Bir Fotoğrafla Evde Cevapchichi Tarifi: Bir Tavada, Fırında Ve Diğer şekillerde Lezzetli Bir şekilde Nasıl Pişirilir

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Chevapchichi: evde yemek pişirme sırları

2017'nin başlarında, beklenmedik bir şekilde artan dikkat çeken yarı mamul ürünler için bir reklam ortaya çıktı. Bu fenomene ne sebep oldu? Viral reklamlar işini yaptı. Kulağımıza alışık olmadığımız bu kelime ilgisini çekti ve hatta kaba bir şey olarak yorumlandı. Chevapchichi'nin ne olduğunu, klasik tarife göre nasıl pişirileceğini ve neyle servis edileceğini anlamaya çalışalım.

İçerik

• 1 Yemek nerede ortaya çıktı ve ne pişirilecek

  1.1 Cevapchichi ile ne servis edilir

• 2 Evde cevapchichi nasıl yapılır: fotoğraflı adım adım tarif

  • 2.1 Patatesli bir tavada
  • 2.2 Video: ev yapımı et sosisi tarifi

• 3 Pişirme yöntemleri

  • 3.1 Izgara tavasında
  • 3.2 Fırında nasıl pişirilir
  • 3.3 Yavaş bir tencerede pastırma ile
  • 3.4 Airfryer'da nasıl ve ne kadar pişirileceği
  • 3.5 Mikrodalgada nasıl kızartılır

  • 3.6 Izgarada ızgara nasıl yapılır

    3.6.1 Video: ızgara cevapcici hazırlamak

• 4 Cevapchichi nasıl doğru saklanır

Yemek nerede ortaya çıktı ve ne pişirilecek

Balkan Yarımadası halkları arasında popüler olan cevapcici, Sırbistan'ın ulusal mutfağını temsil ediyor. Klasik versiyon, baharat ve soğan ilavesiyle ızgara kıyılmış sosislerdir. Son zamanlarda bu yemeğin adı bölgemizde duyuldu.

Bu neden ilk bakışta basit bir yemek ilginç? Genel Balkan görüşüne göre gerçek chevapchichi, sadece sığır eti veya kuzu etinden yapılır. Et yağlı olmalı. Bazen Sırbistan'da domuz eti, kıymada yağlı bir bileşen rolü oynar. Yemeğin hazırlanması çok zaman alacak. Et dilimleri tuzlu suda sarımsak ve karabiber ilavesiyle önceden marine edildikten sonra bıçakla doğranır. Bitmiş kıyma iyice yoğrulur, dövülür ve tekrar ısrar edilir.

Sosisleri kendi başınıza pişirmek mümkün değilse, yarı mamul ürünler kurtarmaya gelir. Gıda endüstrisi çalışanları tüm ön aşamaları halihazırda hallettiler, sadece ürünü hazır hale getirmeniz gerekiyor.

Cevapcici'ye ne ile hizmet edilir

Yemekte taze sebzeler, soğan veya patates kızartması servis edilebilir.

Geleneksel olarak bu sosisler, doğranmış soğan ve pide ile servis edilir. Sırp mutfağında patlıcan soteleri ile süslenir. Çanak taze sebzelerle iyi gider: biber, domates. Lecho ve patates kızartması da bu rol için harika.

Evde cevapchichi nasıl yapılır: fotoğraflı adım adım tarif

Ev yapımı et sosisi yapmak çok daha fazla zaman alacak, işlem birkaç aşamadan oluşuyor.

Patatesli bir tavada

Yarı mamul ürünler için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• sığır eti - 350 g;
• soğan - 1 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı;
• sebze yağı.

Garnitür için şunları al:

• genç patatesler - 10-15 adet;
• soğan - 1 adet;
• tuz, karabiber;
• kahverengi şeker - 2 çay kaşığı;
• Tereyağı;
• sebze yağı.

Adım adım talimat:

1. Eti filmlerden ve damarlardan soyun, küçük dilimler halinde kesin.

   

   Eti küçük parçalar halinde kesin

2. Soyulmuş soğanı kıyma makinesinde doğramak için parçalara ayırın.

   

   Soğanları doğra

3. Eti ve soğanı birkaç kez kıyma makinesinden geçirin.

   

   Et ve soğandan kıyma hazırlayın

4. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosisleri formda tutmak için kıymayı karıştırıp çırpmanız gerekir.

   

   Kıymaya tuz, baharat ekleyin, iyice karıştırın ve çırpın.

5. Ellerinizle veya kıyma makinesi için özel bir ataşman kullanarak chevapchichi'yi oluşturun.

   

   Kıymadan sosisler oluşturun

6. Sosisleri bitkisel yağ ile tavada kızarana kadar kızartın.

   

   Chevapcichi'yi kızarana kadar kızartın

7. Garnitür için, küçük patates yumrularını tuzlu suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın.

   

   Patatesleri soyun ve kaynatın

8. Sonra patatesleri bir tavada kızartın.

   

   Haşlanmış yumruları önceden ısıtılmış bir tavada yağ ile kızartın

9. Şimdi soğan pişirebilirsiniz: tavaya tereyağı ve bitkisel yağ gönderin.

   

   Bir tavada sıvı yağı kızdırın

10. Yağ sıcakken soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin.

    

    Soğanı önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin

11. Soğan halkalarını sürekli karıştırarak yarı pişene kadar kızartın. Tavaya esmer şeker ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.

    

    Soğan tavasına esmer şeker ekleyin

12. Cevapcici, çıtır patates ve tatlı karamelize soğan servis edilebilir.

    

    Hazırlanan patatesleri ve sosisleri bir tabağa, üzerine karamelize soğanları koyun.

Video: ev yapımı et sosisi tarifi

Pişirme yöntemleri

Şimdi yöntemler hakkında konuşalım ve birkaç tane var.

Bir ızgara tavasında

Normal bir kızartma tavasına ek olarak, kızartma için bir ızgara tavası da uygundur.

Bir gil tava normalin yerini alabilir

1. Tavayı iyice ısıtın, yüzeyi yağla yağlayın.
2. Yarı mamul et ürünlerini yerleştirin. Ters çevirerek 8-10 dakika kızartın.

Fırında nasıl pişirilir

Kızartma seçeneği sizin için uygun değilse, fırında sosis pişirmeyi deneyin.

Sosisler için bir fırın tepsisine patates dilimleri koyabilirsiniz, böylece aynı zamanda hem ana yemek hem de garnitür hazırlayacaksınız.

1. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla örtün ve üzerine sosisleri yerleştirin.
2. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve etleri 20 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede pastırma ile

Yavaş bir tencerede sulu sosisleri pişirmek de mümkündür. Makinede bir kızartma işlevi bulunmalıdır.

Sosisleri yaklaşık 8 dakika kızartın

1. Oluşturulan sosisleri pastırmaya sarın, yağlanmış bir kasenin dibine koyun.
2. Uygun işlevi açın ve kapağı kapatın.
3. 3-4 dakika sonra ters çevirin. Toplam kızartma süresi 6 ila 8 dakikadır.

Airfryer'da nasıl ve ne kadar pişirilir

Mutfak aletleri cephaneliğinde bir hava kurutucu varsa, içinde chevapchichi'yi pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için tahta şişlere ihtiyacınız var, önce 20 dakika suda tutulmaları gerekiyor.

Airfryer ile pişirme daha uzun sürer

1. Şişli sosisleri 220 dereceye kadar ısıtılmış pişirme kabının kenarlarına koyun.
2. Ara sıra ters çevirerek 30-40 dakika pişirin.

Mikrodalgada nasıl kızartılır

Mikrodalgada cevapcichi en kolay yol olarak kabul edilir. Bu yöntem ek katı ve sıvı yağların kullanımını içermez. Mikrodalga fırınınızın ızgarası varsa, onu altın kahverengi bir kabuk için kullanabilirsiniz.

Bu yöntemde katı veya sıvı yağ kullanılmasını gerektirmez.

1. Yarı mamul ürünleri mikrodalgaya uygun bir kaba koyun.
2. Kombinasyon modunda veya tam güçte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Izgarada nasıl ızgara yapılır

En doğru chevapchichi ızgarada pişirilir. Bu yöntem, yemeğin tadını ve aromasını tam olarak tatmayı mümkün kılar. Ancak, bitmiş ürün kuru ve kötü şekilli olabileceğinden, kıyılmış tavuk tarifini kullanmayın.

Izgara sosisler daha aromatik ve suludur

1. Chevapchichi'yi tel ızgaranın üzerine koyun ve çevirerek için için için yanan kömürlere hazır hale getirin.
2. Şişte sosis pişirebilirsiniz. Bitmiş ürünlerin kolayca çıkarılabilmesi için bunların yağla yağlanması tavsiye edilir.

Video: ızgara cevapcichi hazırlanıyor

Cevapchichi nasıl doğru saklanır

Chevapchichi yarı mamul ürünlerdir, kendi kendine hazırlanmış bir ürünü belirlenmiş standartlara uygun olarak saklamak gerekir.

Ürünlerin raf ömrü +2 ile +6 derece arasında 12 saattir. Dondurucuda et sosisleri 3-4 ay içerisinde bozulmayacaktır.

Koruyucu atmosfer kullanılarak paketlenen yarı mamul ürünler, sıcaklık -2 ile +4 derece arasında tutulursa 15 güne kadar kullanıma uygundur.

Gerçek chevapchichi'nin ne olabileceğini öğrendik. Ülkemizde sosislerin ana tarifi biraz basitleştirilmiştir ve her zevke uyacak şekilde uyarlanmıştır: bunlar domuz eti, sığır eti, tavuk veya soğuk etlerden hazırlanır. Geleneksel pide yerini taze beyaz ekmek alır ve herhangi bir garnitürle birlikte sosis servis edilir.