Kış Için Salatalıklı Lecho: Fotoğraf Ve Video Içeren Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kış için salatalıklı Lecho: sıkılmayacak bir bükülme

Macar mutfak uzmanları tarafından dünyaya bağışlanan klasik lecho'nun ana malzemeleri domates ve dolmalık biberdir. Bununla birlikte, bunlar harika bir atıştırmanın temelini hazırlayabileceğiniz tek sebzeden uzaktır. Örneğin, aynı domates ve biberle karıştırılmış ve ayrıca sarımsak, soğan ve otlar ile tatlandırılmış salatalıklardan elde edilen lecho, çok iştah açıcı, hoş kokulu ve hafif acıdır.

İçerik

• 1 adet dolmalık biber ve domatesli salatalık leçosu

• 2 Havuç ve soğanlı salatalık lecho

  2.1 Video: kış için salatalık lecho nasıl pişirilir

Kış için dolmalık biber ve domatesli salatalık lecho

Salatalık turşusu için doğru salatalıkları bulmak biraz deneyim gerektirir. Meyvenin boyutu, şekli ve kabuğunun kalınlığı ve hatta belirli bir renkteki sivilcelerin varlığı burada önemlidir, bu da bilgili ev hanımlarına göre nihai sonucu büyük ölçüde etkiler. Lecho ile her şey daha kolay. Buradaki en önemli şey, sebzelerin çok olgun, kuru ve sarı olmadığı, diğer şeylerin özel bir rol oynamadığıdır. Tezgahta yatan salatalık ve "asılı kuyruklar" bile 6-8 saat soğuk suda bekletilerek yeniden canlandırılabilir. Malzemelerin geri kalanına gelince, bunlar sadece olgunlaşmış ve kusursuz olmalıdır. Taşıma sırasında hafifçe buruşmuş domatesler veya kırılmış biberler yeterli olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg salatalık;
• 500 gr domates;
• 250 gr dolmalık biber;
• 3-4 diş sarımsak;
• 50 ml sirke (% 9);
• 50 ml bitkisel yağ;
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz.

Yemek pişirme.

1. Salatalık, bahçeden yeni toplanmış taze meyveler alsanız bile, onları 2-3 saat soğuk suda bekletin - bu onları aşırı acılıktan kurtaracak ve posası hoş bir yoğunluk ve "gevreklik" verecektir.

   

   Salatalıkların uçlarını kesin

2. Dolmalık biberin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve biberin kendisini dar şeritler halinde kesin.

   

   Lechonun daha iştah açıcı görünmesini istiyorsanız, sarı ve kırmızı biberleri alın, daha çekici görünürler.

3. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, çapraz olarak kesin, kabuğunu çıkarın ve posayı uygun bir şekilde doğrayın: bir blender, kıyma makinesi veya kaba rende kullanarak.

   

   Bir rende seçerseniz, deriyi domateslerden çıkarmanıza gerek yoktur - sonunda yine de elinizde kalacaktır.

4. Kalın dipli bir tencerede çıkan meyve suyuyla birlikte domates posasını toplayın, biber parçalarını buraya koyun, yağı dökün, şeker ve tuzu ekleyip nemi önlemek için her şeyi bir kapakla kapatarak ocağa gönderin. aşırı buharlaşmaktan. Kütle kaynamaya başlar başlamaz alevi azaltın ve yaklaşık çeyrek saat pişirin.

   

   Sebzeleri zaman zaman kaşıkla karıştırın ki yanmasınlar.

5. Bu sefer salatalıkları sudan çıkarmak ve meyveleri en sevdiğiniz şekilde - daire, uzunlamasına şeritler veya küpler halinde - kesmek için yeterlidir. Asıl mesele, boyutla tahmin etmektir: dilimler, yulaf lapası haline gelmemek için çok ince olmamalıdır, ancak çok büyük olmamalıdır, aksi takdirde artık lecho olmayacaktır.

   

   Büyük bir kavanoz için, salatalık küçük bir tane için daha büyük kesilebilir - daha küçük

6. Salatalıkları ocakta kaynayan sosun içine koyun ve 10-15 dakika daha pişirin. Demlenmiş tadı ve yoğunluğu kontrol edin: size lecho'da tuz yokmuş gibi görünüyorsa, ekleyin; salatalık dilimleri çok sert kalırsa pişirme süresini 2-3 dakika uzatın. Ancak aşırıya kaçmayın, ana malzeme sağlam ve gevrek kalmalıdır!

   

   Salatalıkların fazla pişmediğinden emin olun

7. Sarımsakları bir preste geçirin ve sirke ve kırmızı biberle birlikte tencereye ekleyin.

   

   Lechonun biraz müstehcenliği incitmeyecek

8. Kütleyi bir kaşıkla karıştırın, 3-5 dakika daha ateşte tutun, kapağı çıkarın ve lecho'yu önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara kışın kapatılması için koyabilirsiniz.

   

   Lecho, kavanozu açtıktan sonra bir yıl ve 3-4 gün boyunca ağzı sıkıca kapatılmış olarak saklanabilir.

Havuç ve soğanlı salatalık lecho

Herhangi bir popüler yemeğin tarifi çeşitlidir, çünkü her ev hanımı onu biraz kendi tarzında hazırlar. Lechonun önceki versiyonu size ilham vermediyse, başka bir seçeneği deneyin, renk çeşitliliği için havuç ve vitaminler, baharat için soğan ve lezzet için otlar ekleyin.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg salatalık;
• 1 kg domates;
• 1 kg dolmalık biber;
• 1 kg havuç;
• 3 baş soğan;
• 3-4 büyük diş sarımsak;
• 100 ml bitkisel yağ + kızartma için yağ;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke (% 9);
• 1-2 defne yaprağı;
• 2-3 yemek kaşığı. l. kuru yeşillik dereotu;
• 2-3 yemek kaşığı. l. kuru maydanoz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz.

Yemek pişirme.

1. Biberin saplarını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve etini ince dilimler halinde kesin.

   

   Biber, lecho'nun değişmez bir bileşenidir

2. Bitmiş yemeğe lezzetli bir tat vermek için biberleri serpilmiş tavada 15-20 dakika kızartın. Sıcak dilimleri kalın tabanlı bir tencereye veya kazana aktarın.

   

   Biber sadece hafif kahverengi olmalıdır

3. Domatesleri dörde bölün ve bibere gönderin.

   

   Domateslerin kabuksuz ve kaynar su ile önceden haşlanması tavsiye edilir.

4. Salatalıkları dilediğiniz gibi kesin ve tencereye aktarın.

   

   Sebzeleri büyük bir kaşıkla yavaşça karıştırın

5. Havuçları rendeleyin.

   

   Kaba bir rende seçin

6. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

   

   Atıştırmayı renklendirmek istiyorsanız soğan miktarını artırın

7. Sarımsakları bir preste geçirin veya daha küçük doğrayın.

   

   Sarımsakları uygun gördüğünüz şekilde doğrayın

8. Önce soğanı bitkisel yağda 4-5 dakika kavurun ve ardından havuç ve sarımsağı ekleyin.

   

   Bir çeşit kızartacaksın.

9. 5 dakika daha bekleyin ve tavada kızartmayı domates, salatalık ve biberlere aktarın, yağ, tuz, şeker ve defne yaprağını ekleyin ve tavayı orta ateşte koyun. Karışım ilk bakışta biraz kuru görünüyorsa endişelenmeyin, domatesler yakında meyve suyu verecek ve iyileşeceksiniz.

   

   Bu aşamada başka baharatlar ekleyebilirsiniz - kırmızı biber, yenibahar, kişniş

10. Demleme köpürmeye başladığında, ısıyı en aza indirin, ocakta kapağın altındaki leçoyu yaklaşık 20 dakika pişirin, gerekirse tuz içeriğini düzeltmek için periyodik olarak tadın.

    

    10-15 dakika sonra salatalıkların rengi değişecek

11. 30 dakika sonra, sebze kütlesine sirke, maydanoz ve dereotu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, bitmiş leçoyu kavanozlara koyun, kış için mantarı ve serin, dipleri baş aşağı çevirin.

    

    Kavanozları baş aşağı çevirerek soğutun ve saklamak için kaldırabilirsiniz.

Sirke, genellikle onu daha sağlıklı koruyucularla değiştirmeye çalışan ev hanımlarının en sevdiği içerik değildir. Örneğin, sitrik asitle pişirilmiş gerçekten lezzetli bir lecho ile karşılaştım. Hostesten öğrenilen tarife göre, asit, yangını söndürmeden 5 dakika önce (her litre kokulu sebze karışımı için 1 çay kaşığı) hemen hemen hazır bir tabağa konulmalı ve aynı zamanda kavanozları doldurulmalıdır. boyun, kapağın altında hava için boşluk bırakmamaya çalışın. Ne yazık ki, tüm yeni tariflerim bir hafta içinde patladı, ancak bu fikrin kendisinin kötü olduğu anlamına gelmez. Aşçının kötü olduğu ortaya çıkması muhtemeldir ve hiçbir şey, bir örnek için sirke olmadan bir veya iki lecho kavanozu yapmanıza engel olamaz. Ya deneyiminiz daha başarılı olursa?

Video: kış için salatalık lecho nasıl pişirilir

Düşmanlığı olan bazı kişilerin haşlanmış salatalık fikrini algılamasına rağmen, bu sebzeden elde edilen lecho, tadı çok hoştur ve genellikle buzdolabında oturmaz. Ev yapımı müstahzarlarınızı yeni bir tarifle çeşitlendirmek için bu sonbaharı deneyin ve kesinlikle favorilerinizden biri olacak.