Yemek Için Hindistancevizi Yağı: Yararları Ve Zararları, Incelemeler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Yemek için hindistancevizi yağı: fayda sağlayacak mı?

Hindistancevizi yağının kozmetik özellikleri yaygın olarak biliniyor ve çoğu, gıdalarda kullanılabileceği gerçeğini bile düşünmüyor. Yağ asitleri içeriği yüksek olan bu doğal ürün, yalnızca cildin ve saçın durumunu iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda herhangi bir yemeğe mükemmel bir katkı sağlayarak onu ek faydalarla doyurur.

Yemek için hangi hindistancevizi yağı kullanılabilir?

Hindistan cevizi yağı yemeklerde kullanılabilir, ancak her biri değil. Tamamen kozmetik formülasyonlar vardır, bunlar genellikle kalınlaşmaya izin vermeyen katkı maddeleri veya cilt ve saç yararına ek bileşenler içerir. İkinci tip yemeklik yağdır, daha çok yönlüdür (hem gıdada hem de kozmetik ürün olarak kullanılabilir). Marketlerde, genellikle büyük kutularda satılır (kozmetik amaçlı, yağ genellikle küçük kaplarda paketlenir) ve ambalajda kesinlikle ürünün amacına dair bir not olacaktır.

Ambalaj, yemek pişirmeye uygun olarak işaretlenmelidir

Birkaç çeşit hindistancevizi yağı vardır:

• soğuk preslenmiş yağ (Virgin hindistancevizi yağı veya VCO ambalajında belirtilmiştir) - taze hindistancevizi özü üzerinde mekanik işlemle ekstrakte edilir. Bu, rafine edilmemiş en kullanışlı üründür, ancak verimi çok küçüktür - başlangıçtaki hammadde kütlesinin% 10'undan fazla değildir, bu nedenle fiyatı yüksektir;
• saf hindistancevizi yağı - kuru yemiş etinin preslenmesiyle elde edilir. Aynı zamanda daha çok tıbbi ve kozmetik amaçlarla kullanılan pahalı bir rafine edilmemiş üründür;
• rafine hindistancevizi yağı (RBD) - ham petrolün kimyasal işlemden geçirilmesiyle elde edilir. Belirgin bir aroması veya tadı yoktur, ancak ucuz üretim teknolojisi nedeniyle daha ekonomiktir.

Yemek pişirmede hem rafine edilmiş hem de rafine edilmemiş ürünlere izin verilir. İlk tip kesinlikle herhangi bir yemeği hazırlamak için kullanılabilir. Ancak rafine edilmemiş, belirgin bir hindistancevizi aroması ve tadı vardır, bu nedenle genellikle tatlıların yapımında kullanılır. Rafine edilmemiş soğuk preslenmiş yağların yüksek maliyeti göz önüne alındığında, yaygın olan tam olarak rafine edilmiş formülasyonlardır - daha uygun fiyatlı ve çok yönlüdürler.

Hindistan cevizi posası sıkılarak yağ elde edilir

İçten alındığında yağın faydaları

Ürünün enerji değeri 100 gramda 900 kcal'dir. Neredeyse tamamen, yağ, doymuş yağ asitlerinden (butirik, laurik, kaprik, stearik vb.), Tekli ve çoklu doymamış asitlerden (oleik, sinir, omega-6 ve 9) oluşur. Ürünün özelliği, yağ asitleri türündedir - uzun olan diğer yağların aksine, ortalama bir karbon zinciri uzunluğuna sahiptirler. Bu, sindirim sistemi ve karaciğer üzerindeki baskıyı artırmadan bağırsaklarda daha hızlı ve daha eksiksiz emilim elde etmenizi sağlar.

Tablo: Hindistan Cevizi Yağının Beslenme Bilgileri ve Besin İçeriği (100g Başına)

Bileşen	İçerik
Protein	0
Yağlar	99.9 g
Karbonhidratlar	0
Su	0.1 g
Sindirimsel lif	0
Kalsiyum	% 0.2
E vitamini	% 4.7
Fosfor	% 0.3
Demir	% 0.2
K vitamini	% 0.4
Doymuş yağ asitleri	84.6 g
Omega-9	7,8 g
Omega-6	1,7 g

Hindistan cevizi yağı, bileşimi nedeniyle bir dizi faydalı etki sağlar:

• tiroid bezinin işleyişini iyileştirir;
• vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir (ürünün kilo verme diyetinin hazırlanmasında sıklıkla kullanıldığı için);
• vücuda giren yararlı bileşenlerin, özellikle kalsiyumun daha iyi özümsenmesini teşvik eder;
• karaciğer fonksiyonunu, kendi kendini saflaştırma fonksiyonunu ve safra üretimini iyileştirir.

Potansiyel zarar

Hindistan cevizi yağı güvenli kabul edilir ve nadiren alerjik reaksiyonlara neden olur. Yemek için herhangi bir kontrendikasyon yoktur, ancak aşağıdaki durumlarda olumsuz sonuçlar ortaya çıkabilir:

• ürün kalitesiz veya şımarıktır (bunu sararma, tatta acılığın ortaya çıkması, genel dokudaki kırıntıların oluşumu, koyu lekeler ile anlayabilirsiniz);
• Çok fazla yağ yenmiştir (bir çocuk için önerilen 1 çay kaşığı ve bir yetişkin için 2 yemek kaşığı oranından fazla)

İlk durumda, mide bulantısı, kusma ve genel halsizlik ile ve bir "aşırı doz" ile tipik bir zehirlenme resmi, sindirim sistemini aşırı yükleyebilir ve bu, genellikle hazımsızlık ve kronik hastalıkların alevlenmesi ile sonuçlanır.

Hindistan cevizi yağı gıdalarda nasıl kullanılır

Ürünün büyük bir artısı, yüksek sıcaklıklara karşı benzersiz direncidir - pişirme sırasında bozulmaz, bu nedenle bitmiş yemeğe maksimum fayda ve lezzet verir. Bitkisel ürün, kanserojen maddeler oluşmadan 350 dereceye kadar olan sıcaklıklarda kızartma, pişirme ve pilav için uygundur, bu da diğer yemeklik yağ türlerini tamamen değiştirmesine izin verir.

Hindistan cevizi yağı, yemek pişirirken de dahil olmak üzere herhangi bir bitkisel yağın yerine kullanılabilir.

Yemek pişirmede yağ kullanımı hiçbir şeyle sınırlı değildir. Herhangi bir amaç için kullanılabilir:

• unlu mamullere ekleyin;
• özellikle kahvaltıda tahılların tadını tamamlar;
• salatalar için bir pansuman olarak kullanın (burada soğuk bir odada yağın katılaşacağını belirtmek gerekir, bu nedenle bu yöntem ya yaz için ya da ön eritme koşuluyla ilgilidir;
• üzerinde et, balık, sebze vb.

Dilerseniz hindistancevizi yağını saf haliyle yiyebilirsiniz. Çocuklar için güvenli norm 0,5-1 çay kaşığıdır. (ve ilk mikro dozları tamamlayıcı yiyeceklerin en başından itibaren 6 ayda sunabilirsiniz) ve yetişkinler için - 1-2 yemek kaşığı. Aç karnına dahil olmak üzere istediğiniz zaman alışılmadık bir ürün yiyebilirsiniz. Örneğin sindirim süreçlerini iyileştirmek için sabah alınır. Ürünü sevenler, "manna" olarak adlandırılan - kurabiyeler için bir yayılma ve tatlı tahıllara ek olarak harika bir tereyağı ve kıyılmış hindistan cevizi posası karışımı - dikkat etmelidir.

Yorumlar

Hindistan cevizi yağı yenilebilir olarak etiketlenmişse, yemek pişirmede kısıtlama olmaksızın kullanılabilir. Diğer yağlardan farklı olarak, ısıtıldığında özelliklerini kaybetmez, bu nedenle bulaşıklar olabildiğince faydalı olacaktır. Güvenli bir ürün olarak kabul edilir ve katı kontrendikasyonları yoktur.