Ballı Kek: Adım Adım Fotoğraflı Klasik Bir Tarif

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Klasik ballı kek: nasıl doğru pişirilir

Ballı kekin iki yüz yıldan fazla bir geçmişi vardır. Bu tatlı, kullanılan ürünlerin ucuzluğu ve bulunabilirliğinden dolayı annelerimiz ve anneannelerimiz arasında son derece popülerdi. Ama şimdi bile, ballı kek birçok kişi tarafından seviliyor ve bunu sadece pişirmeyi seven ev hanımlarının evinde değil, kafe ve restoranların menülerinde bile görebilirsiniz.

Klasik ballı kek nasıl yapılır

Uzun bir süredir, ballı kek birkaç pişirme seçeneği aldı. Her ev hanımının, diğerlerinden ek malzemeler, krema türü veya süslemelerle farklı olan kendi özel tarifi vardır. Ancak klasik ballı kekde sadece belirli ürünler katı oranlarda kullanılır ve hazırlık kurallarından sapılması önerilmez.

Pastalar için ihtiyacınız olacak:

• 4-5 Sanat. l. bal;
• 3 tavuk yumurtası;
• 1 su bardağı beyaz toz şeker;
• 200 gr tereyağı;
• 4 su bardağı birinci sınıf buğday unu;
• 1 çay kaşığı karbonat.

Krema yapmak için şunları al:

• 400 gr ekşi krema,% 20-30 yağ;
• 200 gr şeker;
• 1 torba vanilya şekeri;

• 1-2 çay kaşığı bal.

  

  Bal, un, yumurta, şeker, tereyağı, ekşi krema - ballı kek yapmak için ihtiyacınız olan şey

Bala ya da daha doğrusu çeşidine, bitmiş tatlıların nasıl olacağına bağlıdır. Karabuğday ve kestane balı gibi kara balın güçlü bir aroması vardır. Ancak karabuğday, akasya balı gibi acı bir tat verebilir; bu, hafif ve hoş kokulu olmasına rağmen, ısıl işlem sırasında hafif acı tadı vermeye başlar. Ve bu arada, şekerlenmiş bal yerine sıvı bal almanızı öneririm: o zaman uzun süre istenen kıvamda eritmek zorunda kalmazsınız. Aynı şey şeker için de geçerli. Pudra şekeri almak daha iyidir, ekşi krema ile hızla eşit şekilde karışacaktır.

1. Kalın dipli bir tencere alın, içine bal koyun ve ısıtın. Bu bir su banyosunda yapılabilir. Bal sıvı hale gelmelidir.

   

   Balı bir tencerede veya su banyosunda kaynayana kadar eritin.

2. Bir karıştırıcıda yumurta ve şekeri beyaz köpürene kadar çırpın. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırın. Bir kaseye veya tencereye aktarın.

   

   Tereyağı, yumurta ve şekeri bir mikser veya blender ile çırpın.

3. Bal ısındığında ve kaynamaya başladığında soda ekleyin, karıştırın. Aynı zamanda kütle hacim olarak artmalıdır. Yumurta yağı karışımıyla karıştırın ve bir spatula veya kaşıkla karıştırın.

4. Elde edilen kütleye sürekli karıştırarak küçük porsiyonlarda un ekleyin. Sonuç olarak, bileşimde bulunan tereyağı sayesinde ellerinize yapışmayan ve kurumayan yumuşak ve plastik bir hamur elde edeceksiniz.

   

   Ballı kek hamuru yumuşak ve esnek olmalıdır.

5. Fırını açıp 200 ° C'ye kadar ısıtın. Bu arada hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her biri 0,5 cm'den daha kalın olmayan bir daire şeklinde açılmalıdır (bunu parşömen kağıdında yapmak daha iyidir) ve sırayla fırına koyun. 3-4 dakika pişirin.

   

   Altın kahverengi olana kadar kekleri pişirin

6. Tüm kekler hazır olduğunda bir krema yapın. Bunu yapmak için ekşi krema, şeker, vanilya ve balı bir karıştırıcıya koyun. Pürüzsüz, kalın bir karışım elde edilene kadar maksimum hızda çırpın.

   

   Ekşi krema kremayı bir karıştırıcıyla veya bir karıştırıcıda çırpmak daha iyidir.

7. Şimdi pastanın doğru bir şekilde monte edilmesi gerekiyor. Kekleri biraz kesin, pişmiş kenarları dikkatlice kesin. Çıkarılabilir formu yiyecek folyosu ile örtün, alt tarafına biraz krema sürün. İlk pastayı koyun, olması gerektiği gibi kremayla fırçalayın. Bu yüzden kekleri sonuna kadar krema ile değiştirin.

8. Pastanın üst kısmını bir krema tabakasıyla yağlayın ve geri kalanını ballı kekin kenarlarını daha sonra kaplamak için kullanın. Kırıntıları bir oklava veya blender kullanarak kırıntılara ayırın. Kırıntıların çoğunu kekin üzerine serpin.

   

   Bir parça kek kırıntısı, ballı kek için bir dekorasyon görevi görecek

9. Tenekeyi folyo ile kaplayın ve keki 2 saat oda sıcaklığında bırakın, ardından 6-8 saat buzdolabında saklayın. Ardından folyoyu çıkarıp kalıptan çıkararak ballı keki tabağa aktarın. Pastanın kenarlarını kalan krema ile yağlayın ve üzerine kırıntıları serpin.

   

   Bitmiş bal kekini kalan krema ile yağlayın ve yanlara kırıntıları serpin.

Klasik ballı kek video tarifi

Bitmiş ballı kek zevkinize göre fındık, kuru kayısı, kuru erik veya çilek ile süslenebilir. Böyle bir pasta şenlikli bir masada servis edilebilir veya hafta içi günlerinde tadını çıkarabilir. Afiyet olsun!