Tavuk Kalpleri: Ekşi Krema, Soğanlı Ve Havuçlu, Yavaş Bir Tencerede Ve Fırında Lezzetli Bir Yemek Için Tarifler, Fotoğraf Ve Videolarla Talimatlar

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Tavuk kalplerini doğru şekilde pişirmek: basit ve lezzetli yemeklerden oluşan bir seçki

Tavuk kalpleri düşük kalorili, yüksek proteinli gıdalardır. Ayrıca çok sayıda esansiyel amino asit, demir ve B vitamini içerirler. Tavuk kalp yemekleri özellikle çocuklar, yaşlılar ve anemiden muzdarip olanlar için faydalıdır çünkü bu yan ürünler, hemoglobin seviyesini artıran özel bakır bileşikleri içerir. vücut.

İçerik

• 1 Tavuk kalplerinin seçimi ve hazırlanması için öneriler

• 2 Tavuk kalpleri pişirmek için tarifler

  • 2.1 Soğan ve havuçlu kremalı sos içinde
  • 2.2 Fırında pişmiş tavuk kalp şişleri
  • 2.3 Domates ve soya soslu kalpler
  • 2.4 Video: Yavaş bir tencerede pişirilmiş ekşi krema içinde tavuk kalpleri

Tavuk kalplerinin seçimi ve hazırlanması için öneriler

Bir yemeğin tavuk kalplerinin lezzetli olması için birkaç püf noktası bilmeniz gerekir. Sadece mutfakta harcanan zamandan tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda evinizi gerçek bir mutfak şaheseri ile memnun etmenize de izin verecekler.

Soğuk kalpleri seçin. Bu, buz çözme sırasında nem kaybını azaltacak ve sululuğu koruyacaktır.

Satın alırken sakatatın rengine ve yapısına dikkat edin: taze tavuk kalpleri yoğun, pürüzsüz ve koyu bordo bir renge sahip olmalıdır.

Kalpleri her zaman yemek pişirmek için çok dikkatli hazırlayın. İçlerinde kan pıhtısı bırakmayın ve yüzeydeki filmleri ve yağları çıkardığınızdan emin olun.

Kan, film ve yağlı alanlar bitmiş yemeğin tadını olumsuz etkileyebilir.

Tavuk kalbi bir kastır. Herhangi bir kas dokusu gibi zor olabilir. Bir tabakta hassas bir doku elde etmek için deneyimli şefler, pişirmeden önce tavuk kalplerini sütte tutmanızı önerir.

Sakatatı sadece bir saat sütte tutmak yeterlidir ve bitmiş yemeğin tadı çok daha yumuşak hale gelecektir.

Tavuk Kalp Tarifler

Sunulan tarifler basittir ve listelenen malzemeler mevcuttur ve ucuzdur.

Soğan ve havuçlu kremalı sosla

Krema içinde buharlama, tavuk kalplerini yumuşatır ve bitmiş yemeği inanılmaz derecede yumuşak hale getirir.

Bu tarif şunları kullanır:

• 700 gr tavuk kalbi;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• 50 gr tereyağı;
• 100 ml krema (% 10);
• 1/3 çay kaşığı karabiber;
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu;
• bir tutam zerdeçal.

Yemek tarifi:

1. Atıkları çıkararak sakatatı işleyin.

   

   Atıkların kalplerini ne kadar derinlemesine temizlerseniz, bitmiş yemeğin tadı o kadar hassas olacaktır.

2. Soğanı soyup doğrayın.

   

   Soğanı orta büyüklükte küpler halinde kesmek daha iyidir, böylece düzgün bir şekilde pişirmek için zamanınız olur.

3. Havuçları soyun. Küpler halinde kesin.

   

   Yemek pişirmek için sert ve eski kök sebzeleri kullanmayın, genç havuç almak daha iyidir

4. Sarımsakları doğrayın.

   

   Sarımsakları keskin bir bıçakla doğrayın

5. Bir tavada tereyağını eritin.

   

   Yağı yakmamaya ve içmemeye dikkat edin

6. Tavuk kalplerini ve sebzeleri tereyağlı tavaya koyun. 10-15 dakika kızartın.

   

   Sakatatı sebzelerle orta ateşte kızartmak en iyisidir, böylece soğan ve havuç yanmaz.

7. Karabiber ve tuz ekleyin.

   

   Mümkünse, kaba biber ve büyük kristaller halinde tuz kullanmak daha iyidir.

8. Bir tutam zerdeçal ekleyin.

   

   Zerdeçalın baharatlı bir aroması vardır ve yemeğe iştah açıcı bir renk verir.

9. Sakatatı sebzelerle 5 dakika daha kızartın ve kremaya dökün.

   

   Kremi önceden 40-45 ° C'ye ısıtmak daha iyidir.

10. Kalplerin kapağın altında 10-15 dakika terlemesi gerekir, ardından servis yapılabilir.

Garnitür olarak haşlanmış karabuğday, pirinç veya patates püresi bu yemeğe çok yakışır.

Fırında pişmiş tavuk kalp şiş

Bu baharatlı kebaplar atıştırmalık olarak servis edilebilir. Ve onlar için dilimlenmiş sebzeleri pişirirseniz hafif ve sağlıklı bir akşam yemeği alırsınız.

Bu yemek için büyük tavuk kalpleri seçin.

Malzemeler:

• 700 gr tavuk kalbi;
• 2 limon;
• 150 ml bitkisel yağ;
• 3 diş sarımsak;
• bir tutam kuru biberiye, nane ve kekik;
• 1/2 çay kaşığı karabiber;
• 1/2 çay kaşığı tuz.

Eylemlerin algoritması:

1. Sakatatı soyun.

   

   Bitmiş tabakta daha fazla sululuk için kalplerde biraz yağ bırakılabilir.

2. Tavuk kalplerini durulayın.

   

   Kalpleri yıkamak için büyük bir kevgir uygundur.

3. Limonların suyunu sıkın.

   

   Elde tutulan bir külahla limonları kolay ve hızlı bir şekilde sıkın

4. Sarımsakları doğrayın.

   

   Bu yemek için genç sarımsak seçin, daha ince bir aromaya ve daha belirgin bir tada sahiptir.

5. Otları bir havanda dövün.

   

   Bu tarifte taze otlar yerine kuru otlar tercih edilir.

6. Limon suyu, kuru otlar, karabiber, tuz ve sarımsağı karıştırın. Ayçiçek yağını ekleyin ve marine edip karıştırın.

   

   Marine için sadece ayçiçek yağı değil, mısır veya fıstık yağı da kullanabilirsiniz.

7. Sakatatı 2 saat marine edip bekletin, ardından kalpleri tahta şişlerin üzerine koyun.

   

   Bu tahta şişler hırdavat ve marketlerde satılmaktadır.

8. Folyo ile bir fırın tepsisine hizalayın ve ardından üzerine kalpleri asılmış şişleri yerleştirin. 180-200 ° C'de 25-30 dakika pişirin.

   

   Folyo kebapların yanmasını önleyecek

9. Hazır kebapları susam serpip servis edin.

   

   Bu yemek hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

Domates ve soya soslu kalpler

Parlak bir tada sahip olan bu yemek, Asya baharatlı mutfağının sevgililerine hitap edecek. Japon eriştesi onunla iyi gider.

Udon, ramen ve somen buğday unundan, soba ise karabuğdaydan yapılır.

Tarifteki malzemeler:

• 800 gr tavuk kalbi;
• iki soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 5 domates;
• 50 gr tereyağı;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 2 yemek kaşığı. l. salça;
• 3 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 1/2 çay kaşığı tuz;
• 1/3 çay kaşığı karabiber;
• 250 ml sıcak su;
• taze otlar (maydanoz, yeşil soğan).

Adım adım tarif:

1. Kalplerdeki filmleri ve kan kalıntılarını temizleyin. Her birini ikiye kesin.

   

   Tavuk kalplerini bu şekilde dilimlemek, sosu daha iyi ıslatmalarını sağlayacaktır.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

   

   Yemeğe tatlı bir not vermek için ampulleri taze ve büyük tutun.

3. Sarımsakları bir bıçakla kabaca doğrayın.

   

   İri kıyılmış sarımsak suyu ve lezzeti korur

4. Domatesleri bir tencereye koyun ve üzerini 5 dakika kaynar suyla örtün.

   

   Bu mutfak hilesi, domatesleri hızlı ve kolay bir şekilde soymanıza yardımcı olacaktır.

5. Her bir domateste haç şeklinde bir kesim yapın ve ardından sebzeleri soyun.

   

   Domates soymayı atlamayın, aksi takdirde yemek istediğiniz dokuya sahip olmayacaktır.

6. Yağ karışımını tavada ısıtın.

   

   Tereyağı ve bitkisel yağların karışımı, bitmiş yemeğin tadını zenginleştirir

7. Ardından tavuk kalplerini yüksek ateşte kızartın.

   

   Kızartma sırasında yağın yüksek sıcaklığı kalp yüzeyinde altın rengi kahverengi bir kabuk oluşturarak et suyunun akışını engeller ve yan ürünleri yumuşatır

8. Şimdi kalpleri bir tencereye koyun, üzerlerine doğranmış domates, salça, soğan, sarımsak, baharat ve tuz ekleyin. Sıcak suya (37–40 °) dökün ve 30 dakika pişirin.

   

   Tavuk kalplerini kısık ateşte domates sosunda pişirin

9. Ardından soya sosunu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

   

   Kalın, doğal ve yabancı katkı maddesi içermeyen soya sosunu seçin

10. Taze otları doğrayın.

    

    Bu yemekte maydanoz ve yeşil soğan yerine dereotu kullanılması tavsiye edilmez.

11. Bitmiş kalpleri bir tabağa koyun, onlara bir garnitür ekleyin ve otlar serpin.

Video: Yavaş bir tencerede pişirilmiş ekşi krema içinde tavuk kalpleri

Ailemizde tavuk kalpleri oldukça sık pişirilir. Daha önce, dürüst olmak gerekirse, yan ürünlerin diyette normal etin yerini alamayacağına inandığım için bu ürüne biraz küçümseyici davrandım. Ama bir şekilde ziyaret ederken tavuk kalplerini denedim ve sunulan yemeğin tadı hoş bir şekilde şaşırdım.

Kesinlikle hoş olmayan tadı veya kokusu yoktur. Tek dezavantajı, pişirilmeden önce iyice temizlenmesi gerekmesidir. Tüm kan kalıntıları, filmler ve iştah açmayan her şey - fırına. Bitmiş formda, tavuk kalpleri, özellikle kızarana kadar kızartılırsa çok çekicidir.

Lezzetli tavuk kalp yemekleri, öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir. Uygun maliyet ve çeşitli tarifler, bu et ürününün günlük yemek pişirme ve bayram ziyafetleri için kullanılmasına izin verir.