Lezzetli Yağsız Hamur Işleri: Fotoğraflarla Adım Adım Tarifler, Fırında, Yavaş Pişirici Ve Tavada

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Mercimek tarifleri: her zevke uygun lezzetli hamur işleri

Büyük Oruç sırasında, Ortodoks geleneklerinin gerektirdiği şekilde kendimizi yiyecekle sınırlamaya çalışıyoruz. Birçoğu süt ve yumurta içeren hayvansal ürünleri yememeniz gerektiğinden korkuyor. Çoğu tatlı ve unlu mamulün ana malzemeleridir. Ancak, yağsız mutfağın çok çeşitli yemekler açısından çok zengin olduğu ve hamur işlerinin bir istisna olmadığı ortaya çıktı. İşte Lent sırasında masanızı çeşitlendirecek bazı basit yemekler.

İçerik

• 1 Fırında kuru erik ve elma ile yağsız turta tarifi
• 2 Patates ve mantar dolgulu yağsız chebureks
• 3 Video: sebzelerle doldurulmuş yağsız turtalar
• 4 Yağsız Portakallı Kek
• 5 Yavaş bir tencerede pişirilmiş mercimek turtası "Monastyrsky"
• 6 Çok pişiriciden yağsız çikolatalı kek için video tarifi

Fırında kuru erik ve elma ile yağsız turta tarifi

Bu pastada her şey mükemmel: tatlı çikolata tadı, hafiflik, elma, kuru erik ve fındık karışımı. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 160 gram un;
• 60 gram pul (çavdar, yulaf veya 4 tahıl);
• 2 yemek kaşığı kakao;
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• bir tutam tuz;
• 40 ml bitkisel yağ;
• 60 ml kaynar su;
• 300 gram elma;
• 50 gram kuru erik;
• 2 yemek kaşığı fıstık yaprağı
• 4 yemek kaşığı şeker;

• 2 yemek kaşığı bal

  

  Elma ve kuru erik, yağsız turta için harika bir doyurucudur

Taze elmalarınız yoksa kurutucu kullanmanızı tavsiye ederim. Bunu sık sık yapıyorum, çünkü Lent sırasında bahçemden artık elma kalmadı ve dükkânlar ya çok pahalı ya da peşlerinden gitmeye isteksiz. Kurutma makinesini akan soğuk suyla iyice durulayıp üzerine kaynar su döküp su soğuyana kadar bekletiyorum. Islatılmış elmaları henüz nemliyken dolguya eklemek önemlidir: bu, onları tekrar kurumak yerine fırında pişirecektir.

1. Derin bir kap alın, içine unu eleyin, tuzlayın, pul, kakao ve kabartma tozu, bal ve tereyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ardından kaynar suya dökün. Hamuru yoğurun, böylece yüzey biraz yapışkan olur. Bir top haline getirin ve 30 dakika buzdolabında saklayın.

   

   Turta hamuru sert ve hafif yapışkan olmalıdır.

2. Elmaları rendeleyin, ince kıyılmış kuru erik ekleyin. 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın.

3. Soğutulmuş hamuru ikiye bölün. Her parçayı bir katman halinde yuvarlayın ve dolgunun ½'ünü üzerine koyun.

   

   Taze elma yerine, doldurmak için kuru elma kullanabilirsiniz, ancak önce ıslatılmaları ve ince doğranmış olmaları gerekir.

4. Ruloları katmanlardan yuvarlayın ve yaklaşık 2-3 cm genişliğinde eşit parçalar halinde kesin.

   

   Hamur rulolarını doldurarak eşit parçalara kesin

5. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun ve parçaları birbirine sıkıca yerleştirin. Üzerine fıstık yaprakları ve kalan şekeri serpin. Çanağı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika koyun.

   

   Kalıptaki parçaları birbirine sıkıca oturacak şekilde düzenleyin

6. Bitmiş kek soğuk servis edilir.

   

   Pasta soğuduğunda çay veya kahve ile servis yapın.

Patates ve mantar dolgulu yağsız chebureks

Pişirme, tatlıdan daha fazlası olabilir. Ailenize ve arkadaşlarınıza kızarmış etsiz börek ile servis yapmayı deneyin. Elbette onları sadece Post'ta pişirmeyeceksin!

Patates ve mantar dolgulu yağsız börekler kesinlikle ailenize aşık olacak

Chebureks için ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı un;
• 1 su bardağı çok sıcak su
• 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı + 0.5 cu. kızartma için;
• 500 gr patates;
• 4 petrol;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 1 tutam tuz;
• 1 tutam karabiber;
• 0,5 demet maydanoz;
• 1 acı biber

Petrol yerine istediğiniz mantarları kullanabilirsiniz. Örneğin kızarmış chanterelles'i seviyorum; yağsız pastalar için sadece mükemmel bir dolgudur. İsterseniz daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

1. Patatesleri soyun, iyice durulayın, parçalara ayırın ve yumuşayana kadar hafifçe tuzla kaynatın.

   

   Patates püresi için patatesleri haşlayın

2. Hamuru hazırlayın: Elenmiş unun içine zeytinyağı, sıcak su dökün, tuzlayın ve yoğurun. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır. Plastik sargıya sarın ve soğuyana kadar masanın üzerinde bırakın.

   

   Oda sıcaklığında hamur kendi kendine soğumalıdır.

3. Soğanı ince ince doğrayın ve 1 yemek kaşığı ekleyerek şeffaf olana kadar kızartın. l. zeytin yağı. Sarımsakları doğrayın veya bir preste sıkın.

   

   Soğanı kızartın, böylece sadece şeffaf hale gelsin.

4. Mantarları durulayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanlı bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın. Ardından sarımsak, kırmızı biber, karabiber, soya sosu ekleyin.

   

   En sevdiğiniz mantarları doldurmak için kullanın

5. Haşlanmış patateslerden patates püresi yapın. Suyu ayrı bir kapta boşaltın ve orta kalınlıkta bir kıvam elde etmek için patatesleri ezerken biraz ekleyin. Mantar ve soğanı püreye koyun.

   

   İçinde topak kalmayacak şekilde iyice püre haline getirin.

6. Maydanozu durulayın, kurumaya bırakın ve ince ince doğrayın. Patates dolgusuna ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın, soğumaya bırakın.

   

   Maydanoza dereotu, yeşil soğan ve diğer taze otlar eklenebilir

7. Hamuru köfte gibi açın. 10 eşit parçaya bölün. Gerekirse un ekleyerek her parçayı çok ince yuvarlayın. Katmanın yarısına 1.5 yemek kaşığı koyun. l. diğer yarısı ile doldurun ve örtün. Tüm havayı boşaltmak için cheburek'e hafifçe vurun. Hamuru parmaklarınızla kenar boyunca bastırın, fazlasını bir bıçakla kesin. Cheburek'in kenarlarına bastırmak için bir çatal kullanın.

   

   İnce hamurun kırılmasını önlemek için pastaları nazikçe şekillendirin

8. Hamurları her iki taraftan biraz yağda kızarana kadar kızartın. Bir peçeteye koyun ve fazla yağı emmesi için bırakın.

   

   Pastaları, altın kahverengi bir kabukla kaplanacak şekilde kızartın.

Video: sebzelerle doldurulmuş yağsız turtalar

Portakallı yağsız kek

Post'ta kendinizi kremalı gerçek bir pasta ile şımartabileceğiniz ortaya çıktı. Ve bir bisküvi bile yumurta ve süt olmadan harika olabilir.

Hızlı günlerde kendinize pasta ikram edin

Portakallı bir kek için aşağıdaki yiyecekleri kullanın:

• 700 ml portakal suyu (bisküvi için 200 ml, krema için 500 ml);
• 6 yemek kaşığı. l. portakal kabuğu (3 yemek kaşığı. l. bisküvi için, 3 yemek kaşığı. l. dekorasyon için);
• 100 ml bitkisel yağ;
• 240 gr şeker (bisküvi için 200 gr, krema için 40 gr);
• 1 gr vanilin (bisküvi için 0,5 gr, krema için 0,5 gr);
• 40 ml şarap sirkesi;
• 290 gr buğday unu;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1.5 çay kaşığı. soda;
• 3 yemek kaşığı. l. soda çözmek için su;
• 2 yemek kaşığı. l. badem unu;
• 2 yemek kaşığı. l. irmik.

Bu pasta her gün için değil, özel günler için, çünkü hazırlığı en az iki saat sürecek.

1. Portakal suyu, vanilin, bitkisel yağ, şeker ve kabuğunu bir kapta karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Ardından şarap sirkesini ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın.

   

   Kabuk için suyu, tereyağını ve şekeri çırpın.

2. Meyve suyu karışımına un ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar düşük karıştırıcı hızında çırpmaya devam edin.

   

   Un ekleyin ve hamuru yoğurun

3. Karbonatı suda eritin, hamura ekleyin ve hızlıca karıştırın. Kütle hacim olarak artacak ve hafifleyecektir.

   

   Kabartma tozu ekleyin ve hamurun kabarmasını bekleyin

4. Hamuru bir kalıba dökün (bu miktar için en uygun çap 26 cm'dir), daha önce bitkisel yağla yağlayıp un serpiştirin. Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 35 dakika koyun. Kabuk altın kahverengi olduğunda, bir kibrit veya kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin.

   

   Pastayı yumuşayana kadar pişirin

5. Şimdi kremayı hazırlayalım. Badem ununu irmik ve şekerle karıştırın, vanilin ekleyin. Portakal suyunu dökün ve 20 dakika irmik gibi pişirin. Krema koyulaştığında buzdolabına koyun ve çırpın.

   

   İrmik ve meyve suyundan yağsız krema yapmak çok kolaydır.

6. Kabuğu boyuna 2 parça halinde kesin. İçeriden ve yukarıdan krema ile sürün, lezzetle süsleyin.

   

   Pastayı krema ile fırçalayın ve lezzetle süsleyin

Pasta hazır, herkesi masaya davet edin!

Lenten Pie "Monastyrsky", çok pişiricide pişirilir

Bu pastayı yapmak sizden zaman ve ilgi alacaktır - gerekli tüm yiyecekleri önceden hazırlayın, böylece parmaklarınızın ucunda olsun.

İhtiyacın olacak:

• 400 gr un;
• 2 yemek kaşığı. l. bal;
• 200 ml su;
• 200 gr şeker;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• 2 yemek kaşığı. l. hamur için kabartma tozu;
• 50 gr susam;
• 100 gr kabak çekirdeği;
• 100 gr çilek;
• 1 tutam tuz;
• 1 torba siyah çay.

Monastyrsky turtasının geleneksel tarifi ceviz içerir. Ancak orada değillerse, susam tohumlarını değiştirebilirsiniz.

Pişirmeye başlayalım.

1. Su ısıtıcısını kaynatın - hamur için kaynar suya ihtiyacınız var. Çilekleri bir tabağa koyun. Donmuşsa, önce buzunu çözün.

   

   Taze meyveleriniz yoksa donmuş alın

2. Derin bir kapta su banyosunda yumuşatılmış şeker, bitkisel yağ ve balı karıştırın. Her şeyi tahta bir spatula ile karıştırın.

   

   Tahta bir spatula ile şeker, bal ve tereyağını karıştırın

3. Kaynar suda bir çay poşeti demleyin. Çok güçlü olması arzu edilir. Bir kase şeker ve balın içine dökün, karıştırın. Kabartma tozu ekleyin ve yüzeyde köpük görünene kadar bekleyin.

   

   Test için güçlü siyah çaya ihtiyacınız var

4. Meyveleri, kuruyemişleri veya susam tohumlarını ve kabak çekirdeğini hemen bir kaseye ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırın.

   

   Çilek, susam ve tohumları karıştırın

5. Karışımı hafifçe tuzlayın ve elenmiş unu ekleyin. Orta kıvamda olması gereken hamuru yoğurun - sıvı ve sıkı değil.

   

   Hamura eklemeden önce unu elediğinizden emin olun.

6. Çok pişirici kabın içini bitkisel yağla yağlayın ve hamuru içine aktarın, yüzeyi düzeltin. Cihazda "Pişirme" modunu seçin, süreyi 65 dakikaya ayarlayın.

   

   Pastanın iyi pişmesi 65 dakika sürer

Monastyrsky turtası hazır.

Yavaş bir tencereden yağsız çikolatalı kek için video tarifi

Gördüğünüz gibi, Lent sırasında bile lezzetli hamur işlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Çok çeşitli olabilir ve aynı zamanda hazırlanması da kolaydır. Afiyet olsun!