Kış Için Kabak Lecho: Fotoğraf Ve Video Içeren Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kış için kabak lecho pişirmek: baharatlı, mantarlı veya yeşil fasulye ile

Kabak her zaman oldukça üretkendir. Bu nedenle, sebze bahçelerinin ve yazlık evlerin sahipleri genellikle bu ürünle ne yapılacağı sorusuyla karşı karşıyadır. Bazıları sulu sebzeleri kolayca satabilecekleri markete götürür. Diğerleri akraba ve arkadaşlara verilir. Ve yine de lezzetli müstahzarların sırlarını bilen diğerleri, kış için kabaktan lecho hazırlar. Bu tür bir korumaya sahip kavanozlar mahzende mükemmel bir şekilde saklanır ve kış boyunca en sevdikleri yemekleri tamamlayarak tüketicilere güneşli yaz ve hoş kokulu sonbaharı hatırlatır.

İçerik

• 1 Kabak lecho için adım adım tarifler

  • 1.1 Soğan, sarımsak ve acı biber ile

    1.1.1 Video: kabak lecho

  • 1.2 Petrol ile

  • 1.3 Yeşil fasulye ile

    1.3.1 Video: kış için fasulyeli kabak salatası

Adım adım kabak lecho tarifleri

Kabak leçosu için klasik bir tarif olup olmadığını söylemek zor. Ancak bu boşluk için birçok tarif olduğu gerçeği bir gerçektir. Kabağa ek olarak, tatlı biber ve domates (veya salça) yemeğin değişmez bileşenleridir. Diğer tüm katkı maddelerinde olduğu gibi yemeğinize damak zevkinize göre çeşitli sebze ve baharatlar ekleyebilirsiniz.

Soğan, sarımsak ve acı biber ile

Keskin bir tada sahip parlak bir meze, et ve balık yemekleri, haşlanmış patates, makarna ile uyumludur.

Malzemeler:

• 2 kg kabak;
• 1 kg domates;
• 500 gr tatlı biber;
• 300 gr soğan;
• 10 diş sarımsak;
• 1 bakla acı biber;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• 30 gr şeker;
• 10 gr tuz;
• 4 litre su;
• 3 kurutulmuş karanfil tomurcuğu;
• 3 defne yaprağı;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber.

Hazırlık:

1. Kabağı soymak için keskin bir bıçak veya sebze soyucu kullanın.

   

   Deriyi ince bir tabaka halinde çıkarmak için keskin bir bıçak veya sebze soyucu kullanın.

2. Sebzeleri uzunlamasına dilimleyin ve bir kaşık kullanarak gevşek çekirdeklerini tohumlarla birlikte çıkarın.

   

   Sebzeler gençse, küçük tohumlar alınmayabilir.

3. Kalan sebzeleri hazırlayın. Domatesleri 2 dakika kaynar suya batırın ve onları, tatlı ve acı biberleri - tohumlardan ve saplardan, sarımsak ve soğandan - kabuklarından soyun.

   

   Taze sebzeler, kabakların hassas lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar

4. Domates, biber, soğan ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın, ardından bir blender veya kıyma makinesi kullanarak yulaf ezmesi haline getirin.

   

   Sebzeleri doğramak için bir blender, kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanın.

5. Kavanozları ve kapakları suda kaynatın veya size uygun başka bir şekilde sterilize edin.
6. Büyük bir tencereye su dökün, birkaç tutam tuz ekleyin.

7. Kabağı yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde kesin, kaynar suda porsiyonlar halinde kaynatın, yarıklı bir kaşığı az miktarda sebze ile 2 dakika kaynar suda aşağı indirin.

   

   Kabağı 2 dakikadan fazla olmamak üzere kaynar suda haşlayın.

8. Kabağı önceden hazırlanmış cam kaba yerleştirin ve üzerini kapaklarla kapatın.

9. Sebze püresini bir tencereye dökün, tuz ve şeker, kırmızı biber, defne yaprağı ve karanfil ekleyin.

   

   Leço için sebze dolgusunda damak tadınıza göre baharat ekleyebilirsiniz.

10. Ortaya çıkan karışımı orta ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin.

11. Kaynayan sosu kabak kavanozlarına dökün, sıvı sebzeleri örtecek ve kavanozlar omuzlara kadar dolacak.

    

    Sebze dolgusu, kavanozdaki kabağı tamamen örtmelidir.

12. Kapakları boşlukların üzerine yerleştirin ve pamuklu bezle kaplı bir tencereye koyun.
13. Bir tencereye sıcak su dökün (teneke kutu askılarının seviyesinden daha yüksek olmayacak şekilde) ve kutuları 15 dakika kısık ateşte pişirin.

14. Çeyrek saat sonra kavanozları çıkarın, yuvarlayın ve kapakları aşağı çevirerek soğutun.

    

    Daha önce tenekeleri orijinal konumlarına çevirmeyin. nasıl serinleyecekler

15. Bitmiş atıştırmayı 2 ila 12 derece arasında saklayın. İş parçasının olası sıcaklığını ve raf ömrünü artırmak için, bitmiş kabak dolgusuna% 9 sofra sirkesi eklenmesi önerilir. Bu durumda asit 1 çay kaşığı tüketiminden alınır. 500 ml kavanozda sirke.

    

    Acı biberli kabak leçosu buzdolabında, kilerde veya mahzende saklanabilir.

Video: kabak lecho

Petrol ile

Aşağıda paylaşmak istediğim tarifi komşum anlattı. Kırdan döndüğünde, hafta sonu boyunca yapılan çeşitli korumalarla her zaman birkaç düzine kavanozunu getiriyor. Ağız sulandıran sebzelere ek olarak en sevdiğim petrollerin dilimlerinin de açıkça görülebildiği boşluklar dikkatimi çekti. Kabak leçonun bile kokulu mantarlarla hazırlanabileceği ortaya çıktı.

Malzemeler:

• 1 kabak;
• 2 havuç;
• 2 soğan;
• 3-4 tatlı biber;
• 350 gr petrol;
• 8-10 diş sarımsak;
• 1 kereviz kökü;
• 4 yemek kaşığı. l. salça;
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
• karabiber ve tuzu tatlandırın.

Hazırlık:

1. Soyulmuş soğanı tüyler veya yarım halkalar halinde kesin.

   

   Soğanlar tüy, yarım halka veya küp şeklinde kesilebilir

2. Petrolleri ince dilimler halinde kesin.
3. Mantarları sıcak ayçiçek yağı ile tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.

4. Mantarlara soğan ekleyin, karıştırın ve sebze yumuşayana kadar pişirin.

   

   Mantarları ve soğanları yumuşak ve açık kahverengi olana kadar kızartın.

5. Biberleri ve kereviz köklerini kareler, havuçlar - daire veya yarım daire şeklinde kesin.

   

   Farklı renklerde biber kullanırsanız, lecho daha parlak hale gelecektir.

6. Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.

7. Kabakları küçük küpler halinde kesin.

   

   İri meyvelerin kabuğu ve iri tohumları çıkarılmalıdır.

8. Kerevizi biraz suyla dökün ve 2 dakika pişirin.

9. Soğan, havuç, biber ve kabak ile birlikte mantarları kerevizin üzerine koyun, suyla seyreltilmiş salça, öğütülmüş kırmızı biber, karabiber ve tuzu ilave edin.

   

   Leço için domates salçası 1: 1 oranında su ile seyreltilir

10. Malzemeleri karıştırın, karışımı kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

    

    Sebzelerin yanmasını önlemek için sebze kütlesini periyodik olarak karıştırın

11. Sıcak yemeği sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve büyük bir tencereye koyun.

    

    Kavanozları sebze karışımıyla en üste değil, sadece askılara doldurun.

12. Bir tencereyi sıcak suyla doldurun, böylece lecho tenekeleri dörtte üçü sıvı ile kaplanır.

13. Su kaynadığında, atıştırmayı çeyrek saat sterilize edin.

    

    Kavanozları karışımla birlikte 15 dakika kısık ateşte kaynatın.

14. Kutuları toplayın, ters çevirin ve soğutun.

    

    Petrollü kabak lecho, ana yemeklere ek olarak veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Yeşil fasulyeli

Kış kabağı lecho için birçok seçenek arasında, yeşil fasulye tarifi benim favorim. Lecho hazırlama sürecinde, sabahları baklalarda hasat edilen bir kase fasulyeye rastladığımda, böyle bir yemek hazırlama fikri kendiliğinden ortaya çıktı. İki sebzeyi bir tabakta birleştirmeyi denemeye karar verdim. Sonuç tüm beklentilerimi aştı, bu yüzden her yıl kesinlikle bu nefis bir düzine kavanozda stok yapıyorum.

Malzemeler:

• 2,5 kg kabak;
• 10 tatlı biber;
• 500 gr yeşil fasulye;
• 0,5 l domates sosu;
• 125 ml% 9 sirke;
• 1 yemek kaşığı. Sahara;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş biber.

Hazırlık:

1. Kabağı kabuksuz olarak kesin ve çekirdekleri yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde geniş bir pişirme kabına aktarın.

2. Sebzelere tuz ve toz şeker ekleyin, her şeyi karıştırın, yarım saat bekletin.

   

   Şeker ve tuz ile karıştırılmış kabak, lecho dökmek için temel teşkil edecek olan suyu salacaktır.

3. Tatlı biberleri saplarından ve tohumlarından soyun, küçük kareler halinde kesin.

   

   Her boy ve renkteki tatlı biberler lecho yapımına uygundur.

4. Fasulyeleri durulayın, kabukların sert uçlarını 2-3 cm uzunluğunda parçalara kesin.

   

   Fasulye kabukları aşırı olgun ve kuru olmamalıdır

5. Kırmızı acı biberleri bir kase kabağın içine dökün.

   

   Acı biber, lecho'ya baharatlı bir not verir

6. Domates sosunun içine dökün.

   

   Domates sosu, taze domates püresi yerine kullanılabilir

7. Bir sonraki adım ayçiçek yağıdır.

   

   Rafine ayçiçek yağı en çok kışlık hasat için kullanılır.

8. Biber ve yeşil fasulyeyi lecho'nun içine dökün.

   

   Leçoyu büyük bir kapta pişirin, böylece pişirme işlemi sırasında tabağı karıştırırken sorun yaşamayın

9. Ara sıra karıştırın, atıştırmayı 30-40 dakika pişirin.
10. Sirkeyi sebze kütlesiyle bir kaseye dökün, hazırlığı kaynatın ve ocaktan alın.
11. Leçoyu 0,5-1 litrelik steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve ters çevirin.

12. Kavanozları tamamen soğumaya bırakın, ardından saklamak için kilere aktarın.

    

    Fasulyeli kabak lecho hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.

Video: kış için fasulyeli kabak salatası

Kış için kabak lecho'yu sever misin? Bu yemeği nasıl hazırlıyorsunuz? Tariflerinizi aşağıdaki yorumlarda paylaştığınızdan emin olun. Afiyet olsun!