Mağazadan çiğ Mantar Yemek Mümkün Mü

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Çiğ mantarlarla zehirlenmek mümkün mü: efsaneleri ortadan kaldırın

Petrol, mağazalardaki en yaygın mantarlardan biridir. Büyümeleri kolaydır, mükemmel tadı ve besleyici özellikleri vardır ve nispeten ucuzdurlar. Mantarların çiğ bile yenebileceklerine dair bir görüş var - kesinlikle güvenlidirler. Öyle mi? Şimdi öğreneceğiz.

Neden ve çiğ mantar yiyebilirsin

Isıl işlem sırasında herhangi bir ürün yararlı özelliklerinin bir kısmını kaybeder. Birçok vitamin ve bileşik ısıya dayanıklı değildir ve bu nedenle yüksek sıcaklıklarda yok olur. Tabii ki, yiyecekler tamamen "boş" ve işe yaramaz hale gelmez, ancak vitaminlerle doygunluk seviyesi önemli ölçüde azalır. Ancak çiğ yiyecekler yerseniz, onlardan daha fazla fayda elde edebilirsiniz.

Bunların hepsi meyve ve sebzelerde iyi çalışıyor, peki ya mantarlar? Onlar da çiğ yenebilir mi ve yenmeli mi?

Petrollerde ısıl işlem sırasında tahrip olan veya konsantrasyonlarını azaltan birçok faydalı madde vardır:

• B vitaminleri;
• D grubu vitaminler;
• potasyum;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• fosfor;
• çinko;
• selenyum.

Çiğ mantar yemenin daha faydalı olduğu ortaya çıktı.

Ayrıca bu mantarlar genellikle seralarda yetiştirilmektedir. Kural olarak, bu tür mantarlar mağazalarda sunulur - temiz koşullarda yetiştirilir. İtalyanların ve Fransızların aktif olarak yaptığı gibi çiğ olarak yenebilirler. Aynı zamanda, herhangi bir hastalıkla enfeksiyon riski pratik olarak sıfırdır - mantarlar temiz sera toprağından herhangi bir zararlı madde emmez ve bu nedenle çiğ sebze ve meyvelerden daha tehlikeli değildir.

Ancak "yabani" petroller (sonbaharda ve ilkbaharda hasat edilir ve genellikle pazarlara verilir) en iyi şekilde yalnızca kızartma veya kavurmadan sonra yenir. Mantarlar topraktaki zararlı maddeleri emmede iyidir. Bu nedenle, ekolojik olarak elverişsiz bölgelerde "vahşiler" büyüyen petroller, ısıl işlemle yok edilebilecek birçok tehlikeli bileşik içerir.

Yabani mantarlar, kontamine bir alanda yetiştirilirse sağlığa zararlı olabilir.

Kuzugöbeği en iyi sadece süpermarketlerde satın alınır. Büyük mağazalar, gerekli güvenlik sertifikalarına sahip ve sıhhi standartları karşılayan tedarikçilerle çalışır. Ancak "evdeki" mantarları veya petrolleri pazarlamak, ısıl işlemden sonra bile sağlığa zararlı ve tehlikeli olabilir.

Ancak, tüm insanlar mantarlardan yararlanamayacaktır. Beslenme uzmanları ve çocuk doktorları, 12 yaşın altındaki çocuklar için mantar yememeyi önermektedir. Gerçek şu ki, bu mantar (hatta çiğ, hatta kızartılmış) çocuğun vücudunun basitçe özümseyemediği kitin içeriyor. Bu gastrointestinal problemlere yol açabilir. Mantar ve gastrit ve mide ülseri veya duodenal ülserden muzdarip insanlar kullanmamalısınız. Mantarların yiyecekleri sindirmesi zordur. Ve bu hem çiğ hem de pişmiş mantarlar için geçerlidir.

Yemeklerden önce çiğ petrol nasıl işlenir

Isıl işlemin olmaması, hiç işlem olmadığı anlamına gelmez - mağazadan yeni satın aldığınız mantarların servis yapmadan önce hazırlanması gerekir:

1. Bacağın kuru ucunu kesin.
2. Kapağın üstündeki deri katmanını soyun. Yenilebilir, ancak çiğ olduğunda biraz acıdır, bu yüzden ondan kurtulmak en iyisidir.
3. Mantarları ılık akan su altında iyice durulayın.

Çiğ mantarlar sağlıklı ve güvenlidir. Kullanımları zarar vermeyecek, aksine faydalı olacaktır. Önemli olan, temiz seralar lehine "yabani" mantarlardan vazgeçmektir.