Evde Haşlanmış Yumurta Nasıl Pişirilir: Pişirme Yöntemleri Ve Adım Adım Tarifler + Fotoğraflar Ve Videolar

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-17 22:44

Haşlanmış yumurta: Fransızca kahvaltı hazırlamak

Rafine Fransız mutfağı, mutfak dünyasının ilk yerlerinden birini kesinlikle kazandı. Bugün basit ve inanılmaz derecede etkili bir yemek - haşlanmış yumurta ile tanışacağız. Çeşitli ürünlerle birleştirilerek kolaylıkla ve hızlı bir şekilde kahvaltıya hazırlanabilir. Haşlanmış yumurta yumuşak, kremsi bir yapıya sahiptir ve bu nedenle sadece Fransızlar tarafından değil, aynı zamanda dünyadaki birçok Avrupa mutfağının hayranları tarafından da çok sevilmektedir.

İçerik

• 1 Bu yemeğin Fransız cazibesinin sırları

  • 1.1 Çılbır ile servis edilen yumurta nedir

    1.1.1 Fotoğraf Galerisi: Çırpılmış Yumurtaların En Başarılı Arkadaşı

  • 1.2 "Kaynattıktan sonra ne kadar pişirilmeli" ve diğer pişirme nüansları

  • 1.3 Kaçak bir kadın, tembel gurmelerin sadık bir arkadaşıdır

    1.3.1 Fotoğraf galerisi: kaçak avlananlar

• 2 Fotoğraflı adım adım talimatlar

  • 2.1 Haşlanmış yumurtayı kaynatmanın klasik yolu
  • 2.2 Ev püf noktaları: Bir torba veya filmde haşlanmış yumurta
  • 2.3 Mikrodalgada - bir dakikadan fazla pişirin
  • 2.4 Çok pişirici veya çift kazan içinde buharlı pişirme

• Ünlü Şeflerden 3 Basit Haşlanmış Yumurta Tarifi

  • 3.1 Video: Jamie Oliver'ın Üçlü Haşlanmış Yumurta Kaynatma Atölyesi
  • 3.2 Video: Julia Vysotskaya'dan haşlanmış yumurta ve tereyağı soslu kruton
  • 3.3 Video: Hector Jimenez-Bravo'nun Yumurtalı Sağlıklı Kahvaltı Sandviçi

Bu yemeğin Fransız cazibesinin sırları

Yemeğin adı, kelimenin tam anlamıyla bir çanta, cep ve pişirme anlamına gelen Fransızca poché kelimesinden gelen pişirme yöntemini içerir - yemek pişirmenin bir çeşidi. Bu ısıl işlem yöntemi, hassas ürünler için kullanılır ve kaynama noktasının altındaki bir sıcaklıkta sıvı içinde kaynar.

Haşlanmış yumurta, bu şekilde hazırlanan en popüler yemeklerden biridir. Kısacası bu, yumurtaları kabuksuz sıcak suda kaynatma yöntemidir. İlk bakışta prosedür karmaşık görünebilir, ancak evde haşlanmış yumurta yapmak zor değildir. Makale, haşlanmış yumurtaları kaynatmak için çeşitli seçenekleri açıklar ve hazırlanmaları için gerekli tüm tavsiyeleri verir.

Deneyimsiz bir şef bile bu yemeği halledebilir. Çeşitli aksesuarlar ve ev aletleri kurtarmaya geliyor. Bu tür pişirme yöntemlerini ayrıntılı olarak düşünün:

• suyla bir tencerede klasik pişirme;
• streç filmde pişirmenin kolay yolu;
• mikrodalga fırın için ekspres yöntem;
• multicooker için uyarlanmış versiyon.

Haşlanmış yumurta ne ile servis edilir?

Bu yemek genellikle kahvaltıda, bazen öğle yemeğinde servis edilir. Bu tür yumurtalarla salata yapabilir veya porsiyonlar halinde servis edebilirsiniz. En yaygın seçenek - yumurta kızarmış ekmek üzerine veya bir dilim jambon, domuz pastırması ve / veya peynirin eklendiği bir tavada kurutulmuş bir parça ekmek üzerine serilir. Tadı bir marul yaprağı, domates halkası veya diğer sebzelerle tamamlayabilirsiniz. Hollandaise sosu Fransızlar arasında popülerdir.

Fotoğraf galerisi: haşlanmış yumurta için en iyi arkadaşlar

Fransız baget kruton

Buharda pişirilmiş sebze karışımı

Kızarmış sebzeler

Roka

Tahıllı ekmek tost ve kiraz domates

taze ıspanak

Jambon ve hollandez sos - yumurta benedict ile

"Kaynattıktan sonra ne kadar pişirilir" ve diğer pişirme nüansları

Aslında, pişirmenin incelikleriyle değil, ürünün kendisiyle başlamalısınız. Klasik şekilde haşlanmış yumurta hazırlamak için ilk ve en önemli gereklilik yumurtaların tazeliğidir.

Şimdi su hakkında: kaynar olmamalı, sadece kaynamalı. Yumurtanın hassas bir kıvam alması ve sıradan bir "poşet" içerisinde kaynatılmaması ve hatta daha çok yumuşak kaynatılması önemlidir. Haşlanmış yumurta pişirmek için en uygun sıcaklık 97 santigrat derecedir.

Ortalama pişirme süresi 4 dakikadır. Süre, istenen nihai sonuca göre ayarlanabilir.

Bitmiş yumurtanın güzel bir oval şekle sahip olması için, pişirmeden önce 10 saniye boyunca hafif bir kaynatmada suda bekletilebilir.

Kaçak avcı, tembel gurmelerin sadık bir arkadaşıdır

Özel kalıp tutucular, ideal şekle sahip haşlanmış bir yumurtayı kaynatmak için mükemmel bir fırsata sahiptir. Onların yardımıyla Fransız kahvaltısı yapmak zor olmayacak.

Farklı küf türleri vardır, ancak hepsi yumurta kaynatma işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır.

Popüler araçlardan biri yuvarlak bir silikon kalıptır. Ayrıca özel askılı haşlama makineleri, mikrodalga fırın veya çift kazan için tasarlanmış ürünler ve oluklu kaşığa benzeyen ancak yumurta şeklindeki basit plastik modeller de bulunmaktadır.

Fotoğraf galerisi: ne tür bir kaçak avcılık var

Çılbır yumurta için silikon kalıp

Mikrodalga fırın ve çift kazan için uygun, haşlanmış yumurta için kapalı tava

Haşlanmış yumurta yapmak için tavanın kenarına takılır

Ocakta haşlanmış yumurta kaynatmak için özel güveç

Poşet tavada pişirme işlemi oldukça basittir. Yumurtayı kalıba su ile veya susuz (cihazın malzemesine bağlı olarak) dökmeniz ve yumuşayana kadar çürümeye göndermeniz yeterlidir.

Fotoğraflarla adım adım talimatlar

Haşlanmış bir yumurtayı kaynatmanın klasik yolu

Bu yöntem hiç de karmaşık değildir, ancak yine de el becerisi gerektirir.

1. Suyun yaklaşık 2 / 3'ünü küçük bir tencereye dökün. Bir çorba kaşığı sirke ekleyin ve kaynaması için ocağa koyun.

   

   Suya bir çorba kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.

2. Bu arada yumurtayı dikkatlice bir kaseye kırın ve yumurta sarısına zarar vermemeye çalışın.

   

   Yumurta sarısına zarar vermeden bir kaseye kırın.

3. Şimdi tavadaki suyu izlemelisin. Bu önemli, su kaynatılmamalıdır. Altta küçük baloncuklar oluşana ve içerikler sallanmaya başlayana kadar bekleyin. Şu anda, bir kaşık veya çırpma teli ile donanmış olarak, kaptaki bir huniyi bükmeniz gerekir, ardından içine yumurtayı hızlı ve dikkatli bir şekilde kaseden dökün.

   

   Yumurtayı kaynar su hunisine boşaltın

4. Yumurta yaklaşık 3 dakika suda kaynamaya başlar. Bu sürenin sonunda yumurta sarısı kremsi bir kıvam kazanacaktır.

   

   Yumurta yaklaşık 3 dakika yumuşayana kadar bir tencerede kaynar.

5. Yarıklı bir kaşıkla yumurtayı sudan çıkarmanız gerekir.

   

   Yumurtayı oluklu bir kaşıkla çıkarın ve birkaç saniye soğuk suya batırın.

Ev püf noktaları: Bir torba veya filmde haşlanmış yumurta

Haşlanmış yumurta kaynatma prosedürünü kolaylaştırmak için, akıllı ev hanımları bu iddiasız yöntemi buldu. Tabii ki, böyle bir yumurta gerçek bir Fransız yemeği değildir ve suda ısıtılan plastik bir örtü veya plastik torba birçok insanı ihtiyatlı kılar. Bununla birlikte, bu haşlanmış yumurta hazırlama yönteminden bahsetmeye değer.

1. Streç filme ihtiyacınız olacak. Bir yumurta için, ondan yaklaşık 20 x 20 cm büyüklüğünde bir pişirme torbası görevi görecek bir kare kesmek yeterlidir.
2. Filmin iç yüzeyini yağ ile gresleyin ve gömülü bir kaba koyun.

3. Yumurtayı sarısına zarar vermeden dikkatlice çırpın. Bir kese oluşturarak filmin uçlarını toplayın ve bağlayın.

   

   Filmin veya çantanın uçlarını bağlayarak bir kese oluşturun

4. Bu şekilde hazırlanan yumurtaları pratik olarak kaynatılmış suya koyun. Bu durumda suya sirke eklemenize ve huniyi döndürmenize gerek kalmaz.

   

   Yumurtaları plastik ambalaj poşetine kaynar suya koyun.

Mikrodalgada - bir dakikadan fazla pişirin

Mikrodalgada haşlanmış yumurtaları kaynatmak minimum çaba ve zaman alacaktır. Bu yemeği hazırlamak şaşırtıcı derecede basit ve hızlıdır.

1. Mikrodalgadaki haşlanmış yumurta genellikle ya özel bir biçimde ya da büyük bir kapta kaynatılır. Kap kaynar su ile doldurulmalı ve üzerine sirke eklenmelidir.

   

   Görevi tamamen basitleştirmek için özel bir poşetlenmiş kap kullanabilirsiniz.

2. Daha sonra suya bir yumurta sürün ve tam güçte 40-50 saniye mikrodalgada karıştırın.

3. Yumurtayı oluklu bir kaşıkla çıkarın, gerekirse sirke ile durulayın.

   

   Yumurtayı yarıklı bir kaşıkla sudan çıkarın ve gerekirse sirkeyi durulayın.

Çoklu pişirici veya çift kazan içinde buharlı pişirme

Çok pişirici ve çift kazan, kabuksuz yumurta pişirmek için oldukça uygundur. Uygun büyüklükte silikon kalıplara ihtiyacınız olacak: her yumurta için bir tane. Muffin konservesi kullanabilirsiniz.

Talimatlar:

1. Bir yumurtayı yağlanmış bir forma sürün. Çok pişiricili kaseye iki bardak su dökün ve gerekli sayıda kalıbı buharlı pişirme sepetine yerleştirin.
2. "Buharlı Pişirici" modunu kullanarak kapağı kapalı bir çok pişiricide haşlanmış yumurtaları pişirin. Yoğuşmanın yumurta kutularına girmesini önlemek için folyo ile kapatılabilirler.
3. Pişirme süresi, farklı güce sahip oldukları için her çok pişirici model için ayrıdır. Yaklaşık süre - kapta suyun kaynadığı andan itibaren 3-4 dakika.

4. Hazır haşlanmış yumurtalı küf, yumurtaları elde etmek için dikkatlice çıkarılmalıdır.

   

   Haşlanmış yumurtaları çıkarmak için kutuları ters çevirin

Ünlü şeflerden haşlanmış yumurtalı basit tarifler

Artık haşlanmış yumurta yapmanın sırları ve onları pişirme yöntemleri düşünüldüğüne göre, ona servis yapmak için çeşitli seçeneklerde ustalaşmayı deneyebilirsiniz. Yukarıda belirtildiği gibi, yumurtalar kızarmış ekmek veya kruton, sebzeler, domuz pastırması, peynir veya jambon ile eşleştirilir. Her seferinde, haşlanmış bir yumurtayı temel alarak, menüyü, farklı malzemelerden oluşan benzersiz bir grupla çeşitlendirebilirsiniz.

İngiltere'den şef Jamie Oliver, videosunda birinci sınıf yumuşak yumurta pişirmenin sırlarını paylaştı. Aynı anda üç yumurta çeşidi sunuyor ve süreci ayrıntılı olarak anlatıyor.

Video: Jamie Oliver'ın Üçlü Haşlanmış Yumurta Pişirme Atölyesi

Ünlü aşçı ve ev sahibi Yulia Vysotskaya, örneğin, haşlanmış yumurta ve soslu çıtır tostlar servis etmeyi öneriyor.

Video: Julia Vysotskaya'dan haşlanmış yumurta ve tereyağı soslu kruton

Eşit derecede ünlü şef Hector Jimenez-Bravo, en sevdiği kahvaltının tarifi olarak Benedict yumurtasının bir çeşidini veriyor, ancak kesinlikle haşlanmış yumurta yok, fırında taze bir yumurta pişiriliyor.

Video: Hector Jimenez-Bravo'nun Sağlıklı Yumurta Kahvaltı Sandviçi

Kahvaltıda haşlanmış yumurta hazırlamaya değer - tadı ile sizi hoş bir şekilde şaşırtacaklar. Haşlanmış yumurtaların birleştirildiği bileşenlerin listesi çok zengin ve çeşitlidir. Herkes kendileri için mükemmel kombinasyonu bulabilecek ve bu basit ve çok sağlıklı yemeğin tadını çıkarabilecek.