Kereviz: Erkekler, Kadınlar Ve çocuklar Için Sağlık Yararları Ve Zararları, Yemek Tarifleri

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kereviz: Ürün nasıl faydalıdır ve nasıl kullanılır?

Sağlıklı beslenme tariflerine dikkat ederseniz, malzemeler listesinde kereviz gibi bir bileşeni sık sık bulabilirsiniz. Ve iyi bir sebepten dolayı. Çok az kişinin bildiği birçok avantajı var.

Kereviz neden yararlı ve zararlıdır?

Kereviz, çeşitli çeşitleri bulunan otsu bir bitkidir. Yaprak sapı (sap) kereviz çok popülerdir. Kök ve yaprak kereviz de var.

1. Saplı veya saplı kereviz, yeşil veya beyazın etli bir sapıdır. Baharatlı maydanoza benzer özel bir tadı vardır, bu nedenle genellikle çeşitli salatalar ve meyve suları hazırlamak için kullanılır.

   

   Saplı kereviz sadece sulu saplar için yetiştirilir.

2. Kök kereviz, güçlü bir tada ve aromaya sahip büyük, sulu, yuvarlak bir köke sahiptir. Hem taze hem de ısıl işlem sonrası kullanılır.

   

   Kök kereviz, büyük bir kök oluşturmak için özel bir şekilde yetiştirilir.

3. Yaprak kereviz, çiğ olarak yenebilen veya yemekleri süslemek için kullanılabilen yapraklarını kullanır.

   

   Kereviz yaprakları iri maydanoz gibi görünür.

Kereviz çok faydalıdır:

• Bol miktarda vitamin ve faydalı elementler içerir, bu maddelerin birleşiminden dolayı yaşlanmayı geciktirici özelliklere sahiptir.
• Kereviz yemek kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.
• Vücudun bağışıklık kuvvetlerini güçlendirmeye, kanserojenlerin olumsuz etkilerini etkisiz hale getirmeye ve biriken toksinlerden vücudu temizlemeye yardımcı olur ve kan pıhtılarının oluşumunu engeller.
• Kereviz, anti-enflamatuar özelliklere sahiptir, bu nedenle genellikle artrit ve romatizma için halk tariflerinde bulunabilir.
• Bu bitki uyku problemlerini gidermeye ve sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
• Kereviz, ödemi gidermenizi, bağırsakları temizlemenizi sağlayan idrar söktürücü ve müshil özelliklere sahiptir. Genitoüriner sistem hastalıklarının tedavisinde kullanılabilir. Sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır.
• Bu ürün kilo vermeye yardımcı olur.
• Kereviz negatif kalori içeriği olan bir besindir, yani vücut bu ürünü emerken aldığından daha fazla enerji tüketir. Aynı zamanda, yeşil kısımlarının kalori içeriği son derece düşüktür - sadece 13 kcal ve kökünden - yaklaşık 36 kcal.
• Karaciğer ve böbrek rahatsızlıklarına karşı iyi bir profilaktiktir ve kereviz, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir.
• Eklem ağrısını hafifletmeye, kan basıncını normalleştirmeye ve kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olur.
• Bu ürün kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olur, bu nedenle şeker hastalarının yemesi önerilir.

Kereviz kullanımına kontrendikasyonlar

Aşağıdaki hastalıklardan muzdarip kişilerin kereviz yemesi tavsiye edilmez:

• mide ve duodenumun peptik ülseri;
• kolit ve enterokolit;
• tromboflebit ve varisli damarlar.

Bu ürüne alerji de bir kontrendikasyondur. Çocukların 7-8 ay arası yeşil kereviz parçaları vermelerine izin verilir (bu ürüne herhangi bir tepki yoksa). Kereviz, düşük ve erken doğum riskinin artması nedeniyle hamile kadınlar tarafından ve emziren kadınlar tarafından bebek 3 aylık olmadan yenilmemelidir.

Tablo: kök ve sap kerevizin kimyasal bileşimi

	Kök	Saplı (kök)	Kök Kereviz Günlük Değerinin Yüzdesi	saplı kerevizin günlük değerinin% 'si
Kalori içeriği	42 kcal	16 kcal	% 1,68	% 0.64
Protein	1,5 g	0,69 g	% 2	% 0,92
Yağlar	0,3 g	0.17 g	% 0,36	% 20.48
Karbonhidratlar	9,2 g	2,97 g	% 0.37	% 0.12
Sindirimsel lif	1,8 g	1,6 g	% 6	% 5,33
Su	88 g	95,43 g	% 3,52	% 3.82
Lutein + zeksantin	1 μg	238 μg	% 0,02	% 4,76
Retinol (Vit. A)		22 mcg		% 2,2
Β-karoten		0.27 mg		% 5,4
Tiamin (vit. B1)	0.05 mg	0,021 mg	% 3.33	% 1,4
Riboflavin (Vit. B2)	0,06 mg	0,057 mg	% 3.33	% 3.17
Kolin (Vit. B 4)	9 μg	6.1 mg	% 1,64	% 1.11
Pantotenik asit (vit. B5)	0.352 mg	0.246 mg	% 7.04	% 4,92
Piridoksin (Vit. B6)	0.165 mg	0.074 mg	% 9,17	% 4.11
Folik asit (vit. B9)	8 μg	36 μg	% 2	dokuz%
Askorbik asit (vit. C)	8 mg	3.1 mg	% 11.43	% 4,43
Tokoferol (Vit. E)	0.36 mg	0.27 mg	% 3.6	% 2.7
Filokinol (vit. K)	41 μg	29,3 μg	% 45,56	% 32,56
Nikotinik asit (vit. PP)	0.7 mg	0.32 mg	% 3,5	% 1.6
Potasyum	300 mg	260 mg	% 8.57	% 7,43
Kalsiyum	43 mg	40 mg	% 4.3	% 4
Magnezyum	20 mg	11 mg	% 5	% 2.75
Sodyum	100 mg	80 mg	% 4,17	% 3.33
Fosfor	115 mg	24 mg	% 11,5	% 2.4
Demir	0.7 mg	0.2 mg	% 5	% 1,43
Manganez	0.158 mg	0.103 mg	% 2.26	% 1,47
Bakır	70 mcg	35 mcg	% 3,5	% 1,75
Selenyum	0.7 μg	0,4 μg	% 1,27	% 0.73
Çinko	0.33 mg	0.13 mg	% 2,2	% 0.87

Kereviz nasıl kullanılır

Yukarıda bahsedildiği gibi, bu bitki hem taze hem de ısıl işlem sonrası kullanılmaktadır. Yaprak sapı kereviz yaygın olarak taze sebze salatalarında ve taze meyve suyu olarak kullanılır.

Kereviz suyu

Kereviz suyu yapmak kolaydır. Bir meyve sıkacağı kullanabilir veya sapları rende ile rendeleyip tülbentten sıkabilirsiniz. Ortaya çıkan içecek başka bir meyve suyu ile karıştırılabilir. Örneğin, maydanoz eklemek, içeceği böbrek hastalığından muzdarip insanlar için çok faydalı hale getirir. Ve havuç suyunun eklenmesi sinir şoklarından kurtulmaya yardımcı olur. Önemli olan kerevizi benzer özelliklere sahip sebze ve meyvelerle birleştirmemektir, çünkü bu vücuda zarar verebilir. Günde 100 gr'dan fazla meyve suyu içilmesi tavsiye edilmez.

Kereviz suyu kabız insanlar için iyidir

Kereviz salatası

Kereviz salataları için birçok tarif var. Bu ürün genellikle aç kalmadan kilo vermek için kullanılır. Bu tür salatalar yapmak çok basit. Örneğin, elma, kerevizin yeşil kısımlarını, soğanı, bitkisel yağı ve mevsimi limon suyu veya elma sirkesi ile karıştırabilirsiniz.

Sık sık saplı kereviz, lahana, havuç, soğan ve sebze yağı ve elma sirkesi karışımından oluşan bir salata yapıyorum.

Akşamları tavsiye edilen salatalar var ama güzel kokulu soğanlar olmadan öğle yemeği için atıştırmalık olarak iyi gidiyor.

Her gün kereviz yiyebilirsiniz. Günde iki sap, beslenmeyi besinlerle destekleyecek ve sindirime yardımcı olacaktır.

Kereviz salatalarının hazırlanması çok kolaydır

Kereviz, vücudunu vitamin ve diğer faydalı maddelerle desteklemek, kilo vermek isteyenler için vazgeçilmez bir üründür. Kereviz hem çiğ olarak hem de çeşitli çorbaların ve diğer yemeklerin bir bileşeni olarak kullanılabilir.