Limon, Portakal Ve Diğer Meyvelerle Kış Için Ev Yapımı Elma Reçeli Tarifleri

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Sonbahar masalı: elma reçeli yapmanın sırları

Sonbahar yaklaşıyor ve elma hasadı şimdiden ev kadınlarını hazırlıklarla başa çıkmak için zamanları olup olmayacağı konusunda endişelendiriyor. Kurutma, meyve suları, kompostolar - buna zaten alıştık, bu yüzden yeni bir şey, yani elma reçeli pişirmenizi öneriyoruz. Bu tatlı çayla ve ayrıca turtalar, bisküviler, puflar ve diğer hamur işleri için bir dolgu olarak iyi gider.

İçerik

• 1 Elmanın faydalı özellikleri

• Kış için 2 elma reçeli tarifleri

  • 2.1 Klasik elma reçeli
  • 2.2 Tarif "Ekonomik"
  • 2.3 Yavaş bir tencerede reçel

• 3 Elma ve diğer ürünlerden reçel

  • 3.1 Elmalar ve armutlar
  • 3.2 Elma ve portakal
  • 3.3 Elma ve erik
• 4 Elma reçeli yapmakla ilgili video
• 5 Ürün doğru şekilde nasıl saklanır

Elmanın faydalı özellikleri

Elmalar belki de enlemlerimizdeki en yaygın meyvedir. Doğa, vücudun ihtiyaç duyduğu birçok maddeyi mevcut kaynaklardan almamızı sağlamıştır. Elmalar, fruktoz, C vitamini, B vitaminleri, potasyum, magnezyum ve diğer birçok bileşiği içerir.

Fruktoz vücuda beyin hücreleri için hızlı enerji ve besin sağlar. B5 vitamini bundan sorumludur, yağların ve şekerlerin emilimini hızlandırır. C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücuttaki toksinleri atar.

Pektinler ve lif, sindirim sisteminin düzgün çalışmasından, potasyum - böbrekler için, demir - hematopoezden sorumludur. Manganez, bakır ve bitkisel antibiyotikler-fitokitler ile kombinasyon halinde A, B, C, E, P vitaminleri bağışıklığı artırmaya yardımcı olur ve vücudun savunmasını güçlendirir.

Elmalar, enlemlerimizde en yaygın meyve mahsulüdür; onlardan kışa pek çok hazırlık yapılabilir.

İngilizlerin bir atasözü vardır: "Günde iki elma, doktorun ziyaretlerini unutmanıza izin verir." Bilimsel araştırmalar, günlük diyetinizdeki elmanın vücudunuzu gençleştirmenize ve yaşamınızı uzatmanıza yardımcı olabileceğini doğruluyor. Bu meyvelerde bulunan epikateşin polifenol, kan dolaşımını iyileştirir, kalbi iyi durumda tutar ve damar elastikiyetini korur.

Elmalar% 85 sudur, bu nedenle vücuttaki sıvı eksikliğini hızla gidermenize yardımcı olurlar. Ayrıca bu meyvelerin çok önemli bir artısı düşük kalorili içerikleri ve hızlı sindirilebilirlikleridir. Yani, kaç tane yersen ye, elmalardan yağ büyümeyeceksin!

Kış için elma reçeli tarifleri

Reçel, aynı zamanda şekerleme olarak da adlandırılır. Kıvamına bakılırsa, bu tatlının hazırlanmasının oldukça zor ve zaman alıcı olduğu düşünülebilir, çünkü ona jelatin eklenmesi gerekir. Türünün hiçbiri: Belirli maddelerin ve mikro elementlerin içeriği sayesinde elmalar kendi kendine jelleşir.

Özel bir tat katmak için pişirme sırasında reçele baharat, aromatik otlar, portakal ve limon suyu eklenir. Çok fazla elmanız varsa deneyebilirsiniz. Size tam olarak izleyebileceğiniz veya mutfak fantezilerinizi gerçekleştirmek için temel olarak kullanabileceğiniz birkaç tarif sunuyoruz.

Klasik elma reçeli

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• sulu, olgunlaşmamış elmalar - 1 kg;
• su - 0,5 su bardağı;
• toz şeker - elma çeşidinin tatlılığına bağlı olarak yaklaşık 1 kg;
• limon - 1 adet;
• tarçın - 1 çay kaşığı;
• tatmak için zencefil.

Elma reçeli yaparken, geleneksel tariften biraz sapabilir ve kendinize ait bir şeyler ekleyebilirsiniz.

Su ve şekerden bir şurubu kaynatın. Meyveleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini temizleyin. Elmalar pürüzlü bir kabuğa sahipse kesilmeleri gerekir.

Elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Elde edilen kütleyi şuruba batırın ve pürüzsüz olana kadar kısık ateşte pişirin. Sıkışmanın yanmasını önlemek için düzenli olarak karıştırın.

Pişirme süresi yaklaşık 60 dakika olacaktır. Sonundan 10 dakika önce reçel koyulaşacak, bu aşamada limon suyu, tarçın ve zencefil eklemeniz gerekiyor. İyice karıştırın.

Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakların altına sarın ve birkaç gün battaniyeye sarın.

Tarif "Ekonomik"

Minimum miktarda malzeme, düşük maliyet ve zaman tüketimi ile çok basit bir tarif. İhtiyacın olacak:

• 2 kg elma;
• 1 kg şeker;
• 0,5 su bardağı su.

Bu reçel için biraz olgunlaşmamış elma alabilirsin. Meyveyi iyice durulayın ve soyun ve dilimler halinde kesin. Kesilmiş kabuğunu atmayın, başka bir tencereye koyun.

Dilimlenmiş elmalara şeker ekleyin, tüm kütlenin eşit şekilde dağılması için iyice çalkalayın.

Kabuğu ile birlikte bir tencere alın, su ilave edin, orta ateşte 10 dakika pişirin. Kabuk hafifçe soğuduktan sonra elde edilen sıvıyı elmalı bir tencereye dökün. Ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 40 dakika sürecektir. iyice karıştırın, ısıyı azaltın ve yaklaşık bir saat kaynamaya bırakın.

Elmaları daha küçük parçalara ayırın, böylece reçel daha iyi kaynar

Kaynattıktan sonra, toplam kütle orijinalden 2 kat daha az olacaktır. Bu aşamada hazır olup olmadığını kontrol edin: kuru bir tabak alın, biraz reçel damlatın, birkaç dakika soğumaya bırakın, tabağı eğin: reçel akmazsa hazırdır.

Yavaş bir tencerede reçel

Yavaş bir tencerede klasik elma reçeli, fazla zamanınızı almaz. Ocakta olduğundan çok daha hızlı pişiyor. Pişirme işlemi sırasında su kaynar ve elmalar yanmaz. Çoklu pişiricinizin sıcaklık seçme işlevi varsa, tarifte belirtileni seçin.

Malzemeler:

• 1 kg elma;
• 0,5 kg şeker;
• 1 bardak su

Bu reçel için herhangi bir elma, hatta "leş" bile kullanabilirsiniz.

Yavaş pişirici daha hızlı reçel yapmanıza yardımcı olur

1. Elmaları geniş şeritler halinde keserek soyun. Kabuğu çok pişirici bir kaseye katlayın, bir bardak kaynar su dökün, "Buharlı pişirme" modunu açın ve 10 dakika kaynatın. Bu süre zarfında, reçelinizi hapseden madde olan pektin, kabuğundan kaynayarak çıkacaktır.
2. Oluklu bir kaşıkla kabın içindeki derileri alın ve atın. Kalan et suyuna dilimler halinde kesilmiş elmaları koyun, şeker ekleyin. "Söndürme" modunu açın, süre 1 saattir. Kapağı kapatın.
3. Elde edilen kütleyi karıştırın, 40 dakika "Pişirme" programını açın. Kapağı sıkıca kapatmayın. Reçeli pişirme işlemi sırasında birkaç kez karıştırın.
4. Reçel piştikten sonra (bunu kalınlığına ve zengin parlak rengine göre belirleyeceksiniz) kuru sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Elma ve diğer ürünlerden reçel

Yukarıda daha önce elma reçelinin alışılmadık bir tat elde etmek için çeşitli malzemelerle "seyreltilebileceğini" söylemiştik. Elmanın yanı sıra diğer meyveleri ve meyveleri kullanarak çeşitli reçel yapmayı deneyin - pişman olmayacaksınız!

Elma ve armut

Bu kombinasyonda, elma armutlara ekşilik verir ve armut, elmaya kendine özgü bir aroma verir. Portakal veya limon eklediğinizden emin olun.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg armut;
• 1 kg elma;
• 1 limon veya portakal suyu;
• 1-2 kg şeker.

Bu oranlar seçiminizi yapmanıza izin verir. Örneğin, şeker miktarı elmanın tatlılığına ve tatlı mı ekşi reçelleri mi seveceğinize bağlıdır. Güçlü bir narenciye aroması istiyorsanız daha fazla limon ve portakal da ekleyebilirsiniz.

Elma ve armut, reçel için harika bir kombinasyondur

Elmaları ve armutları soyun. Meyveyi dilimler halinde kesin ve bir blender veya mutfak robotu ile püre haline getirin.

Kütleyi derin bir kaseye koyun. Limon suyu veya püre ekleyin.

Tencereyi kısık ateşte koyun. Sık sık karıştırarak reçel koyulaşana kadar pişirin ve kenarlara sertçe yapıştırın.

Bitmiş reçeli kavanozlara koyun.

Elmalar ve Portakallar

Malzemeler:

• 1 kg elma;
• 1 kg portakal;
• 1,2 kg şeker;
• 2 bardak su.

1. Portakalları iyice yıkayın. Kabuğu soyun, dilimlere bölün, beyaz filmleri çıkarın. Portakal kabuklarını iç beyaz tabakaya dokunmadan rendeleyin.
2. Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Suyla örtün ve elmalar yumuşayıp püre haline gelene kadar pişirin.
3. Sıcak püreyi bir elekten geçirin. Şeker, portakal dilimleri ve kabuğu rendesi ekleyin.
4. Karışımı karıştırın ve 15 dakika pişirin. Sürekli karıştırmayı unutmayın. Reçel hazır olduğunda kavanozlara koyun ve kapakları kapatın.

Portakal ve limonla elma reçeli yaparken şeker oranını korumaya çalışın

Benzer şekilde elma ve limon reçeli de yapabilirsiniz. Tek fark, tatlıya limonun ekşi tadının hakim olmaması için daha fazla şeker (örneğin 1,5 - 2 kg) almanız gerektiğidir.

Elma ve erik

Bu reçel kesinlikle ailenizi memnun edecek. Küçük sırrı, tadına baharat katacak tarçın.

Malzemeler:

• 1 kg sarı erik;
• 1 kg elma;
• 1.5 kg şeker;
• 1 çubuk tarçın

Erikler, elma reçeline harika bir katkı sağlar

1. Meyveyi yıkayın ve kurumasını bekleyin. Kabuğu elmalardan çıkarın, çekirdeği ve hasarlı alanları çıkarın, dilimler halinde kesin.
2. Reçel erikleri olgunlaşmış veya biraz olgunlaşmış olmalı, çürük veya solucan delikleri olmamalıdır. Eriklerden tohumları çıkarın.
3. Hazırlanan meyveleri uygun bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kapatın. Suyunun öne çıkması için 6-7 saat bekletin.
4. Tencereyi orta ateşte koyun. Kütleye bir çubuk tarçın ekleyin, kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kaynatın.
5. Elma ve erik reçeli koyulaştıktan sonra ocaktan alın, tarçını alın ve kavanozlara koyun.

Apple reçeli videosu

Ürünün doğru şekilde saklanması

Reçelinizin uzun süre saklanması ve kışın bozulmaması için temiz, sterilize edilmiş kavanozlara doldurun, dikkatlice kurutun. Kutuları saracağınız metal kapaklar önce kaynatılarak kurutulmalıdır. Bu reçel hem soğuk odalarda hem de oda sıcaklığında saklanabilir.

Reçeli naylon kapakların altında saklamayı planlıyorsanız, iyice yıkayın.

Reçelin tadını ve kalitesini kaybetmemesi için saklama kurallarına uyun.

Reçeli oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, pişirirken meyve ve şeker 1: 1 oranları gözlenir. Şeker önemli ölçüde düşükse, reçeli buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Depolama alanı temiz, kuru ve iyi havalandırılmış olmalıdır. Aksi takdirde, reçel şekerli, küflü veya fermente olabilir.

Bu harika tatlıların tarifleri kesinlikle favorilerinizden bazıları olacak. Ailenizi, arkadaşlarınızı ve akrabalarınızı elma reçeli ile memnun ettiğinizden emin olun. Tariflerinizi ve bu tür yemekleri pişirmenin sırlarını yorumlarda paylaşın. Evinize afiyet ve rahatlık!