Soğan Kabuğunda Uskumru Nasıl Pişirilir: 3 Dakikada Bir Tarif Ve Diğer Seçenekler, Fotoğraflar Ve Videolar

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Soğan kabuğunda ağız sulandıran uskumru pişirmek

Soğan ve kabuğunu soyduktan sonra ne yaparsınız? Çoğu zaman atılır, ancak deneyimli ev hanımları bu görünüşte gereksiz ürünü kullanmanın birçok yolunu bilir. Örneğin, soğan kabukları kullanarak, tadı ve görünümü açısından geleneksel füme balıklardan hiçbir şekilde daha düşük olmayan uskumru pişirebilirsiniz.

İçerik

• 1 Soğan kabuğundaki uskumru hakkında özel olan şey
• 2 Ana malzemeler

• 3 Yemek tarifleri

  • 3.1 Çay demliği ile
  • 3.2 Üç dakikada tuzlanmış balık
  • 3.3 "Füme" tabak
  • 3.4 Sıvı duman ile
  • 3.5 Uskumru evde
• 4 Soğan kabuklu uskumru yapmak için tarif (video)

Uskumrunun soğan kabuğundaki özelliği nedir

Soğan kabuğunun bir parçası olan renklendirici pigment balığın yüzeyine altın rengini verir.

Uzmanlar, tütsülenmiş balığın, özellikle uskumrunun, sindirimimiz için çok yararlı olmadığını uzun zamandır söylüyorlar. Nedeni, hazırlanma biçiminde yatmaktadır: üreticiler, kar peşinde koşarken, genellikle sigara içmeyle pek ilgisi olmayan, süreci önemli ölçüde hızlandıran kimyasal bir bileşim olan sıvı duman kullanırlar. Sonuç olarak, kalitesiz bir ürün elde ederiz.

Geleneksel sigara içmek çok zaman alabilir ve bu da çoğu zaman eksiktir. Ve burası soğan kabuklarının kurtarmaya geldiği yerdir. Ayırt edici özelliği, balığa altın rengi veren renklendirici pigmentlerdir. Ek olarak, bitmiş yemeğin tadı da değişir.

Soğan kabukları, uskumruyu altın rengine ve hoş bir tat verir.

Ana maddeler

Evde soğan kabuğunda uskumru pişirmek sadece 2-3 gün sürer. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• taze dondurulmuş uskumru;
• Su;
• soğan kabuğu;
• tuz;
• şeker;
• defne yaprağı, karanfil ve kişniş - isteğe bağlı;
• güçlü çay demeti.

Bazen salamura sıvı dumanla karıştırılarak uskumru tadı tütsülenmiş balıktan farklı olmaz.

Ek olarak şunlara ihtiyacınız olacak:

• kesme tahtası;
• bıçak;
• turşusu yapmak için bir tencere;
• balığın tuzlanacağı geniş bir form.

Pişirmeden önce balığın başı, yüzgeçleri ve kuyruğu kesilerek bağırsaklardan temizlenir.

Pişirme tarifleri

Temel hazırlıklar tamamlandıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Önerilen tariflere göz atın ve size en uygun olanı seçin.

Yemek pişirmek için taze veya dondurulmuş balık kullanın

Çay demliği ile

Bu tarifin uygulanması basittir, temeli, soğan kabuğuna ek olarak, güçlü bir siyah çay demidir. Bir balık pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1,5 litre su;
• birkaç bardak soğan kabuğu;
• 3,5 yemek kaşığı tuz;
• 1.5 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı siyah çay demliği.

1. Önce tuzlu suyu hazırlayın. Ateşe bir tencere su koyun, şekeri ve çay yapraklarını, tuzu koyun.

2. Soğan kabuklarını iyice durulayın. Tencereye ekleyin.

   

   Salamura için soğan kabukları, çay yaprakları, tuz ve şekere ihtiyacınız olacak.

3. Su kaynadıktan sonra ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve soğumaya bırakın. Bu arada uskumruyu soyun ve durulayın.

   

   Salamurayı kaynatın

4. Tuzlu suyu süzün. İçinde çay yaprağı ve kabuk parçası kalmamalıdır.

5. Balıkları bir tuzlama kabına koyun, tuzlu suyla kapatın ve 3 gün bekletin. Uskumruyu her sabah çevirin.

   

   Balığı bir kalıba koyun ve soğutulmuş tuzlu suyla kapatın

6. Belirtilen süre geçtikten sonra uskumruyu kalıptan çıkarın ve akan su altında durulayın. Üzerine bitkisel yağ sürün, parşömene sarın veya kesin ve servis yapın. Bu tür balıklar üç gün saklanabilir.

Üç dakikada tuzlanmış balık

Bu yöntem çok hızlıdır, birkaç gün beklemenize gerek yoktur. Bu tarife göre tuzlanmış uskumru, lezzetli, yumuşak ve güzel bir altın renk tonu ile ortaya çıkıyor. Bir balığı pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 litre su;
• 5 yemek kaşığı tuz;
• 2-3 bardak soğan kabuğu.

Su hacmi değişebilir. Önemli olan, balık karkasını tamamen kapladığından emin olmaktır. Ancak yeterli sıvı yoksa salamuranın başka bir bölümünü 1 bardak su ile 1 yemek kaşığı tuz ile seyreltin.

Üç dakikalık uskumru, akşam yemeği için hızlı bir şekilde lezzetli bir şeyler hazırlamanın harika bir yoludur.

Balıkları soyun ve durulayın. Bir tencereye temiz kabukları koyun, üzerine tuz serpin. Suyu dökün ve kısık ateşte koyun. Sıvı kaynadıktan sonra 5 dakika pişirin. Uskumruyu bir kaba daldırın, 3 dakika daha kaynatın, ardından çıkarın, kabuğunu silin ve servis yapın.

"Füme" yemek

Bu tarife göre pişirilen balık, uskumru füme ile hemen hemen aynı renk ve tada sahiptir. İhtiyacın olacak:

• orkinos;
• 1 litre su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 2 su bardağı soğan kabuğu
• 1.5 yemek kaşığı şeker;
• 100 ml güçlü siyah çay;
• Karabiber;
• yenibahar;
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• Defne yaprağı.

Uskumrunun eşit renkte olmasını sağlamak için uskumruyu düzenli olarak salamura çevirin.

1. Turşuyu emaye bir tencerede hazırlayın. Suyu kaynatın, üzerine temiz soğan kabuğu ekleyin. 10 dakika kaynatın ve çeyrek saat demlenmeye bırakın.
2. Suyu süzün, tuz, şeker, baharat ve çay yaprakları ekleyin. Turşuyu soğumaya bırakın.
3. Balığı soyun, başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin, bağırsakları çıkarın, iyice durulayın. Karkası geniş bir forma koyun, turşuyla doldurun, 3 gün boyunca serin bir yere (örneğin buzdolabı) koyun. Uskumruyu eşit renkte olması için ara sıra bir taraftan diğerine çevirmeyi unutmayın.
4. Bitmiş balığı bir kağıt havlu üzerine koyun ve birkaç saat kurumasını bekleyin. Sonra uskumruyu doğrayıp servis edebilirsiniz.

Sıvı dumanlı

Konukların uskumrularınızı gerçek tütsülenenden ayırt etmesini önlemek için salamura sıvı duman ekleyin. Bu pişirme yöntemine soğuk tütsüleme yöntemi denir

Soğuk Füme Uskumru Yapmak İçin Sıvı Duman Kullanın

İhtiyacın olacak:

• orkinos;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 4.5 yemek kaşığı tuz;
• 1 litre su;
• bir şişe "sıvı duman";
• 2 su bardağı soğan kabuğu

1. Balıkları soyun, iyice durulayın.
2. Temiz soğan kabuğunu suyla dökün, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın.
3. Turşuyu 20 dakika kaynatın, süzün ve sıvı dumanla karıştırın (oranlar için şişedeki talimatlara bakın). Karkası bir kalıba koyun, tuzlu suyla doldurun. 2 gün boyunca ıslatın, düzenli olarak çevirerek çıkarın, durulayın, kurulayın ve porsiyonlara bölün.

Ev yapımı uskumru

Bu tarifte ayrıca turşusu için siyah çay kullanılır, ancak hazırlama süreci biraz farklıdır. Gerekli Malzemeler:

• orkinos;
• 1 litre su;
• 2 kaşık siyah çay;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 1 kaşık şeker;
• 2 su bardağı soğan kabuğu

Yıkanmış soğan kabuğunu, şekeri, tuzu ve çayı bir tencereye koyun, suyla örtün, orta ateşte koyun. Kaynatın ve turşunun tamamen soğumasını bekleyin.

Soğan kabuklarını pişirmeden önce iyice durulayın.

Uskumruyu soyup durulayın, kalıba koyun. Süzme haşlanmış kabuklu salamura ile doldurun. Balıkları tamamen marine etmek için 2 gün serin bir yerde bırakın. Zaman geçtikten sonra karkası çıkarın, silin, kurulayın, üzerine bitkisel yağ veya limon suyu serpin ve servis yapın. Böyle bitmiş bir ürün 7 güne kadar saklanabilir.

Soğan kabuklu uskumru yapmak için tarif (video)

Gördüğünüz gibi aileniz ve arkadaşlarınız için lezzetli ve sağlıklı balıkları kendiniz pişirebilirsiniz. Umarız bu tarifler arasında en sevdiğiniz ve en özeliniz olacak bir tane vardır. Uskumru yapma sırlarınızı yorumlarda bize anlatın. Afiyet olsun!