Fırında Deniz Ve Nehir Balığı Nasıl Lezzetli Bir şekilde Pişirilir (tarifler, Fotoğraflar Ve Videolar)

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-17 22:44

Her duruma uygun fırında balık yemekleri

Hemen hemen tüm ülkelerin mutfaklarında balık yemeklerinin özel bir yeri vardır. Balık, tadı bir yana, vücudumuz için tükenmez bir fayda kaynağıdır. Ancak balığın tadı ile bizi memnun etmesi için doğru pişirilmesi çok önemlidir.

Fırın, mutfakta yeri doldurulamaz bir yardımcıdır, pişirirken zaman kazanmamızı ve yiyeceklerin faydalarını korumamızı sağlar. Fırında uygun şekilde pişirilen balıklar, en fazla besin, vitamin ve eser elementleri barındırır. Bir tencere, bir kızartma tavası, bir çift kazan - pişirirken bazı hileler uygularsanız, bunların tümü fırınla kolayca değiştirilebilir.

Fırında pişirilen balık yemekleri için size basit ama çok lezzetli ve sağlıklı tarifler sunmaktan mutluluk duyuyoruz.

İçerik

• 1 Balık pişirmeye başlamadan önce bilmeniz gerekenler
• Folyoda pişirilmiş sebzelerle doldurulmuş 2 pembe somon
• 3 Fotoğraflarda pembe somon pişirmek üzerine ustalık sınıfı
• 4 Ekşi kremalı turp sazan - türün klasiği!
• 5 Süt soslu patatesli balık fileto
• 6 hamsi evde
• 7 Fırında pişmiş balık köftesi
• 8 Fırında balık köftesi pişirmek üzerine ustalık sınıfı
• 9 Fırında balık yemeklerinin pişirilmesine ilişkin video

Balık pişirmeye başlamadan önce bilmeniz gerekenler

Balık yemeklerini yalnızca keyifli hale getirmek için, zımba alırken ve saklarken hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacak bazı yararlı ipuçları aşağıda verilmiştir.

1. Taze balık alırken görünümüne dikkat edin. Ölçekler pürüzsüz, parlak ve doğal mukustan eşit derecede kaygan olmalıdır.
2. Balığın şişmiş göbeği, ürünün zaten bayat olduğunu gösterir. Çamurlu buruşuk gözler de aynı şeyden bahsedebilir.
3. Herhangi bir yabancı kirlilik, özellikle de kimyasal olanlar olmaksızın, balıktan yalnızca balık kokusu gelmelidir. Kokudaki bir şey kafanızı karıştırıyorsa, örneğin çok sert ve hoş olmayan gölge, satın almayı reddetmek daha iyidir.
4. Taze donmuş balık satın alırken kafalı bütün karkasları seçin. Böylelikle kalitesiz bir ürün satın almaktan kendinizi koruyabilir, başlardan kulak veya et jölesi pişirebilirsiniz.
5. Canlı balık satın aldıysanız, karkası bağırsaklarken akan su altında iyice durulayın. Aşırı pişmiş yiyecek kalıntıları, iç organlar ve safra kesesi tüm yemeği mahvedecektir.

Şimdi hazırlık aşamasında neye ihtiyacımız olduğunu tartışalım:

• balık (tarife bağlı olarak herhangi biri);
• tuz;
• yay;
• havuç;
• öğütülmüş biber, siyah veya kırmızı;
• tuz;
• yeşillik - soğan, dereotu, maydanoz, kişniş vb.;
• fırın;
• fırın tepsisi;
• ısıya dayanıklı polietilenden yapılmış folyo veya pişirme kılıfı.

Tüm bunlar parmaklarınızın ucunda olmalı ve diğer bileşenlerin mevcudiyeti tarifin koşullarına bağlıdır.

Folyoda pişirilmiş sebzelerle doldurulmuş pembe somon

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• başlı pembe somon karkası - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• tereyağı - 50 gr.;
• orta boy havuç - 1 adet;
• limon - 1 adet;
• tuz, karabiber, tadı otlar.

1. Balıkları iyice temizleyin ve durulayın, fazla nemden kurtulmak için bir peçeteye batırın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Tavada sebzeleri bitkisel yağda soteleyin.
2. Tuz ve karabiber karışımı hazırlayın, pembe somon karkasını dıştan ve içten ovalayın. Pembe somon balığının göbeğini sotelenmiş sebzelerle doldurun, tereyağı dilimleri ve birkaç dilim limon ekleyin. Kalan limon dilimlerini üstüne yerleştirin. Balıkları dikkatlice folyoya sarın ve kenarlarını dikkatlice katlayın.
3. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve fırın tepsisindeki balığı yaklaşık yarım saat fırına gönderin. Pembe somonun, pişirmeden 5 dakika önce altın bir kabukla kaplanmasını istiyorsanız, folyo tabakasını açın ve fırın tepsisini fırına geri koyun.

Pembe somon hazır! Tek yapmanız gereken folyoyu çıkarmak, bir tabağa veya tepsiye koymak ve bitkilerle süslemek.

Fotoğraflarda pembe somon pişirme ustası sınıfı

Pembe somonun taze olduğundan emin olun

Balıkları iyice temizleyin ve durulayın

Soğanı doğra

Havuç rendeleyin

yağda sebze sote

Tuz, karabiber, baharatları karıştırın, balıkları bu karışımla ovalayın ve sebzelerle doldurun.

Pembe somonu folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırına gönderin.

Ekşi kremalı turp sazanı türünün klasiğidir

Ekşi krema ile pişirilmiş turp sazanı yüzlerce yıldır servis edilmektedir. Bu yemek hem sofistike hem de hazırlaması oldukça basit. Tavada pişirilebilir, ancak fırındaki tüm lezzet ve aromayı koruyacaktır.

Turp sazanı ekşi krema ile düzgün bir şekilde pişirmek için unutmayın: balıklar taze ve büyük olmalıdır. Sazanda çok fazla kemik var, bu, özellikle masada çocuklar varsa, bitmiş yemeğin izlenimini bozabilir. Sazan karkasında pişirmeden önce, her iki tarafta da 1,5 cm mesafede birkaç kesim yapmanız gerekir. Bu sadece balığın turşuyla tamamen doymasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda pişirme sırasında eti kemiklerden ayırır..

İhtiyacın olacak:

• havuz sazan - 4 adet.
• 1 soğan;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
• ekşi krema - 300 g;
• 1 havuç;
• tuz, karabiber, baharat - tatmak;
• dekorasyon için yeşillikler.

Ekşi krema tuz, karabiber ve baharat ile birleştirilir. Mağazadan hazır balık baharatları satın alabilirsiniz. İsterseniz birkaç çay kaşığı soya sosu ekleyebilirsiniz.

Soğanı doğrayın, rendelenmiş havuç ile yağda soteleyin. Bu kütle, sazanı doldurmak, ekşi krema ile karıştırmak ve balık karkaslarını rendelemek için kullanılabilir.

Fırın tepsisini folyo veya parşömen kağıdı ile örtün, bitkisel yağ sürün. Daha önce içlerinden az miktarda tuz ve baharatla yağlamış veya sotelenmiş sebzelerle doldurulmuş havuz sazanı koyun. Ekşi krema ve baharat karışımını dökün.

Fırın önceden 180 dereceye ısıtılmalıdır. Fırın tepsisini oraya göndermeden önce, balığı ekşi krema turşusunda yaklaşık 10-15 dakika tutun. Yaklaşık bir saat pişirin. Bundan sonra, havuz sazanı "çürümeye" bırakın: Kapalı fırın soğurken yemek tamamen pişecek, ancak soğumayacaktır; yarım saat yeterli.

Fırın tepsisini fırından çıkarın, potaları bir tabağa koyun ve üzerine otlar serpin.

Süt soslu patatesli balık fileto

Bu yemek günlük menüyü çeşitlendirebilir ve şenlikli masayı dekore edebilir. Hazırlanması çok kolaydır ve sizden herhangi bir özel maliyet gerektirmez.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kemiksiz herhangi bir balık filetosu - 800 g;
• patatesler - 10 adet;
• soğan - 2 adet;
• az yağlı ekşi krema (% 10) - 250 ml;
• süt - 300 ml;
• sert peynir - 100 gr;
• un - 2 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber, ketçap - tatmak.

Soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin. Un ilavesiyle bitkisel yağa sürün ve birkaç dakika kısık ateşte tutun. Ketçap, ekşi krema ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, pişirin. Sütü dökün ve 5 dakika daha karıştırarak kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Yarı pişene kadar haşlanmış patatesleri dilimler halinde kesin ve bir kalıbın veya fırın tepsisinin dibine yerleştirin. Balık fileto dilimlerini üstüne koyun ve hazırladığınız sosla kapatın. Fırını önceden 220 derece ısıtın, tabağı 40 dakika pişirin. Çanağı fırından çıkarın, filetoyu rendelenmiş peynir serpin ve altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar 5-10 dakika daha geri getirin.

Evde hamsi

Peki, uzun zamandır hayatımızın ayrılmaz bir parçası olan hamsileri nasıl sevemezsin? Onları mağazadan satın almanız gerekmediği ortaya çıktı. Sevdiğimiz Baltık türlerinden hiçbir farkı olmayan hamsi hamsi, tulka, ringa balığı, kasvetli ve diğer küçük balıklardan bağımsız olarak yapılabilir.

Yani, ihtiyacınız olacak:

• balık - 1 kg;
• bitkisel yağ - 200 g;
• kuvvetlice demlenmiş siyah çay - 200 g (süzülmüş, çay yaprakları olmadan);
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• zevkinize biber;
• defne yaprağı - 5-7 adet.

1. Balığı iyice durulayın ve kafaları ve bağırsakları çıkarın. Defne yapraklarını bir tabak veya fırın tepsisinin altına yerleştirin. Balıkları eşit şekilde düzenleyin, üzerine tuz, şeker, karabiber serpin, üzerine yağ ve soğuk çay serpin.
2. Fırını önceden 170 derece ısıtın. Fırın tepsisini fırına koyun ve 2 saat pişirin. Bu süre zarfında fazla su buharlaşacak ve demlenen yağ her balığı tamamen doyuracaktır. Yemek hazır olduğunda, fırın tepsisindeki sıvı seviyesi 2/3 azalmalıdır.
3. Balıkları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Maydanoz ve dereotu ile yeşil soğan bu yemeğe harika bir katkı olacak!

Fırında pişmiş balık kekleri

Balık kekleri, etli keklere göre çok daha sağlıklı ve sindirimi daha kolaydır ve herhangi bir sofra için gerçek bir dekorasyon haline gelebilir. Balık fileto pirzolalarının yapımı çok kolaydır, malzemeleri deneyebilir ve her durumda ailenizi ve misafirlerinizi memnun edecek harika bir yemek yiyebilirsiniz.

Geleneksel olarak, kıyma için büyük balıklar kullanılır. En kolay seçenek, özellikle balık tutmayı seviyorsanız, büyük bir turna balığıdır. Kızartma veya fırınlama için çok iyi değil, pirzola için kıyma için - tam olarak! Turna eti gerekli sertliğe sahiptir ve öğütüldüğünde sürünmez.

Pirzola için ihtiyacınız olacak:

• kemiksiz balık filetosu - 500 g;
• domuz yağı - 150 g;
• irmik - 4 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• orta boy havuç - 1 adet;
• büyük soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• mayonez - 50 g;
• tuz, karabiber, baharat - tatmak.

Balık filetosu, domuz pastırması, soğanı bir kıyma makinesinden çevirin, rendelenmiş havuç ve sıkılmış sarımsak ekleyin. Kıymayı bir yumurtayı dövüp tuz ve baharat ekleyerek yoğurun. İrmik, kıymanın sıvı çıkması durumunda bir arada tutulmasına yardımcı olacaktır.

Fırını önceden 180 derece ısıtın. Pirzolaları körleyin, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, biraz mayonez sürün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Köfte kızarana kadar 30 dakika fırında bırakın.

Hemen hemen her sos bu kadar lezzetli, sulu pirzola için idealdir: tartar, hardal, soya, tatlı ve ekşi. Garnitür olarak pirinç, patates püresi ve erişte kullanın. Fırından alınan balık kekleri ile eşleştirilmiş bir sebze salatası, tam bir diyet yemeği olacaktır.

Fırında balık köftesi pişirmede ustalık sınıfı

Kıyma için balık filetoları taze ve kemiksiz olmalıdır!

Kıymaya domuz yağı eklediğinizden emin olun.

Havuç ve soğan

Her şeyi bir kıyma makinesinde çevirin, sarımsak, tuz ve baharat ekleyin, iyice karıştırın

İrmik, kıymayı daha esnek hale getirecek.

Ve ince bir rende üzerine rendelenmiş patatesler - hafif ve havadar!

Köftelerin üzerine peynir ve mayonez serpin. şimdi onları fırına gönderebilirsiniz.

Fırında balık yemeklerini pişirmekle ilgili video

Tariflerimizin yemek kitabınıza çeşitlilik katmasını ve beğeneceğinizi umuyoruz. Yorumlarda balık yemekleri pişirmenin sırlarını okuyucularımızla paylaşın! Evinize afiyet ve rahatlık!