Lviv Süzme Peynirli Cheesecake Nasıl Yapılır: Soba Ve çok Pişirici Için Tarifler + Fotoğraflar Ve Videolar

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Lviv cheesecake - mükemmel süzme peynirli kahvaltı

Kısa tarihi boyunca Lviv cheesecake, kahvehanelerde ve restoranlarda servis edilen Ukrayna mutfağının klasik bir tatlısı haline geldi. Birçok ev hanımı bu yemeği evde hazırlar, çünkü hazırlanması için tarif çok basittir ve sonuç sizi kesinlikle memnun edecektir. Bugün, klasik tarife ek olarak, yazarın bazı nüanslarda farklılık gösteren Lviv cheesecake çeşitleri ve lor tabanına çeşitli eklemeler de var. Lviv cheesecake'in nasıl düzgün pişirileceğini ve ünlü şefler tarafından hangi seçeneklerin sunulduğunu anlayacağız.

İçerik

• 1 Ünlü süzme peynir tatlısı nasıl yapılır

• 2 Adım adım tarifler

  • 2.1 Daria Tsvek'ten haşlanmış patatesli klasik bir tarif
  • 2.2 Nina Niksya'dan kuru üzüm ve fındık ile
  • 2.3 Haşhaş tohumu ile
• 3 Hosteslerin yorumları ve yorumları
• 4 Video: Yavaş bir tencerede Lviv cheesecake pişirme
• 5 Video: Alla Kovalchuk'tan doğru cheesecake'in tüm sırları

Ünlü süzme peynir tatlısı nasıl yapılır

Lviv cheesecake'in klasik versiyonunda aşağıdaki malzemeler zorunludur:

• ev yapımı süzme peynir;
• Tereyağı;
• yumurtalar;
• şeker;
• irmik veya haşlanmış patates.

Sır için ekşi krema veya krema, şeker, kakao (toz halinde), tereyağı kullanılır.

Cheesecake'in hazırlanması, lorun homojen bir hal alması için öğütülmesi ihtiyacıyla başlar. Daha sonra, daha önce yumuşatılmış ancak eritilmemiş kütleye tereyağı eklenir. Bundan sonra, sarılar karışıma ve daha sonra limon suyuyla önceden çırpılmış proteinler eklenir. Sonra cheesecake pişirilir ve soğuduktan sonra üzeri çikolata sır ile kaplanır.

Lor tabanı değiştirilmelidir. Kendi zevk tercihlerinize rehberlik edin veya aşçılıkta kanıtlanmış seçenekleri kullanın. Örneğin, bu yemeğin tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyorlar:

• Haşhaş;
• kurutulmuş meyveler (çok farklı);
• taze elmalar;
• Kiraz;
• Fındık;
• Tarçın;
• Hindistan cevizi parçaları;
• limon kabuğu rendesi;
• vanilya.

Adım adım tarifler

Daria Tsvek'ten haşlanmış patatesli klasik tarif

Daria Tsvek, Ukrayna'da uzun zamandır tüm dünyada ün kazanan değerli tarifleriyle tanınır. Aşağıda sunulan geleneksel hazırlanışındaki Lviv cheesecake'in yaratıcısı olan bu kadındır.

Gerekli Malzemeler:

• 600 gr yağlı ev yapımı süzme peynir;
• 150 gr şeker;
• 3 yumurta, beyazlar sarılardan ayrı;
• 2 haşlanmış patates;
• 100 gr yumuşatılmış tereyağı;
• 100 gr kuru üzüm;
• 1 yemek kaşığı. l. limon kabuğu rendesi;
• 1 çay kaşığı beyazları yenmek için limon suyu veya bir tutam tuz.

Sır için:

• 70 ml su;
• 5 çay kaşığı sirke (% 9);
• 50 gr bitter çikolata;
• 50 gr şeker.

Adım adım pişirme:

1. Fırını önceden 180 derece ısıtın, kalıbı hemen pişirme kağıdı ile kapatın. Süzme peynir ve haşlanmış patates homojen bir karışım elde etmek için kıyma makinesinde veya blenderde öğütülmelidir. Patatesler loru yumuşatır. Süzme peynir kesinlikle ev yapımı, yağlı, yumuşak olmalı, ancak sıvı içermemelidir. Nemliyse sıvının süzülmesini sağlamak için tülbentte bir süre asın.

   

   Lor-patates karışımı - klasik Lviv cheesecake'in temeli

2. Karışıma tereyağı ve şeker ekleyin, iyice yoğurun. Sarısı ve kuru üzüm ve limon kabuğu rendesini ekleyin.

   

   Sırayla lor kütlesine tereyağı, şeker, yumurta sarısı ve kuru üzüm kabuğu rendesi ekleyin

3. Beyazları sarısından dikkatlice ayırarak sert bir köpük haline gelinceye kadar çırpın, 1 çay kaşığı limon suyu veya bir tutam tuz ekleyin. Sonra bunları bir spatula kullanarak dikkatlice lor kütlesi ile birleştirin.

   

   Beyazları çırpın ve yavaşça lor karışımına karıştırın

4. Hamuru bir kalıba koyun ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Syrnik'in soğumasını bekliyoruz.
5. Sır yapmak - bunun için şurubu su, sirke ve şekerden pişiriyoruz. Kesintisiz karıştırarak şurup üzerine doğranmış veya rendelenmiş çikolata ekleyin. Çikolata dağıldığında, buzlanmayı ocaktan alın ve soğutun.

6. Soğutulmuş cheesecake'i ılık sır ile yağlayın. Buzdolabını gece boyunca veya yaklaşık 7 saat bekletin.

   

   Daria Tsvek'ten çikolata sırlı Lviv cheesecake

Nina Niksya'dan kuru üzüm ve fındık ile

Şekerlemeci-sanatçı ve popüler mutfak blogunun yazarı Nina Nyxia, Lviv cheesecake'i ideal bir kahvaltı olarak görüyor ve kendi tarifini sunuyor. Burada patateslerin yerini irmik alır ve sır krema ve tereyağı ile hazırlanır.

Cheesecake için:

• 1 kg orta yağlı süzme peynir;
• 350 gr şeker;
• 200 gr tereyağı;
• 9 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzak;
• bir limon kabuğu rendesi;
• 2 çay kaşığı vanilya şekeri;
• kuru üzüm ve fındık tadı.

Çikolata sırları için:

• 55 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 5 yemek kaşığı. l. ağır krema veya ekşi krema;
• 3 yemek kaşığı. l. kakao tozu.

Nina Niksya'dan Lviv cheesecake kremalı çikolata glaze ile hazırlandı

Hazırlık:

1. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın (eğer fırın fanlıysa, yani konveksiyonsa, 170 dereceye kadar).
2. Süzme peyniri bir elekten geçirin ve üzerine yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
3. Sarıları şekerle öğütün ve lor kütlesine ekleyin, irmik ekleyin.
4. Karışımı çırpın.
5. Kabuğu ovalayın, vanilyayı ekleyin ve lor kütlesine fındık ve kuru üzümle birlikte ekleyin.
6. Sonra, beyazları çırpın, oraya bir tutam tuz ekleyin ve bir spatula ile yavaş yavaş lor karışımına karıştırın.
7. Gelecekteki cheesecake'i yağlanmış bir formda koyun ve önceden ısıtılmış bir fırında 1 saat pişirin.
8. Lor soğurken sırları yapıyoruz - tüm malzemeleri karıştırın ve kıvam pürüzsüz hale gelene kadar pişirin.
9. Lviv cheesecake'i sırla örtün ve bir gece soğuk bir yere koyun.

Haşhaş tohumu ile

Cheesecake için:

• 750 gr süzme peynir;
• bir buçuk bardak şeker;
• 4 yumurta;
• 4-5 Sanat. l. nişasta;
• 1/3 limon kabuğu rendesi;
• 60 gr tereyağı;
• 2 çay kaşığı vanilya şekeri.

Haşhaş tabakası için:

• 1 bardak haşhaş tohumu;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara.

Çikolata sırları için:

• 100 gr çikolata;
• 3 yemek kaşığı. l. Süt;
• 1 yemek kaşığı. l. Tereyağı.

Haşhaş tohumu ile hazır cheesecake

Hazırlık:

1. Haşhaşın üzerine kaynar su dökün ve soğumaya bırakın. Gerekirse fazla suyu boşaltın. Haşhaş tohumlarını şekerle öğütün.
2. Süzme peyniri sarısı, 1 bardak şeker ve önceden yumuşatılmış tereyağı ile çırpın. Ayrıca limon kabuğu rendesi, nişasta, vanilya şekeri ekleyin.
3. Yavaş yavaş yarım bardak şeker ekleyerek beyazları çırpın.
4. Fırını konveksiyon olmadan önceden 180 derece ısıtın (170 - konveksiyon ile).
5. İki yemek kaşığı. l. proteinleri şekerle haşhaş tohumlarına ve kalan proteinleri lor kütlesine karıştırın.
6. Tavayı tereyağı ile yağlayın ve üzerine irmik serpin. Lor kütlemizin yarısını içine dökün ve pürüzsüz hale getirin. Ardından, formun kenarlarına ulaşmayan haşhaş katmanını koyun.
7. Kalan kütleyi şu şekilde koyun: bir kısmını - kenarlarda ve geri kalanı - ortada, haşhaş katmanını kapatın.
8. 1 saat pişirin.
9. Buzlanmayı hazırlayın. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, tereyağı ve süt ekleyin. Karışım kaynatılmamalı, sadece pürüzsüz hale gelmelidir. Sır biraz soğuduğunda, soğutulmuş syrnik'i bununla örtün.

Sırlı cheesecake gerçek bir mutfak sanatı eseri olabilir

Hostes ipuçları ve incelemeleri

Video: Lviv cheesecake'i yavaş bir tencerede pişiriyoruz

Video: Alla Kovalchuk'tan doğru cheesecake'in tüm sırları

Lviv cheesecake, ideal bir kahvaltı olabilecek doyurucu, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Klasik bileşen bileşimi, zevkinize göre çeşitli katkı maddeleri ile kolayca tamamlanabilir. Bu yemeği hem fırında hem de yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Lviv cheesecake pişirmeye çalışın, belki yeni bir tarif icat edersiniz. Afiyet olsun!