Çiğ Tütsülenmiş Sosis üzerinde Beyaz çiçeklenme: Neden Ortaya çıkıyor, ürünü Yemek Mümkün Mü

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Çiğ tütsülenmiş sosis üzerinde neden beyaz bir çiçek ortaya çıkıyor ve ürünü yemek mümkün mü?

Uygun depolamayla bile, bazen pişmemiş sosislerin yüzeyinde beyaz bir çiçek belirir. Nedir ve böyle bir ürünü yemek mümkün mü, birçok kişinin bilmesi ilginçtir.

Çiğ tütsülenmiş sosis üzerinde beyaz çiçeklenme: ne olduğu ve neden ortaya çıktığı

Çiğ tütsülenmiş sosisin dış yüzeyinde (doğal film) beyaz çiçeklenme, farklı kökenlerden olabilir:

• küf - ürünün üretim teknolojisinin, koşullarının ve raf ömrünün ihlal edilmesinin bir sonucu olarak ortaya çıkar, bu durumda genellikle başka bozulma belirtileri görülür, örneğin kötü bir koku veya yapışkan plak;
• tuzlar - ürünün yüzeyine salınmaları normal bir süreçtir, ürünün olgunluğunu gösterir ve genellikle normal bir seviyede kurutulmuş bir somun sosis için tipiktir.

Pişmemiş sosis üzerindeki beyaz kuru çiçek küf veya tuz kristalleridir

Dış kabukta bir kaplama ile sosis yemek mümkün mü

Ürün yüzeyinde tuz kristallerinin görünmesinden dolayı oluşan kuru beyaz bir kaplamaya sahipse sağlığa zarar verme korkusu olmadan yenilebilir.

Beyazı küften nasıl ayırt edebilirim?

Sosis üzerinde ne tür bir plak bulunduğunu ancak laboratuvar koşullarında güvenilir bir şekilde belirlemek mümkündür. Ancak böyle bir kontrol herhangi bir nedenle mevcut değilse, örneğin zaman yetersizliğinden dolayı, o zaman evde yapabilirsiniz. Bir dokunuşla sosisin yanı sıra ihtiyacınız olacak basit bir yol var:

• bir havlu veya peçete;
• kibrit veya çakmak.

Prosedür basit:

1. Kaplanmış sosis yüzeyini bir peçete ile silin. Kendinizi küçük bir alanla sınırlayabilirsiniz.
2. Bir kibrit veya çakmak yak. İkincisi, kullanımı daha uygundur.
3. Sosisin temizlenmiş yüzeyini alevin ucunda yakınız, kasaya zarar vermemeye ve fazla içmemeye özen gösteriniz.

4. Somunu aynı saklama koşullarında birkaç saat, örneğin gece boyunca koyun ve ardından sonucu değerlendirin:

   • plak ortaya çıkarsa, o zaman tuzdur;
   • plak yoksa, o zaman küftü - yangın mantarların sporlarını yok etti.

Sosis üzerindeki plak özellikle sarımsı veya yeşilimsi bir renkte küflenmişse, yani

Sağlık açısından tehlikeli olmadığı için plağı çıkarmak gerekli değildir. Ancak bunu yapmak istiyorsanız, somunun yüzeyini bitkisel yağa batırılmış bir peçeteyle silebilirsiniz. Yağlı katman, nemin salınmasına ve buna bağlı olarak ürünün kurumasına ve yüzeyde tuz kristallerinin görünmesine engel olacaktır.

Doğal bir kılıfta çiğ tütsülenmiş sosis üzerindeki beyaz kaplama bir kusur değil, kalitesizlik veya bozulma belirtisi değil, sadece tuzdur. Böyle bir ürünü yiyebilirsin. Ancak onu küften nasıl ayırt edeceğinizi öğrenmek önemlidir.