Fırında Pişmiş Patates: Fotoğraflı Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-17 22:44

Fırında pişmiş patates: farklı katkı maddeleri ve soslar içeren lezzetli tarifler

Sıcaklığın sıcağında lezzetli, aromatik, ufalanan patatesler - daha lezzetli ne olabilir? Hem hafta içi hem de tatil günlerinde, kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde patatesler masamıza sıkça konuk oluyor. Dünyanın tüm uluslarının mutfakları, bu kök sebzeden birçok yemek bilir. Ve bir ateşten fırlamış patatesleri ve neden olduğu yaz akşamlarının anılarını çok seviyoruz. Bu arada evde patates pişirebilirsin, sadece pişirmekle kalmaz, çok farklı şekillerde de pişirebilirsin.

İçerik

• 1 Patatesler hakkında biraz: ne olduğu ve ne ile yenildiği

  • 1.1 Ürün avantajları ve dezavantajları
  • 1.2 Kalori ve Besin İçerik Tablosu

• 2 Fırında patates pişirmek için tarifler

  • 2.1 Ot ve baharatlı patates

    2.1.1 Fırından baharatlı patatesler için video tarifi

  • 2.2 Pastırma veya domuz pastırmalı akordeon patates

    2.2.1 Video: Fırında pişirilmiş pastırmalı akordeon patates

  • 2.3 Mantar ve peynirle pişirilmiş patates
  • 2.4 Video: mantarlı patates pişirmenin başka bir yolu

  • 2.5 Fırın soslu kabaklı patates

    2.5.1 Video: fırında kabak ile patates nasıl pişirilir

  • 2.6 Tavuklu patates

• 3 Fırında patateslere eklenebilecek soslar

  • 3.1 Kır tarzı ekşi krema ve sarımsak sosu

    3.1.1 Video: ekşi krema ve sarımsak sosu

  • 3.2 Peynir sosu

  • 3.3 Tuzlu sos

    3.3.1 Video: Patates Turşusu Sosu

  • 3.4 Patates pişirmek için domates sosu
• 4 Fotoğraf galerisi: Masada fırında patates nasıl güzelce servis edilir
• 5 Fırında patates pişirme hakkında yorumlar

Patatesler hakkında biraz: ne olduğu ve ne ile yenildiği

Artık Rus mutfağını patates yemekleri olmadan hayal etmek imkansız, bu ürün hayatımıza çok sıkı bir şekilde girdi. Ancak lezzetli ve sağlıklı kökler, enlemlerimizde nispeten yakın zamanda, 300 yıldan daha kısa bir süre önce yaygınlaştı. Patatesin anavatanı, bitkinin 16. yüzyılda Büyük Coğrafi Keşifler sırasında Avrupa'ya getirildiği Güney Amerika'dır. Uzun süredir evleri dekore etmek için patatesler kullanıldı ve yenilebilirliğini bile bilmiyorlardı. Ancak o zaman insanlar çalının hangi kısmının yemek için uygun olduğunu anladılar ve sonra patates yemekleri yalnızca zengin nüfus için mevcut kaldı.

Patatesler I. Peter tarafından Rusya'ya getirildi. Yenilikçi Çar, hemen nüfusun tüm kesimlerine bir ürün sağlamak için mahsul yetiştirmeye karar verdi. Halkımızın zihniyetini bilerek, bir numara bile yaptı. Kral, sıradan insanların ya tembellikten ya da ücretsiz bir ürüne güvensizlikten patates yetiştirmeye isteksiz olduğunu görünce, bir bitkiyle yapılan tüm ekimlerin korunduğu ve yasağı ihlal edenlerin hırsızlığın amacı hapse girecekti …

Sonra insanlar ürünün gerçekten iyi olduğunu ve denemeye değer olduğunu anladılar. Hırsızlık olmadı, ancak kurnazlık amacına ulaştı: neredeyse her ailede patates yetiştirildi.

Günümüzde hastalıklara dayanıklı ve her türlü iklim koşulunda yetişebilen birçok patates çeşidi yetiştirilmiştir. Doğal olarak bu, tarımın bu yönde gelişmesine yol açtı ve şimdi patatesler sadece gıda için değil, aynı zamanda hayvancılık yemi veya endüstriyel ölçekte nişasta, alkol ve pekmez üretimi için de kullanılıyor.

Nispeten yakın zamana kadar, patatesler nadirdi, ancak şimdi herhangi bir olumsuz faktöre dirençli birçok çeşidi biliyoruz.

Patates çok sayıda besin ve eser element içerir. Örneğin, 100 g taze soyulmamış yumrular için şunlar vardır:

• 14,2 gr nişasta;
• 1.8 g diyet lifi;
• 0.08 mg tiamin (B1);
• 0,03 mg riboflavin (B2);
• 1.1 mg niasin (B3);
• 0.24 mg piridoksin (B6);
• 16,5 ug folasin (B9);
• 11 mg askorbik asit;
• 2.1 mcg K vitamini;
• 11 mg kalsiyum;
• 0.7 mg demir;
• 22 mg magnezyum;
• 59 mg fosfor;
• 426 mg potasyum;
• 6 mg sodyum;
• 13 mg kolin;
• 13 mcg lutein ve zeaksantin;
• 0.4 mcg selenyum.

Patates, tadı ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle hemen hemen tüm dünya halklarının mutfaklarında pek çok yemeğin hazırlanmasında temel oluşturmuştur. Bunlar birinci ve ikinci yemekler, yan yemekler ve atıştırmalıklar olabilir.

Ürün avantajları ve dezavantajları

Günlük en az 150 gr patates tüketirseniz, tripofan, lösin, lizin ve izolösin gibi maddeler için günlük ihtiyacın% 25-40'ını karşılayacaksınız. Ek olarak, ürün iyi emildiği (yumru köklerde bulunan proteinin% 90'ından fazlası tamamen sindirildiği) ve düşük bir alerjik potansiyele sahip olduğu için diyet amacıyla başarıyla kullanılmaktadır. Patates de enerji kaynağı olarak beşinci sıradadır. Besin değeri daha yüksek buğday, mısır, pirinç ve arpadır.

Ancak ürünün depolanması, kullanılması ve hazırlanmasına ilişkin kuralları unutmayınız. Gözlenmezlerse, sadece şekle değil vücuda da zarar verebilirsiniz. Yüksek karbonhidrat ve nişasta içeriği, kilonuz için çok fazla patates yemeyi daha da kötüleştirir. Özellikle patateslerin et ürünleri ile birleştirildiği yemekler söz konusu olduğunda.

Patates pek çok yararlı element içerir, ancak uygun olmayan depolama koşulları ve tüketimi zararlı maddelerin oluşumuna neden olabilir.

Ayrıca patatesler insanlara ve hayvanlara zararlı maddeler içerir.

1. Yumrular bazı nitratlar içerebilir. Bir üründeki miktarları sadece çeşide değil aynı zamanda toprağın bileşimine, yetiştirme sırasındaki hava koşullarına veya depolama koşullarına da bağlıdır.
2. Kağıt hamuru ve daha fazlası - kabuk alkaloidler içerir. Konsantrasyonları çeşitliliğe bağlıdır, ancak yumruların yeşillenmesi ve karanlık odalarda çimlenmeleri ile artar ve insanlar için tehlikeli bir seviyeye ulaşır. Isıl işlem sırasında bu maddeler yok edilmez.
3. Kadmiyum ve kurşun gibi ağır metallerin içeriği. Aynı zamanda, saflaştırma sırasında kurşun miktarı% 80-90, kadmiyum -% 20 azaltılır. Isıl işlem, bu metallerin miktarını% 20-30 oranında daha azaltır.
4. Belirli pişirme koşulları altında, patateslerde akrilamid oluşur. Bu maddenin yüksek konsantrasyonları ürünü toksik, mutajenik ve kanserojen hale getirebilir. Bu durum, 120 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda ve düşük nem içeriğinde pişirilen kızarmış patates, cips ve kızartmalar için tipiktir.

Bu nedenle, ölçmenin her şeyde önemli olduğu eski bilgeliği hatırlamakta fayda var. Herhangi bir ürün, ölçülü ve doğru tüketilirse faydalı olabilir, aşırı tüketirseniz zararlı olabilir.

Kalori ve Besin İçerik Tablosu

Pişirme metodu	Enerji değeri, kcal	Su, g	Proteinler, g	Yağ, g	Karbonhidratlar, g
Çiğ	80	78.0	18.5	0.1	2.1
Üniformayla haşlanmış	76	79.8	18.5	0.1	2.1
Derisiz haşlanmış	72	81.4	16.8	0.1	1.7
Fırında (huysuz olana kadar)	99	73.3	22.9	0.1	2.5
Püre	106	78.4	15.2	4.7	1.8
Kızarmış	157	64.3	27.3	4.8	2.8
Derin yağda kızartılmış	264	45.9	36.7	12.1	4.1
Cips	551	2,3	49.7	37.9	5.8

Fırında Patates Tarifler

Görünüşe göre fırında patates, fazla zaman ve sizden özel bir beceri gerektirmeyen en basit yemek. Ancak, pişirmenin birçok yolu olduğu ve her birinin kendi yolunda ilginç olduğu ortaya çıktı.

Otlar ve baharatlarla patates

Bu basit tarif, patateslere baharatlı bir aroma ve zengin bir tat verecek olan taze ve kurutulmuş otlara odaklanır. Mağazadan hazır baharat satın alabilirsiniz (örneğin, Provencal veya İtalyan otları), ancak kendiniz yaparsanız daha iyi olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg patates;
• 50 ml zeytinyağı;
• 1-2 yemek kaşığı. l. kurutulmuş otlar (eşit parçalarda kekik, maydanoz, biberiye, kekik);
• 1-2 yemek kaşığı. l. taze otlar (eşit parçalarda biberiye, yeşil soğan, kekik, maydanoz);
• 3-6 diş sarımsak;

• tuz, karabiber - tatmak.

  

  Damak zevkinize göre otlar ve baharatlar patatesleri aromatik ve lezzetli hale getirecek

Beğendiğiniz diğer bitkileri ekleyebilirsiniz. Genç patatesleriniz varsa, onları soymanıza gerek yoktur.

1. Fırını 200 ° C'ye getirin. Isınırken patatesleri yıkayıp soyun. Küçük parçalara bölünmesi, kaynar suya aktarılması ve 10 dakika pişirilmesi gerekiyor.

   

   Patatesleri iyice yıkayın ve orta büyüklükte parçalara bölün.

2. Derin bir kaseye zeytinyağı dökün, ince kıyılmış sarımsak, otlar, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.

   

   Yağ, baharat ve otlardan oluşan bir karışım hazırlayın

3. Haşlanmış patatesleri bir kevgirden süzün ve kurumaya bırakın. Yumruların fazla pişirilmemesi gerektiğini unutmayın: fırında hazır olacaklar.

   

   Patatesler yarıya kadar pişene kadar kaynatılmalıdır.

4. Patatesleri bir kase baharat ve otlara aktarın, karıştırın, böylece her bir parça yağla yağlanır.

   

   Patatesleri pişmiş tereyağı ve ot karışımıyla birleştirin

5. Yağlı parşömenle fırın tepsisine hizalayın. Patatesleri düz bir tabaka halinde koyun. 15 dakika fırına koyun.

   

   Patatesleri fırın tepsisine yerleştirin

6. Fırın tepsisini çıkarın, patates dilimlerini çevirin ve 15 dakika daha fırına koyun.

   

   Pişirme işleminin ortasında patates dilimlerini çevirin

Bitmiş patatesleri yavaşça hazırlanan yemeğe aktarın. Üzerine eritilmiş tereyağı serpip ince doğranmış taze otları serperseniz çok lezzetli olur.

Biraz daha taze otlar, bir parça tereyağı - ve konuklar parmaklarını yalayacak!

Kendi başıma küçük bir tavsiye ekleyeceğim: patatesleri bu tarife göre folyo kullanarak pişirmeyi deneyin. Fırın tepsisinin altına bir yaprak koyun ve ikincisi ile patates parçalarını kapatın ve kenarlarını sıkıca sarın. Pişirme sırasında folyonun altındaki hava daha hızlı ısınır ve nem yumruları yumuşatır. Patateslerin ufalanmamasını istiyorsanız, pişirme süresini 15-20 dakikaya düşürün. Ve tabii ki, patatesleri çevirmek için pişirmenin ortasında fırın tepsisini çıkarmanıza gerek yok.

Fırından baharatlı patatesler için video tarifi

Pastırma veya domuz pastırmalı akordeon patates

Bu yemeğin tuhaflığı, patates yumrularının güzel şeklidir. Sonuna kadar bitirmeden ince dilimler halinde kesilmeleri gerekir. Pişirmeden önce, bu tür kesimler yapma alıştırması yapın, aksi takdirde sadece yemeğin görünümünü bozmakla kalmaz, aynı zamanda pişmiş patatesler yerine haşlanmış patates de alabilirsiniz.

Bu ürünleri al:

• 10 orta ila büyük patates;
• 300-350 gr pastırma;
• 250 gr sert peynir;
• 2-3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 180 gr ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. l. ince doğranmış yeşil soğan;
• tadı tuz.

Pastırma yerine çiğ, tuzlanmış veya tütsülenmiş domuz yağı kullanabilirsiniz. Et damarlarına sahip olması arzu edilir.

1. Tüm yiyecekleri hazırlayın. Açık tenli dikdörtgen bir patates almak daha iyidir. Her yumruyu iyice yıkayın, özellikle patatesler genç değilse. Kabuğu kesmenize gerek yok: Bu sayede yumrular şeklini kaybetmeyecek.

   

   Akordeon patates pişirmek için, beyaz veya sarı tenli uzun yumrular almak daha iyidir.

2. Pastırmayı (100-150 g) küçük küpler halinde kesin.

   

   Bir parça domuz pastırmasını daha küçük parçalara kesin

3. Kalan pastırma ince dilimler halinde kesilmelidir. Genişlikleri 1.5 cm olmalıdır.

   

   Patates için dilimlenmiş domuz pastırması

4. Sert peyniri aynı dilimler halinde kesin.

   

   Sert peynirle aynı

5. Şimdi yumru kökleri kesmeniz gerekiyor. Keskin bir bıçak kullanın. İşinizi kolaylaştırmak için yumru kenarlarının altına suşi çubukları veya kurşun kalemler koyun, bu bıçağın hareketini sınırlar. Bir çorba kaşığı da işe yarayacaktır.

   

   Yumruları suşi çubuklarına yerleştirerek nazikçe doğrayın

6. Kesilmiş yumruları tekrar iyice durulayın, peçetelerle kurulayın. Zeytinyağıyla ovalayın (bunu silikon bir fırça ile yapabilirsiniz) ve tuz serpin. Birinden kesiklere domuz pastırması dilimleri yerleştirin.

   

   Patatesleri yağ ve baharatlarla yağlayıp pastırma dilimleri ekleyerek pişirmeye hazırlamanın zamanı geldi.

7. Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine folyo koyun. Üstüne patatesleri koyun.

   

   Patatesler pişirmeye hazır

8. Fırın tepsisini önceden 40-60 dakika 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin.

   

   Akordeon patatesleri yaklaşık bir saat pişirin

9. Pişirmenin başlangıcında ince ince doğranmış domuz pastırması bitkisel yağda kızartılmalıdır.

   

   İnce doğranmış domuz pastırmasını kızartın - bitmiş yemeğe servis yapmadan önce işe yarayacaktır

10. Patatesleri fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Sonra dilimlere peynir dilimlerini yerleştirin.

    

    Peyniri patatesler pişmeden hemen önce eklemeyi unutmayın.

11. Yumrulardaki peyniri eritmek için fırın tepsisini 5 dakika fırına geri koyun.

    

    Bir kez daha fırında - ve 5 dakika sonra akordeon patatesleri hazır

12. Pişmiş akordeon patatesler hazır olduğunda biraz soğumaya bırakın, ekşi krema ile tatlandırın, kızarmış domuz pastırması ve yeşil soğan serpin ve servis edin.

    

    Ekşi krema, yeşil soğan, kızarmış domuz pastırması akordeon patatesi için harika bir katkıdır.

Folyoda akordeon patates pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, hazırlanan her bir yumruyu pastırma ile bir folyo tabakasına sıkıca sarmak yeterlidir, böylece boşluk kalmaz. Her patatese bir diş sarımsak eklerseniz, yemek çok aromatik hale gelecektir. 30-40 dakika sonra, fırın tepsisini fırından çıkarın, patatesleri hafifçe soğumaya bırakın, folyoyu hafifçe açın (dikkatli olun, çok sıcaktır). Peynir parçalarını kesiklere yerleştirin ve sarmadan fırına geri koyun. 5-10 dakika sonra yemek tamamen hazır olacaktır.

Her yumruyu folyoya sararak akordeon patates yapmayı deneyin

Video: pastırmalı fırında pişmiş akordeon patates

Mantarlı ve peynirli fırında patates

Bu İsviçre tarifi yeterince basit, ancak sizi öncekilerden biraz daha uzun sürecek. Patatesleri önceden kızartmanız gerektiğinde, ancak gerekli hazır olma anını kaçırmayın. Ayrıca bir fırın kabında patates pişireceğiz, böylece yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel görünecek. Memleketinde ona "Diplomat" dedikleri boşuna değil. Şeklin yuvarlak olması tavsiye edilir: bana gelince, yiyecekleri böyle koymak daha uygun ve bitmiş yemeğin daha etkili olduğu ortaya çıkıyor.

Yani, ihtiyacınız olacak:

• 500 gr patates;
• 60 gr tereyağı;
• 75 gr sert peynir;
• 100 gr taze petrol;

• Baharatlar: tuz, karabiber, kuru fesleğen - tatmak.

  

  Patates ve mantarlar, Rus mutfağının en popüler ve sevilen tandemlerinden biridir.

Elinizde mantar yoksa, başka mantarlarla da geçebilirsiniz. Benim zevkime göre, chanterelles mükemmel, istiridye mantarı veya beyaz mantarlar da iyidir ve russula, boletus veya kavak mantarları fırında patateslerin tadını hiç bozmaz.

Bu arada, orman mantarları hakkında. Petrollerin aksine, dilimler halinde kesilemezler. Ancak bu gerekli değildir: sadece beğeninize göre doğrayın. Mantarları ağzınızda hissetmeyi seviyorsanız, daha büyük parçalar yapın. Ya da onları püre halinde bile öğütebilirsiniz.

1. Patatesleri soyun, mantarları yıkayın ve kurumasını bekleyin. Bir peçete ile nazikçe silebilirsiniz. Patates yumrularını dilimler halinde kesin, eritilmiş tereyağı ile sıcak bir tavaya koyun ve yarı pişene kadar kızartın. Kupaların dışı kahverengileşmeli, ancak içi nemli kalmalıdır. Patatesleri tuz ve fesleğen ile baharatlayın.

   

   Patatesler yarı pişene kadar kızartılmalıdır

2. Mantarları dilimler halinde kesin ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

   

   Peyniri rendeleyin ve mantarları doğrayın

3. Bir fırın kabı alın, altını ve yanlarını patates halkaları ile tek bir katmana koyun, böylece üst üste gelip yüzeyi tamamen kaplayın.

   

   Patates dilimlerini düzgün bir şekilde pişirme kabının üzerine yerleştirin

4. Kalan patatesleri mantar ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

   

   Patates, peynir ve doğranmış mantarları karıştırın

5. Elde edilen karışımı bir kalıba aktarın. Kütleyi daha zayıf hale getirmek için yukarıdan hafifçe bastırın. 25-30 dakika 180 ° C'de fırına koyun.

   

   Mantarlı ve peynirli patates fırına gönderilmeye hazır.

6. Bitmiş yemeği doğrudan pişirme kabında servis edin. Mantarlı fırında patateslere mükemmel bir katkı, bahçenizdeki taze sebzelerin salatası olacaktır: salatalık, domates, genç lahana.

   

   Bitmiş yemeği doğrudan pişirme kabında servis edebilirsiniz.

7. Patates servis etmenin bir başka yolu da, yemeği taze marul yapraklarıyla kaplı uygun boyutta bir tabağa nazikçe çevirmektir. Üzerine doğranmış sebzeler koyun ve üzerine otlar serpin.

   

   … veya bir tabağa koyun ve sebzelerle süsleyin

Bu yemeği folyoya sarılmış bir fırın tepsisinde pişirebilirsiniz. Ancak burada bazı nüansları hesaba katmanız gerekiyor. İlk olarak, büyük olasılıkla fırın tepsisinin hacmi fırın tepsisine göre daha büyük olacaktır, bu nedenle kullanılan yiyecek miktarını buna göre artırmanız gerekecektir. Doğru yapıp yapamayacağınızdan emin değilseniz, tam olarak kaç malzemeye ihtiyacınız olduğunu anlamak için bu tarifi uygulayın. İkincisi, dikdörtgen bir fırın tepsisinde patates-mantar kütlesine ufalanmaması ve karışmaması için yuvarlak bir şekil vermek zordur. Ancak sapsız küçük bir tavanız varsa bu soruları çözmek kolaydır. Üçüncü nüans, folyonun hazırlanan yemek için bir "sera" sağlayacağı ve bu koşullarda ürünler üzerinde kabuk oluşmamasıdır. Sonuç olarak mantarlı patatesler fırında pişirilmek yerine haşlanır. Ancak bu, tadı ve aromayı en azından etkilemez.

Video: mantarlı patates pişirmenin başka bir yolu

Fırın soslu kabaklı patates

Peki, en sevdiğimiz kabağı bir tabakta kullanma fırsatı olmadan nasıl yapabiliriz? Özellikle yaz aylarında bu sebzeler olgunlaşırken. Kabak pişirmenin birçok yolu var ve patateslerle iyi gittiği için onları fırında birlikte pişirmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için şunları yapın:

• 5-6 büyük patates;
• 1-2 genç orta boy kabak;
• 1 soğan soğan;
• 1-2 domates;
• 50–70 gr sert peynir;
• 1-2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• Baharatlar ve baharatlar (patatesler için hazır baharat alabilirsiniz).

Ayrıca sosu da yapmalısın. İhtiyacın olacak:

• 100 gr ekşi krema;
• 50 g krem% 10;
• 2-3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı tuz;
• tatmak için favori baharatlarınız.

Sos için ekşi krema yerine az yağlı mayonez kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda tuz eklemenize gerek yoktur ve baharatlara dikkat etmeniz gerekir.

1. Çiğ patatesleri soyun, iyice durulayın ve yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Yağlanmış bir fırın tepsisine üst üste yerleştirin. Üzerine baharat serpin.

   

   Patates kupaları ince olmalı

2. Soğanı halkalar halinde kesin, halkalara ayırın ve üstüne bir kat patates koyun. Soğan halkalarının sayısı bu sebzeye olan sevginize bağlıdır. Baharatı tekrar ekleyin.

   

   Soğan miktarıyla aşırıya kaçmamaya çalışın

3. Şimdi kabağa ilerleyin. Çiğ patatesten çok daha hızlı pişirildikleri için dairelerin kalınlığı 8-10 mm olmalıdır, aksi takdirde "ekşi" olacaktır. Kabağı bir sonraki katmana yayın ve baharatları unutmayın. Fırın tepsisini bir süre kenara koyun.

   

   Kabak, patatesten biraz daha kalın kesilmelidir

4. Patates, soğan ve kabak suyunu sıkarken sosu başlayalım. Seçtiğiniz ekşi krema, krema ve baharatları yumuşayana kadar karıştırın. Sarımsakları bir presle sıkın veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

   

   Kabaklı patates sosu, zengin baharatlara zarar vermez

5. Hazırlanan sosu fırın tepsisinin içeriğinin üzerine dökün.

   

   Sos, tüm yiyecek katmanlarının arasına nüfuz etmelidir

6. Domatesleri ince dilimler halinde doğrayın ve kabakların üzerine koyun. Katmanı çok yoğun yapmayın, parçalar arasında boşluk bırakın, aksi takdirde domates suyu yemeği çok yumuşak ve ekşi yapar.

   

   Domatesleri birbirine çok yakın istiflemeyin.

7. Önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına bir fırın tepsisi koyun ve yiyeceği 40 dakika pişirin. Kabak olgunlaşmışsa veya malzeme katmanları gerekenden daha kalınsa daha uzun sürebilir.

   

   Kabaklı patatesleri 40 dakika veya daha uzun süre kavurun

8. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve buzdolabına koyun. Soğuyacak, donacak ve kırılgan hale gelecektir, böylece tabağa serpmeniz daha kolay olacaktır.

   

   Soğutulmuş peynir ufalanır, yemeğin üzerine serpmek daha kolaydır

9. Patatesleri kabaklı fırına gönderdikten sonra 40 dakika geçtikten sonra, fırın tepsisini çıkarın (domates tabakası pişirilmelidir) ve içindekileri peynir serpin. Fırına dönün ve kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

   

   Kurutulmuş domates ve altın peynir kabuğu, yemeğin hazır olduğunun bir işaretidir.

Kabaklı hazır patatesler bağımsız bir yemek olarak yenebilir veya garnitür olarak sunulabilir.

Video: fırında kabak ile patates nasıl pişirilir

Tavuklu patates

Tavuk eti nasıl pişirilirse pişirilsin lezzetli ve sağlıklıdır. Ve fırında patatesle pişirilirse parmaklarınızı yalayacaksınız. Genç bir tavuk almak daha iyidir: eti daha yumuşaktır, bu da daha hızlı pişeceği ve daha fazla meyve suyu vereceği anlamına gelir.

Yani, ihtiyacınız olacak:

• 1 tavuk karkası (ağırlıkça yaklaşık 1 kg);
• 1 kg patates;
• 100 gr mayonez;
• 100 gr salça veya ketçap;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı köri baharatları;
• 1 tutam karabiber;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Ne kadar baharatlı yemek istediğinize bağlı olarak tuz, köri, biber ve sarımsak miktarını beğeninize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca domates salçası yerine ketçap kullanırsanız, kendi başına baharatlı veya baharatlı olabileceğini unutmayın. Bu durumda, bazı çeşnilerden vazgeçilebilir.

1. Domates, mayonez, köri, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile sos yapın. Tavuğu dıştan ve içten iyi bir tabaka ile yağlayın ve marine etmek için 1–1.5 saat buzdolabında saklayın.

2. Küçük patatesleri ikiye bölün. Temizlenmemeli ancak iyice yıkanmalıdır. Kesimlerde 1 cm derinliğe kadar çapraz kesimler yapın Tavuğu yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, etrafına patatesleri yerleştirin.

   

   Etin yumuşak ve baharatlı olması için tavuğu marine ettiğinizden emin olun.

3. Fırın tepsisini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına tavuk ve patates ile yerleştirin. Tavuğun veya tavuk karkasının boyutuna bağlı olarak pişirmek 45 dakika ila 1 saat sürer.

   

   Tavuğun kurumaması için pişirme süresini izleyin

4. Yemeğin tamamını bir tabağa kaydırarak veya parçalarına ayırarak masanın üzerinde servis edebilirsiniz, ancak etrafına fırınlanmış patates koyduğunuzdan emin olun.

   

   Masada tavuklu fırında patates servis etmek bir zevk!

Bu arada, bir mutfak manşonu veya folyoda patatesli tavuk pişirebilirsiniz. Bunu her zaman yapıyorum çünkü daha uygun, pişirmesi daha az zaman alıyor ve patatesler et suyu ve turşuyla tamamen doymuş. Doğru, bu durumda, yumruları soymak daha iyidir. Ayrıca yumuşaktırlar, ancak bu şekilde daha da lezzetlidirler. Tavuk göbeğini yukarı yatırın, içine birkaç patatesi koyun, gerisini etrafta bırakın ve kılıfı sıkıca bağlayın veya folyoyu sarın. Bitkisel yağsız yapabilirsiniz ve sonunda tavuk ve patatese ek olarak zengin ve lezzetli bir et suyu elde edersiniz.

Fırında patateslere eklenebilen soslar

Tabii ki, özellikle katkı maddeli fırınlanmış patatesler kendi başlarına lezzetlidir. Ancak yemek pişirmede çeşitli soslar kullanmaya zaten alıştık: sadece lezzet ve aromaya zenginlik katmakla kalmıyor, aynı zamanda sofrada güzel bir sunum için vazgeçilmez hale geliyorlar.

Elbette normal mayonez, hardal veya ketçabı ayrı ayrı veya farklı oranlarda karıştırarak kullanabilirsiniz. Patateslere geleneksel olarak ekşi krema da eklenir. Çok basit bir çıkış yolu, mağazada patates yemekleri için özel olanların bulunduğu hazır soslar satın almaktır. Ancak yemek yapmayı seviyorsanız, kesinlikle tariflerimizi kullanmak ve orijinal bir şeyler yaratmak istersiniz.

Country usulü ekşi krema ve sarımsak sos

Böyle bir sosun tarifi çok basittir, ancak ürünleri iyice karıştırmak ve böylece kütlenin homojen hale gelmesi zorunludur.

İhtiyacın olacak:

• 200 gr taze ekşi krema;
• ½ demet dereotu;
• 2 tutam tuz;
• 1-2 diş sarımsak;
• 1 tutam öğütülmüş kırmızı biber.

İsterseniz biraz yeşil maydanoz da ekleyebilirsiniz. Ekşi kremanın kalın olması gerektiğini lütfen unutmayın. Sadece bir tane bulamazsanız, 100 gr süzme peynirle karıştırın. Bazen böyle bir sos için, daha zengin bir tat elde etmek için ekşi kremaya 2-3 yemek kaşığı mayonez ilave edilmesi önerilir.

1. Küçük bir tabak alın, içine ekşi krema koyun. Çok ince kıyılmış dereotu ekleyin ve bir çatalla iyice karıştırın.

   

   İnce kıyılmış dereotu yemeği lezzetli hale getirecek

2. Sarımsakları soyun, bir presle veya rendeleyin. Karanfil sayısı tercihinize göre ayarlanabilir. Kırmızı biberle tatlandırın.

3. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın ve bir sos teknesine dökün. Sarımsak ve dereotunun ekşi kremaya tat vermesi için 30-40 dakika buzdolabında bekletin. Ondan sonra sosu masanın üzerine servis edebilirsiniz.

   

   Sosu patateslere servis etmeden önce buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Video: ekşi krema ve sarımsak sosu

Peynir sosu

Bu sos McDonald's'ta patates kızartması için kullanılıyor. Fırınlanmış patatesler için idealdir. Ancak kalori bakımından çok yüksek olduğunu unutmayın.

Peynir sosu kalori bakımından çok yüksektir, bu yüzden vücudunuza zarar vermemek için dikkatlice yiyin.

Bu ürünleri al:

• 400 gr tereyağı;
• 600 ml süt;
• 40 gr un;
• 120 gr peynir;
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 1 tutam hindistan cevizi
• 2 çubuk karanfil;
• 1 tutam tuz;
• 1 tutam öğütülmüş biber;
• 1-2 defne yaprağı.

Yiyecekleri taze tutmayı unutmayın.

1. Dilimlenmiş tereyağını eritin. Bir çırpma teli ile karıştırarak içine yavaş yavaş un dökün. Soğuk sütü sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün.
2. Tuz ve baharat ekleyin, 10 dakika kısık ateşte pişirin, kütleyi her zaman bir çırpma teli ile karıştırın. Ardından defne yaprağını ve hardalı karışımdan çıkarın.
3. Peyniri oda sıcaklığına kadar ısınmaya bıraktıktan sonra rendeleyin. Limon suyunu ekleyip sosa aktarın ve karıştırın.
4. Sos kasesini tekrar kısık ateşte koyun ve peynir tamamen eriyene kadar karıştırın.

Sosu soğuduğunda servis yapın.

Baharatlı sos

Bu sosun özelliği, hoş bir ekşilik katan salatalık turşusu kullanılmasıdır.

Malzemeler:

• 250 gr ekşi krema veya yoğurt;
• 400 gr süzme peynir;
• 2 diş sarımsak;
• 2 büyük salatalık turşusu;

• taze otlar, tuz, karabiber - tatmak.

  

  Sos için fıçı salatalık bulmaya çalışın: ne kadar ekşi olursa tadı o kadar ilginç olur.

Varil salatalık kullanmak daha iyidir.

Hazırlık çok basit: tüm yiyecekleri bir blendere koyup karıştırmanız gerekiyor.

Video: patates turşulu sos

Patates pişirmek için domates sosu

Bu patates sosunun tarifi, baharatlı yemekleriyle ünlü İspanyol mutfağından geliyor. İhtiyacın olacak:

• 100 ml beyaz şarap;
• 5 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. salça;
• 400 gr konserve domates;
• 2 çay kaşığı Tabasco sosu;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 1 soğan soğan;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı Sahara.

Tariflerden veya ikame yiyeceklerden sapmamaya çalışın.

Baharatlı domates sosu, fırında patateslere ekstra lezzet ve aroma verir.

1. 2 yemek kaşığı. l. Zeytinyağını orta ateşte ısıtın, ince doğranmış soğanı 4–5 dakika içinde kavurun. Doğranmış sarımsakları ekleyin ve 2 dakika daha karıştırarak kızartın.
2. Beyaz şarabı bir tencereye dökün ve sıvı yarıya kadar buharlaşana kadar yüksek ateşte pişirin. Domates salçası ekleyin, iyice karıştırın.
3. Konserve domatesleri ezin, tuz, şeker, Tabasco ve kırmızı biberle birlikte gelecekteki sosla birlikte bir kaba ekleyin. Karıştırın, pişirin ve 20-30 dakika pişirin. Sosun pürüzsüz olmasını istiyorsanız, bir blenderde püre haline getirin.
4. Fırında patateslerin üzerine hazırlanan domates sosunu dökün ve 10 dakika daha pişirin.

Fotoğraf galerisi: Masada fırında patates servis etmek ne kadar güzel

Fırında patateslere sadece sos değil, aynı zamanda hafif egzotik salatalar da ekleyin

Fırında patates, bir parça et ve aromatik sos - tüm aile için harika bir öğle yemeği

Bir fırın tepsisine güzelce yerleştirilmiş patates dilimleri, bitmiş formda muhteşem görünecek

En sevdiğiniz soslu bir fincan, patatesli bir yemeği tamamlayacaktır.

Kırmızı balık, fırında patates ile iyi gider

Patatesleri güzel servis kaselerine yerleştirin ve daha fazla ot ekleyin

Patates dilimlerini pişirmeden önce fırın tepsisine güzelce yerleştirin

Fırında patates servis etmenin basit ama etkili bir yolu - rosto veya benzeri bir tabakta, rustik bir şekilde

Fırında patates pişirme hakkında yorumlar

Tariflerimizin mutfağınızda hak ettiği yeri almasını umuyoruz. Gördüğünüz gibi fırında kumpir pişirmek sadece kolay değil, aynı zamanda çok ilginç. Hem hafta içi hem de tatil günlerinde ailenizi ve misafirlerinizi memnun etmenin pek çok yolu var. Oruçta bile patatesler sayesinde masanız boş kalmayacak. Bize yorumlarda en sevdiğiniz tarifleri ve fırında patates pişirme yöntemlerini söyleyin. Afiyet olsun!