Pesto Sosu: Evde Tarifler, Ne Yenir

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Pesto sosu pişirme: çeşitli lezzetli tarifler

Baharatlı otlar, fındık ve zeytinyağı ile yapılan pesto sosu, İtalyan mutfağının ayırt edici özelliğidir. Makarna, pizza ve et yemekleri ile servis edilir, ayrıca marine ve salata soslarına dahildir.

Ana Ürünler

Klasik tarifte fesleğen kullanılır. Baharatlı bir aroması ve acı tatlı bir tadı vardır.

Fesleğen sosu sadece parlak bir aroma ve tat vermekle kalmaz, aynı zamanda bağışıklığı artırdığı ve vücuttaki toksinleri attığı için sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Vazgeçilmez bir katılımcı zeytinyağıdır. Sızma etiketi üzerindeki yazıdan da anlaşılacağı gibi, ilk soğuk presleme olmalıdır.

Sızma zeytinyağının zengin ve yoğun bir zeytin aroması ve tadı vardır ve oldukça yeşilimsi bir renktedir.

Klasik tarifte çam fıstığı başka bir malzeme olarak kullanılmaktadır. Sosu gerekli dokuyu veren onlardır.

Taze çam fıstığı eşit şekilde renklendirilmeli ve koyu lekeler ve kötü koku içermemelidir.

Parmesan, sosta önemli bir bileşendir. Klasik tarifte kullanılması tavsiye edilir, bu yemeğe otantik bir tat verecektir.

Yüksek kaliteli parmesan, fındık ve meyve ipuçlarıyla karmaşık, baharatlı tuzlu bir tada sahiptir.

Ev yapımı pesto tarifleri

Tariflerde belirtilen oranlara uymaya çalışın, bu yemeğe gerekli doku ve tadı sağlayacaktır.

Türün klasikleri

Klasik pesto yapmak için taş harç tavsiye edilir.

Büyük havaneli geniş bir havan tercih edilmelidir.

Malzemeler:

• 50 gr fesleğen;
• 100 ml zeytinyağı;
• 50 gr çam fıstığı;
• 2 diş sarımsak;
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu;
• 1 dilim limon;
• 50–70 gr parmesan.

Yemek tarifi:

1. Yırtık fesleğen yapraklarını, tuzu bir havana koyun ve 30-40 ml zeytinyağı dökün. Hafifçe ovalayın.

   

   Zaten pesto yapmanın ilk aşamasında, İtalyan mutfağının baştan çıkarıcı baharatlı aromasını hissedebilirsiniz.

2. Sarımsakları soyun.

   

   Sarımsakları kaba kabuğundan soymak yeterlidir, ince yarı saydam kabuğu üzerinde bırakılabilir

3. Sonra cevizleri ve sarımsakları kütleye ekleyin. Püre haline gelene kadar ezin.

   

   Fesleğen, fındık ve sarımsak karışımı kalın olmalı

4. Parmesanı rendeleyin.

   

   Parmesan'ı öğütmek için en küçük çaplı deliklere sahip bir rende kullanın

5. Kalan peyniri ve kalan tereyağını karışımın geri kalanına ekleyin ve limon dilimini havana sıkın.

   

   Soslu Limon Tohumlarından Kaçının

6. 10-15 dakika daha ovalayın.

   

   Sadece tüm kütle homojen hale geldiğinde ve tuz kristalleri tamamen çözüldüğünde numune alın

7. Hazır sos servis yapmadan önce 20-25 dakika bekletilmelidir.

   

   Ek süre, sos malzemelerinin "arkadaş edinmesine" ve tat alışverişinde bulunmasına olanak tanır

Cevizli domates pesto

Sunulan tarifin mükemmel bir aroması ve zengin baharatlı tadı vardır. Domates pestounu pizza veya makarna için sos olarak veya bruschetta için dolgu maddesi olarak kullanabilirsiniz.

Bileşenler:

• 80 ml zeytinyağı;
• 8 güneşte kurutulmuş domates;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. Su;
• 100 gr fesleğen;
• 100 gr parmesan;
• 100 gr ceviz;
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu.

Yemek tarifi:

1. Cevizleri bir blender ile öğütün.

   

   Yulaf ezmesi değil, fındık kırıntıları elde etmek için cevizleri orta hızda öğütün

2. Parmesanı rendeleyin.

   

   Parmesanı doğramadan önce buzdolabında birkaç saat bekletin.

3. Bir blender kasesinde fındıklara peynir, fesleğen yaprağı, tuz ve su ekleyin. Orta hızda kırın ve bir kaseye koyun.

   

   Baharatlı kütle kalın ve plastik olmalıdır

4. Domatesleri dilimleyin.

   

   Güneşte kurutulmuş domatesleri orta dilimler halinde kesin, bu durumda blender onları püre haline getirmeyecektir.

5. Bir blender kullanarak domatesleri ve sarımsakları doğrayın ve üzerlerine zeytinyağı ekleyin.

   

   Bir karıştırıcı ile domatesleri doğrarken, dokusunu korumaya çalışın, çünkü bunun için en yüksek hızı kullanmayın

6. Şimdi ceviz-fesleğen karışımını ve domates-sarımsak karışımını karıştırın. Sosu 30-40 dakika bekletin.

   

   Bitmiş domates pesto iki haftaya kadar buzdolabında saklanabilir

Kabaklı pesto sosu - video

Ailemde, pesto ilk başta yetişmedi. Mağazadan satın alınan bir çantadan kuru fesleğen ve normal ayçiçek yağı kullanan bir arkadaşımın tarifine göre yaptım. Böyle bir yemek hane halkımdan hiçbirini memnun etmedi, çok sıradışı ve yağlı görünüyordu. Hatamı fark ettiğimde klasik tarife göre pesto yapmaya çalıştım. Sonuç olarak, herkes sosu o kadar çok sevdi ki şimdi hem hafta içi hem de tatillerde pişiriyoruz.

Hem klasik pesto hem de çeşitleri, baharatlı bir tadı ve akıllara durgunluk veren bir aroması ile ayırt edilir. Ayrıca zeytinyağı ve fındık esaslı olduğu için bu sos sağlık açısından pek çok değerli madde içermektedir.