Böğürtlen Reçeli: Yavaş Bir Tencerede Bütün çilek, Jelatin, Beş Dakika Ile Kış Tarifleri

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kış için böğürtlen reçeli: basit, lezzetli, sağlıklı

Hasat mevsimini henüz açmadıysanız, başlama zamanı. Ve yapılacak ilk şey, kış için Ağustos-Eylül aylarında henüz olgunlaşan böğürtlenleri stoklamaktır. Mor fıçılara sahip büyük, ahududu benzeri meyveler vücudunuza vitamin sağlar, kış soğukları ile başa çıkmanıza yardımcı olur ve gelecek yaz öncesindeki zamanı aydınlatır.

İçerik

• 1 Kış İçin En İyi Böğürtlen Reçeli Tarifleri

  • 1.1 Beş dakikalık sıkışma
  • 1.2 Video: Bütün meyvelerle Polonya reçeli
  • 1.3 Turuncu böğürtlen
  • 1.4 Video: pişirmeden böğürtlen-ahududu reçeli
  • 1.5 Jelatinli kalın reçel
  • 1.6 Video: yavaş bir tencerede erik ve böğürtlen reçeli
  • 1.7 Ballı reçel
  • 1.8 Video: kış için reçel ve şurup - ikisi bir arada

Kış için böğürtlen reçeli için en iyi tarifler

Reçel için, nispeten yakın zamanda hasat edilmiş olgun böğürtlen seçmeye çalışın - bu şekilde, depolama sırasında meyveler daha az boğulur - ve ideal olarak orman olanları: uzmanlar, tamamen eşsiz bir muhteşem aromaya sahip olduğunu söylüyor. Bununla birlikte, yeterince sulu olduğu sürece sıradan bir bahçe meyvesi yapacaktır. Üzerine şeker serptikten sonra biraz sıvı veren kuru bir böğürtlen aldınız mı? Sorun değil, pişirmeden önce tencereye biraz su ekleyin.

Beş dakikalık reçel

Böğürtlen ateşte ne kadar az zaman harcarsa, içinde o kadar fazla vitamin kalacak ve hostes daha fazla başarı için güce sahip olacaktır. Isıl işlem sadece 5 dakika sürerse, meyveler bir çalıdan yeni çıkarılmış gibi kavanozlara gider: bütün, yoğun, sağlıklı ve çok lezzetli.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg böğürtlen;
• 1 kg toz şeker;
• yarım limon suyu.

Yemek pişirme.

1. Pek çok ev hanımı böğürtlenleri hiç yıkamamayı tercih eder, çünkü bu meyve suyu emer ve hızla ekşir. Bununla birlikte, hijyen kuralları bunun tersini belirler, bu yüzden yine de bir kevgir ve bir tencere su almanız gerekir. Yavaşça, gruplar halinde, meyveleri suya koyun, bir kevgir içine koyun ve kurumaları için temiz bir kağıt havlu üzerine koyun. Böylece fazla kir kaybolacak ve böğürtlenler zarar görmeyecek.

   

   Meyveleri işlem sırasında ezmemek için küçük porsiyonlarda yıkayın.

2. Temiz böğürtlenleri bir kaseye katlayın, şekerle örtün ve bir havlunun altında en az 2, tercihen 5-6 saat bekletin.

   

   Meyvelerin meyve suyu vermek için zamanları olmalıdır

3. Suyu bir tencerede süzün ve orta ateşte kaynayana kadar pişirin.

   

   Şurup kaynadığında, içine çilek koyma zamanı

4. Şurup kaynamaya başladığında alevi azaltın, 5 dakika bekleyin ve ardından meyveleri dikkatlice tencereye aktarın.

   

   Karıştırırken meyveleri ezmemeye çalışın

5. Tekrar kaynamasını bekleyin, 5 dakika daha sayın ve biter bitmez ateşi söndürün ve tavaya limon suyu dökün.

   

   Limon suyu reçelin raf ömrünü uzatacak ve ona yeni tatlar katacaktır.

6. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayın, sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar alt kısmı yukarı bakacak şekilde battaniyenin altına yerleştirin.

   

   1 yıl boyunca böğürtlen reçeli-beş dakika depolar

Video: Bütün meyvelerle Polonya reçeli

Turuncu böğürtlen

Önceki tarifteki limon suyu sadece doğal bir koruyucu ve C vitamini tedarikçisi olarak hizmet etmekle kalmaz, aynı zamanda orman meyvelerine hafif bir ekşilik verir. Limona tatlı bir portakal eklerseniz reçelin hem tadı hem de aroması daha da zenginleşecektir.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg böğürtlen;
• 1 kg şeker;
• 1-2 büyük portakal;
• 1 limon

Yemek pişirme.

1. Böğürtlenleri ayırın, kuru yaprakları, dalları ve diğer kalıntıları temizleyin, durulayın ve bir havluyla kurulayın.

   

   Meyveleri akan su altında yıkamak iyi bir fikir değildir, onları bir tencereye koymak daha iyidir

2. Portakalların üzerine kaynar su dökün, bir fırça ile yıkayın ve keskin bir bıçak kullanarak kabuğunun beyaz kısmını kesmemeye dikkat ederek üst ince lezzet tabakasını çıkarın. Kabuğu ince şeritler halinde kesin.

   

   Özel bir lezzet bıçağınız varsa, saat gibi gidecektir.

3. Portakalların suyunu sıkın (keki atın), şekerle karıştırın, kabuğu rendeleyin ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.

   

   Şurup çok güzel kokulu olacak.

4. Elde edilen şurubu hafifçe soğumaya bırakın, meyvelerin üzerine dökün ve masanın üzerinde 2-3 saat demlenmeye bırakın ve sonra tekrar kaynatın.

   

   Lezzet, meyveleri oraya göndermeden önce tavadan çıkarılabilir veya reçelde bırakabilirsiniz.

5. Isıyı azaltın ve demliği ocakta 30 dakika daha pişirin, ara sıra hafifçe karıştırın. Sonunda, taze sıkılmış limon suyunu dökün, alevi söndürün, reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve soğutun, ters çevirin.

   

   Kış için vitamin arzı hazır

Video: pişirmeden böğürtlen-ahududu reçeli

Jelatin ile kalın reçel

Bu sıkışma sertleştikten sonra kalınlaşır. Yoğun ama yumuşak, reçel yerine krep ve cheesecake ile servis yapmak için mükemmeldir, genellikle krep ve ev yapımı kekleri doldurmak için kullanılır ve bağımsız bir lezzet olarak kendini mükemmel bir şekilde kanıtlamıştır.

İhtiyacın olacak:

• 800 gr böğürtlen;
• 600 gr toz şeker;
• 1/3 su bardağı su
• 10 gr jelatin.

Yemek pişirme.

1. Meyveleri ayırın, durulayın ve şekerle kaplayın. Meyve suyu çıkana kadar 2-3 saat bekleyin.

   

   Reçeli pişirmeye başlamadan önce meyveleri birkaç saat şekerle doldurmanız gerekir.

2. Jelatini hazırlayın: Paket üzerindeki talimatlara göre su ile doldurun ve şişmesine izin verin.

   

   Jelatini soğuk suyla seyreltin

3. Sobanın üzerine meyveli bir tencere koyun, kütleyi kaynatın, alevi azaltın ve yüzeyde görünen köpüğü periyodik olarak çıkararak gelecekteki inceliği yarım saat daha pişirmeye devam edin.

   

   Alevin çok büyük olmadığından emin olun

4. Gevşek jelatini ekleyin, tavanın içeriğine eşit bir şekilde dağılması için iyice karıştırın, ilk kabarcıkların görünmesini bekleyin ve alevi söndürün. Reçeli kaynatmanıza gerek yoktur, bu jelatin eklemenin etkisini ortadan kaldıracaktır.

   

   Reçeli karıştırmaya devam et

5. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapatın ve soğutun.

   

   Soğuduktan sonra reçel kalınlaşır

Video: yavaş bir tencerede erik ve böğürtlen reçeli

Böğürtlenli iştah açıcı erik karışımıyla ev yapımı olanı memnun etmeye karar verdiğimde - yavaş bir tencerede pişirilmese de, bir tencerede değil, sıradan bir tencerede - o zaman, bir mutfak forumundan bir kız arkadaşın tavsiyesi üzerine Meyvelere yarım kalıp çikolata ekledim. Deneyin sonucu tartışmalıydı. Profesyonellerden: Ortaya çıkan demleme, her gurme için ilahi bir aroma yaydı ve normalde olduğundan yaklaşık iki kat daha hızlı tükendi. Eksilerden: Rengin biraz kirli olduğu ortaya çıktı ve bence çikolatanın takıntılı tadı, erikleri böğürtlenle tamamen tıkadı. Benim ipucumu takip etmeye karar verirseniz, aroma miktarını deneyin. Diyelim ki bir parçanın sadece dörtte birini alalım.

Ballı reçel

Güzel kokulu ballı sulu meyvelerden daha lezzetli, sağlıklı ve hoş ne olabilir? Tatlı diş, büyük kaşıklar alın ve muhteşem bir muamele için sıraya girin!

İhtiyacın olacak:

• 500 gr böğürtlen;
• 400 gr doğal bal.

Yemek pişirme.

1. Meyveleri sıralayın, durulayın, bir kaseye koyun ve büyük bir kaşıkla ezin. Tahtadan yapılmışsa mükemmel.

   

   Bir blender kullanmamak daha iyidir - meyveleri çok ince doğrar. Ağız dolusu parçaya ihtiyacın var

2. Balı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte ısıtın.

   

   Mükemmeliyetçiler bir su banyosunda balı eritir

3. Bal sıvı hale geldiğinde, meyveleri ekleyin, tatlı kütleyi en az yarım saat boyunca karıştırın ve pişirin.

   

   Kütle kalın ve güzel kokulu olacak

4. Isıyı orta dereceye yükseltin, kaynayana kadar bekleyin, 1 dakika zamanlayın ve reçeli kavanozlara dökün.

   

   Kutuları önceden sterilize etmeyi unutmayın

5. Her bir kavanozu kapatın ve baş aşağı soğutun. Sonra da bal reçelinin kanatlarda bekleyeceği serin bir yere koyun.

   

   Tüm kış boyunca mükemmel lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Video: kış için reçel ve şurup - ikisi bir arada

Kış için hasat edilen böğürtlen, vücudumuzun soğuk algınlığı ve vitamin eksiklikleriyle savaşmasına yardımcı olur, kötü kolesterolün kanı ve vücudu - toksinlerden ve ağır metal bileşiklerinden temizler, aterosklerozu, mide-bağırsak rahatsızlıklarını ve hatta kanseri önlemeye hizmet eder. Ve ev yapımı müstahzarlar, yukarıdakilerin hepsine ek olarak, bol miktarda koruyucu, tatlandırıcı ve lezzet arttırıcı ile yiyicileri korkutmaz. Meyveleri hasat etmek için pazara ya da kulübeye acele etmek için değerli bir neden.