarlı bir kase kullanın

2. Soğanı doğra.

   

   Soğanın aromatik suyunu kaybetmemesi için keskin bir bıçakla kesilmesi gerekir.

3. Yağı eritin.

   

   Tavadaki tereyağının cızırdamasına veya yanmamasına dikkat edin.

4. Soğanı soteleyin. 3-5 dakika soğutun.

   

   Soğan tereyağında pişirilmeli ve hoş bir aroma almalıdır.

5. Pollock fileto, soğan ve ekmeği kıyma makinesinde öğütün.

   

   Kıyma makinesinden balıkla birlikte geçirilen soğan, pirzola için kıymaya sulandırır.

6. Yumurta ve tuz ekleyin.

   

   Pirzola için parlak bir yumurta sarısı ile taze bir yumurta alın

7. Bir havanda karabiber ezin ve balık kütlesi ile karıştırın.

   

   Balık köftesi pişirmeden hemen önce karabiber öğütmek en iyisidir, böylece yemek daha aromatik olacaktır.

8. Maydanozu iri doğrayın.

   

   Balık kekleri için maydanoz sadece taze gereklidir, kuru yemeğe tatsız bir tat verir

9. Karıştırın, pirzola yapın ve her birine ekmek serpin.

   

   Her pirzolanın yoğun bir ekmek kırıntısı kaplamasını sağlamaya çalışın, bu durumda yemek sulu olur ve gevrek bir kabuk alır.

10. Sıcak yağda kızartın.

    

    Pollock pirzola kızartırken, ekmeklerin çabuk yandığını unutmayın, bu nedenle tavanın altındaki ateşin yoğunluğunu izleyin.

11. Sıcak pirzola garnitür ve sebzelerle servis yapın.

    

    Bir tavada kızartılmış hazır pollock pirzola, iştah açıcı altın kahverengi bir kabuğa sahiptir.

Video: fırında pişmiş pollock pirzola

Ailemde balık fileto pirzola et pirzolalarından daha sık pişirilir. Bu yemek protein ve değerli eser elementler açısından zengindir. Pollock pirzola, özellikle bir çocuk menüsü için iyidir, çünkü çocuklar, içindeki kemikler nedeniyle balık yemeyi sevmezler. Ek olarak, aile bütçesi için önemli olan pollock oldukça ucuzdur.

Narin kremsi turna pirzola

Birçok ev hanımı turna balığı pirzola yapmak için uygun olmayan bir balık olarak görür. Evet, pike levrek veya morina balığının aksine eti oldukça kurudur. Ancak doğru malzemelerle, turna pirzolaları sizi sululuğuyla memnun edecek.

Ürün:% s:

• 800 gr turna filetosu;
• 100 gr somun;
• 80 g domuz yağı;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yumurta;
• 100 ml krema;
• 3/4 çay kaşığı tuz;
• 1/4 çay kaşığı karabiber;
• Kızartma için 50 ml yağ;
• 50 gr ekmek.

Talimatlar:

1. Somunu ılık (35-37 °) krema ile doldurun.

   

   Beyaz somun turna pirzola yapmak için çok uygundur

2. Sarımsakları bir presle ezin.

   

   Sarımsak, turna pirzolalarına baharat ve hoş bir aroma katacak

3. Soğanı doğra.

   

   Soğanı kızartmak için ince ince doğramak, tavadaki aromatik yağı daha fazla emmesine yardımcı olur.

4. Pastırmayı küpler halinde kesin.

   

   Pirzola tarifinde domuz yağı gereklidir.

5. Soğanı kızartın (10 ml yağ). Ayrı bir kaseye koyun ve soğutun.

   

   Soğanları kızarana kadar kızartın

6. Aynı tavada. Soğanların kızartıldığı yerde pastırmayı çatırdama haline getirin.

   

   Domuz yağı, turna pirzolalarının hafif dumanlı bir aroma ve özel bir tat kazanmasına yardımcı olur.

7. Tüm malzemeleri kıyın. Yumurtayı ve baharatları balık kütlesine ekleyin.

   

   Kıyılmış turna filetosu yoğun çıkıyor ve şeklini iyi koruyor

8. Pirzolaları uzatın.

   

   Oluşan pirzola 10-15 dakika bekletin

9. Onları baharatlayın ve tavaya koyun.

   

   Turna pirzolaları kısık ateşte kızartılmalıdır

10. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin.

    

    Tavada ısıtmanın yoğunluğunu izleyin, ekmekli köfteler hızla yanar

11. Hazır kokulu ve kırmızı turna pirzolalarını sıcak olarak servis edin.

    

    Turna pirzolası, patates püresi veya pilav ile servis edilir.

Turna az yağlı bir balıktır, bu nedenle, kıymaya domuz yağı eklenmesine rağmen, bitmiş yemeğin kalori içeriği 100 gramda sadece 160-170 kaloridir.

Ekmek kırıntıları mağazadan satın alınabilir veya kuru beyaz ekmekten kendiniz yapabilirsiniz

Pike özel bir balıktır ve onu nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Daha önce aile sofrası için nadiren satın aldım ama kocam balık tutmaya başladığında, ondan hazırlanabilecek basit ve lezzetli bir yemek tarifi aramaya başladım. Daha önce turna yemeyi reddeden çocuklar bile, krema ilavesiyle ihale pirzolalarına aşık oldu. Ana şey, balığı filetolara düzgün bir şekilde kesmek ve tüm büyük kemikleri çıkarmaktır.

Video: Andrey Slepnev turna kesmeyi gösteriyor

Morina pirzola

Bu tabakta ıslatılmış ekmek yok. Bunun yerine, pirzola şekillendirmenize izin veren irmik kullanılır.

Atlantik morinası çok sağlıklıdır: yağsız eti bol miktarda iyot, B12 vitamini, kükürt ve fosfor içerir.

Ürün:% s:

• 800 gr morina filetosu;
• 1 yumurta;
• 50 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzak;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1/2 çay kaşığı karabiber;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 4 yemek kaşığı. l. galeta unu.

Adım adım tarif:

1. Morina filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin.

   

   Morina öğütmek için en küçük çaplı deliklere sahip bir ızgara seçmek en iyisidir, bu durumda kıyma çok hassas olacaktır.

2. Tereyağını bir kaşıkla yumuşatın.

   

   Tereyağını en iyi şekilde yumuşatmak için pirzola pişirmeden yarım saat önce buzdolabından çıkarın.

3. Yumurta, tereyağı, un ve irmiği bir blendere koyun. Bu karışımı orta hızda çırpın.

   

   Un ve irmik içeren yumurta yağı karışımı pirzolaların şeklini kaybetmesini önleyecek ve onlara hassas bir doku verecektir.

4. Kıyılmış balık, yumurta ve tereyağı karışımını un ve irmik, tuz ve karabiberle karıştırın. Bir kaşıkla karıştırın.

   

   Kıyılmış et 20 dakika demlenmelidir

5. Köfte oluşturun ve ekmek.

   

   Yoğun ekmek, pirzolaların suyunu kaybetmesini önleyecektir.

6. Köfteleri yağlanmış seramik bir tavaya (1 yemek kaşığı) koyun ve 30 dakika fırında pişirin.

   

   Pirzola pişirmeye başladıktan 15 dakika sonra ters çevirin

7. Hazır morina pirzolalarını sebze salataları ve hafif mezeler (pirinç, karabuğday, haşlanmış patates veya patates püresi) ile servis edin.

   

   Fırında pişirilen hassas morina pirzolaları, hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir.

Dondurucuda fazla yer kaplamadıkları için kıyılmış balıkları düz plastik kaplarda dondurmak çok uygundur.

Video: tabasco soslu morina pirzola

Pastırma ve peynirli pembe somon pirzola

Pembe somon, özel bir tada sahip çok popüler bir kırmızı balıktır. Festival masasında servis edilmekten utanmayan harika pirzola yapar. Kıymaya peynir ve füme domuz pastırması eklenmesi yemeğe yeni tatlar verir.

Küçük et damarlarıyla pirzola pişirmek için pastırma seçin

Malzemeler:

• 800 gr pembe somon fileto;
• 100 gr ekmek;
• 100 ml su;
• 100 gr füme pastırma;
• 100 gr peynir;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1/2 çay kaşığı karabiber:
• 4 yemek kaşığı. l. galeta unu;
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Ayrıntılı tarif:

1. Beyaz ekmeği ılık suyla dökün.

   

   Islatmadan önce ekmeği soyun.

2. Sarımsakları doğrayın.

   

   Sarımsak, kıyma makinesinde doğranacağı için çok ince doğramaz

3. Filetolardan deriyi çıkarın.

   

   Kıyma makinesinde öğütmeden önce pembe somon filetolarının derisini çıkardığınızdan emin olun.

4. Sıkılmış ekmek ve sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Un ekle.

   

   Normal buğday unu pirinçle değiştirilebilir

5. Füme pastırmayı ince ince doğrayın.

   

   Pastırmayı kesmek için keskin bir bıçağa ihtiyacın var

6. Sert peyniri rendeleyin.

   

   Peynirin ince bir rende üzerine rendelenmesi gerekiyor

7. Her şeyi karıştırın ve yumurta ve baharatları ekleyin. Pirzola oluşturun, galeta unu yuvarlayın ve her iki tarafta kızartın.

   

   Pembe somon pirzolalarını önceden ısıtılmış yağda kızartın

8. Bitmiş pembe somon pirzola baharatlı bir sos ile sıcak servis yapın.

   

   Peynirli ve pastırmalı pembe somon pirzola alışılmadık zengin bir tada sahiptir.

Video: balık köftesi ile servis yapmak için tartar sosu

Pollock, turna balığı, morina balığı ve pembe somon gibi balık türlerinden elde edilen pirzolalar, büyük mali maliyetler gerektirmeyen ekonomik yemeklerdir. Onları pişirmek tamamen kolaydır, acemi bir hostes bile halledebilir.