Kish Lauren Classic: Adım Adım Fotoğraflı Tarif

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

DIY Fransız turtası: Klasik bir kişiyi pişirme

Fransızların aşk meselelerinde uzman olduğu hiçbir şey için değil, çünkü yiyeceklere özel ilham ve hassasiyetle davranıyorlar. Buna ikna olmak için, ağzınızda eriyen bir parça kiş - çeşitli dolgularla doğranmış hamurdan yapılan açık bir börek denemek yeterlidir. Bugün bu tür pişmiş malların çeşitliliği hakkında konuşacağız ve kiş lauren tarifi ile tanışacağız.

Klasik bir kiş lauren için adım adım tarif

Açık turtalar, füme et ve peynirle doldurulmuş klasik Fransız turtasının favori olduğu zayıf yönlerimden biri. Kişin sadeliğini ve dolguyla deneyebileceğiniz gerçeğini seviyorum. Örneğin, bazen brisket yerine füme tavuk veya domuz pastırması (hangisi buzdolabında ise) ile değiştiriyorum ve ayrıca farklı peynir türleri kullanıyorum ve damak tadıma baharat katıyorum.

Malzemeler:

• 170 gr buğday unu;
• 100 gr soğutulmuş tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. soğuk su;
• 3-5 yumurta + 1 yumurta sarısı;
• 120 ml süt;
• 120 ml krema,% 33–35 yağ;
• 150 gr füme et veya domuz pastırması;
• 150 gr sert peynir;
• 1 baş soğan;
• 1 tutam hindistan cevizi
• tuz ve karabiber - tatmak;
• kızartma malzemeleri için bitkisel yağ;
• pişirme temelleri için fasulye.

Hazırlık:

1. Büyük bir kaba un ve tuzu eleyin.

2. Soğutulmuş (ancak dondurulmamış!) Tereyağını küçük küpler halinde kesin veya büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin, bir kase un koyun ve kırıntıları elde edene kadar ellerinizle ovalayın.

   

   Unu tereyağ ile ezin

3. Ayrı bir kapta 1 yumurta sarısı ve suyu karıştırın.

   

   Yumurta sarısını soğuk suyla karıştırın

4. Yumurta karışımını tereyağı ve un kırıntılarına dökün, karıştırın, ellerinize yapışmayan hamuru yoğurun ve top haline getirin.
5. Hamuru, çapı fırın tepsisinin tabanının çapından daha büyük olması gereken bir daire şeklinde açın.

6. Hamuru kenarları oluşturan bir kalıba dökün. Kabuğu bir çatalla delin, bir pişirme kağıdı tabakasıyla örtün ve 20 dakika buzdolabında saklayın.

   

   Haddelenmiş hamuru bir fırın tepsisine aktarın

7. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın.

8. Soğanı bir bıçakla ince ince doğrayın, füme etini ince şeritler halinde kesin. Her iki yiyeceği de biraz bitkisel yağ (yaklaşık 1 yemek kaşığı) içeren bir tavaya aktarın ve kızarana kadar kızartın.

   

   Soğanı ve eti yumuşayana kadar kızartın.

9. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

10. Sütü yumurta ve krema ile birleştirin. Sosunu öğütülmüş hindistan cevizi, karabiber ve tuz ile tatlandırın.

    

    Turta dolgusunu hazırlayın

11. Hamur tavasını çıkarın, kuru fasulye veya bezelye ile doldurun, sıcak fırına koyun ve 20 dakika pişirin.

    

    Pişirme sırasında kek tabanının bükülmesini önlemek için üzerine kuru fasulye ekleyin

12. Pişirme kağıdını çıkarın ve turtanın tabanını 5 dakika daha fırında kurutun.
13. Bitmiş kabuğu çıkarın, fırın sıcaklık kontrolünü 160 derece çevirin.
14. Hafif soğutulmuş hamur parçasına rendelenmiş peynirin yarısını ve pastırma ve soğan dolgusunu koyun.

15. Krema dolgusunu boşluğa dökün ve kişiyi kalan rendelenmiş peynire serpin.

    

    Turtanın üzerine bol miktarda rendelenmiş peynir serpin

16. Pastayı lezzetli bir kabuk görünene kadar 30-40 dakika pişirin.

    

    Pastayı kızarana kadar pişirin

17. Pastayı oda sıcaklığına soğutun ve tamamen veya porsiyonlar halinde servis yapın.

    

    Soğutulmuş kiş lauren servis edin

Video: kiş lauren

Ailenizi alışılmadık bir şeyle şaşırtmak ve memnun etmek ister misiniz? Onlara ev yapımı bir Fransız turtası verin. Acemi aşçılar da dahil olmak üzere herkes klasik kiş lauren'de başarılı olur. Afiyet olsun!