Soyulmuş Patatesler Nasıl Saklanır, Suda Veya Buzdolabında + Fotoğraflar Ve Videolar Dahil Ne Kadar Süreyle Saklanabilir

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kaprisli yumru: soyulmuş patatesleri doğru şekilde saklıyoruz

Bildiğiniz gibi, havada patatesler anında kararır, kurur ve tadını kaybeder. Ve bazen gerçekten patatesleri soymak ve ileride kullanmak üzere saklamak istersiniz: öğle yemeği için çorbaya gidin, akşam yemeğinde garnitür olarak servis edin ve ertesi gün işe yarayın. Mutfağınızın verimli çalışmasını sağlamak için soyulmuş patatesler için kanıtlanmış saklama yöntemlerini kullanın.

Soyulmuş patatesler yemek için nasıl saklanır

Hazırlık olarak, gerekli sayıda yumru kök seçin ve durulayın. Deriyi bir bıçak veya patates soyucu ile çıkarın, gözleri ve diğer hasarları kesin. Genç yumruları çok hassas bir şekilde soyun, sadece cildin en ince tabakasını çıkarın. Eski patatesler daha iyice soyulmalı, yumrunun bir kısmı deri ile alınmalıdır. Temizleme işlemi sırasında yumrunun yeşil alanları bulunursa, patatesler atılmalıdır.

Artık doğrudan depolamaya başlayabilirsiniz. İki güne kadar çok çeşitli yemekler için patates hazırlamanıza yardımcı olacak dört evrensel yöntemi düşünün.

Yol	Depolama süresi	İçin uygun
		püre	çorba, güveç, salata	bütün pişirme	kızartma
oda sıcaklığında suda	2-4 saat	+	+	+	+
buzdolabındaki suda	24-48 saat	+	+	-	+
dondurucuda bir çantada	24 saate kadar	-	-	+	-
dondurucuda folyo içinde	24 saate kadar	+	+	-	+

Soyulmuş patatesleri saklamanın en yaygın yolu sudur. Sebzenin zengin olduğu vitamin ve mikro elementlerin yavaş yavaş suda çözündüğünü hatırlamakta fayda var. Bu işleme karşı koymak için, patatesler tüm yumrular suda tutulmalı ve pişirmeden hemen önce kesilmelidir.

Kısa bir süre pişirmekten uzaklaşmak istiyorsanız, soyulmuş yumruları oda sıcaklığında suda saklama yöntemini kullanın

1. Derin bir kabı soğuk suyla doldurun
2. Soyulmuş yumruları durulayın
3. Yumruları suya yerleştirin (yumruları tamamen örtmelidir)
4. Kabı bir kapakla kapatın

Bu koşullarda izin verilen süreler ülke patatesleri için 3-4 saat, satın alınanlarda 2-3 saattir (ekim sırasında azotlu gübrelerin kullanılması nedeniyle erken kararma meydana gelir). Bıçağın ucundaki suya bir dilim limon veya sitrik asit eklemek, süreyi uzatmaya yardımcı olacaktır.

Kızarmayı önlemek için temizledikten sonra patatesleri hemen soğuk suya batırın.

Soyulmuş patatesleri oda sıcaklığında belirtilen süreden daha uzun süre suda bulmak, faydalı özelliklerin tamamen kaybolmasına neden olur. Akşamları veya birkaç gün bile hazırlamanız gerektiğinde, ürünü buzdolabında suda saklamanız önerilir:

1. Derin bir kabı soğuk suyla doldurun.
2. Soyulmuş yumruları durulayın.
3. Yumruları suya yerleştirin (tüm yumruları örtmelidir).
4. Kabı bir kapakla örtün.
5. Kabı buzdolabına koyun.
6. Yumruları kullanmadan önce tekrar soğuk akıntı altında durulayın.

Suya uzun süre maruz kalmanın yumru yoğunluğunu tehlikeye atacağını unutmayın. Haşlanmış patatesleri pişirmek için , dondurucuda torbalama yöntemini kullanın:

1. Yumruları plastik bir torbaya koyun
2. Çanta bağla
3. Torbayı dondurucuya koyun

Patatesleri dondurucuya koymadan önce poşetin sıkıca bağlandığından ve oksijenin geçmesine izin vermediğinden emin olun.

Patatesler ön çözülmeden kaynar tuzlu suya daldırılarak haşlanmalıdır.

Kesilmiş yumruları uzun süre tutmak istiyorsanız, patatesleri streç filmde dondurma yöntemini kullanın

1. Nişastayı çıkarmak için soyulmuş yumruları iyice durulayın
2. Patatesleri havluyla kurulayın
3. Patatesleri dilimler veya küpler halinde kesin
4. Onları folyoya sarın
5. Dondurucuya yerleştirin

Önceden kesilmiş patatesleri yalnızca dondurucuda saklayın.

Önceki durumda olduğu gibi, patatesler çözülemez. Patates kızartması pişirmek için dilimleri hemen yağ veya yemeklik yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Dondurulmuş patatesler kaynatmak içinse, küpleri kaynar tuzlu suya batırın.

Hata yapma hakkı

Öyle ki, suda depolama sırasında soyulmuş patatesler hala koyulaşıyor. Bu, mührün ihlalinden kaynaklanmaktadır. Belki de soyulmuş yumrular içeren kapta yeterli su yoktu. Veya dikkatsizlik nedeniyle kabı bir kapakla kapatmayı unuttunuz. Kararmış alanları keserseniz patatesler yenebilir. Ayrıca, çoğu zaman ev hanımları zamanı unutur ve soyulmuş patateslerin raf ömrünü ihlal eder. Patates suda ne kadar uzun süre kalırsa, ondan o kadar çok nişasta çıkarılır. Nişasta eksikliğinden dolayı patatesler sertleşir, meşe gibi olur, ancak yine de yenilebilir. Buzdolabında 2-3 günlük saklama süresince yumrular yumuşak ve yapışkan hale gelir, yüzeyde gaz kabarcıkları oluşur. Bu durumda, yumruların yüzey katmanını kesin ve soğuk bir akış altında tekrar tekrar durulayın. Bu tür patatesleri yemek insan sağlığına zararlı değildir ancak sebzenin tadı kaybolacaktır. Yumruları bu koşullarda üç günden fazla saklamak kabul edilemez, patateslerin atılması gerekecek.

Dondurmaya dayalı yöntemler, ürünün raf ömrünü korumada mühürleme ve doğruluk için daha az katı gereksinimlere sahiptir. Düşük sıcaklıklarda patatesler siyah veya ekşi olamaz. Tek risk, nişastanın parçalanması nedeniyle ortaya çıkan tatlı bir tadın gelişmesidir. Zamanla tadı tamamen tat kaybı ile değiştirilir.

Basit önerilerimize uyarak, patateslerin rutin soyma işlemine çok fazla zaman harcamadan sevdiklerinizi patates yemekleri ile daha sık memnun edebilirsiniz.