Tatar'da Tavuk Ve Patatesli Elesh: Fotoğraflar Ve Videolar Ile Adım Adım Tarif

2025 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 12:47

Tavuk ve patatesli kokulu elesh: Tatar mutfağını tanımak

Tavuk ve patatesli Tatar elesh, kendi suyunda pişirilen ve inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkan, ağzınızda dolgulu hamurun eritilmesi ile yapılan kapalı bir börek. Böyle bir muamele, bağımsız bir atıştırmalık rolü ile iyi başa çıkmasına rağmen, çorba veya sebze güveci ile servis edilebilir.

Tatar tavuğu elesh için adım adım tarif

Tatar mutfağı, hazırlanmasında herhangi bir özel ürüne ihtiyaç duymadığınız lezzetli yemekler için her zaman basit tariflerle beni cezbetti. Elesh benim ilk görüşte aşkım, daha doğrusu ilk ısırıkta. Narin, ufalanmış hamur, sulu dolgu ve harika baharat aroması bu yemeği benzersiz kılar.

Malzemeler:

• 3 tavuk budu;
• 4 patates;
• 2 soğan;
• 600 gr buğday unu;
• 2 yumurta;
• 5 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• 5 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 13 Sanat. l. Tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. Su;
• 1 çay kaşığı toz şeker;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tuz.

Hazırlık:

1. Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekşi krema, su, bitkisel yağ, toz şeker ve 1 çay kaşığı karıştırın. tuz.

   

   Tereyağı ve yağı su, şeker ve tuzla karıştırın

2. Un ve kabartma tozunun dörtte üçünü büyük bir kaseye eleyin.

3. Un slaydına bastırın, üzerine tereyağı ve ekşi krema karışımını dökün ve yumurtaları çırpın.

   

   Önceden elenmiş una tereyağı karışımı ve yumurta ekleyin

4. Tüm malzemeleri bir çatalla karıştırın, ardından hamuru ellerinizle yoğurun. Hamur ellerinize yapışırsa un ekleyin.
5. Hamuru bir top haline getirin, plastiğe sarın ve soğutun.

6. Tavuk bacaklarını durulayın ve kurulayın, cildi çıkarın.

   

   Tavuk budu derisini çıkarın

7. Eti kemiklerden ve kıkırdaktan ayırın, büyük parçalar halinde kesin.

   

   Eti büyük parçalar halinde kesin

8. Soyulmuş patates yumrularını yaklaşık 15 mm kenarlı küpler halinde kesin.

   

   Patatesleri soyup doğrayın

9. Soğanları bıçakla ince ince doğrayın.

   

   Soğanı bıçakla doğrayın

10. Hazırlanan dolgu malzemelerini büyük bir kaseye aktarın, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.

    

    Dolguyu tuz ve karabiberle tatlandırın

11. Hamuru eşit büyüklükte 8 parçaya bölün, her birinden bir ceviz büyüklüğünde bir parça koparın. Boşlukları toplar halinde yuvarlayın.

    

    Hamuru eşit parçalara bölün ve toplar halinde yuvarlayın.

12. Her birinin ortasına 2-3 yemek kaşığı büyük boşluklar koyun. l. doldurma ve 1 çay kaşığı. Tereyağı.

    

    Hamurun üzerine dolguyu ve bir parça tereyağı koyun.

13. Küçük hamur topları açın, doldurulmuş boşlukların üzerine yerleştirin ve köftelerin kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.

    

    Hamurun kenarlarını dikkatlice sıkıştırarak köfteleri şekillendirin

14. Köfteleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve eritilmiş tereyağı sürün.

    

    Köftelerin yanmasını önlemek için fırın tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın.

15. Fırın tepsisini önceden 190 derece ısıtılmış fırına koyun ve eleshi'yi 40-50 dakika pişirin.

16. Köfteler kızardığında fırından çıkarın, üzerine tereyağı sürün ve 10 dakika havluyla örtün.

    

    Altın kahverengi olana kadar turtalar pişirin

17. Hazır elesleri bir tabağa koyun ve tatlı çay ile veya ana yemeğe ek olarak servis edin.

    

    Tatar eleshes bir ana yemeği tamamlayabilir veya gün boyunca doyurucu bir atıştırmalık olabilir.

Aşağıda süt hamurundan yapılan Tatar hamur işlerinin alternatif bir versiyonunu sunuyoruz.

Video: tavuklu elesh

Tatar usulü tavuk ve patatesli Elesh herkesin pişirebileceği doyurucu ve çok lezzetli bir yemektir. Bu turtaları kendiniz deneyin ve sevdiklerinizi memnun edin. Afiyet olsun!