Bir Tavada Süzme Peynirli Ve Otlu Turta: Fotoğraflar Ve Videolar Içeren Adım Adım Tarif

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Sıcakta, sıcakta: bir tavada süzme peynir ve otlar ile kolayca ve basitçe turtalar hazırlayın

Bunlara omurga, Oset turtaları, hatta bazen haçapuri denir. Kafkasya halklarının hemen hemen tüm mutfaklarında süzme peynir ve otlar ile sulu, kabarık, hoş kokulu turtalar bulunur. Orijinal tarif, onları özel bir fırında pişirmeyi içerir, ancak size bu tür turtaları bir tavada hazırlamanın daha basit ve daha demokratik bir yolunu sunuyoruz.

Bir tavada süzme peynir ve otlar ile turta yapmak için tarif

Kafkas mutfağının çoğu yemeği gibi, bu turtalar o kadar lezzetli ki, onları bu kadar basit bir ürün setinden yapmanın kolaylığına inanmak zor. İhtiyacınız olan her şey, ev hanımlarının mutfağında mutlaka bulunur:

• 800 gr un;
• 10 gr kuru maya;
• 1.5 bardak su;
• 350 gr süzme peynir;
• 1 yumurta;
• maydanoz ve dereotu;
• yeşil soğanlar;
• tadı tuz;

• ayçiçek yağı.

  

  Basit ve uygun fiyatlı bir ürün setinden lezzetli, aromalı turtaları kolayca hazırlayabilirsiniz.

1. Derin bir kap alın, içine maya dökün, 1 tutam tuz, 1 yemek kaşığı dökün. l. yağlar. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, yavaş yavaş ısıtılmış su ve un ekleyin. Elde edilen hamur, normal eşleştirilmemiş maya hamurundan daha kalın olmalı, ancak köfte ve hamur işlerinde pişirilenden daha yumuşak olmalıdır.

   

   Hamuru kabarması için yaklaşık bir saat verin.

2. Kâseyi hamurla örtün ve 1 saat ılık bir yere gönderin. Hamur yükselirken dolguyu hazırlayın. Tüm taze otları ince ince doğrayın.

   

   Yeşiller kesilebilir ve çok ince olmayabilir - hangisini tercih ederseniz edin

3. Tuz süzme peynir, üzerine bir yumurta ekleyin, otları koyun. Dolgunun yumuşak, hafif ve pürüzsüz olması için her şeyi bir çatalla iyice karıştırın.

   

   Tüm doldurma ürünlerini karıştırın

4. Bir saat içinde hamur kabarmalı ve hacim olarak 2 kat daha büyük hale gelmelidir. Turtaları kızartmaya başlayabilirsiniz. Hamurdan küçük bir parça koparın, parmaklarınızla dikkatlice kekin içine sürün, dolguyu ortasına koyun. Pastayı bir torbada birbirine yapıştırın.

   

   Daha fazla dolgu kullanın, ancak hamurdan düşmemesi için.

5. Elde edilen torbadan bir turta oluşturun ve elinizle yüzey üzerinde biraz düzleştirin, böylece dolgunun hamur içinde eşit olarak dağılmasını sağlayın.

   

   Kekleri yaklaşık 1 santimetre kalınlığında olacak şekilde düzleştirin

6. Orta ateşte bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Tereyağı kaynamaya başlayınca turtaları içine koyun. Bunu birbirlerine dokunmamaları için yapın, aksi takdirde onları çevirmek zor olacaktır.

   

   Haşlanmayı önlemek için kekleri yavaşça kaynayan yağa koyun.

7. 5 dakika sonra köftelerin bir tarafı kızartılıp kızardığında diğer tarafa çevirip aynı şekilde kızartın.

   

   Çıtır çıtır olana kadar her iki tarafta kızartın

8. Köfteler sıcakken bir tabağa koyun ve servis yapın. Tamamen soğuyana kadar beklememek daha iyi.

   

   Hazır turtalar akşam yemeğinizin vuruşu olacak!

Turtaları nasıl çeşitlendirebilirsin

Elbette her ev hanımı turtalara kendi başına bir şeyler katabilir. Böylece her seferinde kendi aromasıyla yeni bir yemek alabilirsiniz. Mesela bazen bu ıspanaklı turtaları kızartıyorum. Doğru, çocuklar bundan gerçekten hoşlanmıyor ve bu ürünün faydaları hakkında konuşmak yardımcı olmuyor. Bu yüzden, yeşilliklerin çoğuna biraz ıspanak eklemelisiniz. Ekşi tadı seviyorsanız, süzme peyniri kuzukulağıyla yoğurabilirsiniz. Bu özellikle kışın taze otlar için markete gitmeniz gerektiğinde iyidir, ancak muhtemelen hasat edilmiş (konserve veya dondurulmuş) kuzukulağı bulacaksınız. Ayrıca süzme peynir ile 1: 1 oranında dolguya rendelenmiş sert peynir eklemeyi seviyorum. Peynir kızartılırken erir, lifli hale gelir (özellikle çocuklar sever) ve turtalara baharatlı tadı verir.

Süzme peynir ve otlar içeren bir turta için video tarifi

Süzme peynirli ve taze aromatik otlu turtalar her şey için mükemmeldir - ekmek yerine ilk yemekler için, tatlı olarak çay veya kahve için ve tam da hızlı bir ısırık almak istediğinizde. Bu tarifin favorilerinizden biri olmasını umuyoruz. Ya da belki ek ürünlerle çeşitlendirirsiniz? Yoksa böyle turtaları özel bir şekilde mi pişiriyorsun? Yorumlarda bize bildirin. Afiyet olsun!