Dondurulmuş Ve Taze Karides Nasıl Doğru Ve Ne Kadar Pişirilir: Sıradan, Kraliyet Yemek, Fotoğraf Ve Videolarla Yöntemlerin Açıklaması

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Karides nasıl doğru pişirilir: pişirmenin sırlarını anlıyoruz

Beslenme uzmanları tarafından çok sevilen ve bir zamanlar Ruslar için ender bir lezzet olan deniz ürünleri artık sofralarımıza sıkı bir şekilde kaydediliyor. Ve her şeyden önce, bu, ıstakoz ve Cornish yengeçlerinden farklı olarak, menünüzü deniz ürünleri ile çeşitlendirmenin oldukça ekonomik bir yolu olan karides için geçerlidir. Henüz bu ürünün hayranı değil misiniz? O halde sizi ikna etmeye çalışayım. Ya da en azından karides pişirmek için birkaç başarılı tarif sunun - ya bunlardan biri sonunda favoriniz olursa? Size bu deniz ürünlerini seçme ve saklamanın özelliklerini, doğru olanı nasıl seçeceğinizi ve ne kadar pişireceğinizi anlatacağız.

İçerik

• 1 Karidesin faydalı özellikleri
• 2 Evde deniz ürünleri nasıl seçilir ve saklanır
• 3 Ne pişirilir

• 4 Bir tencerede karides nasıl ve ne kadar pişirilir, sadece

  • 4.1 Dondurulmuş
  • 4.2 Taze
  • 4.3 Limonla köpürtmek için nasıl pişirilir
  • 4.4 Dereotu ve baharatlı salata için
  • 4.5 Yavaş bir tencerede kral karidesleri pişirmek
  • 4.6 Mikrodalgada
  • 4.7 İştah açıcı bonus: karides salatası
  • 4.8 Video: suşi ve rulolar için karides nasıl pişirilir

Karidesin faydalı özellikleri

Deniz ve tatlı su kabuklularıyla tanışmayı reddedenler çok şey kaybeder. Bu canlıların diyet etleri, besin birikintileri içerir.

Var:

• A, B, C, D, E vitaminleri sayesinde görüşümüz keskin kalır, cildimiz genç, saç ve dişler sağlıklı, kan damarları elastik ve bağışıklık güçlüdür;
• ilki iyot olan, tiroid bezinin ve merkezi sinir sisteminin koordineli çalışmasını, aktif metabolizmayı, bedenin canlılığını ve aklın ağırlığını sağlayan bir dizi mineral;
• folik asit, depresyonun ve kötü ruh halinin ana düşmanıdır;
• kas onarımı ve büyümesi, deri tarafından kolajen üretimi ve diğer birçok işlemde yer alan bir protein;
• sağlıklı yağlar, beyin aktivitesinin normalleşmesi ve genel olarak sağlık için önemlidir.

Harika lezzet ve maksimum fayda

Masamızda düzenli olarak görünen karidesler, kanın toksin ve ağır metallerden temizlenmesine, dolaşımının iyileştirilmesine, kalp krizi ve felç riskini azaltmaya, metabolizmayı normalleştirmeye ve canlılığı artırmaya yardımcı olur. Aynı zamanda, çok fazla kalori içermezler - 100 g'da 75 ila 105 - bu nedenle, haklı olarak diyet ürünü olarak adlandırılabilirler.

Evde deniz ürünleri nasıl seçilir ve saklanır

Karidesin denizlerinde, göllerinde ve nehirlerinde koşuşturan tüm çeşitlerin titiz bir listesini alırsanız, birkaç bine kolayca ulaşabilirsiniz. Ama siz ve ben biyolog olmadığımız için ve şu anda küçük kabuklular bizi yalnızca mutfak açısından ilgilendirdiği için, bilimsel ormana dalmayacağız. Karideslerin ayırt edici olduğunu söylemek yeterli:

• habitat - deniz ve tatlı su;
• dağıtım alanına göre - ılık su ve kuzey enlemlerini tercih edenler;
• ekstraksiyon yöntemi ile - doğal bir rezervuarda yakalanmış veya yapay olarak yetiştirilmiş. İkincisi, bu arada, piyasada çoğunlukta: dükkanlara giren 10 karidesden yaklaşık 8'i oraya özel çiftliklerden geliyor. Bununla birlikte, üretici, ürünlerini antibiyotikler, uyarıcılar ve boyalarla doldurmaya karar vermedikçe, bu gerçek tadı ve sağlık yararlarını minimum düzeyde etkiler.

Süpermarkete "yakalama" için giderken en başarılı satın alma nasıl yapılır? Her şeyden önce ürünü, içeriğini net bir şekilde görmenizi sağlayan şeffaf bir ambalaj içinde alın.

1. Karidesin üzerinde çok fazla buz varsa, bu, karideslerin ikincil dondurmaya maruz kaldıkları veya ağırlığı artırmak için özel olarak suya batırıldıkları anlamına gelir.
2. Ürünün halihazırda çözülmüş olduğu gerçeği, pakette kar veya don olmasıyla da gösterilir.
3. Kabukta gri benekler, sarımsı gövde rengi ve kararmış kafaları olan karidesleri almayınız, şımarıktır. Ancak yeşilimsi plak tehlikeli değildir, sadece plankton izleridir.

4. Düzleştirilmiş bir kuyruk, bireyin teknolojiyi ihlal ederek donmuş olduğunu ve büyük olasılıkla bundan çok önce öldüğünü gösterir.

   

   Düz kuyruk ve karanlık kafa - bayat karides belirtisi

5. Karides, paket içinde kolayca hareket etmelidir. Birbirine yapışmışsa veya fıçılarda donmuşsa, doğru şekilde depolanmamış demektir.
6. Çok miktarda kırık anten ve kuyruk da düşük kaliteli bir ürünün işaretidir.
7. Karidesten deniz kokusu dışında başka koku gelmemelidir.
8. Kalibreye dikkat edin, ne kadar büyükse, ürün o kadar değerli. Ve bir şey daha var: paketteki tüm bireyler yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır. Durum böyle değilse, üretici pahalı bir ürünü ucuz bir önemsemeyle karıştırarak hile yaptı.

Ne ile yemek yapmalı

Karides pişirmek için geleneksel katkı maddeleri, defne yaprağı, karabiber ve tabii ki tuzdur. Ancak daha ilginç bir tat almak istiyorsanız, başka seçenekler de var:

• dilimlenmiş limon;
• taze otlar - dereotu, maydanoz, kişniş;
• soğan ve sarımsak;
• karides pişirmek için suyla karıştırılan veya saf halde kullanılan bira ve süt;
• haşlanmış karides tercih ederseniz zeytinyağı veya tereyağı;
• zencefil, küçük hindistan cevizi, köri, kırmızı biber, zerdeçal, safran ve diğer baharatlar.

Bir tencerede karides nasıl ve ne kadar pişirilir ve sadece

Karideslerin yumuşak sulu et ve hoş bir tada sahip yiyenleri memnun etmesi için uygun şekilde pişirilmesi gerekir. Ve bunun için ilk adım, ne tür bir ürün pişireceğinize karar vermektir - taze mi yoksa dondurulmuş mu?

Doğru pişirmeyi bilmeniz gereken iştah açıcı bir lezzet

Dondurulmuş

Nadiren taze karidesle uğraşıyoruz. Depolanması zordur, nakliyesi zordur, çabuk bozulur ve birkaç gün içinde demonte edilmezlerse satıcıya sadece zarar verirler. Bu nedenle, çoğu zaman donmuş bir ürün alırız. Ve burada bir uyarı var: genellikle bu tür karidesler üretici tarafından zaten yarı pişirilir, bu da elbette pişirme işlemini kısaltır. Çiğ karideste grimsi olan oldukça turuncu-pembe fıçılarına bakarak deniz ürünlerinin yüksek sıcaklıklara maruz kalıp kalmadığını anlayabilirsiniz. Sadece haşlanmış değil, aynı zamanda dondurmadan önce soyulmuş karideslere gelince, onları hiç pişiremezsiniz, ancak üzerine kaynar su dökün ve çözülmelerini sağlayın. Hijyenik amaçlar için olmasına rağmen, yemek pişirmeyi bırakmamak daha iyidir.

Dondurulmuş deniz ürünleri yapmak için ihtiyacınız olacak:

• su - 1.5-2 l;
• karides - 500 g;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• karabiber - 3-5 adet;
• tuz.

Yemek pişirme.

1. Bir tencereye su dökün, sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.

   

   1 Herkes kendi zevkine göre baharat miktarını belirler

2. Karidesleri takip edin ve küçük örneklerle uğraşıyorsanız 1–2 dakika, muhteşem kabuklu ailesinden büyük temsilcileriniz varsa 2–3 dakika bekleyin.

   

   Bitmiş karides yüzeye çıkmaya başlar

3. Karidesleri oluklu bir kaşıkla yakalayın ve fazla suyu boşaltmak için bir havlu üzerine koyun, ardından bitmiş yemeği servis tabağına gönderin.

   

   Lezzeti Taze Otlarla Servis Edin

Taze

Taze karidesler yeni başlayan birinin eline düştüğünde, soyulmaları gerekip gerekmediği sorusu karşısında sık sık şaşırır. Gerekli değil. Yani, kendinize biraz fazladan iş eklersiniz ve kabukla birlikte diyet etinin bir kısmını çıkarırsınız. Hemen işe başlayın. Ve daha ilginç hale getirmek için karidesleri sütte kaynatmayı deneyin!

İhtiyacın olacak:

• su - 500 ml;
• süt - 1 l;
• karides - 500 g;
• tatmak için baharatlar;
• doğranmış taze veya kuru dereotu - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• Limon;
• tuz.

Yemek pişirme.

1. Sütü ve suyu bir tencerede veya derin bir tavada karıştırın, yüksek ateşte kaynatın ve kaba tuz ve baharat ekleyin.

   

   Gerçek gurmeler inek sütü yerine bitkisel hindistan cevizi kullanır

2. Ardından karidesleri ekleyin, taze veya kuru dereotu ekleyin, ısıyı azaltın ve deniz ürünlerinizin büyüklüğüne göre 3-5 dakika bekleyin - karides ne kadar büyükse o kadar uzun pişecektir.

   

   Pişirme süresi aynı kalacak

3. Karidesleri tencereden çıkarın, bir servis tabağına koyun, üzerine limon suyu dökün ve dereotu dallarıyla süsleyin.

   

   Sütte pişirilmiş karidesin özellikle hassas bir tadı vardır

Limonla köpürmek için nasıl pişirilir

Genel olarak, iyi pişirilmiş herhangi bir karides en sevdiğiniz köpüklü içeceğe uyacaktır. Ancak hayal gücünüzle işe koyulmanızı ve "sarhoş" banyoda deniz kabuklularını pişirmenizi öneririz. Onların damak tadı sadece bundan yararlanacaktır.

İhtiyacın olacak:

• bira - 1-2 şişe;
• karides - 500 g;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• karabiber - 3-5 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• maydanoz;
• Limon;
• tuz.

Yemek pişirme.

1. Bir tencereye birayı dökün ve ateşe verin.

   

   Uzmanlar, demlemek için hafif bira kullanılmasını tavsiye ediyor

2. Kaynarken sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.

   

   Bıçak veya pres kullanın, kendiniz karar verin

3. Maydanozu doğrayın.

   

   Önceki tarifin aksine burada taze otlar gereklidir.

4. Ve limonu kabuğu ile birlikte dilimler halinde kesin.

   

   Lezzetini gidermeye gerek yok

5. Bira kaynamaya başlar başlamaz tencereye hazırlanmış otları, limonları, sarımsakları, baharatları ve son olarak karidesleri ekleyin.

   

   "Bouillon" çok baharatlı ve lezzet kombinasyonları bakımından zengin olacak

6. Her şeyi 2–5 dakika kaynatın, et suyundaki karidesleri yavaşça yakalayın ve bir tabağa koyun.

   

   Arkadaşlarla tanışmak için neye ihtiyacın var

Dereotu ve baharatlı salata için

Yine, hiçbir şey salata için geleneksel olarak pişirilmiş karides kullanmanızı engellemez. Önemli olan, onları donmuş buzdan önceden kurtarmaya ve onları zaten iyi kaynamış suya atmaya özen göstermektir - bu, pişirme süresini kısaltacak ve inceliğin tadı et suyuna girmesine izin vermeyecektir. Ancak salatada özellikle önemli olan onu daha yoğun hale getirmek istiyorsanız, biraz daha zaman ayırın ve birkaç ek yiyecek daha alın. Lezzetli olacak.

İhtiyacın olacak:

• karides - 500 g;
• su - 150 ml;
• tereyağı - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 3-4 diş;
• Dereotu;
• Limon;
• baharat ve tadı tuzu.

Susam yağını seviyorsanız onu da hazırlayın. Ayrıca dilediğiniz baharat ve bitkileri de kullanabilirsiniz.

Yemek pişirme.

1. Dondurulmuş karides kullanıyorsanız, çözün. Genellikle bunu pişirmeden önce yapmazlar ama bizim farklı bir durumumuz var: Deniz ürünlerimizi marine edeceğiz. Buzdan kurtulmanın en kolay yolu, kabukluları ayrı bir kaseye koymak ve önceden 7-8 saat buzdolabında bırakmaktır - bu şekilde karidesler sadece tüm lezzetlerini değil aynı zamanda faydalı maddelerini de koruyacaktır.

   

   Doğal olarak çözülmüş karides daha sağlıklıdır

2. Limonun suyunu sıkın.

   

   Yarım limon yeter

3. Dereotu ince ince doğrayın.

   

   Dekorasyon için biraz yeşillik ayırın

4. Sarımsakları soyun ve doğrayın.

   

   Sarımsak, bitmiş yemeğe ek lezzet katacaktır.

5. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, tuz, baharat, su ekleyin. Dilerseniz buraya birkaç yemek kaşığı susam yağı ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve ardından her şeyi iyice çalkalayın ve elde edilen turşunun üzerine karidesleri dökün. Onları 30 dakika yalnız bırakın.

   

   İstenirse, turşusuna zencefil, acı kırmızı biber ve hatta rom ekleyin!

6. Bir tavada tereyağını eritin, karidesleri marine edip ekleyin, üzerini su ile örtün ve kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve kabın kapağın altında çeyrek saat daha yükselmesine izin verin.

   

   Karides için doymuş tat sağlanır

Yavaş bir tencerede kral karidesleri pişirmek

Mutfaklarımızda uzun süredir tencere ve soba baskın değil. Yavaş ama emin adımlarla yerini çok pişirici ve diğer teknik yenilikler alıyorlar. Bu kullanışlı buluşu zaten elde ettiniz mi? O zaman deniz ürünlerini yavaş bir tencerede pişirmekten çekinmeyin, basittir.

İhtiyacın olacak:

• su - 1 l;
• karides - 500 g;
• tuz.

Yemek pişirme.

1. Karidesleri hazırlayın: taze olanları durulayın, donmuş olanları uygun bir kaba dökün.

   

   Karides soymaya değmez

2. Deniz ürünlerini çok pişirici bir kaseye koyun, tuz ve su ekleyin.

   

   Çoklu pişirici görevle birkaç dakika içinde başa çıkacaktır

3. "Steam" modunu ve zamanı ayarlayın. Taze karides için dondurulmuş için 3-5 dakika yeterlidir - 10.

   

   "Başlat" a basın ve sonucu bekleyin

4. Belirtilen süre geçer geçmez, multicooker'ı açabilir, karidesleri yemeğe aktarabilir ve masaya servis edebilirsiniz.

   

   Limon veya limon suyu geleneksel bir karides çeşnisidir

Mikrodalgada

Herkesin çoklu pişiricisi yoksa, hemen hemen herkesin bir mikrodalga fırını vardır. Onun yardımıyla, sevilen deniz ürünlerini pişirmek zor olmayacak.

İhtiyacın olacak:

• su - 1,5 l;
• karides - 500 g;
• tuz.

Yemek pişirme.

1. Karidesleri uygun bir mikrodalgaya uygun bir kaba koyun ve üzerini suyla kapatın. Tuz ve gerekirse diğer baharatları ekleyin.

   

   Bir mikrodalga fırının özel mutfak eşyaları gerektirdiğini unutmayın.

2. Kâseyi mikrodalgaya koyun ve başlat düğmesine basın. Maksimum güç gereklidir, süre 3 dakikadır.

   

   Mikrodalga fırında iki adımda karides pişirmeniz gerekiyor

3. 3 dakika geçtikten hemen sonra kapıyı açın, karidesleri bir kaşıkla hafifçe karıştırın ve 3 dakika daha fırına koyun. Ardından hazırlanan deniz ürünlerini bir tabağa aktarın ve üzerine limon suyu dökün.

   

   Ve tava olmadan sonuç mükemmel.

İştah açıcı bonus: karides salatası

İhale karides etinin tatlı ananas ve en sevdiğiniz peynir ile birleşimi üç kat avantajlıdır. Birincisi, lezzetli. İkincisi, mükemmel. Üçüncüsü, böyle bir salata Yeni Yıl masanızın menüsüne mükemmel bir şekilde uyacaktır, bu yüzden her ihtimale karşı tarifi not alın.

İhtiyacın olacak:

• karides - 400-500 g;
• konserve ananas - 600 g;
• sert peynir - 150 g;
• yumurtalar - 3 adet;
• yeşil soğanlar;
• mayonez;
• tuz.

Yemek pişirme.

1. Karidesleri tuzlu suda haşlayın ve kabukları çıkarın.

   

   Tercihinize göre pişirme yöntemini seçin

2. Yumurtaları kaynatın, kaba bir rende ile soyun ve doğrayın.

   

   Salata lezzetli ve renkli olacak

3. Peyniri de rendeleyin.

   

   Peynir her şey olabilir, sosis bile

4. Soğanı doğra.

   

   Ve baharatlı bir tat ve şenlikli bir yemek için başka bir parlak dokunuş

5. Ananası süzün ve posayı orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

   

   Ananası rastgele doğrayın

6. Peyniri bir kenara koyun ve kalan malzemeleri karıştırın, mayonezle baharatlayın ve bir tabağa koyun. Her şeyi bir kenara rendelenmiş peynir serpin.

   

   Salatayı dilediğiniz gibi düzenleyin

Video: suşi ve rulolar için karides nasıl pişirilir

Denizin lezzetli armağanı - karides - boşuna değil, dünya çapında milyonlarca gurmenin sevgisini ve takdirini kazandı. Lezzetli, sağlıklı ve arkadaşlarınızla bira içmenize, iki kişilik romantik bir akşam yemeği yemenize ve şenlikli bir masaya zarif bir yemek hazırlamanıza olanak tanır. Size göre, karides pişirme yöntemlerinden en uygun birkaçına hakim olduğunuzdan emin olun, bunlar size bir kereden fazla yardımcı olacaktır.