Sebzeleri Pişirirken Hangi Hatalardan Kaçınılması

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Her saniye ev hanımı sebze pişirirken 6 hata yapıyor

Nazik bir şekilde ve minimum miktarda yağ ile hazırlanan sebzeler sadece sağlıklı olmakla kalmazlar: Harika bir aromaya ve parlak bir tada sahiptirler, bu da haşlama ve pilavda elde edilmesi neredeyse imkansızdır. Ancak, içlerindeki faydalı maddeleri korumak için doğru pişirebilmek ve hata yapmamak önemlidir.

Bir sebze farklı parçalara bölünür

Kök sebzeler ve alabaş lahanası önce yıkanıp kurutulmalı, ancak soyulmamalıdır. En iyi seçenek, orta konumda ayarlanmış bir tel ızgara üzerinde pişirmektir. Karnabahar için lahana başını birkaç parçaya bölün, durulayın, havluyla kurulayın ve uzunlamasına kesin.

Fırının üstüne biber ve domates konur. Cilt çatlayana kadar 15 dakikaya kadar pişirin. Soğanlar soyulur ve bütün olarak pişirilir, ancak halka veya dilimler de kullanabilirsiniz. Patlıcanlar 1 cm'lik halkalar halinde veya ikiye bölünerek pişirilir.

Aynı kalınlıkta farklı sebzeler

Farklı sebzeleri aynı anda pişirirken, hangisinin nasıl kesildiğini bilmek önemlidir, böylece pişirmenin sonunda benzersiz bir lezzet buketi ortaya çıkarırken, pişirmek için zamanları olur, ancak kurutmazlar.

Büyük petrolleri ikiye bölün, küçükleri bütün olarak bırakın. Yoğun domatesleri 2-4 parçaya bölün.

Kalın cidarlı biber almanız gerekir, o zaman parlak, tatlı ve yumuşak kalacaktır. Tohumlardan soyun ve büyük parçalar halinde kesin.

Rastgele yağ dökmek

Patlıcan ve mantar gibi gözenekli yapıya sahip sebzeler, kök sebzelerden daha fazla yağ gerektirir. Önerilen miktar 2 yemek kaşığıdır.

Pişirme için bir sebze karışımı hazırlamanın en iyi yolu tuz, yağ (tercihen zeytinyağı) ve baharat eklemektir. Tüm parçalar eşit şekilde yağla kaplanmışsa daha iyi hissetmek için ellerinizle karıştırın.

Sıkıca örtün

Sebzeler çok fazla sıvı içerir ve kalıbın yüksek kenarları onun tamamen buharlaşmasını engeller, böylece sulu olurlar.

Bunları fırında fırın tepsisinde pişirmeniz tavsiye edilir. Ancak bir mutfak poşeti veya folyoda da pişirebilir, ardından pişirme bitiminden 10 dakika önce filmin üstünü çıkarabilir ve fırında açabilirsiniz.

Parçaları birbirine sıkıca yerleştirin

Pişirildiklerinde ve genleştiklerinde buhar çıkardıklarından sebzelerin arasında eşit, yumuşak ve gevrek pişmeleri için biraz boşluk bırakın.

Sıkıca yerleştirildiğinde birbirlerine bastırırlar, fazla sıvı salgılarlar ve sulu hale gelirler. Bir fırın tepsisinde serbest kaldıklarında, daha çok kızartılırlar, güzel bir altın rengi alırlar.

Sobayı kötü ısıtmak

Sebze pişirmek için önerilen sıcaklık en az 200 derecedir. Daha düşük pişirme sıcaklığında, içi yeterince pişmezler.

Domatesler 180 derecede 15 dakika pişirilir. Patates hariç sebzelerin geri kalanı - 200 derecede 30 dakika veya 250 derecede 20 dakika.

Sebzeleri eşit şekilde kızarmalarını sağlamak için pişirme sırasında en az 2 kez çevirmeyi unutmayın.