Elma Dolgulu Lezzetli Hamur Işleri Için Tarifler (videolu)

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kendi ellerinizle lezzetli ve hoş kokulu unlu mamuller

Sıcak, kutsanmış yaz sona erdi ve bununla birlikte neredeyse tüm bahçe endişeleri ortadan kalktı. Sonbahar kendine geldi, günler kısalıyor, akşamlar ve geceler daha soğuk. Bizi bu konuda ne ısıtabilir, öyle görünüyor. Kasvetli bir zaman mı? Tabii ki, sevgiyle hazırlanmış bir masa ve sıcak çay! Ve çay için en çok neyi seversin? Doğru: ev yapımı kokulu hamur işleri. Sonbahar, doğru ürünler için mağazaya koşmamak için iyi bir zamandır. Neredeyse ihtiyacımız olan her şey elimizde, bahçede, sebze bahçesinde veya ormanda bağımsız olarak yetiştiriliyor. Ailenin ve misafirlerin keyfi için sık sık turtalar, kekler ve kekler pişirdiğim en sevdiğim tarifleri size sunmak istiyorum.

İçerik

• 1 Elmalar ne işe yarayabilir?
• 2 Elmalı bisküvi - hızlı ve lezzetli
• 3 Bir sonbahar akşamının şiiri - Tsvetaevsky elmalı turta
• 4 Biraz alışılmadık bir çözüm: kuzukulağı ve nane ile elmalı turta
• 5 Tatlı hayat: simit içinde karamel elma
• Elmalı pişirme hakkında 6 videolar

Elmalar ne işe yarayabilir?

Elmalar, mutfakta yaratmayı seven hostes için sadece bir klondike. Genellikle bu meyvelerin birçoğu vardır ve Apple Savior'dan sonra kelimenin tam anlamıyla gidecek hiçbir yerleri yoktur. Elma kompostolarını kavanozlara yuvarlıyoruz, elmaları kurutuyoruz, reçel pişiriyoruz. Ama bütün bunlar kışın kullanılacak ve şimdi elmalar hala küçülmezken biz onları pişirme için kullanıyoruz. Elmalar çok sağlıklı ve kendi kendine yeten bir üründür. İçerdikleri bol miktarda vitamin ve faydalı organik asitler, bu meyveyi kilo vermek isteyenler için gerçek bir yardımcı yapar.

Elma kullanılarak kaç tane yemek yapıldığına şaşıracaksınız. Bunlar sadece normal reçel, komposto ve dolgulu turtalar değil. Aslında elma, soslarda, salatalarda, lecho'larda, soslarda, mezelerde ve hatta çorbalarda ve ana yemeklerde kullanılır! Bazı elma çeşitlerinin ekşiliği vardır, bu da yiyeceklerin temel notasını belirler, bu nedenle meyve, alışkın olduğumuz yemeklerde, örneğin ette ve egzotik, rafine ürünlerin hazırlanmasında kullanılır. Herhangi bir biçimde elma, hem tatillerde hem de her gün masanızın gerçek bir dekorasyonu olacaktır. Önemli olan daha fazla tarif bulmak ve denemekten korkmamak. Bugün evinizi aroma ve konforla dolduracak en basit ve en kolay pişirme seçeneklerinden bahsedeceğiz.

Elmalı bisküvi - hızlı ve lezzetli

Büyük harcamalar ve çok zaman gerektirmeyen en basit tarif, aceleyle, elmalı bir bisküvidir. Bazen klasik versiyonda hazırlanması biraz daha zor olan charlotte denir. Bu yemek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Tavuk yumurtası - 6 adet;
• Toz şeker - 1 bardak;
• Buğday unu - 1,5 su bardağı;
• Süt - 0,5 su bardağı;
• Tuz - 0,5 çay kaşığı;
• 1 çay kaşığı, sirke ile ıslatılmış veya aynı miktarda kabartma tozu;
• 3-5 orta boy elma.

Ekşi çeşitlerden elma almanız tavsiye edilir. Kış mükemmeldir, yeterince serttir ve fırında yumuşamaz. Genellikle tarifler, elmaları dilimler halinde kesmeyi, şeker serpmeyi ve bir süre beklemeyi önerir. Elmalı turtalarda asitliği gerçekten sevdiğim için biraz farklı bir yaklaşımım var.

Bu nedenle, istenirse, elmaları çekirdekten soyun - kabuktan ve dilimler halinde kesin. Dilimlerin boyutu kendi zevkinize göre belirlenebilir, ancak klasik versiyon 3-5 mm kalınlığında aynı boyutta düz dilimlerdir. Onlara şeker serpin (4 büyük elma için 0,5 su bardağı şeker yeterlidir) ve hemen ateşe temiz, kuru bir tava koyun. Bulaşıklar yeterince ısındığında üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin ve yüzeye yayın . Unu 1-1.5 dakika kavurun ve elma dilimlerini ince bir tabaka halinde koyun. Her iki tarafını da yarım dakika kızartın, bütün dilimler bu şekilde işlendikten sonra bir kaseye koyun ve kurumaya bırakın.

Şimdi teste başlayalım.

• Yumurta alın, sarıları beyazlardan ayırın.
• Beyazları kuvvetli bir köpük olana kadar mikser ile çırpın, ince bir akıntıya şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.
• Ardından karıştırarak sarıları ekleyin.
• Sütü biraz ısıtın, ne soğuk ne de sıcak olmalıdır.
• Hamur parçasına dökün ve iyice çırpın, ardından un ve kabartma tozu ekleyin.
• Hamur çalışırken, bir fırın tepsisi alın ve pişirme için folyo veya parşömen kağıdı ile hizalayın, ince, eşit bir tabaka un veya yağ serpin. Henüz bir silikon pişirme kabınız yok mu? Satın aldığınızdan emin olun! Hamur yapışmaz ve yağlamak için yağa ihtiyacınız yoktur.
• Elmaları bir kalıbın veya fırın tepsisinin altına kalın bir tabaka halinde yerleştirin ve üzerini hamurla örtün.
• Bulaşıkları önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun ve arada sırada hazır olup olmadığını kontrol ederek 20-25 dakika bekletin.

Bir sonbahar akşamının şiiri - Tsvetaevsky elmalı turta

Batan güneşin ışınlarında lirik aşk şiirleri okumayı sever misiniz? Ve son Eylül sıcaklığının tadını çıkarmak, terasta bir fincan Marina Tsvetaeva ile oturup, elmalı turta aromasını teneffüs etmek ne kadar keyifli. "Tsvetaevsky Elmalı Turta" adlı bu tarif, Rus mutfağının bir klasiği haline geldi ve haklı olarak en iyi tatlılardan biri unvanını kazandı. Bu jöleli turtayı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 150 gram tereyağı;
• Hamur için 2 su bardağı buğday unu ve dökmek için 2 yemek kaşığı;
• 1 çay kaşığı sirke ile kaplanmış kabartma tozu veya kabartma tozu
• 4 kaşık hamura gidecek 6 yemek kaşığı ekşi krema ve dökmek için 2 kaşık kullanılacak;
• 5 orta boy elma;
• 150 gram süzme peynir;
• ¾ bardak toz şeker;
• 1 tatlı kaşığı vanilya (aynı miktarda öğütülmüş tarçın kullanabilirsiniz)
• 1 tavuk yumurtası.

Su banyosunda tereyağı eritin. Unu derin bir kaseye eleyin, kabartma tozu ekleyin. Karbonat kullanıyorsanız, önceden hazırlanmış hamurla söndürün. Unlu bir kaseye ekşi krema ve tereyağı ekleyin, iyice karıştırın. Hamur yumuşak olmalı, ellerinize yapışmamalıdır. Pastanın pişirileceği formu alın, hamurları üzerine kenarları 3-4 cm yüksekliğinde dağıtın, şimdi dolguyu ele alalım. Elmaları yıkayın ve soyun, dilimler halinde kesin. Ayrı bir kapta süzme peynir, ekşi krema (2 yemek kaşığı), şeker, vanilya, tarçın ve 2 yemek kaşığı unu karıştırın. Önce elma dilimlerini bir kalıbın içerisindeki hamurun üzerine yerleştirip ardından dökülenleri ekleyebilirsiniz. Veya elmaları dolguyla karıştırıp her şeyi formda bir araya getirebilirsiniz. Dolguyu hamurun üzerine eşit olarak yayın ve kenarlar yüzeyin üzerine çıkarsa biraz düzleştirin. Tsvetaevsky elmalı turta, önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırında 50 dakika pişirilir. Bitmiş pastayı soğutun ve harika bir tatlı çay için hazır!

Biraz alışılmadık bir çözüm: kuzukulağı ve nane ile elmalı turta

Böyle bir turtada dolgu şekersiz olduğundan hem çay içmeye hem de ana yemeklere uygundur. Ekmek yapımcınız varsa harika: hamur yoğurmak için kullanışlı olacaktır.

1. 600 gr un alın, iyice eleyin, birkaç kez yapabilirsiniz. Toplam kütleden 100 gr un alın ve bir ekmek makinesinin kovasına ekleyin.
2. Bir kaseye dökülen unun geri kalanına 7 gr kuru maya ekleyin, karıştırın. 75 gr önceden yumuşatılmış tereyağı, 60 gr şeker ekleyin, tekrar ellerinizle karıştırın.
3. 2 tavuk yumurtasını çırpın, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin, dökme olarak dökün ve 250-300 gr kefir ekleyin. İyice karıştırın ve hamurun çıkması ve glütenin şişmesi için 10 dakika bekletin.
4. Belirlenen süre geçtikten sonra hamuru ekmek yapımcısına gönderin ve yoğurmayı "Pelmeni" moduna getirin.
5. Ayar modu tamamlandığında hamuru kovadan çıkarın ve 5 dakika ellerinizle yoğurun. Boyutu iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bırakın.
6. Hamuru tekrar hatırla. Hareketler, kütlenin oksijene doyması ve kaybetmemesi için yumuşak ve pürüzsüz olmalıdır. Sonra hamuru tekrar sığması için yarım saat daha bırakın.

Hamur hacim kazanırken turtaya dolguyu hazırlayın. 3 demet kuzukulağı, 3 orta boy elma, 2 dal nane, 2 ravent sapına ihtiyacınız olacak. Bu yiyecekleri iyice temizleyin, durulayın ve kurulayın. Kuzukulağı, nane ve raventleri ince ince doğrayın, 20-30 gram şeker serpin, biraz hatırlayın ve 15 dakika bekletin. Ardından bir kevgir içinde katlayın, böylece kütle çok ıslak olmaz. Artık meyve suyu bisküviyi emmek için kullanışlı olacaktır.

Elmaları soyun, dilimler halinde kesin, 50 gram şekerle örtün, plastiğin altında 15 dakika bekletin. Suyu boşaltın ve kuzukulağı karışımında karıştırın. Hamuru iki eşit porsiyona bölün. İlk parçayı açın ve önceden yağlanmış bir kalıba yerleştirin, kenarlar için bir pay bırakın. Hamurun ikinci kısmına bir kek kapağı olarak ihtiyaç duyulacaktır, bu nedenle yuvarlak bir tabaka halinde yuvarladıktan sonra üzerinde kesimler yapın ve şeritleri ilmek şeklinde yerleştirin. Hamurun üzerine dolguyu bir kalıba koyun, kenarlarını sarın ve üstüne süslü bir kapakla kapatın. 180 derecede yumuşayana kadar pişirin.

Tatlı Hayat: Simit İçinde Karamelli Elmalar

Bu harika tarifi dene. Basittir ve hem para hem de zaman açısından büyük harcamalar gerektirmez.

• Bu yemeğin malzemeleri:
• Elmalar - 5-6 adet;
• Un - 500 g;
• Tavuk yumurtası - 2 adet;
• Ekşi krema - 100 gr;
• Tereyağı - 100 g;
• Süt - 100 g;
• Bal - 3 yemek kaşığı;
• Şeker - hamur için 50 gr, dolgu için 100 gr;
• Kuru maya - 2 çay kaşığı;
• Toz almak için esmer şeker - gözle.

Sütü bir bardakta biraz ısıtın, içindeki şekeri eritin. Yüzeye kuru maya dökün, ancak karıştırmayın, ancak bir peçeteyle örtün ve bir maya kapağı oluşana kadar bırakın. Dondurulmuş tereyağını unun içine ince bir şekilde rendeleyin ve avuç içi ile iyice ovalayın.

Maya bir bardak sütte aktive edildiğinde tereyağlı hazırlanan unun içine dökün, yumurta, ekşi krema, tuz ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırın. Aynı zamanda ilave un eklemeyin, hamur elastik hale gelene ve ellerinizden düşene kadar ellerinizle karıştırın. Mümkünse bir ekmek yapımcısı kullanın. Hamuru bir kaseye koyun ve 2-3 saat serin bir yerde bırakın. Bu arada dolgu ile meşgul olun.

1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde doğrayın, üzerine limon suyu dökün.
2. Karışımı alüminyum bir tencereye aktarın ve üzerini şekerle kapatın. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
3. Elmalar önce suyunu çıkaracak, ancak pişirme sırasında buharlaşacaktır. Kalın dolgulu, hafif ekşi ve limon kokulu kalacaksınız.

Şimdi hamuru çıkarın ve 3 parçaya bölün. 30-40 cm çapında daireler açın ve her birini üçgen dilimler halinde kesin. Dolguyu böyle bir üçgenin tabanına koyun, simidi yuvarlayın. Hazırlanan simitleri iki katına çıkacak şekilde bir süre bırakın. Çırpılmış yumurta ve şekerle fırçalayın ve önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Elmalı pişirme hakkında video

Artık uzun sonbahar akşamlarında kendinizi nasıl meşgul tutacağınızı biliyorsunuz. Ve bunlar ve diğer tarifler hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, yorumlarda sorularınızı bekliyorum, bilgimi sizinle paylaşacağım ve kesinlikle sizden yeni bir şeyler öğreneceğim!