Tatar Peremyachi: Fotoğraflar Ve Videolar Ile Adım Adım Tarif

2025 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-06-01 07:33

İştah açıcı Tatar peremyachi: etli lezzetli turtalar için kanıtlanmış bir tarif

Peremyachi - Ayırt edici özelliği ürünün üst kısmında küçük bir delik olan maya veya mayasız hamurdan et dolgulu kızarmış turtalar. Bu yemek bize basit ama çok doyurucu yemeklerle dolu Başkurt ve Tatar mutfaklarından geldi. Ve Rusça konuşan halk arasında, herkes tarafından daha tanıdık ve aşina olan "belyash" adı turtalar için daha güçlü hale geldi.

Tatar peremyachi için adım adım tarif

Yaklaşık 5 yıldır yaşadığım küçük Rus şehirlerinden birinin merkez pazarında Zarema adında zayıf ve mütevazı bir kadın ticaret yaptı. İlk bakışta göze çarpmayan, küçük bir tezgahın sahibi, ulusal Tatar yemeklerini pişirmede gerçek bir yeteneğe sahipti. Bu nedenle, tezgahının altında her zaman çeşitli ikramlarla dolu bir çizgi vardı. İlk kez orada, yumuşak hamuru ağzımda eriyen et pemini tattım ve sulu dolgusu tat tomurcuklarını rahatsız etti.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı. Süt;
• 1 yumurta;
• 2,5 yemek kaşığı. un;
• 7 gr kuru maya;
• 500 gr öğütülmüş domuz eti ve sığır eti;
• 2 soğan;
• 1 çay kaşığı Sahara;
• tuz ve karabiber - tatmak;
• kızartma için ayçiçek yağı.

Hazırlık:

1. Yemek hazırla.

   

   Her şeyden önce doğru malzemeleri hazırlayın.

2. Kuru mayayı ılık sütün içine dökün, karıştırın.

   

   Hamuru hazırlamak için mayayı hafifçe ısıtılmış sütle karıştırın

3. Karışıma 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. tuz, bir yumurtayı çırpın. Her şeyi karıştırın ve çeyrek saat boyunca ılık bir yerde bırakın.

4. Unu elemek. Bu adımlardan sonra hamur daha kabarık olacaktır.

   

   Unun elenmesi turtalara ihtişam katacak

5. Yavaş yavaş hamurun içine un ekleyin, yumuşak bir hamur yoğurun, bir kaseye aktarın ve 40 dakika ılık bırakın.

6. Kıymayı ince doğranmış soğanla karıştırın.

   

   Soğanlar dolguyu sulu ve aromatik hale getirecek

7. Dolguyu tuz ve karabiberle tatlandırın.

   

   Dolgudaki tuz ve karabiber miktarı damak tadına göre ayarlanır

8. Kabaran hamuru hafifçe ezin ve unlu bir yüzeye aktarın.

   

   Hamurun çalışma sırasında yüzeye yapışmasını önlemek için üzerine biraz un serpin.

9. Hamuru 5-7 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Yuvarlak parçaları kesmek için bir bardak veya büyük bir çerez kesici kullanın.

   

   Düz hamur parçalarını kesmek için, ince kenarlı herhangi bir uygun yuvarlak şekli kullanın

10. Her parçanın ortasına 1-2 yemek kaşığı koyun. l. soğan ve et kütlesi.

    

    Dolguyu boşlukların ortasına yerleştirin, böylece kenarlar serbest kalır

11. Hamurun kenarlarını kaldırın ve delikli yuvarlak bir köfte oluşturacak şekilde sıkıştırın.

    

    Hamurun uçlarını dikkatlice birbirine bağlayın, ancak delik bırakmayı unutmayın.

12. Biberleri altta delikleri olacak şekilde sıcak ayçiçek yağı ile tavaya koyun ve 3 dakika kızartın.

    

    Önce köfteleri kızartın, kaynar yağda açın.

13. Köfteleri ters çevirin ve 2-3 dakika daha pişirin.

    

    Pişirmenin son aşaması - ikinci taraftaki turtaları kızartmak

14. Hazırlanan peremesh'i bir tabağa aktarın ve servis yapın.

    

    Pişirdikten hemen sonra tartar peremyachi servis edilmesi önerilir.

Video: peremyachi - etli beyazlar

Tatar peremyachi, acemi bir aşçı tarafından bile kolayca hazırlanabilen iştah açıcı, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Kırmızı kruglyas ile ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun ettiğinizden emin olun. Afiyet olsun!