Kış Için Süt Mantarları Altında Kabak: Hazırlık Tarifi (sterilizasyon Olmadan Dahil) + Fotoğraf Ve Video

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kış için kabakların süt mantarı gibi pişirilmesi

Kabaktan sadece geleneksel yemeklerin değil, aynı zamanda alışılmadık bir şey de, örneğin reçel hazırlanabileceğini zaten biliyoruz. Süt mantarlı kabak denediniz mi? Gerçekten farklı bir mantar turşusu aromasına sahipler ve akşam yemeğinde atıştırmalık olarak harikalar. Mantarların az olduğu bir bölgede yaşayanlar için mükemmel bir seçim. Bu sebzeyi kışa hazırlamak için birkaç tarif düşünün.

İçerik

• 1 Pişirme yöntemleri

  • 1.1 Tarif temel
  • 1.2 Havuçlu Tarif
• 2 Kabak "süt mantarı altında" nasıl pişirilir (video)
• 3 Sterilizasyon olmadan tarif
• 4 Bu tür boşluklar nasıl saklanır

Pişirme yöntemleri

Büyük bir kabak hasadı ile uğraşmanın bu yolundan kesinlikle keyif alacaksınız. Pişirmek biraz zaman alır, ama sonunda lezzetli ve doyurucu bir yemek alırsınız. İlk olarak, tüm tariflerde kullanılan malzemeler hakkında birkaç kelime.

Olgun kabak, otlar ve sarımsak kullanımı bu yemeği hazırlarken başarının anahtarıdır.

1. Hem normal kabağı hem de kabağı kullanabilirsiniz. Bunlar genç meyveler, olgunlaşmış ve hatta bir süredir saklanmış olanlar olabilir.
2. Tüm tariflerde dereotu ve sarımsak eklediğinizden emin olun - kabaklara süt mantarı tadı verirler.
3. Karabiberle aşırıya kaçmayın. Hazırlığa eklemeye karar verirseniz, 2 kg kabak için 1 tatlı kaşığı yeterli olacaktır.
4. Maydanoz gibi yeşillikler isteğe bağlıdır ancak yemeğe zengin tatlar katarlar.
5. Sirke seçerken yüzde 6'ya dikkat edin: yumuşaktır, bu yüzden pişirmek için daha iyidir.
6. Rafine bitkisel yağ almak daha iyidir, böylece çok belirgin bir tadı olmaz.
7. Hasat sırasında dereotu yeşilliğiniz varsa iyidir. Ancak genellikle kabak olgunlaştığında, taze otların zamanı çoktan geçmiştir. Endişelenmeyin, dereotu şemsiyeleri çok kokulu ve mantar aromalı kabak için harikadır.

Temel tarif

Böyle bir boşluk için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg kabak;
• 1 çorba kaşığı tuz
• 0,5 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 2-3 yemek kaşığı şeker;
• 0,5 su bardağı bitkisel yağ;
• 1 demet dereotu;
• 0,5 su bardağı sirke;
• 4-5 diş sarımsak.

Bu tarif için% 9 sirke almak daha iyidir, sterilizasyon koşullarında dikmek için daha uygundur.

1. Kabakları soyun ve tıpkı mantarları kestiğiniz gibi büyük dilimler halinde kesin. Kabaktan gevşek eti çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde süt mantarlarının etkisi işe yaramaz.

   

   Kabağı büyük dilimler halinde kesin

2. Sarımsakları soyun ve bıçakla doğrayın. Dereotu ince ince doğrayın.

   

   Sarımsakları büyük dilimler halinde kesmek daha iyidir

3. Her şeyi karıştırın ve en az 3 saat oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.
4. Kavanozları hazırlayın: iyice yıkayın, kurulayın ve kapaklarla birlikte sterilize edin.
5. Demlenmiş kabakları otlar ve sarımsakla kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın ve büyük bir kaba ılık su ile askıya ulaşacak şekilde yerleştirin. Kavanozları kaynar suya koymamalısınız: çatlayabilirler. Su kaynadıktan sonra 5-7 dakika sterilize edin.

6. Kutuları toplayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Sarmanıza gerek yok.

   

   Kabak 'sütün altında' hazır olduktan sonra, saklamak için bodruma koyun.

Bu tarif için sterilizasyon gerekli değildir. Sadece temiz teneke kutuları ve kapakları sterilize etmek yeterlidir. Bunun için% 9 sirke gerekir.

Havuç tarifi

Kabak havuçla pişirilebilir. İş parçasına kendine özgü bir tat ve orijinal bir görünüm verecektir. İhtiyacın olacak:

• 2 kg kabak;
• 2 havuç;
• 1 demet dereotu;
• 1 demet maydanoz;
• 1 baş sarımsak;
• 100 gr sirke;
• 100 gr bitkisel yağ;
• 1.5 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber

1. Soyulmuş kabakları, mantarları keserken dilimler halinde kesin - ikiye bölün. Düz kesmeye çalışma. Parçalayıcı kullanmak çok uygundur.

   

   Pişirmeden önce kabaktan etli kısmı çıkardığınızdan emin olun.

2. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Sarımsak presinden sıkılmış yulaf ezmesinden daha güzel görünecek. Kabaklara ekleyin.

3. Yeşilleri, üstleri - büyük, kesimleri - daha küçük doğrayın. Bir kase kabak ve sarımsak koyun.

   

   Maydanoz ve dereotu çok ince kesmeyin

4. Havuçları dilimler halinde kesin. Eşit olmaları gerekmez. Biraz bitkisel yağda geçirin, ancak kızarmayın. Diğer sebzelere ekleyin. Vaktiniz kısaysa çiğ havuç ekleyebilirsiniz.

   

   Havuçları dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda soteleyin

5. Tuz ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika demlemeye bırakın. Bundan sonra sirke, şeker, bitkisel yağ ve karabiber ekleyebilirsiniz. Karıştırmak.
6. İş parçasını oda sıcaklığında 3-8 saat meyve suyu almaya bırakın.

Kabağı, daha uzun süre saklanmaları için kışın havuçlu süt mantarlarının altında marine etmek istiyorsanız, daha sonra ilk tarifte anlatıldığı gibi sterilize edin. Ama onsuz yapabilirsin. Kabağın marine edilmesi ve yemeye hazır hale gelmesi 24 saat sürecektir. Buzdolabında, böyle bir boşluk en az bir hafta boyunca normal bir naylon kapak altında saklanabilir. Ancak deneyim, çok daha hızlı yenildiğini gösteriyor!

Bu iş parçası ayrıca mikrodalgada sterilize edilebilir. Sebzeleri omuzlarına kadar kavanozlara koyun ama daha yükseğe koymayın, aksi takdirde tuzlu su ısıtıldığında bitebilir. Cihazı tam güce ayarlayın ve kaynatın. Bu durumda gereken süre, kutunun hacmine bağlıdır. Steril kapaklarla kapatın, çevirin, ters çevirin ve üzerini kapatmadan soğumaya bırakın.

Kabak "süt mantarı altında" nasıl pişirilir (video)

Sterilizasyon tarifi yok

En hızlı pişirme yöntemi sterilizasyonu içermez. İçeriği birkaç kez kaynar suyla ısıtacağız ve ardından kaynar tuzlu suyla dolduracağız. Bu tür kabak, belirgin bir mantar kokusuna sahip olmayacaktır, ancak bu, baharat ile telafi edilebilir.

1 litrelik 3 kutu için şunlara ihtiyacımız var:

• 1.8 kg kabak
• Dereotu
• 9 diş sarımsak
• 9 karanfil salkımı
• 3 lavrushki
• Biber (bezelye)

Doldurmak:

• 1,5 l temiz su
• 190 gr toz şeker
• 5 yemek kaşığı tuz
• 0,5 su bardağı sirke

1. Sebzeleri kesiyoruz, tohumları çıkarıyoruz ve kabuğuna zarar veriyoruz.
2. Dereotu bir kavanoza koyun, her biri üç karabiber ve bir diş sarımsak (kesebilirsiniz), 3 karanfil salkımı ve her biri bir defne yaprağı.
3. Kabak dilimlerini sıkıca yerleştirin ve kaynar su ile haşlayın.
4. Sebzeleri ısıtmak için 10 dakika veriyoruz, sonra sıvıyı boşaltıyoruz.
5. Tekrar kaynar suyla doldurun ve bırakın, ama şimdilik turşuyu pişirmeye başlıyoruz.
6. Suya tuz, şeker ve sirke ekleyin. Tuzlu suyun kaynamasını ve şekerin tamamen çözülmesini bekliyoruz.
7. Suyu sebze dilimlerinden boşaltın. Kaynar turşuyla doldurun.
8. Kapakları kapatıyoruz ve kürk mantoların altına gönderiyoruz.

Bu tür boşluklar nasıl saklanır

Süt mantarlarının altındaki kabak kavanozları tamamen soğuduktan sonra, bunları örneğin bir dolapta veya bodrum katında düşük sıcaklıkta karanlık bir yerde saklayın. Balkon da çok uygundur, ancak doğrudan güneş ışığına erişimi yoktur.

Kabağı sadece buzdolabında açıldığında saklayın, 2 hafta içerisinde tüketmeye çalışın.

Kabağı süt mantarlarının altında serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Herhangi bir nedenle kabak içeren kavanozlar "patladıysa" (düşük kaliteli yağ veya sirke, kötü yıkanmış kavanozlar), riske atmamak ve çöpe atmamak daha iyidir. Bazı ev hanımları bu durumda salatayı haşlamayı tavsiye ediyor. Genellikle bu durumdan kurtulmanın iyi bir yoludur, ancak boşluğu teneke kutulara geri döndürmeyin, hızlıca yemeye çalışın. Kabakların yüzeyinde yabancı hoş olmayan koku ve küf izleri olmadığından emin olmayı da unutmayın.

Bu tarifleri beğeneceğinizi ve mutfak kumbaranızda hak ettikleri yeri alacağınızı umuyoruz. Yorumlarda kabak yapmanın en sevdiğiniz ve alışılmadık yollarından bahsedin. Afiyet olsun!