Kış + Fotoğraflar Ve Videolar Için çilek Reçeli Tarifleri

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kış için çilek reçeli: ev yapımı tarifler

Çilek, yaz başında kendine özgü tadı ve aromasıyla memnun olur. Sulu çilek severlerle bu sıcaklığı paylaşmak için yaprakları yayar ve güneş ışınlarını çeker. Maalesef çilek mevsimi hızla geçiyor, sadece 2-3 hafta ve meyveler gitmiş. Bununla birlikte, yaratıcı ev hanımları, soğuk mevsimde bile güneşli meyvelerde ziyafet çekebileceğiniz birçok tarifle ortaya çıktı. Kış hazırlıkları arasında narin ve baharatlı lezzet özel bir yere sahiptir.

İçerik

• 1 Reçel ile reçel ve reçel arasındaki fark nedir

  • 1.1 Sterilizasyon nedir
  • 1.2 Tablo: 1 kg çilek başına şurup için şeker ve su oranı

• 2 Kışa hazırlık için tarifler

  • 2.1 Likörlü içecek

    2.1.1 Video: kış için likörlü tatlı bir muamele

  • 2.2 Klasik versiyon

  • 2.3 Pektin ile hazırlık

    2.3.1 Video: Çilekli Pektin Tatlısı

  • 2.4 Jelatin ile tedavi edin
  • 2,5 Nişastalı tatlı
  • 2.6 Yavaş bir tencerede vanilya ile reçel
  • 2.7 Fesleğen ve naneli kütük
• 3 Hostes yorumları

Reçel ve reçel arasındaki fark nedir

Genellikle reçele reçel, reçel ise şekerleme olarak adlandırılır. Güzel bir kelime ve görünüşe göre özel bir fark yok. Aslında durum böyle değil:

1. Reçelde meyveler ve meyveler pişirme sırasında kaynatılır. Bunun için tatlı kütle kaynatılır ve 20-30 dakika iyice kaynatılır.
2. Reçelde ise meyveler şeklini korumalıdır. Bu nedenle kısa fakat tekrarlanan bir ısıl işleme tabi tutulur. Ayrıca kaynama aralarında ürünün soğuması gerekir.
3. Confiture bir çeşit reçeldir. Jöle benzeri olmalı, ancak bütün meyveleri veya meyve parçalarını içermelidir.

Neredeyse tüm meyvelerden ve meyvelerden lezzet yapabilirsiniz. Örneğin, kirazlar, çilekler, tatlı kirazlar, bektaşi üzümü, elma vb. Meyveler parçalara ayrılır, büyük meyveler bütün olarak kullanılabilir. Şeker, sitrik asit veya limon suyu eklenir. Tatlı kütle kısık ateşte pişirilir. Reçel türüne bağlı olarak jelleştirici katkı maddeleri hiç kullanılmayabilir. Çileklerde pektin içeriği 100 gr çilek için% 4'tür ve% 1 pektin reçel veya jöle oluşturmak için yeterlidir. Alkol bazen başka bir bileşen olarak kullanılır: rom, konyak veya likörler. Reçel kısa bir süre kaynatılır: 5-15 dakika. Tatlının kalınlaşma seviyesini kontrol etmek için bir tabağa veya tabağa bırakmanız gerekir. Bitmiş muameleden bir damla yayılmamalıdır.

Reçel, neredeyse tüm meyvelerden ve meyvelerden hazırlanır, ancak çilekler onu özellikle lezzetli kılar

Reçel, karanlık ve serin bir yerde 5 ila 20 derece arasında saklanır. Her zaman sabit bir sıcaklık rejiminin korunduğu bir buzdolabı olabilir. Bu tür boşlukların raf ömrü:% 85'ten fazla olmayan bağıl nemde hava geçirmez şekilde kapalı kapaklarla, hazırlama tarihinden itibaren 12 ay. Bir bodrum katı, kiler veya kiler de bir kış tatlısı için iyidir. Doğru, mahzendeki sıcaklık her zaman norma karşılık gelmez ve termometre +1 derecelik değerler gösterir. Lezzeti +5 ^o altındaki bir işarette tutarsanızC, tedavi şekerle kaplanabilir. Bu koşullar altında jölenin raf ömrü, sterilizasyona ve ambalajın kalitesine bağlı olarak değişir. Cam kavanozlarda sterilize edilmiş bir ürün, 12 aya kadar, sterilize edilmemiş - 9 aya kadar ve plastik kaplarda - 3 ila 6 ay arasında bozulamaz.

Sterilizasyon nedir

Sterilizasyon, 100 derece ve üzeri sıcaklıkta yapılan ısıl işlemdir. Bu durumda, spor oluşturanlar da dahil olmak üzere mikroorganizmalar ölür.

Konserve yiyecekler şu şekilde sterilize edilir:

1. Kutular bitmiş ürünle doldurulur.
2. Büyük bir tencere veya tankın dibine ahşap bir destek yerleştirilir. Bu, bankaların patlamaması ve birbirine çarpmaması için yapılır.
3. Kapaklı, ancak mantarlı olmayan kavanozları bir tencereye koyun ve "omuzlara kadar" su dökün.
4. Sterilizasyon süresinin suyun kaynadığı andan itibaren sayıldığı unutulmamalıdır.
5. Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanoz çıkarılır ve bir kapakla hızla kapatılır.

Sterilizasyon için gereken süre, tavada suyun kaynadığı andan itibaren sayılmaya başlar, aksi takdirde pişirme teknolojisi ihlal edilir.

Tablo: 1 kg çilek başına şurup için şeker ve su oranı

	Jelatin (25 g)	Pektin (30 g)	Nişasta (25 g)	Katkısız
Şeker	1 kg	1 kg	400 g	0,5-2 kg
Su	-	-	200 ml	-

Kış hazırlıkları için tarifler

Önerilen tatlılardan herhangi birinin düzenlemesinden önce, çilekler iyice yıkanır ve sapları çıkarılır.

Likörlü içecek

İhtiyacımız var:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 500 g;
• limon - 1 adet;
• likör - 3 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyveler parçalara ayrılır.

   

   Reçel meyvesi yarıya veya dörde bölünmelidir.

2. Limonun kabuğunu soyun.

   

   Limon kabuğu rendesi bıçakla kesilebilir veya rende ile çıkarılabilir.

3. Elinizle veya bir meyve sıkacağı kullanarak limon suyunu sıkın.

   

   Limon suyu, bitmiş jöledeki asit miktarını artıracaktır.

4. Çileklere şeker, lezzet ve meyve suyu eklenir.

   

   Çilekler, likör hariç tüm malzemelerle karıştırılır.

5. Ürünü kısık ateşte ısıtın ve sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra 4 dakika kaynatılır.

   

   Çilekleri 5 dakikadan fazla sıkın

6. Likör ekleyin (herhangi biri kullanılabilir) ve karıştırın.

   

   Pişirmenin en sonunda likör reçele dökülür.

7. Reçel kavanozlara serilir ve kapaklarla sıkıca sıkılır.

Video: kış için likörlü tatlı ikram

Klasik versiyon

Gerekli ürünler:

• çilek - 3 kg;
• şeker - 6 kg;
• rom - 300 ml;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• sitrik asit - 20g.

Hazırlık:

1. Şekerin yarısı tuz ve sitrik asit ile karıştırılır.

   

   Normal şekeri alabilirsin - beyaz veya daha fazla lezzet için kahverengi ekleyin

2. Karışım çileklere ilave edilerek 7-8 saat bekletilir.

   

   Şekerli çilekler bir süre meyve suyu vermeye bırakılır

3. Çilek suyu salgıladıktan sonra kalan yarısı şekerle doldurun. Sonra ateşe verdiler.

   

   Sıkışmanın yanmaması için yangın minimum düzeyde olmalıdır

4. Çilek kütlesi kaynadığında ateş artar - çileklerin yükselmesi gerekir. Ve hemen azalırlar - dut düşer. Bu 15 dakika boyunca 3-4 defa yapılır.

5. Gazı kapatın ve tatlıya rom dökün.

   

   Rum, tatlıya lezzet katacak ve doğal bir koruyucu görevi görecek

6. Hazırlanan incelik kavanozlara dağıtılır ve kapaklarla sıkılır.

   

   Klebnikiler arasında dağılan reçel serin bir yere kaldırılmalıdır.

Pektinli kütük

Gerekli Malzemeler:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• pektin - 30 g.

Hazırlık:

1. Soyulmuş çileklere pektin serpilir ve küçük bir ateşe verilir. Kütlenin yanmaması için sürekli karıştırın.

   

   Pektin reçeli daha kalın hale getirecek

2. Meyveler meyve suyu verir vermez ateş eklenir ve kuvvetli bir şekilde kaynatılır.

   

   Meyveleri güçlü bir kaynama noktasına getirmek gerekir.

3. Şekeri porsiyonlar halinde dökün, her seferinde karıştırın ve kaynatın.

   

   Şeker, şekerlemeye porsiyonlar halinde, dikkatlice ve acele etmeden eklenmelidir.

4. Şekerin son porsiyonunun eklenmesinden sonra kuvvetli bir kaynama beklenir ve 1 dakika daha kaynatılır.
5. Köpüğü çıkarın ve bitmiş reçeli kavanozlara koyun.

Video: Çilekli Pektin Tatlısı

Jelatin ile incelik

İhtiyacımız var:

• çilek - 3 kg;
• şeker - 3 kg;
• jelatin - 6 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Olgun çilekler çok küçük olmayan parçalara ayrılır.

   

   Çilekleri porsiyonlar halinde kesin ama ezmeyin

2. Çilekleri bir tencereye dökün, ardından şekeri ekleyin ve 6 saat bekletin.

3. Daha sonra çilek kütlesini orta ateşte kaynatın ve 20-25 dakika pişirin.

   

   Kaynattıktan sonra tatlı çilek kütlesi yarım saatten biraz daha az kaynatılır.

4. Dut kaynarken jelatin soğuk suyla dökülür ve şişmeye bırakılır. Saat 6'da. l. jelatin 0,5 yemek kaşığı ihtiyacınız var. Su.

   

   Jelatin reçele hemen eklenmemelidir - şişmesi gerekir

5. Pişirme süresi dolduktan sonra tavayı ocaktan alın. Kütle karıştırılarak hazırlanan jelatin yavaş yavaş içine sokulur.
6. Tatlıyı 1-2 dakika kısık ateşte kaynatın. Jelatin özelliklerini kaybedeceğinden, tedavinin kaynamasına izin verilmemesi çok önemlidir.

7. Çilek şekerlemesini kavanozlara koyun ve kapakları sıkın.

   

   İştah açıcı bir tatlı, yılın herhangi bir zamanında meyvenin tadını çıkarmanızı sağlar.

Nişastalı tatlı

Gerekli ürünler:

• çilek - 1 kg;
• şeker - 400 g;
• su - 200 ml;
• mısır nişastası - 25 g.

Hazırlık:

1. Nişasta, 0.5 yemek kaşığı ile seyreltilir. Su.
2. Meyveler bir tencereye dökülür, şekerle kaplanır ve kalan su miktarı üzerine dökülür.
3. Çilekli bir tencereyi orta ateşte koyun, tatlı kütleyi kaynatın ve 20 dakika daha pişirin.
4. Bir elek veya kevgir ile süzün.
5. Elde edilen şurup kaynatılmalı, ardından nişasta sürekli karıştırılarak ince bir akışta içine sokulmalıdır.
6. Çilekleri bir kenara koyun ve 10 dakika daha pişirin.

7. İş parçasını kavanozlara yerleştirin ve kapakları sıkın.

   

   Lezzetli bir çilekli tatlı kavanozlara dağıtılır ve soğumaya bırakılır.

Yavaş bir tencerede vanilya ile reçel

Malzemeler:

• doğranmış çilekler - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• pektin - 2 yemek kaşığı;
• vanilya - 1 bakla.

Hazırlık:

1. Çok pişirici bir kapta çilekleri şekerle ve vanilya kabuğunun içeriğini karıştırın.

   

   Vanilya bölmesi açılır ve içeriği çıkarılır

2. "Sıcak tutma" modunu ayarlayın ve şekerin çözülmesini bekleyin.

3. Pektini dökün ve "Pişirme" moduna geçin, 15 dakika pişmesini bekleyin.

   

   Çok pişiricide reçel hazırlarken "Pişirme" modunu kullanın

4. Pişirirken, meyve kütlesini karıştırmanız ve ayrıca köpüğü çıkarmanız gerekir. 15 dakika sonra, lezzet kavanozlara konur ve kapaklarla sıkılır.

Fesleğen ve boş nane

Reçel ürünleri:

• çilek - 800 g;
• şeker - 600 g;
• fesleğen - 20 yaprak;
• nane - 20 yaprak;
• 1 limon kabuğu rendesi ve.

Hazırlık:

1. Meyveler şekerle kaplanır ve suyu verene kadar 5-6 saat bekletilir.

   

   Çilekler önceden şekerle kaplanmıştır

2. Sonra kısık ateşte kaynatın ve 15 dakika pişirin.

3. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 3 dakika önce nane, rendelenmiş lezzet ve fesleğeni dökün.

   

   Lezzet doğranır ve baharatlarla karıştırılır

4. Lezzet kavanozlara konur ve kapaklarla sıkılır.

Nane ve fesleğen yerine ravent alabilir ve limonu portakal ile değiştirebilirsiniz. Reçelin daha az büyüleyici aroması olmayacak.

Hostes yorumları

Çilek reçeli için ilginç ve basit tarifler sadece yaz anılarını değil, aynı zamanda faydalı vitamin ve mineralleri de koruyacaktır. Ve elbette çay içerken size tatlı keyfi yaşatacaklar.