Anında çıtır çıtır Tuzlu Salatalık: Fotoğraflar Ve Videolar Içeren Adım Adım Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Hafif tuzlu çıtır salatalık: hızlı tarifler

Kış için cezbedici iştah açıcı dikişleri saklayan hemen her kilerde çıtır salatalık kavanozları bulabilirsiniz. Peki ya soğuk havanın başlamasını beklemeden en sevdikleri atıştırmalıkların tadını çıkarmak isteyenler? Bir çıkış var! Hafif tuzlu salatalıklar hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve sulu bir sebzenin tadını birkaç günde, hatta bazı durumlarda saatlerce çıkarabilirsiniz. Sadece tatmak ve eylemlere devam etmek için bir tarif seçmek kalır.

İçerik

• 1 Çıtır salatalık yapmak için hızlı tarifler

  • 1.1 Sıcak salamura içinde hafifçe tuzlanmış çıtır salatalık

    1.1.1 Video: günde çıtır hafif tuzlu salatalık

  • 1.2 Soğuk salamura içinde hafif tuzlu salatalık, kokulu yaprakları ile

  • 1.3 Bir torba içinde 1 saat acı biberli çıtır salatalık

    1.3.1 Video: 3 saat boyunca bir pakette hafif tuzlu salatalık

  • 1.4 Maden suyunda şekerli hafifçe tuzlanmış çıtır salatalık

    1.4.1 Video: maden suyunda hafif tuzlu gevrek salatalık

  • 1.5 Soğanlı hafif tuzlu salatalık

Çıtır salatalık yapmak için hızlı tarifler

Salatalık turşusu çocukluğumun unutulmaz anılarından bir diğeri. Bahçemizdeki sebzeler sadece salata değil, aynı zamanda müstahzarlar da yapmamızı sağlayacak miktarda olgunlaşmaya başlar başlamaz, kız kardeşim önce bir kavanoz veya iki hızlı salatalığı baharat ve kokulu otlarla tuzladı. Harika bir baharat aroması yayan yeşil güzellikleri olan bir cam kavanoza baktığımı hatırlıyorum, turşu için geçen kısa sürede bile tatmamak zordu. Kız kardeşim her zaman farklı tariflere göre böyle bir atıştırmalık hazırladı ve hala hangisini en çok sevdiğimi söyleyemiyorum.

Sıcak salamura içinde hafifçe tuzlanmış çıtır salatalık

Hızlı tuzlamanın bu versiyonunda en zor şey beklemektir, çünkü salatalıklar salamura kavanozuna girdikten sonra 2 gün boyunca sabırlı olmanız gerekecek.

Malzemeler:

• 5-7 salatalık;
• 3 diş sarımsak;
• 1/2 demet dereotu;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
• 1 defne yaprağı;
• 4-5 tane karabiber.

Hazırlık:

1. Yaklaşık aynı büyüklükteki küçük salatalıkları soğuk suyla örtün ve 2-3 saat bekletin. Sebzelerin sıvıya doyurulması için bu işlemler gereklidir. Salatalıklar yakın zamanda bahçeden toplanmışsa ve henüz elastikiyetini kaybetmemişse, ıslatmadan hemen dekapaj yapmaya başlayabilirsiniz.

2. Sebzelerin her iki ucundan uçlarını kesin.

   

   Salatalık hazırlayın

3. Dereotu ve sarımsak dilimlerini temiz bir cam kavanozun dibine koyun.

   

   Dereotu ve sarımsak parçalarını kavanoza koyun.

4. Sebzeleri kompakt bir kaba yerleştirin ve dikey olarak yerleştirin.

   

   Önceden hazırlanmış sebzeleri dereotu ve sarımsaklı bir kaba aktarın.

5. Küçük bir tencerede tuz, karabiber ve defne yaprağına sahip suyu kaynatın, 5 dakika pişirin.

   

   Sıcak dolguyu hazırlayın

6. Sıcak sıvıyı bir salatalık kavanozuna dökün, iş parçasını naylon bir kapakla veya ikiye katlanmış bir gazlı bezle örtün.

   

   Turşuyu bir kavanoz sebzeye dökün

7. Salatalıkları 2 gün oda sıcaklığında bırakın.

8. Belirtilen sürenin sonunda kavanozu naylon kapakla kapatın ve saklama için buzdolabına koyun.

   

   Salatalık iki günde yenebilir

Sıcak salamurada hazırlanan alternatif bir atıştırmalık.

Video: günde çıtır çıtır tuzlu salatalık

Aromatik yapraklı soğuk salamura içinde hafif tuzlu salatalık

Hafif tuzlu salatalık pişirmenin soğuk yöntemi, sebzeleri kaynatmadan bir tuz çözeltisi ile dökmeyi içerir, ancak dökmek için kaynatılmış ve soğutulmuş veya saflaştırılmış şişelenmiş su alınması önerilir

Malzemeler:

• 1 kg salatalık;
• 1 litre su;
• 70 gr tuz;
• 2-3 diş sarımsak;
• 10 siyah frenk üzümü yaprağı;
• 10 kiraz yaprağı;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• Şemsiyeli 1 demet dereotu otu.

Hazırlık:

1. Soğuk su içeren bir kaba tuz dökün ve kristaller tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.

   

   Salin solüsyonu hazırlayın

2. Güzel kokulu yaprakların yarısını ve dereotunu uygun bir tencerenin dibine koyun.

   

   Frenk üzümü, kiraz ve yaban turpu yapraklarının yarısını turşu kabına koyun.

3. Önceden yıkanmış salatalıkları "burunları" ve "kuyrukları" kesilmiş bir tencereye aktarın.

   

   Salatalıkları bir kaba koyun

4. Sarımsak dişlerini 3-4 parçaya bölün ve sebzelerin arasına eşit olarak dağıtın.

5. Tuzlu solüsyonu bir tencereye dökün, böylece içeriği tamamen kaplar. Çözülmemiş tuz kristallerinin iş parçasına girmesini önlemek için, süzgeci doğrudan salatalık ile tencerenin üzerinde tutarak dökmeyi süzün.

   

   sebzeleri tuzlu sıvı ile doldurun

6. Yaprakların ikinci kısmını ve yeşillikleri üstüne yerleştirin.

7. Parçayı temiz bir havluyla örtün ve 6-8 saat bekletin.

   

   Sebzeleri oda sıcaklığında bekletin

8. Tencereyi bir kapakla örtün, salatalıkları buzdolabına koyun ve 10-12 saat daha tuzlayın.

9. Hazırlanan salatalıkları bütün olarak servis edin veya yemek için daha uygun parçalara bölün.

   

   Bitmiş salatalık çok büyükse, servis yapmadan önce uzun küpler halinde kesin.

1 saat boyunca bir torba içinde acı biberli çıtır salatalık

Hafif tuzlu salatalıklar için tariflerden biri, buna göre, hem hazırlama işlemi hem de tuzlama için bekleme süresi de dahil olmak üzere, tam anlamıyla bir saat içinde bir meze hazırlanır.

Malzemeler:

• 1 kg salatalık;
• 2-3 diş sarımsak;
• 1/2 bakla acı biber;
• 1 demet dereotu;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 çay kaşığı toz şeker.

Hazırlık:

1. Salatalıkları en az 1 saat soğuk suda bekletin.

   

   Salatalıkları turşulamadan önce soğuk suda bekletin.

2. Sebzelerin uçlarını kesin, ardından her salatalığı uzunlamasına dörde bölün.

   

   Sebzeleri uzun çubuklar halinde kesin

3. Sebze dilimlerini sıkı bir plastik torbaya aktarın.

4. Oraya doğranmış taze dereotu ekleyin, bir preste sarımsak ve doğranmış sıcak (kuru veya taze) biberin yarısını geçirin.

   

   Salatalık, sarımsak, dereotu ve acı biberleri dar bir poşete koyun.

5. İş parçasına tuz ve toz şeker dökün.

   

   Tuz ve şeker ekleyin

6. Torbayı çalışma yüzeyine bastırarak, içinden mümkün olduğunca fazla hava alın ve ardından sıkıca kapatın veya bağlayın.

7. Salatalıkların tüm katkı maddeleriyle iyice karışması için poşetin içindekileri iyice sallayın.

   

   Kapalı poşeti birkaç kez sallayarak malzemeleri karıştırın.

8. Buzdolabına 30 dakika veya daha uzun süre koyun.

9. Servis için salatalıkları bir salata kasesine veya tabağa aktarın ve buzdolabında saklayın - kapaklı bir cam kapta.

   

   Hazır tuzlu salatalıklar güzel bir salata kasesinde servis edilebilir.

Video: 3 saat boyunca bir pakette hafifçe tuzlanmış salatalık

Maden suyunda şekerli hafif tuzlu çıtır salatalık

Salatalık turşusu için bu seçeneği zaten denemiş olanlar oybirliğiyle bu tarife göre sebzelerin daha hızlı, daha lezzetli ve daha gevrek hazırlandığını söylüyorlar. Hadi deneyelim?

Malzemeler:

• 1 kg salatalık;
• 1 litre gazlı maden suyu;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 çay kaşığı Sahara;
• taze dereotu, sarımsak ve diğer katkı maddeleri tadı.

Hazırlık:

1. Sebzeleri hazırlayın: iyice yıkayın, gerekirse soğuk suyla ıslatın, "burunlarını" kesin.

   

   Doğru büyüklükteki sebzeleri seçin ve turşulamaya hazırlayın

2. Dereotu durulayın, soyulmuş sarımsak dişlerini bıçak sapıyla hafifçe ezin.

   

   Sarımsak dişlerini bıçak sapıyla ezin

3. Hazırlanan tüm yiyecekleri bir tencereye veya kavanoza koyun, böylece salatalık otlar ve sarımsak katmanları arasına gelir.
4. Toz şekeri bir tencereye dökün.

5. Tuzu karbonatlı maden suyu ile karıştırın.

   

   Tuz ve maden suyunu karıştırın

6. Dolguyu salatalıkların üzerine dökün ki sıvının altında kaybolsun.

7. Salatalıkların üzerini bir tabakla örtün ki yüzmesin ve 24 saat serin bir yerde bırakın.

   

   Salatalıkların üzerini ağır bir şeyle örtün, böylece tamamen tuz çözeltisine batırılırlar.

8. Hazır salatalıkları buzdolabında saklayın ve en sevdiğiniz yemeklerle öğle veya akşam yemeği için servis yapın.

   

   Maden suyunda hafif tuzlanmış salatalıklar bir günde kullanıma hazırdır.

Video: maden suyunda gevrek hafif tuzlu salatalık

Soğanlı hafif tuzlu salatalık

Son olarak, komşumuzun uzun yıllar tuzlu salatalık yaptığı bir tarif öneriyorum. Kadın en sevdiği sebze turşusu yöntemine sadık kaldı ve her yaz bunları yalnızca aşağıda anlatıldığı gibi pişirdi.

Malzemeler:

• 3 kg salatalık;
• 3 litre su;
• 6 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 2 soğan;
• 1 baş sarımsak;
• 2-3 dereotu şemsiye;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 2-3 kiraz dalı;
• 2-3 dal siyah frenk üzümü;
• 10-15 bezelye karabiber;
• 1 acı biber kabuğu.

Hazırlık:

1. Salatalıkları ayırın, doğru miktarda küçük, güçlü sebzeleri hasarsız ve uyuşukluk belirtisi olmadan seçin, iyice yıkayın.

   

   Doğru miktarda güçlü salatalık seçin

2. Kiraz ve kuş üzümü dalları, yaban turpu yaprakları ve dereotu şemsiyeleri de iyi durulanır.

3. Soğanları ve sarımsakları soymadan küçük parçalar halinde kesin. Kuru veya taze acı biberleri bıçakla doğrayın.

   

   Soğan, sarımsak ve acı biberleri doğrayın

4. Tüm yeşilliklerin, soğanların, sarımsakların, acı biberlerin ve bezelyelerin 1 / 2'sini büyük bir tencereye aktarın, üstüne salatalık koyun.

   

   Otları büyük bir tencerenin dibine yerleştirin.

5. Salatalıkları tuz ve şekerle karıştırılmış suyla dökün, kalan yaprak ve otların bir tabakasıyla örtün.

   

   Salatalık tenceresine su, şeker ve tuz karışımını dökün.

6. Sebzeleri küçük bir ağırlıkla bastırarak yüzmesini önleyin ve 1-2 gün mutfakta kalsın. Bitmiş salatalıkları kavanozlara aktarın ve buzdolabında, serin kilerde veya mahzende saklayın.

   

   1-2 gün sonra kendi ellerinizle salatalık turşusu yapabilirsiniz.

Ev yapımı hafif tuzlu çıtır salatalık, sıcak yaz günleri için harika bir atıştırmalıktır. Böyle bir yemek hem normal bir yemeğe ek olarak hem de şenlikli bir masanın iddiasız ama lezzetli ve hoş kokulu bir dekorasyonu olarak sunulabilir. Size ve sevdiklerinize afiyet olsun!