Fındık Evde Nasıl Saklanır: Yıkamanız Gerekip Gerekmediği, Nasıl Düzgün şekilde Soyulacağı

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-17 22:44

Evde farklı fındık türleri nasıl temizlenir ve saklanır

Fındık en sağlıklı besinler arasındadır. Besleyicidirler, kalorileri yüksektir, birçok yararlı eser element ve vitamin içerirler. Kuruyemişler bağımsız bir yemek olarak yenir veya ana yemekler, salatalar ve her türlü unlu mamulün malzemesi olarak kullanılır. Kuruyemişlerin tadı ve sağlığı öncelikle kalitesine ve tazeliğine bağlıdır. Ancak iyi meyveler bile evde yanlış depolanırsa özelliklerini kaybeder.

İçerik

• 1 Somunların temizlenmesi ve saklanmasının genel özellikleri

  1.1 Fotoğraf galerisi: fındık çeşitleri

• 2 Soyulmamış fındık nasıl saklanır

  2.1 Tablo: Kabuklu somunlar için saklama koşulları

• 3 Soyulmuş meyveler nasıl saklanır

  • 3.1 Tablo: Kabuksuz fındıkların raf ömrü
  • 3.2 Soyulması gerekmeyen kuruyemişler
  • 3.3 Ezilmiş ve rendelenmiş fındık nasıl saklanır
• 4 Evde depolama için genel kurallar

• 5 Kabuklardan ve kabuklardan fındık nasıl soyulur

  • 5.1 Fındık ve fındık

    5.1.1 Video: fındık ve fındığı kendi ellerinizle temizlemek için bir cihaz nasıl yapılır

  • 5.2 Antep fıstığı

    5.2.1 Video: fıstığı soymak ne kadar kolay

  • 5.3 Brezilya fıstığı

  • 5.4 Yenilebilir kestane

    5.4.1 Video: çiğ kestane nasıl soyulur

  • 5.5 Küçük hindistan cevizi
  • 5.6 Mançu ve kara yemişler, cevizler

• 6 Hindistan cevizi nasıl soyulur

  6.1 Video: hindistancevizi nasıl kolayca kırılır

• 7 Kabuğu da dahil olmak üzere yer fıstığı, badem ve çam fıstığı nasıl soyulur

Fındık temizleme ve saklamanın genel özellikleri

Kabuklu yemişlerin kalitesi ve tazeliği saklama koşullarına ve soyulup soyulmamasına bağlıdır. Kabukta çok daha uzun süre saklanırlar, bu nedenle soyulmamış meyvelerin satın alınması tercih edilir.

Herhangi bir biçimde fındık alırken nelere dikkat etmelisiniz:

• Kabuk pürüzsüz, lekelerden, çatlaklardan ve deliklerden arındırılmış olmalıdır.
• Çekirdek, sallandığında kabuğun içine sert bir şekilde "çarpmamalıdır". Bu ses yalnızca aşırı kurutulmuş veya eski meyvelerden çıkar.
• Soyulmuş kuruyemişlerde plak ve küf olmamalıdır.
• Koku hoş olmalı, "çatlak". Hoş olmayan veya yabancı bir koku varsa, satın almayı reddetmek daha iyidir.

Çekirdeklerin lezzetini ve besin özelliklerini kaybetmemesi için onları nasıl ve nerede saklayacağınızı bilmeniz gerekir. Her türün kendi son kullanma tarihi vardır. Küçük hindistan cevizi 3-9 yıl içinde özelliğini kaybetmez ise 1-2 ay içinde çam fıstığı bozulmaya başlar. Olgunluk derecesi çok önemlidir. Uzun süreli depolamaya yalnızca olgun ve iyi kurutulmuş meyveler uygundur.

Fotoğraf galerisi: fındık çeşitleri

Mançurya ceviz kabukları, ceviz kabuğundan daha kırışıktır

Siyah ceviz, daha popüler olan cevizin bir başka yakın akrabasıdır.

Fındıklara hak ettiği gibi kralın fındığı denir

Baştan sona temizliğe Brezilya cevizi

Kaju fıstığı soyulması gerekmeyen fındıklardır

Kestane, Fransızların en sevilen inceliğidir

Antep fıstığı "gülümseyen" bir cevizdir

Çam fıstığı pahalı ama değerli bir üründür

Soyulmamış fındık nasıl saklanır

Fındık saklamak gerçekten zor değil. Başlıca düşmanları rutubet, ısı ve ışıktır. Nemin etkisi altında meyveler küflenir ve kullanılamaz hale gelir ve yüksek sıcaklıktan dolayı kurur. Çekirdekler çok miktarda yağ içerdiğinden ısı ve güneşin etkisiyle acı tadı almaya başlar ve kabukta yağlı bir görünüm alır.

Kabuklu yemişler soyulmamış olsa bile küften kurtulmaya çalışmayın! Çekirdeğe nüfuz etmeyi başaran toksinleri atmanın bir yolu yok! Bu tür kuruyemişleri yemek sağlık için tehlikelidir!

Herhangi bir fındık kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanır. Maksimum sıcaklık 20 ° C Ne kadar soğuk olursa tazelikleri o kadar uzun sürer.

Piyasadan meyve satın aldıysanız, kurutulmuş olup olmadıklarını sorun. Onları kendi ellerinizle topladıysanız, dış kabuktan temizlediğinizden emin olun (kabukla karıştırılmamalıdır!).

Çekirdekler yerde olsaydı, o zaman elbette yıkanmaları gerekir. Çok fazla fındık varsa, bunu büyük bir kapta veya banyoda yapmak uygundur. Bu arada, bu şekilde hangi cevizin iyi hangisinin kötü olduğunu belirleyebilirsiniz. Su yüzeyinde yüzen meyveler güvenli bir şekilde atılabilir - içi boştur.

Çekirdekler yıkandıktan sonra düz bir yüzeye tek katta dağıtılır. Bundan önce, ıslak meyvelerin bir elek üzerine katlanması tavsiye edilir, böylece fazla su cam olur. Tamamen kuruduktan sonra bez torbalara dökülerek serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Raf ömrünü uzatmak için çekirdekler kızartılır. Bu onları daha lezzetli yapar, ancak ne yazık ki daha az sağlıklıdır. Ayrıca meyveler hafif önceden ısıtılmış fırında (50-100 ° C) 10 dakika kurutulabilir. Böylece yararlı özelliklerini kaybetmeyecekler ve fazla nem buharlaşacaktır.

Çok nemli bir ortam fındıklarda küf oluşumuna neden olabilir

Kabuklu yemişlerin çiğ, soyulmamış haldeki raf ömrü türlere bağlı olacaktır. Aşağıda, tablo örneğini kullanarak, her tür için özel olarak raf ömrünü ve en uygun koşulları dikkate alacağız.

Tablo: Kabuklu somunlar için saklama koşulları

Somun tipi	Depolama seçenekleri
	Periyot	Sıcaklık, ° C
Yunan, Mançu, siyah, cevizli	1 yıl	10-14
Fındık, fındık	3-4 yıl	3-12
Sedir	6 aya kadar	18'den önce
Brezilya	2 yıl	20'ye kadar
Antep fıstığı	6-12 ay	4–20
Fıstık	12 ay	18'den önce
Badem	1 yıldan fazla	18'den önce
Chufa	2-3	20'ye kadar
kestane	1-3 ay	10-15
Muscat	9 yıla kadar	yirmi
Hindistan cevizi	1-3 ay	10-15

Hindistan cevizi, diğer kuru yemişlerin aksine% 50'den daha az nemde depolanmaz. Gerçek şu ki hindistan cevizinin içinde sıvı var. Nem ne kadar düşükse, o kadar hızlı kurur, posanın sulu ve tadı kaybolur.

Kestaneler buzdolabında bile çabuk bozulur. Oda sıcaklığında meyveler kurur ve niteliklerini kaybeder ve buzdolabında küflenirler. Kestaneyi saklamanın en iyi yolu bodrum katında kuma gömülüdür. Böylece 6 aya kadar saklanabilirler.

Kuruyemişler sadece buzdolabında değil, zaman zaman raf ömrünü uzatan dondurucuda da saklanır. Çoğu zaman, daha hızlı bozulan ve daha az yer kaplayan temizlenmiş çekirdekler kullanılır.

Soyulmuş meyveler nasıl saklanır?

Depolama alanı serin, karanlık ve iyi havalandırılmış olmalıdır. Kabuksuz taneler, yabancı kokuları çabucak emdikleri ve bozulmaya başladıkları için açık depolanmazlar. Kapaklı cam veya metal kaplara dökülürler. Plastik poşet kullanmak son derece istenmeyen - somunlar orada çürüyor. Ama onları dondurucuya göndereceksen sorun olmayacak.

Fındıklar en iyi şekilde cam kavanozlarda veya kaplarda saklanır

Kabuklu yemişlerin saklanması da zordur çünkü bunlar genellikle yiyecek güveleri gibi böcek larvaları içerirler. Bunları satın alarak, virüslü bir ürün satın alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Meyvelerin kalitesinden eminseniz, onları hava geçirmez bir kaba koymaktan çekinmeyin. Değilse, önce fırında 200 ° C'de birkaç dakika veya kuru, ağır tabanlı bir tavada pişirin.

Tablo: kabuksuz fındıkların raf ömrü

Somun tipi	Depolama
	Serin karanlık yer	Buzdolabı	Dondurucu
Yunan, Mançu, siyah, cevizli	3-4 hafta	6 ay	bir yıldan fazla
Fındık, fındık	2-4 hafta	3 ay	6 ay
Kaju fıstığı	1 ay	2-3 ay	6 aydan fazla
Brezilya	1 yıl	1-12 ay *	2 yıl
Antep fıstığı	3 ay	9 ay	12 ay
Sedir	1 hafta	2-3 hafta	6-8 ay
Fıstık	6-9 ay	4-6 ay	9 ay
Badem	3 ay	12 ay	bir yıldan fazla
Hindistan cevizi	-	2 gün	-

Brezilya fıstığının muhafazası ambalaja bağlıdır. Buzdolabı raflarından birinde plastik poşet içinde saklanması durumunda raf ömrü maksimum 1 aydır. Hava geçirmez bir kapta bir yıldan fazla saklanabilirler. Kıyılmış kuruyemişler 3 haftadan fazla saklanmaz.

Kabuksuz hindistan cevizi hızla tatsız ve halsiz hale gelir. % 46 sudan oluşur, yani iki günde mayalanabilir. Hindistan cevizi suyu, buzdolabında, sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda bir haftadan fazla olmamak üzere, bir dondurucuda - 3 aya kadar saklanır. Kağıt hamuru doğranır ve kurutulursa, bir yıl saklanabilir.

Soyulmuş fıstıklar 3 ay sonra tadı kaybetmeye başlarken nerede saklandıklarından bir fark yoktur: dolapta, buzdolabında veya dondurucuda.

Kestaneye gelince, nadiren çiğ, soyulmuş halde depolanırlar. Bunun nedeni çiğ kestanelerin soyulmasının zor olmasıdır. Bu çok çaba ve sabır gerektirecek. Soyulduktan sonra, kestaneler yiyecekleri saklamak için plastik bir fermuarlı poşete veya konteynere yerleştirilir ve birkaç ay veya daha iyisi dondurucuda buzdolabına gönderilir.

Soyulmuş fındıkların saklanmasındaki sorun, ne zaman soyulduklarını asla kesin olarak bilememenizdir. Tek bir çıkış yolu var: kendi içgüdünüze ve kokunuza güvenmek.

Tuzlu ve tatlı kuruyemişler ise ambalajı açıldıktan hemen sonra yenir.

Soyulması gerekmeyen kuruyemişler

Her tür kuruyemişin soyulması gerekmez. Chufa veya toprak bademleri de denildiği gibi hiç soyulmuyor. Aslında, bu bir somun değil, otsu bir bitkinin yumruları - yenilebilir cyperus. Kuruduktan sonra meyveler kuvvetli bir şekilde kırışır, bu tür fındıkların soyulması neredeyse imkansızdır. Depolamadan önce chufu yıkanmalı ve kurutulmalı, daha sonra bodrumda veya oda koşullarında kumaş torbalarda saklanmalıdır.

Kaju fıstığı sadece soyulmuş olarak satılır. Gerçek şu ki, cardol zehiri içeren çok zehirli bir kabukla kaplı. Fındıkların elle soyulması tavsiye edilmez, çünkü bu madde ciltle temas ettiğinde yanıklara neden olabilir. Bu nedenle kaju fıstığı özel ekipmanlar yardımı ile soyulur ve kabuksuz satışa sunulur.

Chufa muhtemelen soyulması gerekmeyen tek cevizdir.

Ezilmiş ve rendelenmiş fındık nasıl saklanır

Fındıkların uzun süre ezilmiş halde saklanması tavsiye edilmez. Birçok ev hanımı, pişirme ve yemek pişirmede kullanmak için büyük miktarlarda soyulmuş ve ezilmiş taneleri toplamayı tercih eder. Ancak bu formda hızla bozulurlar ve böyle bir ürünün kullanımı sağlığa zararlı olabilir. Kıyılmış cevizler, soyulmuş kelebek çekirdeklerinin aksine 1-3 hafta saklanır. Badem yaprakları birkaç gün sonra özelliklerini kaybetmeye başlar. Rendelenmiş çekirdekler hiç depolanmaz. Bir istisna olarak, sadece bir yıla kadar kapalı bir torba veya kavanozda saklanan hindistan cevizi veya hindistan cevizi.

Evde depolamanın genel kuralları

• Kuruyemişler sadece kapalı kaplarda - cam, metal, kil - saklanır.
• Plastik tabakların kullanılması istenmez - orada çekirdekler daha hızlı bozulur.
• Büyük soyulmamış somunlar genellikle bez torbalara, küçük olanlara - kaplara veya kavanozlara dökülür.
• Çok fazla meyve varsa, kuru ve karanlık bir odada zemini muşamba veya battaniye ile kaplayarak doğrudan zemine dökülebilirler.
• Bu ürün dondurucuda iyi saklanır.
• Her birinin kendi raf ömrü olduğu için farklı çeşitlerin karıştırılması istenmez.
• Aynı türden çekirdekleri karıştıramazsınız, ancak farklı zamanlarda satın alabilirsiniz.
• Küf, küf kokusu ve böcek larvaları bulunursa meyveler atılır.
• Kuruyemişler vakumlu torbalarda çok daha uzun süre saklanır.

Kabuklardan ve kabuklardan fındık nasıl soyulur

Birçok insan, enerjilerini ve zamanlarını onları temizlemek için harcamak istemedikleri için, önceden soyulmuş çekirdekleri satın almayı tercih eder. Bazı somunlarda, kabuk o kadar serttir ve çekirdeğe o kadar sıkı yapışır ki, tüm çekirdeği beceriler ve uyarlamalar olmadan elde etmek neredeyse imkansızdır. Kabuğu soyulması en zor olanlar Mançu, Siyah, Fındık ve Kestane'dir. Çam fıstığı çok küçük olduğu ve kabukları sert olduğu için soyulması kolay değildir. Yer fıstığı soyulması en kolay olanıdır. Ellerinizle yapmak çok kolay olduğu için bu herhangi bir alet gerektirmez.

Kuruyemişler özel kraker, pense, bıçak, sarımsak presi, oklava, çekiç vb. Kullanılarak temizlenir.

Kabukların yanı sıra, taneler genellikle acı bir tada sahip olan ve genel olarak çekirdeklerin tadını bozan kabuklarla kaplıdır. Ondan kurtulmak da kolay değil.

Fındık ve fındık

Fındık ve iç fındığın çıkarılmasındaki zorluk, küçük olmaları, kabuklarının düzgün ve oldukça sağlam olmasıdır. Bu tür kuyrukları bir çekiçle kırmak çok zordur ve ayrıca parmaklarınızı sakatlama riskiniz vardır. Fındığı aşağıdaki şekillerde doğramak daha iyidir:

1. Sarımsak presi kullanarak:

   • somun bir sarımsak presine yerleştirilir;
   • basın, yavaş yavaş basıncı artırın;
   • kabuk çatladığında, içerikler çıkarılır;

   • çekirdek kabuktan ayrılır.

     

     Fındık veya fındık sarımsak gibi "ezilir"

2. Sıradan pense kullanarak:

   • bir eliyle pense, diğerinde bir somun tutan;
   • somun kavisli bölümler arasında sıkıştırılır;

   • kabuk çatlayana kadar ezin.

     

     Pense yuvarlatılmış bölümleri sayesinde çekirdek bozulmadan kalır!

3. Bez torba ve oklava kullanarak:

   • fındık bir torbaya dökülür;
   • bir katmanda tesviye edilmiş;
   • bir oklava alın ve kuvvet kullanarak "açın";
   • bazı somunlar pes etmezse, aynı oklava ile onlara vurabilirsiniz;
   • sonuç, hem çekirdeklerin hem de kabukların odanın her köşesinde değil, çantanın içinde olmasıdır.
4. Bez torba ve çekiç kullanarak. Yöntem öncekine benzer, ancak bu durumda somunlar çekicin yan tarafına vurulur.

İlk yöntemin büyük bir avantajı, kabuğun odaya dağılmamasıdır. Ama bütün bir çekirdeği elde etmek istiyorsanız, çekirdeği kırıntıya çevirmeden gerekli kuvvetle fındıkları "ezmeyi" öğrenene kadar bir süre idare etmeniz gerekir. Ucuz Çinliler ilk sert kuruyemişlerden sonra kırılacağından, yüksek kaliteli bir sarımsak presi de almalısınız.

Fındıkların küçük boyutları ve güçlü kabukları nedeniyle soyulması zordur.

Fındık ve fındığı kendi ellerinizle bölmek için bir cihaz yapabilirsiniz. 25 cm uzunluğunda iki tahta blok, dört adet kendinden diş açan vida için bir mobilya kartı menteşesi ve aslında kendiliğinden açılan vidalara ihtiyacınız olacak.

Nasıl yapılır:

1. Her iki çubukta da simetrik olarak sığ yuvarlak şekilli girintiler yapılmıştır. Tüm somunlar aynı olmadığından, çöküntüler farklı boyutlarda olabilir.
2. Bir halka ve kendinden kılavuzlu vidalar kullanılarak iki çubuk birbirine bağlanır. İşte bu, kendi kendine yapılan fındıkkıran hazır!
3. Temizlemeye başlayın: bir çubuğa somunu uygun büyüklükte bir kuyuya yerleştirin ve diğeri ile bastırın. Çekirdekler bozulmadan kalır ve kabuk parçalanmaz.

Video: fındık ve fındığı kendi ellerinizle temizlemek için bir cihaz nasıl yapılır

Genellikle kabuk o kadar serttir ki onu kırmak çok zordur. Bu gibi durumlarda fındıklar tek kat olarak bir fırın tepsisine dökülür ve 50-60 ° C sıcaklıkta 10 dakika fırında kaynamaya gönderilir. Bundan sonra kabuk daha esnek hale gelir ve çekirdeği çıkarmak çok daha kolaydır.

Fındıklar kabuktan çıktıktan sonra depoya gönderilir veya hemen kullanılır. Pek çok insan, çekirdeklere sıkıca yapışan acı kabuklardan fındık soymayı tercih eder. Öncelikle fındıkları sıcak bir tavada 5 dakika aktif olarak karıştırarak kızartmanız gerekir. Soyulmuş fındıklar 180 ° C'de fırında da kavrulabilir. Bundan sonra, fındıkların soğumasına izin verilir ve daha sonra bir torbaya dökülür ve avuç içi veya masanın üzerinde "yuvarlanır". Fındıkların sürtünmesi nedeniyle kabuklar düşecek ve önemli olan torba içinde kalacaktır. Kızarmış çekirdekleri iki kurulama bezi arasına yerleştirebilir ve aynısını yapabilirsiniz.

Antep fıstığı

Muhtemelen fıstığı sevmeyen kimse yoktur. Lezzetli ve besleyicidirler, ayrıca doğanın kendisi temizlik kolaylığına dikkat etmeye karar verdi. Bu yeşil kabuklu meyvelerin ayırt edici bir özelliği, meyvenin olgunlaşması sırasında sert, pürüzsüz kabuğunun açılmasıdır. Antep fıstığını ellerinizle kolay ve hızlı bir şekilde temizlerler ancak tırnaklarınızı kırmamak ve bu işlemi daha da kolaylaştırmak için kabuğun yarısını kullanabilirsiniz.

Antep fıstığı nasıl soyulur:

1. Bir yandan soyulmamış bir somun, diğer yandan bir parça kabuk alınır.

2. Kabuğu iki fıstık dilimi arasındaki boşluğa yerleştirin ve çevirin.

   

   Bu şekilde büyük miktarlarda antep fıstığı bile kolaylıkla soyulabilir!

3. Somun tamamen "açıldı", ancak tırnaklar sağlam kaldı!

Bu yöntem, zayıf açılmış somunları kolayca açmanıza izin verir. Bir bıçak da kullanabilirsiniz, ancak bu o kadar kolay değildir ve yaralanma riski vardır. Açılmamış fıstıklara gelince, pense veya sarımsak presi ile açabilirsiniz.

Video: fıstık soymak ne kadar kolay

Kabuğundan fıstık çekirdeklerini soymak istiyorsanız, yapmanız gerekenler:

• Fındıkları derin bir kaseye dökün;
• üzerine kaynar su dökün ve 2 dakika bekletin;
• kaynar su dökün ve soğuk su dökün;
• birkaç dakika sonra suyu boşaltın ve fındıkları parmaklarınızla soyun.

Brezilya fındığı

Brezilya fıstığını soymak zordur. Boyutları küçüktür ve kabukları taş gibi serttir. Ne yazık ki, burada sıradan cihazlar vazgeçilmezdir, bu nedenle Brezilya fıstığı çoğu zaman soyulmuş bir biçimde satışa sunulur.

Kabuklardan kurtulmanın birkaç etkili yolu vardır:

1. Dondurma yöntemi:

   • çekirdekleri bir pakete koyun;
   • dondurucuya birkaç saat gönderin;
   • bir tencereye su dökün ve ateşe verin;
   • dondurucudan fındık alın ve kaynar suya atın;
   • birkaç saniye sonra çıkarın ve soğumaya bırakın;
   • normal bir fındıkkıran veya pense ile delin.
2. Pişirme metodu. Çekirdekler bir tencerede 1 dakika su ile kaynatılır, ardından su boşaltılır ve soğuması için soğuk olarak dökülür. Meyveler soğuduğunda herhangi bir şekilde kolaylıkla soyulabilir.

3. Fırında:

   • fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın;
   • Bir fırın tepsisine fındık dökün ve sıcak bir fırına gönderin;
   • 15 dakika içinde alın;
   • soğumaya bırakın;

   • temizlemeye başla.

     

     Brezilya fıstığı fırında kavrulur ve kabukları daha az sertleşir.

Gerçek şu ki, aşırı derecede yüksek veya negatif bir sıcaklık, Brezilya cevizinin sert kabuğunu daha yumuşak ve yarılmaya daha yatkın hale getirir ve çekirdeği kaplayan kabuğun çoğu, kabukla kolayca ayrılır.

Yenilebilir kestane

Diğer türlerin aksine, delinmelerine veya çekiçle vurulmalarına gerek yoktur. Kural olarak, kestaneler bıçakla soyulur. Isıl işlemden sonra bunu yapmak daha kolaydır.

Kestane temizleme yöntemleri:

1. Bir tavada kızartma:

   • kuru bir tavayı ateşe koyun;

   • her kestane üzerine bir bıçakla çapraz şekilli bir kesi yapın;

     

     Genellikle haç şeklinde bir kesi yapılır

   • kuru, sıcak bir tavaya koyun;
   • aktif olarak karıştırarak 10 dakika kapalı olarak kızartın;
   • tüm kestaneler "açıldığında" ateşten çıkarın;
   • meyveyi soğumaya bırakın;
   • kabuk;
   • bunu kolay ve hızlı bir şekilde yapmak için: sadece kestaneyi ellerinizle sıkın, kabuk patlayacak ve kolayca çıkacaktır;

   • kahverengi filmi bir bıçakla kestaneden soyun.

     

     Kızarttıktan sonra sert deri parmaklarınızla bile çıkarılabilir!

2. Fırında:

   • fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın;
   • Bir fırın tepsisine kestane dökün ve fırına gönderin;
   • çıkarın, soğumaya bırakın;

   • temiz.

     

     Temizliği kolaylaştırmak için kestaneler fırında önceden pişirilir.

3. Mikrodalgada:

   • kapaklı bir cam kaba su dökün;
   • meyveleri suya koyun;
   • kabı mikrodalgaya koyun;
   • standart modu açın ve yarım saat pişirin;

   • kestaneler patladı ve daha sonra kabuktan kolayca çıkarıldı.

     

     Kestane kestanelerini herhangi bir kesim yapmadan veya kapaklarını kapatmadan pişirirsen böyle olur!

4. Yemek pişirme:

   • ateşe bir tencere su koyun;
   • kestaneleri keskin bir bıçakla daire şeklinde kesin;

   • su kaynadığında meyveleri oraya atın;

     

     Kestaneler kaynatıldıktan sonra suya atılır

   • 10 dakika kaynatın;

   • ateşten alın, bir kevgir içine koyun ve boşaltın;

     

     Pişirmeden önce kestaneleri soymanıza gerek olmayabilir, ancak kestaneleri soymanız daha zor olacaktır.

   • kestaneleri soğumaya bırakın;

   • temiz.

     

     Elinizde tutmayı kolaylaştırmak için mutfak peçetesi kullanabilirsiniz.

5. Dondurucuda: Brezilya fıstığı talimatlarını izleyin.

Bu şekilde soyulan kestaneler yemeye oldukça hazırdır. İstenirse, pek çok tariften birine göre onlarla lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Video: çiğ kestane nasıl soyulur

küçük hindistan cevizi

Küçük hindistan cevizi, cevizin aksine, fındık, kaju vb. Büyük miktarlarda depolanmaz. Gerçek şu ki, bu bir baharat ve yemek pişirmek için sadece birazcık gerekli, aksi takdirde acı bir tat ortaya çıkacak. Ayrıca büyük miktarlarda zehirlenmeye neden olabileceğini ve hatta narkotik bir etkiye sahip olduğunu belirtmek gerekir. Küçük dozlarda iyileştiren şey büyük dozlarda öldürebilir.

Küçük hindistan cevizi genellikle öğütülmüş halde satın alınır, ancak taze rendelenmiş kadar zengin bir tadı ve kokusu yoktur. Daha az yaygın olarak, satışta soyulmamış ceviz bulabilirsiniz. Kabukta 9 yıla kadar saklanabiliyor ki bu bir tür rekor.

Kabuğu bu baharatlı somundan çıkarmak, armut bombardımanı kadar kolaydır: somunu bir bıçakla, kesme tahtasıyla veya tabakla bastırmanız ve masanın etrafında yuvarlamanız yeterlidir. Bu kadar basit manipülasyonlardan sonra kabuk çatlar ve kolayca çıkarılabilir. Bu durumda çekirdek zarar görmeyecektir.

İnce bir rende üzerinde küçük hindistan cevizi Tinder veya özel bir değirmen kullanın

Mançurya ve kara fındık, cevizli

Bu üçü, ilk bakışta, farklı fındık aynı tür ağaca aittir - ceviz. Ceviz de bu türe dahildir. Ortak özellikleri, kabuksuz çekirdeğin bir insan beyni gibi şekillendirilmiş olmasıdır. Cevizden farklı olarak, Mançu ve siyahın oldukça sert ve kalın bir kabuğu vardır. Çekirdeği almak oldukça zordur ve bu nedenle çoğu onları atlar. Ve boşuna, çünkü besin değerleri ve vücut için faydaları bakımından akrabalarını - cevizleri aşarlar.

Mançu somunu nasıl kırılır

Bunu her zamanki yöntemlerle yapmak kolay değildir çünkü kabuk çok serttir ve çekirdek ona sıkıca tutturulmuştur. Çekiç, maşa veya fındık kırıcı kullanmak iyi çalışmaz ve sonunda çekirdek yerine kırıntı elde edersiniz.

Mançurya ceviz çekirdeklerini pratikte zarar görmeden çıkarmanın iyi bir yolu var. Yaklaşık 30 cm çapında ve 70 cm yüksekliğinde bir çekice ve uzun bir tahta parçasına ihtiyacınız olacak. Huş ağacı veya benzer sertliğe sahip diğer ahşap türlerini kullanmak en iyisidir.

Nasıl temizlenir:

1. Ortada, kesiğin olduğu yerde küçük bir çöküntü yapın.
2. Somun, keskin kısım girintiye yerleştirilir ve tek elle dik konumda tutulur.
3. Diğer yandan bir çekiç alırlar ve sanki kütüğün içine "çekiçler" gibi meyvenin arkasına vururlar.
4. Birkaç vuruştan sonra, kabuk çatlamalı, ardından çekirdeği çıkarmak oldukça kolay olacaktır.
5. İç bölmeler de kırılarak temizliği çok daha kolay hale getirir.

Bunlar, Mançurya ceviz kabuklarından yapılabilecek harika küpeler!

Kara ceviz nasıl kırılır

Fındıkkıran ve çekiçle delinmiş. Temizliği kolaylaştırmak için çekirdekler kestane gibi birkaç saniye kaynatılabilir.

Kahverengi bir filmden fındık çıkarmak da kolaydır. Bunu yapmak için mikrodalga fırın, su ve aslında bir mikrodalga fırın için mutfak gereçlerine ihtiyacınız var. Çekirdekler fırında da pişirilebilir, ancak pürüzlü yüzey, cildin kuruduğunda tamamen çıkarılmasını zorlaştırır.

Siyah ceviz çekiçle kırılabilir veya özel bir aletle kırılabilir

Cevizli

Enlemlerimizde, bu tür nadiren satışta bulunur, ancak anavatanında - Kuzey Amerika'da - en sevilen lezzetlerden biridir. Cevizler pürüzsüz kabukları ve daha küçük boyutları ile diğer akrabalarından farklıdır.

Pekan, özel kraker, pense, sarımsak presi kullanılarak delinir. Küçük bir çekiçle de parçalanabilir. Temizliği kolaylaştırma yöntemleri siyah cevizle aynıdır.

Cevizler özel bir fındıkkıran ile doğranabilir

Hindistan cevizi nasıl soyulur

Bazen kendinizi egzotikle şımartmak ve zihinsel olarak yazın, güneşin, palmiye ağaçlarının ve beyaz kumun bulunduğu uzak adalara gitmek istersiniz. Bir hindistancevizi, Bounty bar için bir reklamın kahramanı gibi hissetmenize yardımcı olacaktır. Ama içeriğine ulaşmak ne kadar zor!

İlk bakışta hindistan cevizini kırmak zor görünüyor. Dar uçlu keskin bir bıçağa veya sıradan bir tornavidaya, bir çekiciye ve biraz zamanınıza ihtiyacınız olacak.

İlk olarak, genellikle hindistancevizi sütü olarak adlandırılan bir sıvı içeriden "ekstrakte edilir". Bunu şu şekilde yaparlar:

1. İlk önce, somunun üzerindeki "gözleri" bulun. Sadece üçü var - ikisi küçük ve biri biraz daha büyük.

   

   Sözde "gözler", hindistancevizi ağacının bir zamanlar palmiye ağacına tutturulduğu tarafta bulunur.

2. En büyük "göze" bir delik açmak için bir bıçak veya tornavida kullanın (diğerlerinden daha yumuşaktır).

   

   Delik keskin bir bıçakla yapılabilir

3. Ardından somunu kabın üzerine çevirin ve sıvıyı dökün.

   

   Büyük "gözde" bir delik açarsanız hindistan cevizi sütü kolayca akar

Hindistan cevizi sütünü doğrudan cevizden pipetle içebilirsiniz!

Bir hindistancevizi ikiye nasıl bölünür:

1. Bir elinize hindistancevizi, diğer elinize de çekiç alın.

2. Somuna bir daire şeklinde vurmaya başlayın (hindistan cevizinin ortasına bıçağınızla bir çizgi çizin).

   

   Hindistan cevizini kırmak için çekiç kullanın.

3. Çatlaklar görünene kadar vurun.
4. Somunu ellerinizle ikiye bölün.

5. Hamuru bir bıçakla çıkarın.

   

   Kağıt hamuru bıçakla parça parça ayrılır

Çekiç yerine büyük bir mutfak bıçağı kullanabilirsiniz. Darbeler bıçağın kör tarafı ile uygulanır. Daha sonra hamurunu aynı bıçakla çıkarırlar, keserler ve bir bıçakla sert kabuktan uzaklaştırırlar.

Bir hindistancevizi mutfak bıçağıyla ikiye bölünebilir

Video: bir hindistancevizi nasıl kolayca kırılır

Soyma dahil yer fıstığı, badem ve çam fıstığı nasıl soyulur

Yer fıstığı 180 ° C'de 3-5 dakika fırında kavurulduktan sonra soyulması kolaydır. Daha sonra fındıklar bir poşete konur ve kabuğu tamamen yok olana kadar elle veya oklava ile masaya yuvarlanır. Soyulmuş ve kurutulmuş meyveler bir eleğe dökülür ve ezilmiş kahverengi film deliklerden dökülene kadar elle ovulur. Yer fıstığı çiğ soyulmuşsa, fındıklar birkaç saat suyla dökülür ve parmaklarınızla filmden kurtarılır.

Badem ve çam fıstığı 1–2 dakika kaynar suda bekletildikten sonra yer fıstığı gibi soyulur.

Fındıkları nasıl seçeceğinizi, soyacağınızı ve saklayacağınızı bilmek, tüm yıl boyunca lezzetlerinin tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır!