Etli Ve Patatesli Tatar Turtaları: Fotoğraflar Ve Videolar Ile Adım Adım Tarif

2025 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 12:47

Etli ve patatesli iştah açıcı Tatar turtaları: yeni bir muamele yapmayı öğrenmek

Etli ve patatesli Tatar turtalarına echpochmaks veya uchpochmaks denir. Bu yemek, kıyma, patates, soğan ve baharatlarla doldurulmuş mayalı veya mayasız hamurdan yapılan üçgen bir üründür. Bugün, hem turta yapmanın klasik versiyonunu hem de varyasyonlarının çoğunu bulabilirsiniz, ancak her durumda, echpochmaks doyurucu ve lezzetli çıkıyor.

Et ve patatesli Tatar turtaları için adım adım tarif

Ben 7-8 yaşlarındayken, Kırım Tatarlarından bir aile komşu bir eve taşındı. Ailelerimiz kısa sürede arkadaş oldu ve sık sık birbirimizi ziyarete giderdik. Evin hostesi, yaşlı bir kadın, bütün günlerini yemek pişirmek de dahil olmak üzere ev işleri yaparak geçirdi. Kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ya da sadece bir çay partisi olsun, komşuların masası her zaman her türlü ikramla dolup taşıyordu; aralarında kesinlikle etli ve patatesli kırmızı üçgen turtalar vardı.

Malzemeler:

• 600 gr sığır eti veya kuzu eti;
• 2-3 baş soğan;
• 400 gr patates;
• 150 gr tereyağı;
• 800 gr un;
• 5 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• 100-130 ml su;
• 1 yumurta;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. Unu eleyin, eritilmiş tereyağı, su, yumurta, ekşi krema ve bir tutam tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

2. Hamuru bir top haline getirin, folyoya sarın, buzdolabına koyun.

   

   Hamuru hazırlamadan önce buzdolabında bekletin.

3. Soğanı küçük küpler halinde kesin, tuz ekleyin ve sebze suyunu elinizle bırakmayı unutmayın.

   

   Sebzeyi yumuşatmak ve suyunun akmasına izin vermek için hafifçe tuzlayın ve ellerinizle hatırlayın.

4. Eti küçük küpler halinde doğrayın.

   

   Tatar turtaları için orijinal tarif, bıçakla doğranmış et kullanıyor

5. Ayrıca patatesleri küpler halinde kesin.

   

   Patatesler et gibi küçük küpler halinde kesilir

6. Ürünleri birleştirin, karabiber ekleyin.

   

   Dolgudaki karabiber miktarı tadı ayarlanabilir

7. Hamuru kalın bir sosis haline getirin ve eşit büyüklükte 10-12 parça halinde kesin.

   

   Önerilen hamur miktarından, turtalar için en az bir düzine boşluk alacaksınız.

8. Küçük yassı bir pastanın içine bir parça hamur yuvarlayın, ortasına birkaç kaşık dolguyu koyun.

   

   Dolguyu, hamurun kenarları serbest kalacak şekilde yerleştirin

9. Hamurun kenarlarını bir üçgen oluşturmak için birbirine bağlayın ve buharın parçanın ortasında çıkması için bir delik bırakın.

   

   Köfteleri, buharın çıkması için bir delik açacak şekilde şekillendirmeyi unutmayın.

10. Kalan hamur ve dolgu ile tekrarlayın.

11. Turtaların deliklerine bir parça tereyağı koyun.

    

    Tereyağı, dolguyu daha yumuşak ve sulu hale getirecektir.

12. İş parçalarını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırına 50-60 dakika 180 derece gönderin.

13. Kızarmış turtaları bir tabağa koyun.

    

    Tatar turtaları hem sıcak, hem ılık hem de soğuk lezzetlidir

Video: echpochmak - Tatar ulusal yemeği

Tatar turtaları, yardım edemeyeceğiniz ancak aşık olacağınız doyurucu ve benzersiz lezzetli hamur işleridir. Echpochmaki, konuklara ikram olarak sunulabilir, yanınızda işe veya pikniğe götürülebilir, bağımsız bir yemek veya en sevdiğiniz yemeklere ek olarak kullanılabilir. Afiyet olsun!