Petersburg Süzme Peynirli Turtalı çıtır Kabuklu: Fotoğraflar Ve Videolar Içeren Adım Adım Tarif

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Tatlı klasik: Çıtır kabuklu St. Petersburg lor turtası

Petersburg lor pastasının icadını Smolny Institute for Noble Maidens'in mezunlarından birine borçlu olduğumuz bir versiyon var. Gerçekten de, bu hamur işi özel sofistike, hassas tadı ve çıtır kabuğu ile ayırt edilir. Bu durumda, malzemeler en yaygın olarak kullanılır, egzotik değildir. Evinize devrim öncesi bir incelikle davranarak kesinlikle böyle sıra dışı bir pasta pişirmelisiniz.

Petersburg lor turtası çıtır kabuklu: bir tarif

Sunulan tarif biraz çaba gerektirse de, unlu mamullerin orijinal tadı ve zarif görünümü ile telafi edilenden daha fazlasını yapıyor. Dolgu için yağ içeriği en az% 9 olan yüksek kaliteli süzme peynir kullanmaya çalışın.

Hamur hazırlama ürünleri:

• 125 gr şeker;
• 250 gr un;
• 125 gr tereyağı;
• 1 yumurta;
• 1 torba kabartma tozu;
• 1 yemek kaşığı. l. kakao tozu.

Doldurma malzemeleri:

• 500 gr süzme peynir;
• 2 yumurta;
• 100 gr pudra şekeri;
• 50 gr badem;
• 1 yemek kaşığı. l. patates nişastası.

Serpme için:

• 75 gr tereyağı;
• 75 gr şeker;
• 150 gr un;
• 1 yemek kaşığı. l. kakao tozu.

Yemek tarifi:

1. Yumuşatılmış tereyağını şeker ve yumurta ile karıştırın. Her şeyi homojen bir kütleye çevirin ve elenmiş un ve kabartma tozu ekleyin. Kakao tozu ekleyin ve yumuşak bir kurabiye hamurunu çabucak yoğurun. Plastik sargıyla örtün ve yarım saat buzdolabında saklayın.

   

   Bir St. Petersburg turtası için hamur işi, uzun süre oda sıcaklığında kalmamalıdır.

2. Önerilen süre geçtikten sonra, hamuru çıkarın ve bir koparma kalıbı kullanarak kek için bir taban oluşturun.

   

   Kelepçeli tava, St. Petersburg turtasını pişirmek için ideal bir yemektir.

3. Sarısı çırpın, yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin.

   

   Sarısı ve tozu hassas bir kremaya dönüşmelidir

4. Süzme peynirini bir elekten geçirin.

   

   En taze süzme peyniri almalısın

5. Zirveye kadar beyazları çırpın.

   

   Beyazlar soğuksa daha iyi çırpılır.

6. Bademleri haşlayın ve soyun. Fındıkları bir karıştırıcıda yumruklayın.

   

   Soyulmamış bademlerin tadı turtada acı olur

7. Dolgu için tüm malzemeleri birleştirin.

   

   Lor dolgusu hassas kremsi bir kütle olmalıdır

8. Dolguyu kısa hamur hamur işi tabanının üzerine yerleştirin. Un, tereyağı, şeker ve kakao tozundan yapılmış kırıntılarla eşit şekilde doldurun.

   

   Kekin yüzeyi bir kaşıkla düzeltilmelidir.

9. St Petersburg lor turtasını önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'de 45-50 dakika pişirin.

   

   Hazır St. Petersburg lor turtası, ancak hafifçe soğuduğunda kalıptan çıkarılabilir.

10. Turta çok aromatik, uzun ve yumuşaktır.

    

    Petersburg pastasının dolgusu tatlıdır, belirgin bir ceviz tadı vardır ve yüzey gevrektir.

Video: Katerina Abat'tan lor dolgulu Petersburg turtası

Artık süzme peynirli turtalarla şaşırmayacağımı düşündüm, hayatım boyunca pek çoğunu pişirdim ve saklanmayacağım, yedim. Ancak, lor dolgulu Petersburg turtası beni şaşırttı. Yetenekli bir kayınvalideyi ziyaretimde denedim ve hemen kendim pişirmek istedim. Görünüşe göre ürünler sıradan, ancak bir çeşit olağanüstü pasta çıkıyor. Turba ile birkaç benzerlik var ama bunun daha yumuşak bir tadı var.

Hassas dolgu, hassas aroma ve çıtır kabuk - böyle pişirmeye direnmek imkansız! Petersburg turtası hem soğuk hem de sıcak çok lezzetli. Ve onu kimin icat ettiği önemli değil - Smolny'nin genç öğrencileri veya yaratılışı daha sonra efsanelerle büyümüş olan bilinmeyen bir ev hanımı.