Evde Fırında Pizza Tarifleri: Hamur Ne Olmalı, Lezzetli Soslar Ve Dolguların Gözden Geçirilmesi, Nasıl Pişirileceğine Dair Fotoğraflar Ve Videolar

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

İtalya'da olduğu gibi: fırında ev yapımı pizza yapmak için orijinal tarifler

Kim pizzanın ne olduğunu bilmiyor? Altın kahverengi kabuğu, zengin lezzet paleti ve yumuşak esnetme peyniri ile bu iştah açıcı pankek, dünyanın her ülkesinde bilinir. Doğru, uzmanlar kendilerine İtalya'da kendilerini şımartmanın en iyisi olduğunu garanti ediyorlar - "gerçek" pizzanın sadece orada tadılabileceğini söylüyorlar. Ancak İtalya'ya gitmek uzun zaman alıyor ve herkes bunu karşılayamıyor, ancak ünlü İtalyan lezzetini fırında, tarif sırasına göre evde pişirebilirsiniz. Buzdolabını ters çevirmeniz yeterli ve içinde ihtiyacınız olan her şeyi mutlaka bulacaksınız.

İçerik

• 1 Pizza tarihi
• 2 İtalyan yemeği nasıl ve neyle servis edilir

• En İyi Testin 3 Sırrı

  • 3.1 Suda maya
  • 3.2 Video: mayasız sütlü hamur

• 4 Sos ne olmalı

  • 4.1 Klasik domates
  • 4.2 Kremalı
  • 4.3 Peynirli hardal
  • 4.4 Video: Country tarzı pizza için beşamel sosu
• 5 1.000 ve 1 doldurma

• 6 Evde pizza nasıl yapılır - fırın için adım adım tarifler

  • 6.1 Klasik İtalyanca
  • 6.2 Margarita
  • 6.3 Video: pizza 4 mevsim
  • 6.4 4 peynir
  • 6.5 Biberli
  • 6.6 Video: Deniz Ürünleri Pizza
  • 6.7 Rustik
  • 6.8 Sebze
  • 6.9 Video: Tatlı Pizza

Pizza tarihi

Efsaneye göre pizza, evinde kocasının yelken açması için birkaç avuç un, bir dilim peynir ve bir sosis kuyruğu dışında yiyecek kalmayan fakir bir Napoliten balıkçı tarafından "icat edildi".. Sevgili eşini artıklarla karşılamamak için kadın, un ve sudan bir pastayı hızla yoğurdu, üzerine doğranmış bir sosis ve bahçeden elde edilen bir domatesi fırlattı, üzerine peynir serpti, birkaç yeşillik yaprağı ekledi ve her şeyi fırına gönderdi. Sadece eve dönen koca değil, aynı zamanda bu yemeğin hızla hem favori bir incelik hem de İtalya'nın resmi olmayan bir sembolü haline gelen binlerce İtalyan da tatmin oldu.

Elbette bu bir efsaneden başka bir şey değil. Aslında, insanlık uzun zaman önce çeşitli dolgulara sahip ünlü kekleri keşfetti - modern haliyle Napoli ve İtalya'nın doğmasından çok daha önce. Tarihçiler pizzanın "ataları" ndan Pers İmparatorluğu dönemine kadar uzanan parşömenlerde, Eski Mısır el yazmalarında, ünlü Yunan Platonunun diyaloglarında, Roma'nın yemek kitaplarında ve bazı İskandinav kaynaklarında bahsedilir. Söylentilere göre, ünlü Pompeii'nin kalıntılarında bile üzerlerinde pişirilen yemek kalıntılarının bulunduğu fosilleşmiş somunlar bulundu!

Ancak pizza gerçek bir popülerlik kazandı ve yalnızca 17. ve 18. yüzyıllarda alıştığımıza yakın bir bakış kazandı. Doğru, bugün fast food yediğimizde, sokakta peynir serpilmiş sıcak dilimler yiyen fakirlerin yemeğiydi. Ama giderek daha popüler hale geldi. Eh, ilk pizzacıların gelişiyle birlikte işler iyi gitti ve pizza önce zengin evlerin sofralarına gitti - krallar bile yedi! - ve sonra dünyayı tamamen fethetmeye başladı. Bugün bu yemeğin bilinmeyeceği ve sevilmeyeceği bir ülke bulmak son derece zor olacak.

İtalyan yemeği nasıl ve ne ile servis edilir

Dolgulu kekler çok eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir.

Genel olarak, pizza herhangi bir eşlik gerektirmez. Bu tamamen bağımsız ve doyurucu bir yemektir - ilave etmeye gerek yoktur. Bununla birlikte, gerçek gurmeler bazı ilginç lezzet kombinasyonlarını ihmal etmemeyi tavsiye eder.

1. Hafif taze sebze salataları, baharatlı sos ve Pepperoni (veya başka herhangi bir etli pizza) ile doldurulmuş tütsülenmiş sosis ile mükemmel bir eşlik edecek. İçlerinde et veya mayonez olmadığından emin olun, aksi takdirde yemek çok ağır olur. Marul yaprakları, sebzeler, zeytinyağı - hepsi bu kadar.
2. Kırmızı sek veya yarı sek şarap. Bu aslında bir klasik, özellikle bir İtalyan asil içkisini tercih ederseniz.
3. Doğal limonata veya birkaç yemek kaşığı limon suyuyla karıştırılmış su. En sevdiğiniz yemeğin tadını çıkarmaktan zarar gelmez, aksine daha lezzetli hale getirir. Unutmayın, bu rolle tatlı "köpüklü" çok daha kötü durumlarla başa çıkacaktır.

En iyi testin sırları

Uzun zaman önce, en ünlü İtalyan yemeğinin temelinin yalnızca un ve sudan yapıldığı günler. Bugün pizza hamuru herhangi bir şey olabilir: maya ve puf, ince ve kabarık, gevrek ve yumuşak, kefir, yumurta, mayonez, ekşi krema, süzme peynir ve hatta bira ile karıştırılır.

Hamur ince fakat yoğun olmalıdır

Ancak sizi daha çok çeken ne olursa olsun - yeni tatlar veya kanıtlanmış klasiklerle deneyler yapmak - test için ürünleri özel bir dikkatle seçmelisiniz.

1. Un. İnce öğütülmeli, makarnalık buğdaydan yapılmalı ve glüten (protein) bakımından zengin - en az% 12-14. Sadece bu tür undan, dolgunun altında ıslanamayan, verilen şekli koruyan ve pişirme sırasında yükselen gerçekten elastik ve orta derecede hassas bir hamur elde edilir.
2. Maya. Ayrıca kuru, düz torbalarda paketlenmiş olarak da kullanabilirsiniz, ancak "gerçek" pizza için şefler "canlı" bir ürün almayı tercih eder. Ancak bu temel bir soru değildir.
3. Tuz. Pek çok insan, bu bileşenin hamurda gereksiz olduğunu düşünür, çünkü zaten yeterli miktarda tuz içeren dolgu, pizzaya ana tadı verecektir. Ne münasebet! Gerçek pizza hiç de yanlışlıkla ürün karmaşası değil, tüm oranların doğrulandığı ve dengelendiği ve tabanın ideal olarak dolgu ve sos ile birleştirildiği ciddi bir yemektir. Çok mülayim olduğu ortaya çıkarsa, bitmiş yemeğin tadı artık o kadar zengin olmayacak.

Su maya

En kolay pizza hamuru tariflerinden biri için ihtiyacınız olacak:

• su - 250 g;
• un - 300 g;
• maya - 20 gr taze veya 4 gr kuru;
• bitkisel yağ (tabii ki zeytinyağı en iyi seçimdir!);
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - 0.25 çay kaşığı

Yemek pişirme.

1. Suyu biraz ısıtın. Sıcak olmamalı, sadece ılık.

   

   Su sıcak olmalı, sıcak olmamalı

2. İçindeki şekeri, yağı ve tuzu eritin. Son olarak, suya ufalanmış maya ekleyin, elde edilen hamuru temiz bir havluyla örtün ve yüzeyde bir köpük görünene kadar ılık bir yerde bekletin.

   

   Maya çalışmaya başladı

3. Hamuru yoğurmaya başlayın, hamurun üzerine porsiyonlar halinde un ekleyin.

   

   Unu elemek daha iyi olur

4. Bu, ortaya çıkan elastik kütle ellerinize yapışmayı bırakana ve pürüzsüzlük ve elastikiyet kazanana kadar yapılmalıdır.

   

   Hamur düzgün ve sıkı olmalıdır.

5. Hamuru bir top haline getirin ve hafif nemli bir havlu altında bir veya iki saat daha bekletin.

   

   Hamur biraz daha yükselsin

6. Hamuru yaklaşık 200 gr ağırlığındaki parçalara ayırın ve unlu bir masa yüzeyinde yaklaşık 30-40 cm çapında bir pastaya yuvarlayın veya klasik tarife daha uygun olan elinizle yoğurun, merkezden kenarlar ve çevre çevresinde küçük bir taraf oluşturur.

   

   Pişirme kağıdı pizzanın yanmasını önleyecek

Video: mayasız sütlü hamur

Sos ne olmalı

Dolguyu bozarsanız, iyi bir sos bunu düzeltir. Ancak sosu bozarsanız, hiçbir şey pizzaya yardımcı olmaz - hemen çöp kutusuna gönderebilir ve bir sonrakine başlayabilirsiniz. Dolayısıyla bu aşama aşçıdan özel bir özen gerektirir.

Ama önce mini şaheserinizde hangi sosu görmek istediğinize karar vermelisiniz.

Klasik domates

Hiçbir koşulda onu normal ketçapla değiştirmeyin! Tamamen farklı olacak. Serbest bir saat seçmek, ileride kullanmak için daha fazla sos hazırlamak ve ardından teneke kutulara dökün ve dondurun. Bir dahaki sefere pizza pişirmek üzereyken, gerekli malzeme her zaman elinizin altında olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• taze veya konserve domates - 200 g;
• sarımsak - 2 diş;
• yarım orta boy soğan;
• zeytinyağı - 10 ml;
• kekik - 0.5 çay kaşığı;
• karabiber;
• tuz.

Yemek pişirme.

1. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın.

   

   Soğan ve sarımsak, sosu ihtiyacı olan baharatı verecektir.

2. Her ikisini de ağır tabanlı bir tencerede zeytinyağında kızartın. Soğan şeffaf hale gelene kadar bu yapılmalıdır.

   

   Uygun tencere yoksa, yüksek kenarlı bir tava kullanın

3. Kabuğu domateslerden çıkarın. Bunun için taze sebzelerin kaynar suyla ıslatılması gerekecek, ancak konserve sebzelerle kolayca başa çıkabilirsiniz. Hamuru bir karıştırıcıdan geçirin.

   

   Domatesleri büyük parçalar halinde kesin, bu onları öğütmeyi kolaylaştıracaktır.

4. Sarımsak ve soğanlı bir tencerenin altındaki ısıyı kısın ve içine domatesleri koyun. Her şeyi şeker, karabiber ve kekikle baharatlayın.

   

   Taze kekik kullanıyorsanız, kaynatın en sonuna ekleyin

5. Tahta bir spatula ile düzenli olarak karıştırmayı hatırlayarak gelecekteki sosu 20-30 dakika pişirin. Son olarak tuz ekleyin, tencereyi ocaktan alın ve soğutun. Ve sonra sosu belirtildiği gibi kullanın.

   

   Sos kanatlarda bekliyor

Kremsi

Domatesi çok sevmiyorsanız, kalın kremalı bir sosu tercih edin. Özellikle bol sebzeli sebzeli pizza ve tüm mantar dolgusu için iyidir.

İhtiyacın olacak:

• ağır krema (en az% 20) - 200 g;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• karabiber;
• tuz.

Yemek pişirme.

1. Unu iyice eleyin. Garantili kaliteli bir sonuç elde etmek için bunu iki kez yapmak daha iyidir.

   

   Topaklar buraya ait değil

2. Unu kuru bir tavada kızarana kadar kızartın.

   

   Un hafifçe kızartılmalıdır

3. Tereyağı ekleyin.

   

   Zaten sosa benzemeye başladım

4. Birkaç dakika sonra krema ekleyin. Sosu yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

   

   Sosun fazla pişmediğinden ve koyulaşmaya başladığından emin olun - ocaktan alın

5. 2-3 dakika sonra tuz ve baharat ekleyin, sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

   

   Beyaz sos sebzelerde en iyi sonucu verir

Peynirli hardal

Bu sos, klasik baharatta titizlikten yoksun olanlar için yaratılmıştır. Onun için ihtiyacınız olacak:

• ekşi krema - 200 gr;
• peynir - 100 gr;
• yumurta - 4 adet;
• hardal tozu - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı l.;
• karabiber;
• tuz.

Yemek pişirme.

1. Beyazları sarılardan ayırın. Proteinleri istediğiniz gibi kullanın, bu tarifte bunlara gerek yoktur. Sarısı pürüzsüz olana kadar tereyağı ve hardalla ovalayın.

   

   Hangisinin daha çok hoşunuza gittiğini seçin - geleneksel bir harç mı yoksa bir blender mı?

2. Hardal sarısı kütlesine ekşi krema ve baharatları karıştırın. Her şeyi tekrar iyice ovalayın.

   

   Ekşi krema ekledikten sonra havaneli bir kenara koyun ve çırpma teli veya çatalı alın

3. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

   

   Bu sosun tüm lezzeti iyi peynirdedir!

4. Sosu bir tencereye dökün, kısık ateşte veya su banyosunda koyun ve peynir ekleyin.

   

   Bir su banyosunda sosun yanma olasılığı daha düşük olacaktır

5. Sosu bir tencerede tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin, ardından ocaktan alın ve soğutun.

   

   Servis edilebilir

Video: country tarzı pizza için beşamel sosu

1.000 ve 1 doldurma

Balıkçının zavallı karısı bakkaliye gitmeyi göze alamazdı: kilerde bulunanlar dolguya gitti. Ancak pizzaya koyduğumuz tüm malzemeler birbiriyle birleştirilmediğinden, bu konuda biraz daha seçici olmanız gerekecek. Mutfak sanatının tüm inceliklerini kavrayan usta bir as değilseniz, ilk kez çok cesur deneylerden vazgeçmek ve geleneksel tariflerden birine bağlı kalmak daha iyidir. Yani kesinlikle yanılmayacaksınız.

Başarılı kombinasyon örnekleri:

1. Et yiyenler için: taze otlar, doğranmış soğan ve acı sosla karıştırılmış kıyma.
2. Kümes hayvanları yiyenler için: Tavuk parçaları, dolmalık biber, kuşkonmaz, salatalık turşusu ve pesto sos.
3. Sosis sevenler için: Domates ve peynirli salam.
4. Balık sevenler için: dereotu, Dijon hardalı ve soğanlı somon.
5. Deniz mahsulü olmadan yaşayamayanlar için: mozzarella, dolmalık biber, karides, kalamar ve kapari.
6. Vejetaryenler için: Krema ve soğanla kızartılmış mantarlar.
7. Peynir meraklıları için: En sevdiğiniz ürünün farklı çeşitlerden dilimleri, yumurta ile doldurulmuş, sütle dövülmüş.
8. Lakto vejetaryenler için: Konserve kırmızı fasulye veya humus püresi, mısır ve ince kırmızı soğan halkaları.
9. Klasiklerin uzmanları için: kızarmış ıspanaklı ve yumurtalı beyaz peynir.
10. Gurmeler ve tatlıya düşkün olanlar için: hassas ricotta, sulu armut ve tatlı bal.
11. Aç olanlar için: mantarlı ve etli patates.

12. Sebze severler için: domates, patlıcan, dolmalık biber, soğan ve mozzarella.

    

    Dışarıda sayısız pizza malzemesi var - hepsini listelemenin bir yolu yok

Her pizzada her çeşit dolgudan bir kaleydoskop oluşturmaya çalışmayın. 3-4 bileşen patlayacak ve birbirinin tadı parlayacak, 5-6 parça yemek bir hodgepodge'a dönüşecektir. Ve bir önemli not daha! Dolguyu tabanın üstüne yerleştirirken aşırıya kaçmayın. Kulebyaku'yu yuvarlamazsınız, ancak iştah açıcı dolgu tabakasının hamurdan en fazla iki kat daha kalın olabileceği bir pizza yaparsınız. Tabanın tadı ve hoş gevrekliği, üzerine yığılmış yiyecek yığınının arkasında kaybolmamalıdır.

Evde pizza nasıl yapılır - adım adım fırın tarifleri

Hamur hazır, sos ocakta köpürüyor, ağız sulandıran aromalar yayılıyor, dolgu malzemeleri özetleniyor … Sadece biraz: ailenizi unutulmaz bir akşam yemeği yapmak için pizza toplayın ve pişirin. Bugün onlara nasıl davranırdık?

Klasik italyan

Bu pizza, İtalyan mutfağının başlıca ilgi çekici yerlerinden biri ile tanışmak için en iyi yerdir. Çok basit bir şekilde hazırlandığı için yeni başlayanlar için bile zorluk çıkarmaz ve hemen hemen herkes sever. Belki vejeteryanlar hariç.

İhtiyacın olacak:

• pizza tabanı - 1 adet;
• domates sosu - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• domates - 2 adet;
• sosis - 70 g;
• Parmesan veya başka bir peynir - 30 g;
• zeytin ve zeytin - her biri yaklaşık 30 g;
• petrol - 50 g;
• zeytin yağı.

Yemek pişirme.

1. Bir fırın tepsisine fırın kağıdı veya bitkisel yağ sürün ve ardından hazırlanan hamur katmanını üzerine koyun. Bazı aşçılar fırını önceden ısıtmanızı ve içine birkaç dakika "çıplak" bir pizza tabanı koymanızı tavsiye eder. yavaş yavaş yükselmeye başlar. Sadece kurumadığından ve vaktinden kabuklanmadığından emin olun.

   

   Önemli! Masanın üzerine pizza monte etmeye başlarsanız, onu fırın tepsisine aktarmayacaksınız.

2. Tabana domates sosu sürün. Kendiniz için kolaylaştırmak için merkezden başlayın ve kenarlara doğru spiral.

   

   Tüm tabakayı kaplamak için 2-3 kaşık fazlasıyla yeterlidir

3. Domatesleri daire şeklinde kesin.

   

   Dilimleri çok kalın yapmayın

4. Sosis - küpler.

   

   Çoğu zaman, tütsülenmiş sosis pizzaya eklenir, ancak yalnızca zevkinize odaklanabilirsiniz.

5. Mantarlar - plastiklerle.

   

   Mantar sevmiyorsanız, yerine kabak koyun.

6. Peyniri iri bir rende üzerine rendeleyin veya Mozzarella kullanıyorsanız ince küpler halinde kesin. Ve her iki çeşidi de karıştırabilirsiniz - daha da lezzetli olacak.

   

   Mozzarella peyniri rendelemek alışılmış değildir

7. Domatesleri, sosisleri ve mantarları tabanın üzerine yayın ve üzerine bir kat peynir serpin.

   

   Kenarlardan 1.5-2 cm geri adım atın

8. "Yarı mamul ürününüze" zeytinyağı serpin, önceden ısıtılmış 200 ° fırına koyun ve haddelenmiş tabanın kalınlığına bağlı olarak 10-20 dakika pişmeye bırakın.

   

   İkramın tadına bakma zamanı

Margarita

Daha sofistike lezzetlerle ilgileniyorsanız, adını İtalya Kralı Savoylu Margarita'nın karısı olan pizzaya dikkat edin - ya da efsaneye göre öyle. Onun (tabii ki pizza, kraliçe değil) dünyadaki tüm popülerlik rekorlarını kırması ve kendine saygılı herhangi bir pizzacının menüsünde zorunlu olması gerçeğine ek olarak, fesleğen, sulu domates ve mozzarella kombinasyonu kendi içinde dernekleri çağrıştırıyor zeytinlikler, spagetti ve düşen kulelerin ülkesi ile gerçek İtalya'nın ruhu mutfağınızda asılı kalacak.

İhtiyacın olacak:

• pizza tabanı - 1 adet.
• domatesler - 300 g;
• mozzarella - 200 g;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı l.;
• sarımsak - 3-4 diş;
• domates sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
• taze fesleğen;
• biber;
• tuz.

Yemek pişirme.

1. Pizza tabanını zeytinyağı serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine sos sürün.

   

   Margarita'ya sadece domates sosu uygundur

2. Domatesleri ince dilimler halinde kesin.

   

   Domatessiz klasik Margarita? Asla!

3. Sarımsakları bir preste geçirin.

   

   Daha sonra, daha fazla lezzet için onları pizzanın üzerine serpin.

4. Mozzarella'yı ince çubuklar veya küpler halinde kesin.

   

   Bazen küçük Mozzarella topları pizzanın üzerine kesmeden yerleştirilir

5. Doğranmış domatesleri hamurun üzerine koyun, üzerine sarımsak, karabiber ve tuz serpin, üzerine peynir serpin ve son olarak fesleğen yapraklarını ekleyin.

   

   Bu aşamada, en sevdiğiniz kuru baharatları ekleyebilirsiniz - örneğin, bir dizi Provencal baharat

6. Pizzayı önceden 200 ° 'ye ısıtılmış fırına gönderin ve hamurun yanında altın kahverengi olana kadar - yani 10-15 dakika pişirin.

   

   Yiyenleri çağırın!

Video: pizza 4 mevsim

4 peynir

Parmesan ve Mozzarella ile klasik ikramı beğendiyseniz, o zaman bu incelikten memnun kalacaksınız. Farklı peynir türlerinden zengin lezzet kombinasyonu, sosun kremsi hassasiyeti ve gevrek hamur lezzetli bir kombinasyon oluşturur. Sosissiz ve etsiz pizzanın pizza olmadığından hala emin olanlar bile hayal kırıklığına uğramayacaktır.

İhtiyacın olacak:

• pizza tabanı - 1 adet;
• beyaz sos - 100 ml;
• Mozzarella peyniri - 300 g;
• Ricotta peyniri - 200 g;
• Kaşar peyniri - 100 g;
• Pecorino Romano peyniri - 50 gr.

Pecorino peynirini bulmakta sorun yaşıyorsanız, aynı Parmesan peyniri ile değiştirin. Ancak Pecorino'nun çok daha belirgin bir tada sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle değiştirme tam olarak eşdeğer olmayacaktır. Ayrıca, bu ürünün uzmanıysanız, mavi peynir burada uygun olandan daha fazlasıdır.

Yemek pişirme.

1. Hazırlanmış pizza hamurunu serpilmiş bir fırın tepsisine koyun ve ince bir tabaka sos sürün.

   

   İyi haşlanmış sos ince akmaz

2. Cheddar peynirini rendeleyin.

   

   Kaba bir rende seçin

3. Pecorino'yu dilimler halinde kesin.

   

   Pecorino oldukça sert bir peynirdir

4. Mozzarella'yı kırın ve Ricotta bir kaşıkla hamurun üzerine sürülebilir.

   

   Yumuşak Ricotta'yı kaşıkla kullanmak daha kolaydır

5. Peynir dilimlerini pizzanın kenarları hariç tüm yüzeyine eşit olarak yayın.

   

   Zaten lezzetli görünüyor

6. Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de 15-20 dakika, dolgu eriyene kadar pişirin.

   

   Dolgu eridikten sonra pizza fırından çıkarılabilir.

Pepperoni

Bu yemek adını, zorunlu malzemelerinden biri olan alışılmadık derecede baharatlı salam çeşidinden almıştır. Ve bunun adı da İtalyanca "biber" - "pepe" kelimesinden geliyor. Şaşırtıcı değil, çünkü bu baharatlı incelikte bol miktarda biber var! İtalya'da böyle bir pizzanın ikinci isminin "Şeytani" gibi gelmesine şaşmamalı.

"Parıldayan" bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• pizza tabanı - 1 adet;
• sos, tercihen kırmızı, domates - 100 ml;
• 200 gr baharatlı salam;
• 200 gr sert peynir;
• zeytin veya çekirdeksiz zeytin - 20-25 adet;
• fesleğen ve kekik - bir tutam kuru ot veya küçük bir avuç taze ot.

Acıyı sevenler ve midelerinden korkmayanlar sosa bir tutam acı kırmızı biber ekleyebilir. Ve serinletici limonata ve diğer içecekleri servis etmeyi unutmayın - pizza gerçekten "kavurucu" olacak!

Yemek pişirme.

1. Bir fırın tepsisine yağ serpin, hazırlanan pizza tabanını üzerine koyun ve üzerine sos sürün.

   

   Gerçek baharatlı sevenler, hem sosa hem de dolmaya biber ekler.

2. Salamı ince dilimler halinde kesin.

   

   Pizzaya adını veren salam türü, daha yüksek biber içeriği ile karakterizedir.

3. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

   

   Peynir, sosisin müstehcenliğini yumuşatacak

4. Zeytinleri daire şeklinde kesin.

   

   Önemli olan zeytin veya çekirdeksiz zeytin bulmaktır.

5. Peynir genellikle bitmiş pizzayı taçlandırıyorsa, burada ters sırada hareket edeceğiz: önce rendelenmiş peyniri hamurun üzerine birkaç santimetreye kadar dağıtmayacağız ve sonra sosis ve zeytinleri alacağız.

   

   Her zaman olduğu gibi, dolgunun kenarların dışına taşmamasına dikkat edin.

6. Pizzayı önceden 200 ° 'ye ısıtılmış fırında çeyrek saat veya biraz daha uzun süre - kahverengimsi bir kabuk görünene kadar pişirin.

   

   Kendinizi yakmamaya dikkat edin!

Video: deniz mahsullü pizza

Köy

Başlık size basitlik ve ustalık düşündürüyorsa, yanılıyorsunuz. Rustik pizza, enfes kalın beşamel sosunun varlığıyla "mallarından" ayrılır. Ve ayrıca dolgusunda, aslında, kırsal yaşamı ve basit ama doyurucu akşam yemekleri öneren domuz pastırması ve patates olduğu gerçeği.

İhtiyacın olacak:

• pizza tabanı - 1 adet;
• Mozzarella peyniri - 80 g;
• petrol - 50 g;
• pastırma - 30 g;
• patatesler - 50 g;
• soğan - 30 g;
• zeytin yağı;
• beşamel sos;
• kekik, biberiye.

Yemek pişirme.

1. Soğanı soyun, küp küp doğrayın ve şeffaf olana kadar zeytinyağında kızartın.

   

   5 dakika yeterli olacak

2. Petrolleri plastiğe kesin ve soğana ekleyin.

   

   12-15 dakika daha ve patates ekleyebilirsin

3. Patatesleri soyun, dilimler halinde doğrayın ve aynı şekilde soğan ve mantarlara gönderin. Tavayı bir kapakla örtün ve dolguyu patatesler yumuşayana kadar ara sıra tavada kaşıkla karıştırarak kızartın.

   

   Daha hızlı soğuması için dolguyu bir tabağa aktarın.

4. Pastırmayı orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

   

   Düzgün dilimler yiyenlerin yönetmesi daha kolay olacak

5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

   

   Bu temel bileşen olmadan hangi pizza var?

6. Hamur tabanını sosla fırçalayın.

   

   Beşamelin kremsi tadı, patates ve mantarların tadını mükemmel bir şekilde çıkaracaktır.

7. Dolguyu tabana koyun: patates, mantar, domuz pastırması, soğan, kekik, biberiye.

   

   İlginç bir seçenek: çıkarılabilir saplı bir tavada pizza pişirin

8. Ve pizzayı önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.

   

   Bu pizza, bütün bir öğünün yerini kolaylıkla alabilir.

Sebze

Herkes eti sevmez, ancak bu elbette, kendinize bir dilim lezzetli pizzayı inkar etmek için bir neden değildir. Dolguyu prensiplerinize göre seçmeniz yeterlidir ve - işte! İtalya'nın en iyi geleneklerinde yaşlandırılan sebze inceliği hazır.

İhtiyacın olacak:

• pizza tabanı - 1 adet;
• domates sosu - 100 ml;
• Mozzarella peyniri - 60 g;
• kabak - 30 g;
• patlıcan - 30 g;
• çekirdeksiz zeytin - 20 adet;
• Bulgar biberi - 30 g;
• soğan - 30 g;
• kekik;
• zencefil;
• zeytin yağı;
• tuz.

Yemek pişirme.

1. Kabağı ve patlıcanı soyun, ince dilimler halinde kesin.

   

   Acısını gidermek için patlıcanın bir kase suya daldırılması önerilir.

2. Soğanı soyup doğrayın.

   

   Vejetaryen pizza baharatlandırılabilir

3. Tavaya zeytinyağı serpin ve içindeki bütün sebzeleri biraz zencefil ve tuz ekleyerek kızartın.

   

   Altın kabuk pizzayı daha da iştah açıcı yapar

4. Biberleri ayrı ayrı dilimleyin.

   

   Daha parlak, daha lezzetli

5. Ve zeytin - çevrelerde.

   

   Zeytin ve zeytinlerden alacalı bir karışım yapın

6. Peyniri dilediğiniz gibi dilimleyin.

   

   Küpler, daireler - fark nedir? Önemli olan, lezzetli olmasıdır!

7. Yağlanmış fırın tepsisine hamur tabanını kırmızı sosla fırçalayın.

   

   Sadece biraz daha ve oradasın

8. Bütün sebzeleri üstüne serpip üzerine peynir serpin ve üzerine taze kekik yapraklarını atın ve 200 derecede 10-15 dakika hamur tamamlanıncaya kadar pişirin.

   

   Vejetaryen pizzanın tadı diğer pizzalar kadar iyidir

Video: tatlı pizza

Pizza bir sebepten dolayı dünya çapında popülerlik kazandı. Her koşulda iyidir: arkadaşça bir partide, romantik bir randevuda, aile yemeğinde, bekarlığa veda için atıştırmalık, kahvaltı, öğle veya akşam yemeği gibi. Pek çok tadı var - herkes sevdiğini dolgular arasında kolayca bulabilir. Ve ayrıca bu yemeği, figürü takip edenler tarafından zaman zaman karşılanabilir. Örneğin bir dilim klasik İtalyan pizzası 149 kalori içerir - yani bir tabak karabuğday lapasından biraz daha fazla. Bugün meşhur bir lezzeti pişirmenin bir nedeni yok mu? Eviniz için güneşli İtalya'ya bir mini gezi düzenleyin, kesinlikle takdir edeceklerdir!