Kış Için Kabak Havyarı: Yavaş Bir Tencerede Ve Fırında En Iyi Adım Adım Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kış için kabak havyarı: en lezzetli ev yapımı tarifler

Kabak havyarı ekmeğe sürülebileceği gibi patates yemekleri, tahıl gevrekleri, et ve balık yemekleri ile servis edilebilir. Ev hanımları tarafından büyük bir saygınlıkla lezzetli bir hazırlık yapılır: hazırlanması kolaydır, pahalı ve malzeme elde etmesi zor değildir, şenlik masasını süsleyecek ve yazın bol olduğu soğuk bir kış akşamında kullanışlı olacaktır. sebzeler çok eksik.

İçerik

• 1 Kabak havyarı pişirmenin kuralları

• Kabak havyarı için 2 popüler tarifler

  • 2.1 Temel

    2.1.1 Video: Geleneksel Kabak Havyarı Tarifi

  • 2.2 Dolmalık biber ile

    2.2.1 Video: dolmalık biber tarifi

  • 2.3 Elmalarla

    2.3.1 Video: elma ile nasıl boşluk yapılır

  • 2.4 Mayonez ve ketçap ile

    2.4.1 Video: mayonezli havyar pişirme

  • 2.5 Çok pişiricide

    2.5.1 Video: Yavaş bir tencerede havyar yapmak

Kabak havyarı pişirme kuralları

Kabaktan havyar için birçok tarif vardır, ancak seçilen pişirme yöntemine bakılmaksızın, "tecrübeli" hostesin basit önerileri takip etmesi önerilir:

1. Ana bileşenin seçimi. İçinde tohum bulunmayan veya zar zor algılanabilen ince bir cilde sahip genç kabak kullanılması tavsiye edilir. Olgunlaşmış meyvelerden kabuğu soymanız ve ortasını kesmeniz gerekecek, hamur verimi daha az olacaktır.
2. Sebzeleri kesme yöntemi. Atıştırmalıkların malzemelerini ince bir rende veya kıyma makinesi ile öğütebilir veya daha hassas bir kıvam için bir blender kullanabilirsiniz. Bazı ev hanımları sebzeleri küçük küpler halinde kesmeyi tercih eder, böylece parçalar ağızda hissedilir.
3. Pişirme teknolojisi. İş parçasını kalın tabanlı bir kapta, ideal olarak bir kazan veya ördek içinde pişirmeniz gerekir, bu amaçla bir çok pişirici kullanmak iyidir. Sebzeler aynı anda haşlanabilir veya önceden kızartılabilir veya fırında ayrı ayrı pişirilebilir - müstahzarın tadı pişirme yöntemine göre değişir.
4. Tuz ve şeker ekleniyor. Bu maddeler pilavın sonunda eklenmelidir, aksi takdirde kabak bol miktarda meyve suyu verir ve bu da koruma hazırlığının süresini uzatır.
5. Sterilizasyon. Sıcak iş parçası steril kavanozlara yerleştirilir, sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır, ardından cam kap, boynu aşağı gelecek şekilde bir palet veya fırın tepsisine çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarılmalıdır.

İnce derili genç kabak, havyar hazırlamak için idealdir: onları soymanıza ve tohumlamanıza gerek yoktur, bu da koruma sürecini büyük ölçüde basitleştirir.

Kabak havyarı için popüler tarifler

Havyarı pişirmeden önce tüm sebzeleri iyice durulayın ve soyun. 15–20 cm uzunluğundaki genç iliklerin ince derisi üzerinde bırakılabilir: sadece kuyruğu kesin. Ancak daha olgun meyveler "kabuk" ve tohumlardan arındırılmalıdır.

Baz

Geleneksel bir tarif, mutfak fantezilerinin temeli olarak kullanılabilir: ek baharatlar ekleyerek, başka hiçbir hazırlığın aksine orijinal bir tarif elde edebilirsiniz. Yani kimyon, karanfil, zencefil, kişniş, maydanoz, kereviz, dereotu, sarımsak ve acı biber kabak havyarı ile mükemmel uyum içindedir.

Gereklidir:

• kabak - 3 kg;
• havuç ve soğan - her biri 1 kg;
• domates salçası - 4 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - bir çorba kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• sirke özü% 70 (sitrik asit ile değiştirilebilir) - bir çay kaşığı;

• bitkisel yağ - sebzeleri kızartmak için.

  

  Çoğu kabak havyarı tarifinde turuncu bir sebze bulunur: havuç, hazırlığa tatlı bir tat ve parlak, güzel bir gölge verir.

Hazırlık:

1. Kabağı küçük küpler halinde doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

   

   Kabak küpler halinde kesilir ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartılır.

2. Aynı şekilde, yarım halkada kesilmiş soğanı, rendelenmiş havuçları ayrı ayrı kızartın.

   

   Havuç ve doğranmış soğanı yarım halkada öğütün, ayrı ayrı soteleyin

3. Sebzeler tamamen soğuduktan sonra kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile işlemden geçirin.

   

   sebzeleri kıyma veya bir blender kullanın

4. Tuz, şeker, karabiber, salçayı ekleyip 2 saat kısık ateşte pişirin.

   

   Salça, şeker, tuz ve karabiberi karıştırın

5. Hazır olmadan 5 dakika önce sirke özünü ekleyin.

   

   Hazır olmadan 5 dakika önce sirke özünü ilave edin

Video: geleneksel kabak havyarı tarifi

Dolmalık biber ile

Tatlı biber ve salça ilaveli havyar, keskin tadı ve iştah açıcı aromasıyla sizi şaşırtacak.

Gereklidir:

• kabak - 2 kg;
• Bulgar biberi ve havuç - her biri 0,5 kg;
• soğan - 3-4 meyve;
• sarımsak - 2-3 diş;
• bitkisel yağ - bir bardak;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• sirke% 9-2 yemek kaşığı;
• şeker - bir çorba kaşığı;
• tuz - 1-2 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - bir çay kaşığı.

Hazırlığa sulu dolmalık biber ekleyerek, korumanın baharatlı ve güzel kokulu çıkacağından şüphe yoktur.

Hazırlık:

1. Kabak, biber ve havuçları kıyma makinesiyle işleyin.

   

   Biber, kabak ve domates kıyma makinesi ile işlenir

2. Havyarın pişirileceği bir tencerede soğanı küçük küpler halinde yarı şeffaf olana kadar soteleyin.

   

   Yarı saydam olana kadar ince doğranmış soğanı kızartın

3. Hazırlanan sebzeleri ekleyin, kütleyi kaynatın, ısıyı en aza indirin, bitkisel yağ ekleyin ve ara sıra karıştırarak kapağın altında bir saat pişirin.

   

   Kütleyi kaynatın, bitkisel yağ ekleyin

4. Şeker, tuz, karabiber, salça ekleyip 20 dakika daha pişirin.

   

   Biber, şeker ve tuzu karıştırın, salça ekleyin

5. Sirkeyi karıştırın ve 1-2 dakika sonra ocağı kapatın.

   

   Hazır olmadan birkaç dakika sirke ekleyin

Video: dolmalık biber tarifi

Elmalı

Örneğin Antonovka gibi tatlı ve ekşi çeşit elmaları kullanırsanız, hazırlık özellikle lezzetli olur.

Gereklidir:

• kabak - 1,5 kg;
• elma - 2-3 meyve;
• soğan ve havuç - her biri 2 adet;
• domates - 3-4 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• domates salçası - 1.5 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
• maydanoz - 10 g;
• sirke özü% 70 - 0.5 çay kaşığı;
• tatmak için biber ve tuz.

Tatlı ve ekşi yeşil elma kabak havyarı yapmak için idealdir.

Hazırlık:

1. Elmaları, havuçları, kabakları, soğanları ve sarımsakları kıyma makinesiyle işleyin.

   

   Domates hariç tüm sebzeleri kıyma makinesi ile öğütün

2. Domateslerin kabuklarını soyup püre haline getirin, salça ile karıştırın ve doğranmış sebzelere ekleyin.

   

   Soyulmuş domatesleri püre haline getirin

3. Havyar hazırlamak için bitkisel yağı bir kaseye dökün ve hazırlanan kütleyi kaba ekleyin.

   

   Hazırlanan sebzeleri bitkisel yağ ile bir tencereye koyun.

4. Ara sıra karıştırarak bir kapağın altında bir saat pişirin.

   

   Havyarı kapağın altında haşlayın, zaman zaman karıştırın, böylece iş parçası yanmaz

5. Biber, tuz, doğranmış otlar ekleyin.

   

   Şeker, tuz ve karabiberle birlikte tavaya maydanoz ekleyin.

6. Sirke özü eklemeye hazır olana kadar yarım saat daha 3 dakika pişirin.

7. Daha hassas bir kıvam elde etmek için kütleyi bir blender ile işleyin.

   

   Havyarı daha yumuşak ve homojen hale getirmek için bir blender kullanın

Video: elma ile nasıl boş yapılır

Mayonez ve ketçap ile

Mayonez ve ketçapla pişirilen havyar çok yumuşak çıkıyor.

Gereklidir:

• kabak - 3 kg;
• havuç ve soğan - her biri 1 kg;
• domates ketçapı ve mayonez - her biri 250 g;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• sirke% 9-2 yemek kaşığı;
• genç sarımsak - bir demet;
• şeker - 100 g;
• tuz - bir çorba kaşığı.

Ketçap ve mayonez, kabak havyarını tadı ve aroması orijinal, hassas bir incelik haline getirecek önemsiz bir ikili.

Hazırlık:

1. Kabak, soğan ve havuçları kıyma makinesiyle öğütün.

   

   Kıyma makinesi kullanarak kabak, soğan ve havuçları öğütün

2. Sirke hariç diğer tüm malzemeleri karıştırın.

   

   Mayonez, ketçap ve sirke hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin

3. Ara sıra karıştırarak 2,5 saat kısık ateşte pişirin.

4. Sirkeyi karıştırın, 10 dakika daha pişirin.

   

   Sirke eklendikten sonra havyarı 10 dakika daha pişirin

Video: mayonezli havyar pişirme

Çok pişiricide

Modern bir cihazın sahipleri için, kabak havyarı pişirme işlemi basitleştirilmiştir, çünkü iş parçasının yanmamasını sağlayarak ocakta durmaya gerek yoktur. Gereklidir:

• kabak - 3 kg;
• soğan - 800 g;
• havuç - 2 büyük meyve;
• sarımsak - 3-4 diş (veya daha fazla tadı);
• domates salçası - 200 gr;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• tuz - 2,5 yemek kaşığı;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - bir çay kaşığı;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.

Kabak havyarındaki sitrik asit koruyucu bir rol oynar, bileşen sirkeye alternatif olarak kullanılabilir.

Hazırlık:

1. Havuç ve kabakları kıyma makinesi ile işleyin.

   

   Kabak ve havuçları kıyma makinesinden atlayın

2. Soğanı bir blender ile doğrayın veya küçük küpler halinde kesin.

3. Çok pişirici kaseye 75 ml yağ dökün, "Kızartma" modunu ayarlayın ve soğanı yarı şeffaf olana kadar soteleyin.

   

   Çoklu pişiricide bir blender veya bıçakla doğranmış soğanı soteleyin

4. Kabak ve havuçları cihazın kasesine koyun, karıştırın, "Güveç" programını seçin ve zamanlayıcıyı 2 saat için ayarlayın.

5. Hazırlıktan yarım saat önce, bir presle işlenmiş biber, tuz, şeker, sarımsak, salça ve 75 ml bitkisel yağ ekleyin.

   

   Şeker, tuz, karabiber, sarımsak ve yağ ekledikten sonra havyarı yarım saat daha pişirin

6. Pişirmenin bitiminden çeyrek saat önce sitrik asit ilave edin.

Video: Yavaş bir tencerede havyar yapmak

Kabak havyarını bozmak çok zordur, hazırlık her zaman lezzetli olur. Yeni tarifler deneyerek sevdiklerinizi şımartabilir ve lezzetli bir sebze atıştırmalığı ile misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.