Kış Için Bence Amca: Kabak, Patlıcan Ve Diğer Sebzelerle Yapılan Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kış için ev yapımı Bence Amca: mağazadan çok daha lezzetli

Uzun zaman önce, Demir Perde'nin kalıntıları düştüğünde ve yurtdışından gelen mallar Rusya pazarına döküldüğünde, saflarındaki ilk kırlangıçlardan biri, hazır pirinç ve aromatik sebze soslarında uzmanlaşmış Amerikan markası Uncle Bens'in ürünleriydi. İkincisi, Rus ev kadınlarına o kadar düşkündü ki, hiç tereddüt etmeden, yabancı bir atıştırmalığın yaklaşık kompozisyonuna ve kendi ustalıklarına dayanarak kış için kendi Ayak Bileği Bens'lerini hazırlamaya başladılar. Çok iyi sonuçlandı. İkna olmak ister misin?

İçerik

• 1 Kış için Bence Amca atıştırması nasıl yapılır

  • 1.1 Kabak ve dolmalık biber ile
  • 1.2 Havuç ve salatalık ile
  • 1.3 Pirinçle
  • 1.4 Bir çoklu pişiricide
  • 1.5 Video: kış için kabak salatası ve patlıcan

Kış için Bence Amca atıştırması nasıl yapılır

Ünlü markanın sebze atıştırmalıklarının karakteristik bir özelliği, çoğunda doğranmış sebzelerin iştah açıcı bir karışımının haşlandığı domates sosunun bulunmasıdır. Bu nedenle, klasik Bens Amca her zaman ya domates ya da salça ya da en kötü ihtimalle domates suyu içerecektir. Pekala, diğer bileşenler seti herhangi bir şey olabilir: 90'lardan bu yana geçen zamanda - ve o zaman ülkemizdeki "Bens Amca" nın en güzel saatini vurdu - ünlü meze tarifleri çoğaldı, onlarca farklı seçenek ve şimdi her hostes bu lezzetli mezeyi uygun gördüğü şekilde hazırlıyor. En çok neyi sevdiğinizi seçin.

Kabak ve dolmalık biber ile

Bu yarı yarı salatanın orijinal tarife en yakın olduğuna inanılıyor. Öyle olsun, kefil olamayız, ancak meze mükemmel çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg kabak;
• 0,5 kg tatlı biber;
• 1 kg soğan;
• 3-4 diş sarımsak;
• 200 ml domates salçası;
• 1 litre temiz su;
• 250 ml bitkisel yağ;
• 60 ml sirke;
• 5-6 Sanat. l. Sahara;
• 20 gr tuz.

Yemek pişirme.

1. Kabağı, biberleri ve soğanları hazırlayın: yıkayın, saplarını çıkarın, soğanı soyun, biber ve kabağın çekirdeklerini çıkarın ve eti küçük küpler halinde kesin.

   

   Sebzeleri hazırlayın

2. Derin bir tencerede su, salça, bitkisel yağ, tuz ve şekeri karıştırın. Karışım kaynayana kadar her şeyi orta ateşte ısıtın, ara sıra bir kaşıkla şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın.

   

   Makarna kaynadığı anda sebzeleri içine koyun.

3. Kabağı kaynayan bir demleme koyun, karışımı tekrar kaynatın, ısıyı azaltın ve sebzeleri 10-12 dakika pişirin.

   

   Kabaklı makarnayı iyice karıştırın

4. Tencereye biber ve soğanları koyun. 10-12 dakika daha kaynamaya devam edin.

   

   Sıvı seviyesine dikkat edin, çok fazla kaynatılmamalıdır

5. Sarımsak dişlerini bir preste geçirin, sirke ile karıştırın ve neredeyse bitmiş bir atıştırmaya dökün.

   

   Sarımsak, atıştırmalıklarınıza hoş bir tat katacak ve sirke raf ömrünü uzatacaktır.

6. 10-12 dakika daha ve hazır sebze salatası-meze-sosu sterilize edilmiş kavanozlara koyabilir ve kış için mühürleyebilirsiniz.

   

   Uzun kış için paketlenmiş yaz parçaları

Kabak atıştırmalıklarınızı özellikle parlak ve iştah açıcı hale getirecek

Havuç ve salatalık ile

Çok fazla vitamin olmadığı için, geleneksel bir atıştırmalığın tadını salatalık ve havuçla zenginleştirmenizi öneririz. Ve aynı zamanda ona daha fazla kokulu ot ekleyin, böylece kışın kavanozu zar zor açarak güneşli yaz aromalarında boğulursunuz.

İhtiyacın olacak:

• 2,5 kg domates;
• 1 kg taze çıtır salatalık;
• 1 kg havuç;
• 1 kg dolmalık biber;
• 1 kg soğan;
• 3 baş sarımsak veya isteğe bağlı olarak 1 baş ve 1 acı biber;
• 1 büyük demet maydanoz ve dereotu;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 100 ml sirke;
• 150 gr şeker;
• 50 gr tuz.

Yemek pişirme.

1. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun ve ince ince doğrayın veya kıyın.

   

   Haşlanmış domates deriden zorlanmadan kurtulur

2. Suyu toplayın ve posası ile birlikte büyük bir tencereye koyun. Kaynamasını bekleyin, alevi azaltın ve ardından elde edilen kütleyi 10-12 dakika daha pişirin.

   

   Domates sosuna dikkat edin, eğer çok kaynarsa yanmaya başlar

3. Domatesler ateşte kaynarken, kalan sebzeleri yıkayın, soyun ve küpler, şeritler veya ince dilimler halinde kesin. Sırayla havuç, soğan, biber ve son olarak salatalıkları tavaya gönderin, bir sonraki sebzeyi koymadan önce 10 dakikalık aralığı gözlemleyin.

   

   Tavaya önce katı havuçlar gönderilir ve en son sulu salatalıklar

4. Salatalık tencereye girer girmez 5 dakika işaretleyin ve ardından tereyağı, şeker, tuz ve sirke ekleyip sebze kırıntılarını 20-30 dakika daha ateşte pişirin. Bir atıştırmalığın hazır olup olmadığını kontrol ederken, havuç size rehberlik edin: eğer yeterince yumuşaksa, oradasınız.

   

   Meze biraz kaynatmak için zamana sahip olacak

5. Ocağı kapatmadan önce, ince doğranmış otları ve sarımsakları bir preste neredeyse bitmiş sebze karışımına dökün.

   

   Son dokunuş taze bitkilerdir

6. 5 dakika sonra, atıştırmayı önceden hazırlanmış kaplara dökün ve kapatın.

   

   Her kavanozda bütün bir sebze koleksiyonu bulunabilir

Pirinç ile

Başlangıçta "Bens Amca" nın müşterilerine sadece sebze baharatları değil, aynı zamanda hazır pirinç de sunduğunu hatırlıyor musunuz? Ayrıca, kendinizi sadece sebze müstahzarlarıyla sınırlamamanızı, bir dünya markasının en iyi gelenekleriyle daha zengin bir yemek pişirmenizi de öneriyoruz.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg kabak;
• 700 gr domates;
• 700 gr dolmalık biber;
• 700 gr havuç;
• 700 gr soğan;
• 1 acı biber;
• 1 su bardağı pirinç
• 150 ml bitkisel yağ;
• 60–70 ml sirke;
• 2/3 su bardağı şeker;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz.

Yemek pişirme.

1. Kabağın saplarını kesin, tohumları bir kaşıkla alın ve eti orta boy küpler halinde kesin. Özellikle olgunlaşmış ve kalın derili bir numuneniz yoksa sebzeleri soymak gerekli değildir.

   

   Parçalar ne çok büyük ne de çok küçük olmalıdır

2. Sapı ve tohumları dolmalık biberden çıkarın ve posayı kabaklardan biraz daha küçük parçalar halinde doğrayın.

   

   Daha fazlası yok, sadece sulu olgun hamur

3. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, kabuğunu soğandan çıkarın ve ince ince doğrayın.

   

   Havuç küplerinin pişirilmesi çok uzun sürdüğü için rende kullanmak daha akıllıca olacaktır.

4. Sarımsakları soyun, bir preste geçirin ve yağa koyun.

   

   Baharatlı yağ için biraz sonra gelecek.

5. Pul biberleri ince dilimler halinde kesin. Tuzlu bir atıştırmalıktan hoşlanıyorsanız, tohumlarla yapın, yoksa önce onları çıkarın.

   

   Tohumlarla acı biberin acısı ikiye katlanır

6. Haşlanmış domateslerin kabuğunu çıkarın ve posayı bir blender veya kıyma makinesi ile püre haline getirin.

   

   Kıyma makinesi, domates püresini mükemmel şekilde pürüzsüz hale getirecek

7. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve sarımsak yağı, tuz ve şeker ekleyin. Yarım saat orta ateşte pişirin.

   

   Ateşi azaltın, meze haşlama olmalı, kaynamalı

8. Pirinci durulayın, sebzeleri ekleyin, karıştırın ve 30 dakika daha ocakta bırakın.

   

   Pirinçle, yemek atıştırmalık kategorisinden bağımsız yemekler kategorisine geçecektir.

9. Sonunda sirkeyi dökün, 5-10 dakika bekleyin ve konserve yapmaya devam edin.

   

   Kavanozları ters çevirerek soğutmayı unutmayın.

Çok pişiricide

Zaten bir çoklu pişirici edindiniz ve kullanım kolaylığı ve aşçıya verdiği özgürlük nedeniyle ona aşık oldunuz mu? O zaman aşağıdaki tarif kesinlikle size göre.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg domates;
• 150 gr beyaz lahana;
• 3-4 biber;
• 2 havuç;
• 1 soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• birkaç defne yaprağı;
• birkaç dal maydanoz veya dereotu (bazıları fesleğeni tercih eder);
• 75 ml bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke;
• 1 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme.

1. Bütün sebzeleri yıkayın, soğanları ve havuçları soyun, sapı biberden çıkarın ve ardından her şeyi küçük küpler veya dilimler halinde kesin.

   

   çok renkli biber al, yemek onunla daha ilginç görünüyor

2. Sebzeleri yağla birlikte çok pişirici kaseye koyun, "Güveç" modunu ayarlayın ve kapağı kapatmadan 5-7 dakika pişirin.

   

   Bazı insanlar "Fry" veya "Multi Cook" modlarını tercih eder

3. Bu süre zarfında, çok pişirici kaseye gönderilmesi ve 5-7 dakika daha tespit edilmesi gerekecek olan lahanayı doğramak için oldukça zamanınız olabilir.

   

   Tiner lahanayı doğrayın

4. Modern teknolojinin mucizesi denerken domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını çıkarın ve püreyi püre halinde doğrayın. Onu da kaseye dökün.

   

   Size karışımın yeterince sulu olmadığı anlaşılıyorsa, kaseye 100 ml su dökün.

5. Şimdi otları ve soyulmuş sarımsakları doğrayın ve hepsini defne yaprakları ve tuzla birlikte çürüyen sebzelerin içine karıştırın.

   

   Sarımsak basılabilir veya doğranmış - hangisini tercih ederseniz edin

6. Kapağı kapatın ve sebze karışımının 30-40 dakika kabarmasına izin verin.

   

   Bir çoklu pişiricinin nesi iyidir - gözetiminiz olmadan çalışabilir

7. Pişirme bitiminden 5 dakika önce sirkeyi kaseye dökün.

   

   yemek neredeyse hazır olduğunda sirke eklenir

8. Sosu cam kaplara dağıtın, kapatın ve saklayın.

   

   Ve lezzetli, sağlıklı ve gereksiz zorluklar yaşamadan

Video: kış için kabak salatası ve patlıcan

Korumanın kış için yedi vitamin sağlamanın birkaç yolundan biri olduğu günler geride kaldı. Bugün ev hanımları bunu ruh için daha çok yapıyor. Yararsız olmasa da, tek bir mağaza boşluğu ev yapımı gibi doğal bir kompozisyona sahip olamaz. Ve kimin daha iyi tadacağı görülecek - ünlü Bens Amca veya siz.