Lezzetli Yağsız çorbalar Için Tarifler: Bezelye, Mantar, Fasulye, Mercimek, Köfte Ve Diğer Malzemeler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Basit ve lezzetli yağsız çorbalar: etsiz yemek pişirme

Oruç sırasında mutfak doyurucu ve sağlıklı olmalıdır. Et, süt ve yumurta gibi besleyici yiyecekler içermemekle birlikte, kullanmadan birçok lezzetli yemek yapabilirsiniz. Sizi ilginç ve orijinal yağsız çorbaların nasıl yapılacağını öğrenmeye davet ediyoruz.

İçerik

• 1 soğan çorbası
• 2 Yağsız hafif erişte çorbası için video tarifi
• Karabuğday, mantar ve ceviz ile 3 çorba
• 4 Champignon kremalı çorba için video tarifi
• 5 Yağsız Bezelye Çorbası
• 6 mercimek ve kereviz çorbası
• 7 Balık suyunda köfte ve brokoli çorbası
• 8 Video: yağsız fasulye çorbası nasıl yapılır

Soğan çorbası

Geleneksel olarak, Fransız soğan çorbası güçlü bir et suyunda pişirilir. Ancak yalın bir versiyonda pişirilebileceği ortaya çıktı, ancak teknolojiye bağlı kalmak çok önemli.

Soğan çorbası yapmanın zor bir tarafı yok.

İhtiyacın olacak:

• 1,5 kg soğan;
• 1 baş sarımsak;
• zeytin yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. esmer şeker;
• bir bıçağın ucunda rendelenmiş hindistan cevizi;
• 8 parça baget, yaklaşık 2 cm kalınlığında;
• tuz, karabiber.

Yemek yapmaya başlayın.

1. 160 ° C'ye kadar ısıtmak için önce fırını açın. Soğanı soyun ve çok ince bir şekilde yarım halkalar halinde veya daha iyisi halkaların dörtte birini doğrayın. Ayrıca sarımsakları da soymanız gerekiyor.

   

   Çorba için soğanı dörde bölmek daha iyidir

2. Kalın dipli bir tencerede 4 yemek kaşığı dökün. l. zeytinyağı, soğan ve biraz tuz koyup şeker ve hindistan cevizi ekleyin. İyice karıştırın.

   

   Küçük hindistan cevizi çorbaya aroma ve baharatlı bir tat katacaktır.

3. Soğanları orta ateşte 10 dakika soteleyin. Zaman zaman karıştırın.

   

   Soğanları 10 dakika soteleyin.

4. Sarımsakları soğanın üzerine koyun (sıkmayın, karanfiller bütün olmalıdır). Tavanın üstünü folyo ile örtün ve 1 saat fırına koyun. Bu süre zarfında soğanların birkaç kez karıştırılması gerekecektir.

   

   Soğanların fırında kapalı bir kapta haşlanması gerekir.

5. Tencereyi tekrar orta ateşte koyun, 1-1,5 litre soğuk su ekleyin. Su kaynamaya başlar başlamaz çorbaya tuz ve karabiber ilave edip 20 dakika kaynamaya bırakın.

6. Bu arada her iki tarafındaki bagetleri de altın bir kabukla kaplanacak şekilde zeytinyağında kızartmanız gerekiyor. Her tabağa 2 dilim koyun ve üzerini pişmiş sıcak çorba ile kapatın. Biraz zeytinyağı ve karabiber ekleyip servis edin.

   

   Kızarmış baget parçaları ile soğan çorbası

Yalın Hafif Erişte Çorbası Video Tarifi

Karabuğday, mantar ve ceviz çorbası

Atalarımız uzun süredir birçok yemekte karabuğday ve mantar kombinasyonunu kullandılar. Gerçekten de çok lezzetli oldu. Üzerine biraz ceviz ekleyerek hafif bir karabuğday-mantar çorbası hazırlamanızı öneririz: tatlılıkları ve hafif buruklukları, yemeğin genel tadını olumlu yönde etkileyecek ve orijinal notalarını verecektir.

Ceviz eklerseniz mantarlı ve karabuğdaylı yağsız çorba daha da lezzetli hale gelecektir.

İhtiyacın olacak:

• 2 litre sebze suyu;
• 200 gr karabuğday;
• 700 gr petrol;
• bir avuç kuru mantar;
• 1/2 su bardağı ceviz
• 3 büyük soğan;
• 4 diş sarımsak;
• 5 dal maydanoz;
• zeytin yağı;
• öğütülmüş karabiber.

Karabuğdayı soğuk suda 1 saat önceden ıslatın, böylece doğru zamanda neredeyse hazır olur.

1. Kurutulmuş mantarları bir kahve değirmeni kullanarak toz haline getirin. Soyulmuş soğanı ve sarımsağı olabildiğince küçük doğrayın. Petrollerin küçük parçalara kesilmesi gerekiyor. Bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın, soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar kızartın.

   

   Soğan ve mantarları doğrayın, başka yiyecekler hazırlayın

2. Tavaya doğranmış kuru mantarları ve petrolleri ekleyin. Neredeyse tüm sıvının buharlaşması için üstü açık olarak 15 dakika kızartın. Biber ekleyin, et suyunu dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin.

3. Islatılmış karabuğdayı bir kevgir veya elek içine atın, suyun süzülmesini bekleyin. Bir tencereye kaynayan et suyunu ekleyin ve 15 dakika pişirin.

   

   Sırayla yemek ekleyerek çorba pişirin

4. Soyulmuş cevizleri önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun ve 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın, ardından iri doğrayın.

   

   Cevizlerin iyice kavrulması gerekiyor

5. Çorbayı kaselere dökün, üzerine fındık ve kıyılmış maydanoz serpin.

Bu arada çorbaya karabuğday yerine arpa eklemeyi deneyin. Mantarlarla da iyi gider. Sadece bir saat değil, bir gecede ıslatmanız gerekir. Daha hızlı yumuşatmak için suya 1 çay kaşığı ekleyin. karbonat. Ve tabii ki, inci arpa miktarı karabuğdaydan 1.5-2 kat daha az olmalıdır, çünkü buharda pişirildiğinde boyutu büyük ölçüde artar. Bu durumda orta boy havuçları soğanla birlikte rendelenmiş şekilde kızartarak eklemenizi de tavsiye ederim.

Champignon kremalı çorba için video tarifi

Yağsız Bezelye Çorbası

Bezelye, özellikle çorbalar için Rus mutfağında sıklıkla kullanılan çok popüler bir üründür. Geleneksel bezelye çorbası tütsülenmiş etlerle hazırlanır, ancak tadı veya tokluğu açısından klasik olandan aşağı olmayan yağsız bir yemek de hazırlayabilirsiniz.

Bezelye çorbası da yağsız olabilir

Bu ürünleri al:

• 200 gr bezelye;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 3 büyük patates;
• tatmak için biber ve tuz.

Çorbanın hazırlanması hızlı ve kolaydır.

1. Bezelyeleri durulayın ve bir saat soğuk suda bekletin. Bezelyenin çabuk kaynayacağından şüphe duyduğunuzda bir tutam karbonat ekleyin.

   

   Bezelyeyi bir tutam karbonatla önceden ıslatın

2. Yıkanmış sebzeleri soyun. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.

   

   Sebzeleri soyun ve patatesleri doğrayın

3. Orta ateşte bir tencereye su koyun, kaynadığında bezelye ekleyin. Köpüğü iyice sıyırın. Suyu tekrar kaynatırken patatesleri ekleyin.

4. İnce bir rende üzerine rendelenmiş soğan ve havuçları kaynayan çorbanın içine koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

   

   Soğanı rendelemek veya kıyma makinesinden geçirmek daha iyidir.

5. Tencereyi bir kapakla örtün, ısıyı düşürün. Bezelye neredeyse püre olana kadar pişirin.

   

   Bezelye çorbasını yumuşayana kadar pişirin

6. Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve servis yapın. Taze otlar ve krutonlar buna iyi bir katkı sağlar.

   

   Bezelye Çorbası Sıcak Servis Et

Bu bezelye çorbasına füme lezzet katmanın harika bir yolu kurutulmuş mantar eklemektir. Bu durumda kızartmanız gerekecektir. Mantarları yıkayın, ıslatın (kaynar suda 15 dakika) ve ince ince doğrayın. Soğanı rendeleyin, ince ince doğrayın. Biraz bitkisel yağda soğan, havuç ve mantarları soteleyin. Patateslerden 5-10 dakika sonra karıştırıp çorbaya ilave edin.

Mercimek ve kereviz çorbası

Mercimek, etin yerini kolayca alabilen çok besleyici bir tahıldır. Bu çorbayı aileniz için pişirdiğinizden emin olun.

İhtiyacın olacak:

• 100 gr mercimek;
• 1 saplı kereviz sapı;
• 3 orta boy patates;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• ½ yemek kaşığı. l. limon suyu;
• ½ çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
• tatmak için biber ve tuz.

Tüm yiyecekleri hazırlayın ve devam edin.

1. Mercimeği çalkalayın, 2 litre su ile bir tencereye koyun ve ateşe verin. Su kaynadıktan sonra 20 dakika pişirin. Bu arada soyulmuş patatesleri büyük küpler halinde doğrayın, soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Kerevizi doğrayın.

   

   Mercimek dışında kereviz bu çorbanın ana maddesidir.

2. Sebzelerin şu sırayla bitkisel yağda kızartılması gerekir: soğan - şeffaf olana kadar, havuçtan sonra yumuşayıncaya kadar ve son olarak da kereviz. Başka bir tavada patatesleri hafifçe kızartın.

   

   Sebzeleri pişene kadar kavurarak hazırlayın

3. Sebzeleri haşlanmış mercimek ile bir tencereye aktarın. Sarımsak, soya sosu, limon suyu ekleyin; tuz ve biber.

   

   Limon suyu ve soya sosu çorbaya baharat ekleyin

4. Mercimek ve patates yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

   

   Masanın üzerine Mercimek Kereviz Çorbası servis edin!

Balık suyunda köfte ve brokoli çorbası

Sadece oruçta et yemeyenler için bu çorba gerçek bir nimet olacaktır. Onun için ihtiyacınız olacak:

• 2-3 yemek kaşığı. l. öğütülmüş balık kıyma (yaklaşık 80-100 gr fileto);
• 2 yumurta;
• 1-2 yemek kaşığı. l. un;
• 2 litre balık suyu;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 2 patates;
• 1/2 dolmalık biber;
• 3-5 brokoli salkımına;
• 3-5 karnabahar salkımına;

• tadı tuz.

  

  Çocuklar bile bu hafif köfte çorbasını sevecek

Et suyu, hake veya diğer balıkların yüzgeçlerinden, sırtlarından ve kuyruklarından pişirilebilir.

1. Balık filetosunu bir kıyma makinesiyle önceden kıyma haline getirin.

   

   Herhangi bir balık kıyma için uygundur, örneğin hake

2. Soğanı ve biberi küçük küpler halinde kesin, havuçları keyfi olarak doğrayın - halkalara, çubuklara veya rende üzerine.

   

   Sebzeleri rastgele sırayla parçala

3. Karnabaharı ve brokoliyi küçük çiçeklere bölün.

   

   Lahana salkımının küçük olması gerektiğini unutmayın.

4. Patateslerin de rastgele kesilmesi gerekir - küpler veya küpler halinde, ancak boyutları küçük olmalıdır.

5. Süzülmüş balık suyunu kaynatın. Hazırlanan tüm sebzeleri içine koyun, tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin.

   

   Sebzeleri, lahana çok yumuşak hale gelmeyecek şekilde kaynatın

6. Bu arada balık köfteleri pişirin. Kıyılmış balığı yumurtalarla birleştirin ve yumuşayana kadar bir blender ile çırpın.

7. Un ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur kıvamında ekşi kremaya benzer olmalıdır.

   

   Börek hamuru için kıyma, yumurta, un ve baharatları karıştırın

8. Küçük bir kaşık dolusu et suyuna veya bitkisel yağa batırın. Hamuru onunla dökün ve kaynar suya daldırın (sebzeler zaten hazır olmalıdır). Çorba tekrar kaynayınca ocaktan alın.

   

   Pişirmeyi bitirmeden önce hamuru yavaşça kaynayan et suyuna ekleyin

Köfte yumurta kullanma fikrinden hoşlanmıyorsanız, başka bir yol deneyin. Her biri 2 çay kaşığı 50 gr unu karıştırın. öğütülmüş kırmızı biber ve kuru fesleğen, tuz. 20-30 ml rafine bitkisel yağı dökün ve hamuru yoğurun. Gerekirse biraz su ekleyin. Sonra hamuru et suyuna her zamanki gibi ekleyin.

Video: yağsız fasulye çorbası nasıl yapılır

Artık yağsız menünüz birkaç tarifle daha dolduruldu. Gördüğünüz gibi, hazırlamaları oldukça basittir, böylece ailenizi her gün yeni ve orijinal bir şeyle memnun edebilirsiniz. Afiyet olsun!