Badem Nasıl Soyulur Veya Kabuklanır Ve Evde Uygun şekilde Saklanır

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-17 22:44

Bademli pasta - kraliyet fıstığı nasıl soyulur ve korunur

Gurme bademler kuruyemişler arasında bir inceliktir. Lezzetlidir ve bir fayda hazinesidir. Badem tıpta, kozmetikte, parfümeride, şarap üretiminde, şekerlemelerde ve daha pek çok alanda kullanılmaktadır. Değerli yağlar, vitaminler, mineraller ve eser elementler açısından zengin olan fındık, eski Mısır'da biliniyor ve takdir ediliyordu. Ancak tadı ve faydaları sadece kaliteli kuruyemişlerde bulunur. Bu nedenle, bunları düzgün bir şekilde soyup saklayabilmek önemlidir.

İçerik

• 1 Kabuklu bademlerin ve soyulmuş bademlerin saklanmasına ilişkin hüküm ve koşullar

  • 1.1 Soyulmuş badem nasıl saklanır
  • 1.2 Kabuklu bademlerin saklanması

• 2 Nasıl soyulur

  • 2.1 Evde badem kabukları nasıl bölünür

    • 2.1.1 Çeşitli fındıkkıran çeşitleri - galeri
    • 2.1.2 Kendi elinizle fındıkkıran nasıl yapılır - video
    • 2.1.3 Kayısı çekirdeği pense ile nasıl bölünür, bu videoyu izleyin

  • 2.2 Badem soyma

    • 2.2.1 Yöntem 1 - bıçakla
    • 2.2.2 Yöntem 2 - Islatma
    • 2.2.3 Yöntem 3 - Beyazlatma
    • 2.2.4 Badem nasıl hızlı bir şekilde soyulur - video
    • 2.2.5 Yöntem 4 - havluyla
    • 2.2.6 Farklı badem soyma yöntemlerinin test edilmesi - video
    • 2.2.7 Yöntem 5 - paketle birlikte

Kabuklu bademlerin ve soyulmuş bademlerin saklanma şartları ve koşulları

Fındıkların zaten soyulmuş olarak satılmasına alışkınız. Bu bizim için hayatı kolaylaştırıyor ama böyle bir ürün özel saklama koşulları gerektiriyor.

Soyulmuş badem nasıl saklanır

• doğrudan güneş ışığından kaçının;
• depolama yeri kuru, serin ve karanlık olmalıdır;
• sadece tamamen kuru yemişler, hasar ve küf izleri olmadan depolamaya uygundur;
• meyveleri güçlü kokulu ürünlerin yanında saklayamazsınız, onlar kokuyu emer;
• saklama kabı hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır, kapaklı bir cam kavanoz veya vakum cihazlı bir kap uygundur;
• depolama, kuru yemişler tarafından daha iyi tolere edilir, kızarmış kuruyemişler daha hızlı küflenir;
• bademleri diğer fındık türleri ile karıştırmayın;
• Bademleri orijinal ambalajlarında saklarken, etiketteki tavsiyelere uyun;
• ambalaj açıksa meyveleri bir kavanoz veya kaba dökün ve buzdolabına koyun;
• petal bademler bütün bademlere göre daha az, badem unu daha da az depolanır.
• çekirdekler buzdolabında altı aya kadar, dondurucuda bir yıla kadar saklanır.
• Dondurulduğunda badem özelliklerini ve tadını kaybetmez.

Buzdolabına ek olarak, sıcaklık 16-18 dereceyi geçmezse serin bir kilerde veya yalıtımlı bir balkonda saklanabilir. Ancak bu gibi durumlarda raf ömrü azalır.

Paketlenmemiş bademleri açık havada saklamayın - birkaç hafta içinde bozulurlar

Kötü koku ve acı tat, ürünün bozulmasının bir işareti olacaktır. Bu tür fındıkları yeniden canlandırmaya çalışmayın, bozulmuş bir ürün yalnızca zarar verir ve zehirlenmeye neden olabilir.

Kabuktaki meyveler depolamada daha az seçicidir, ancak burada bazı koşullara uyulmalıdır.

Kabuklu bademlerin saklanması

• bozulmamış kabukları olan, küf ve pas lekeleri olmadan depolama için sadece kuru yemişler seçilir.
• saklama kapları hava geçirgen olmalıdır; bunlar, kapakları gevşek bir şekilde kapatılmış çantalar, kutular veya cam kavanozlar olabilir;
• plastik torbalarda saklanmasına izin verilmez, içeride kalan nem ürünün hızla bozulmasına neden olur.
• bademleri kabuklarında saklarken iyi hava sirkülasyonu önemlidir;
• bağıl nem% 70'i geçmemelidir;
• sıcaklık ne kadar düşükse, raf ömrü o kadar uzun olur;
• -15 ⁰ С ila 0 ⁰ С arasındaki sıcaklıklarda 5 yıla kadar, 10 ⁰ С ila 20 ⁰ С - 2 yıla kadar dayanırlar.

Depolama için, kabuklu somunları tercih etmek daha iyidir. Besin özelliklerini korurlar ve tadı daha uzun süre korunurlar ve saklama konusunda daha az seçici olurlar. Ve sezonda satın aldığınızda bütçenizden tasarruf edersiniz. Bir problem - onları kabuktan kendiniz kurtarmanız gerekecek.

Nasıl soyulur

Çekirdekler, sertliği badem türüne bağlı olan sert bir kabuğun içine yerleştirilmiştir. Kağıt çeşitlerinde kabuk ince ve kırılgandır, parmaklarınızla kırılır, bu tür bademleri soymak zor değildir.

İnce kağıt türü badem kabukları parmaklarınızla kırılır

Kalın ve güçlü kabuklu kuruyemişler için daha fazla çaba gerekir.

Sıkı bir kabukta bademleri soymak için özel aletlere ihtiyaç duyulacaktır.

Badem kabukları evde nasıl bölünür

• fındıkkıran;
• bir çekiç;
• pense;
• sarımsak için basın.

Sık sık fındık kırmak zorunda kalırsanız, bir fındık kıracağı satın almak mantıklıdır. Bu, portatif forseps benzeri bir model veya bir kolun hareketine dayalı katı bir cihaz olabilir. Somun özel bir yuvaya veya çukura yerleştirilir, ardından tutamağa bastırılır.

Bundan sonra, yalnızca çekirdeği kabuk parçalarından kurtarmak için kalır.

Birkaç çeşit fındıkkıran - galeri

Bu fındıkkıran modelinin tasarım özelliklerinden dolayı, somunun kenarlarından sıkma meydana gelir.

Fındıkkıran kolu ne kadar uzunsa, çalışmak için o kadar az kuvvet gerekir

Birkaç somunu kırmak için, küçük bir kolu olan taşınabilir bir somun krakerine sahip olmak yeterlidir.

Maşa şeklinde fındıkkıran, elin amının gücünden dolayı çalışır.

En basit ahşap ceviz kırıcıyı kendiniz yapmak kolaydır. Çok fazla çaba gerektirmez ve fabrikada olduğu kadar iyi çalışacaktır.

Kendi elinizle bir fındıkkıran nasıl yapılır - video

youtube.com/watch?v=YLwn3Uwdf0k

Her evde fındık kıracağı yoktur. Birkaç meyveyi bölmeniz gerekirse, kurtarmaya bir çekiç gelecek.

Bademleri ayırmak için normal bir çekiç kullanılabilir

Bu amaçla hem geleneksel bir çelik çekiç hem de tahta bir çekiç kullanılır.

Bademleri parçalamak için tahta bir tokmak kullanıldığında, çarpma kuvvetini hesaplamak daha kolaydır ve çekirdeğe zarar vermemek

Çekiçle keserken, meyveyi bir havluya sarmak daha iyidir, böylece kabuk dağılmaz.

Prensip olarak, manuel bir fındık kırıcı, penseye benzer. Ayrıca fındık kırmak için de kullanılabilirler. Aletin dudakları arasına bir somun yerleştirin ve kolları sıkın - kabuk çatlar.

Kayısı çekirdeği pense ile nasıl bölünür, bu videoya bakın

Bademi de aynı şekilde bölmek kolaydır.

Bademleri bölmek için başka bir kullanışlı araç da sarımsak presi. Somunu sarımsağın içine yerleştirin ve saplarını sıkın. Bu yöntemin dezavantajı, somunun konumunu kontrol etmenin imkansızlığıdır, bu nedenle çekirdek her zaman bozulmadan kalmayacaktır.

Bazı cihazların tutamaklar arasında dişleri vardır, aralarına bir somun yerleştirebilirsiniz.

Bir sarımsak presi, fındık kırmak için uygundur

Çelik aletler kullanın, alüminyum olanlar böyle bir yük için tasarlanmamıştır ve hızla kırılacaktır.

Kabuktan kurtulan bademler deri ile kaplanır. Acı olmasına rağmen yenilebilir. Ancak, örneğin badem ezmesi pişirmek veya pişirmek için çekirdeklerin soyulması gerekir. Bunu yapmanın birkaç yolu var.

Badem soyma

En bariz yol bıçak kullanmaktır.

Yöntem 1 - bıçakla

Her bir çekirdeği tamamen temizlenene kadar bir bıçakla kazıyoruz. Yöntem etkisizdir, çok fazla zaman ve çaba gerektirir, deri ile birlikte çekirdeğin bir kısmı soyulur. Yalnızca birden fazla çekirdeği temizlemek için uygundur.

Yöntem 2 - ıslatma

Çekirdekler soğuk suyla doldurulur ve bir gece bekletilir.

Bademlerin üzerine soğuk su dökün ve bir gece bekletin.

Bu süre zarfında kabuk ıslanacak ve çekirdeklerden ayrılması kolay olacaktır. Bunu yapmak için, baş parmağınız ve işaret parmağınızla her iki tarafa bastırmanız yeterlidir ve çekirdek kabuktan dışarı kayacaktır. Teslim olmazsa, tırnağınızla çekirdeğin keskin ucundan kaldırın ve çekin. Bundan sonra, basıncı tekrarlayın, çekirdek dışarı kayacaktır.

Yöntem etkilidir, ancak ıslatılması uzun zaman alır. Gelecekteki yemeğin bu bileşeni ertesi gün gerekliyse uygundur.

Yöntem 3 - ağartma

Büyük miktarlarda kuruyemişleri soymanın hızlı ve etkili bir yolu. Devam etmeden önce ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın.

• ısıya dayanıklı kase;
• kaynar su ile su ısıtıcısı;
• oluklu kaşık veya kevgir;
• sığ bir tabak veya tabak;
• soyulmuş taneler için bir kase;
• kabuklar için konteyner.

1. Bademleri ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve üzerini kaynar suyla kapatın. 10 dakika bekletin.

   

   Bademlerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin veya 1 dakika kaynatın Bademleri soyun Fındıklardan suyu boşaltın veya bir kevgir içine boşaltın

   Hiç zaman yoksa, fındıkları ocakta 1 dakika kaynatın veya mikrodalgada 2 dakika maksimum güçte bekletin.

2. Sıcak suyu boşaltın ve soğuk su ekleyin. 5 dakika bekletin.

   

   Bir kevgir içinde somunları boşaltın veya boşaltın

   Cilt iyi çıkmazsa gerekirse 1. ve 2. adımları tekrarlayın.

3. Nükleolleri bir servis tabağına yerleştirin.

   

   Fazla suyu fındıklardan çıkarmak için kağıt havlu kullanın

4. Ardından ıslatma yönteminde olduğu gibi devam edin - çekirdeği her iki taraftan baş parmağınız ve işaret parmağınızla sıkın, kabuktan kolayca kayacaktır.

   

   Çekirdeğin kalın ucuna parmaklarınızı bastırarak temizleyin

Bademleri soğuk suda yıkamak isteğe bağlıdır. Sıcak sudan çıkarıp bir tabağa biraz soğumaya bırakıp sonra temizlemek yeterlidir.

Badem nasıl hızlı bir şekilde soyulur - video

İşlemi hızlandırmak için bir havlu kullanın.

Yöntem 4 - bir havluyla

1. Somunları yukarıda anlatıldığı gibi haşlayın.
2. Masanın üzerine bir kurulama bezi, tercihen bir gözleme havlusu yayın.
3. Çekirdekleri havlunun bir yarısına yerleştirin ve diğeriyle örtün.
4. Fındıkları bir havluyla ovalayarak masaj yapın.

5. Temizlenmiş çekirdekleri seçin, kalanını tekrar ovalayın.

   

   Bademleri hızlıca soymak için bir havlu kullanın

6. Kalan soyulmamış somunları birer birer işleyin.

   

   Soyulmuş taneler, beyaz veya hafif kremsi

Bu sayede bir seferde birçok fındık soyulmuş olur. Dezavantajı, tüm çekirdekler bozulmadan korunmayacak ve kalan temizlenmemiş olanların birer birer işlenecek olmasıdır. Ve sonra havlunun temiz yıkanması olası değildir.

Badem soymanın farklı yollarını test etmek - video

Havluyu plastik torba ile değiştirmek işlemi basitleştirir.

Yöntem 5 - bir paketle

1. Beyazlatılmış somunları bir torbaya dökün, tüm fındıklar soyulana kadar ellerinizin avuç içlerini bağlayın ve ovalayın.
2. Bir oklava kullanabilir ve badem torbasını masanın üzerine yuvarlayabilirsiniz, ancak bu durumda çekirdekler zarar görebilir.
3. Soyulmuş çekirdekleri bir eleğe dökün ve sallayın. Hafif kabuklar üstte ve çekirdekler aşağıda olacak.

Islatma veya haşlama ile soyulduktan sonra bademler, tanelerin koyulaşmasını önlemek için soğuk su ile durulanır. Daha sonra fırında 60-80 derece sıcaklıkta yaklaşık bir saat kurutulur. Islatılmış olanların kuruması beyazlatılmış olanlardan daha uzun sürer.

Kurutulmuş meyveler tarife göre kızartılır veya çiğ olarak kullanılır.

Hem çiğ hem de kavrulmuş badem, açıklanan yöntemler kullanılarak temizlenir. Derhal temizlendikten sonra kızartılmalıdır.

Pahalı olmalarına rağmen badem, besleyici ve iyileştirici özellikleri ve mükemmel tadı ile popülerdir. Beyin fonksiyonlarını, sindirimi, metabolizmayı, saçları, tırnakları ve cildi iyileştirir. Özellikle hamile kadınlar için faydalıdır. Bademleri doğru şekilde saklamayı ve soymayı öğrenerek, mutfak başyapıtlarınıza incelik katacak ve hiçbir acılık katkısı olmadan kraliyet cevizinin saf tadının tadını çıkaracaksınız.