Çikolatalı Sufle: Farklı Malzemeler, Fotoğraflar Ve Videolar Içeren Adım Adım Yemek Tarifleri

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Evde hassas çikolatalı sufle tarifleri

Muhtemelen hayattaki herkesin zayıf anları vardır, akşam saatlerinde umutsuzca Paris'te bir yerde rahat bir kafede oturmak, akordeonun sessiz sesini dinlemek, şehrin akşam ışıklarına hayran olmak ve kahvenin tadına bakmak istediğinizde Bu akşamki gibi rafine tatlı havadar bir tatlı ile. Aşağıdaki çikolatalı sufle tarifleri, Fransa'yı ziyaret etmeden romantik bir atmosfere dalmanızı sağlayacak.

İçerik

• 1 "Sıcak" çikolatalı sufle

  • 1.1 Klasik tarif
  • 1.2 İrmik üzerinde lezzetli tatlı
  • 1.3 Mikrodalgada tatlı
  • 1.4 Mikrodalgada çikolata ikramı

• 2 "Soğuk" çikolatalı sufle

  • 2.1 Kakao ve jelatinli lor tatlısı
  • 2.2 Kek için jelatinli tarif
• 3 Çikolatalı sufle - video
• 4 Mikrodalgada tatlı yemek - video
• 5 Kendi elinizle nazik muamele - video

"Sıcak" çikolatalı sufle

Elbette, her zaman değil ve herkes istediği gibi Paris'te olmayı başaramaz, ancak her birimiz evde uygun bir atmosfer yaratabiliriz. Ve nefis, hafif bir Fransız tatlısı - çikolatalı sufle bu konuda bize yardımcı olacaktır.

Açıkçası suflenin tatlı olması gerekmez ve hatta çikolata, sebze, et, mantar, balık, süzme peynir, dut ve diğerleri olabilir. Ancak çikolatalı sufle Odessa'da dedikleri gibi “özel bir şey”.

Herhangi bir suflenin temeli, çırpılmış yumurta akı ve gelecekteki yemeğin tadını belirleyen bir temel karışımdan oluşur. Bizim durumumuzda, baz çeşitli varyasyonlarda çikolata kütlesi olacaktır.

Evde lezzetli çikolatalı sufle yapılabilir

Klasik tarif

İlk bakılması gereken, kullanılan ürünlerin, özellikle de yumurtaların tazeliğidir. İkincisi, tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Ayrıca porsiyonlu sufleyi hazırlamaya başlamadan önce kek kalıplarını hazırlamanız gerektiği unutulmamalıdır. Seramik kaplar en uygun olanıdır, ancak mevcut değilse silikon veya metal kaplar çıkar, ancak bu yine de bir uzlaşmadır. Kalıplara tereyağı sürülmeli, ardından içine şeker dökülmeli ve hemen dökülmelidir. Şeker kristalleri yağ tabanına yapışacak ve sufle kütlesinin daha sonra üzerine serileceği bir "kürk manto" oluşturacaktır. Şimdi hazırlanan kalıpları buzdolabına koymanız ve bir süre unutmanız gerekiyor.

Doğrudan çikolatalı sufleyi yapmaya başlama zamanı.

İhtiyacımız olacak:

• 140 gr bitter çikolata;
• 50 gr tereyağı;
• 70 gr şeker;
• 4 yumurta sarısı;
• 2 yumurta akı.

1. Çikolatayı parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve su banyosunda eritin.

   

   Su banyosunda çikolata parçalarını eritin

2. Eritilmiş çikolataya tereyağı ve şeker ekleyin.

   

   Çikolataya tereyağı ve şeker ekleyin

3. Homojen (homojen) bir kütle elde edene kadar karıştırın.

   

   Pürüzsüz olana kadar karıştırın

4. Banyodan çıkarırız, oda sıcaklığına soğuturuz.
5. Sarıları beyazlardan ayırın. Soğutulmuş çikolata-tereyağı kütlesine 4 yumurta sarısı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

6. Beyazları elastik köpük haline gelene kadar dövün ki bu son derece önemlidir, çünkü tüm işletmenin başarısı buna bağlıdır.

   

   Beyazları soğuk bir köpük haline getirin

7. Ardından, yavaşça proteinleri hazırlanan çikolata kütlesine ekleyin. Önce dairesel hareketlerle onları yüzeye dağıtın ve ardından yavaş yavaş geri kalanına müdahale edin. Homojen, havadar bir çikolata kütlesi almalısınız.

   

   Çikolata kütlesine protein ekleyin

8. Formları buzdolabından çıkarıyoruz, gelecekteki suflenin yarısını içlerine koyuyoruz. Sonra masanın üzerine birkaç kez katlanmış bir havlu koyarız ve kabın dibine kütle ile keskin bir şekilde vururuz, ardından formu sonuna kadar doldururuz. Kütleyi kalıbın duvarlarından ince bir bıçakla ayırın. Bu ritüel eylemler, bitmiş suflenin düşmesini engellemelidir.

   

   Çikolata kütlesini seramik kalıplara yerleştiriyoruz

9. Fırını 200 dereceye kadar ısıtıyoruz ve ancak bundan sonra dolu pişirme tabaklarını koyuyoruz.

10. Fırın kapısını açmadan 7 dakika pişiriyoruz. Sufleyi fırından çıkarıp pudra şekeri, çikolatalı krema, reçel veya bir top dondurma ile sıcak veya soğuk servis ediyoruz. Ekstra titizlik için bir nane yaprağı da koyabilirsiniz.

    

    Hazır sufle üzerine pudra şekeri serpilebilir

İrmik üzerinde lezzetli tatlı

İrmik üzerine çikolatalı sufle yapmak için adım adım tarif edilen bir tarif sayesinde, acemi bir ev hanımı bile muhteşem bir tatlıyla sevdiklerini şaşırtabilecek.

İrmik ilaveli sufle yumuşak çıkıyor

İhtiyacımız olacak:

• 100 gr irmik;
• 200 ml süt;
• 100 gr şeker;
• 40 gr tereyağı;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. kakao;
• rendelenmiş çikolata.

1. Buhar banyosunda irmik ve sütten kalın irmik lapasını pişirin. Suyu büyük bir tencerede kaynatın, içine daha küçük bir tencere koyun, önceden suyla durulayın. Sütü dökün, kaynamasını bekleyin, irmiği ince bir dere ile dökün veya bir elek kullanarak, aşçıların ana düşmanlarının - topakların ortaya çıkmasını önlemek için sürekli karıştırın. Ortalama topaklar oluşmaya başladıysa, bir çırpma teli alın ve yulaf lapasını karıştırın. Topaklar dağılacak. 10-15 dakika pişirin, ardından kapağı kapatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

   

   İlk önce kalın irmik lapası pişirin

2. 2 sarısı şekerle karıştırın, tereyağı ve kakao ekleyin, ezin.

3. Yumurta kütlesini yulaf lapasına ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, bu suflenin tabanı olacaktır.

   

   Yulaf lapasını çikolata kütlesi ile karıştırın

4. Beyazları güçlü bir köpükle çırpın, yavaşça karıştırarak parçalar halinde tabana ekleyin.
5. Elde edilen kütleyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın ve kalıplara koyun, önceden tereyağı ile kaplayın ve buzdolabında soğutun.
6. Bir fırın tepsisine su dökün, sufle kalıplarını içine koyun ve 15 dakika fırında pişirin.

7. Bitmiş sufleyi fırından çıkarın, soğutun, rendelenmiş çikolata serpin.

   

   İrmik ilaveli sufle inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli çıkıyor

Mikrodalgada tatlı

Fırınla uğraşmak istemeyenler için (bazıları var), mikrodalgada sufle yapmak için bir tarif sunulmaktadır.

Sufle mikrodalgada çabuk pişiyor, lezzetli çıkıyor

İhtiyacımız olacak:

• 2 büyük veya 3 küçük yumurta;
• 70 gr şeker;
• 50 gr çikolata;
• 2 yemek kaşığı. l. kakao.

1. Beyazları ayırın, kalın köpürene kadar şekerle çırpın.

2. Beyaz değil de çikolatalı sufle yapmak istiyorsanız 2 yemek kaşığı kakao eklemeniz gerekir.

   

   Çırpılmış yumurta beyazına kakao ekleyin

3. Çikolatayı küçük küpler halinde parçalayın ve protein kütlesine dökün.
4. Elde edilen kütleyi kalıplara veya kaplara bölün ve mikrodalgaya maksimum güçte 30 saniye koyun.
5. Bir suflenin hazırlığı, hacimdeki önemli bir artışla belirlenir. Dikkat çekici bir şekilde yükseldiyse, kapatın.

6. Kalıbın içeriğini bir tabağa çevirip, rendelenmiş çikolata serpin veya üzerine reçel dökün, çilek veya şekerlenmiş meyvelerle süsleyin ve tatmaya devam ediyoruz.

   

   Hazır sufleyi rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Mikrodalgada çikolata lezzeti

Mikrodalga için başka bir tarif. Ancak önceki versiyonda çikolata sadece kapsanma olarak kullanılmışsa, o zaman burada bir yönetmen, yapımcı ve konuk yıldız olarak hareket eder.

Seramik kaplar sufle kalıbı olarak kullanılabilir

İhtiyacımız olacak:

• 150 gr siyah çikolata;
• 150 gr tereyağı;
• 2 tam yumurta ve 2 yumurta sarısı;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 2,5 yemek kaşığı. l. un;
• limon kabuğu rendesi (1 porsiyon başına 3 gr) tadı.

1. Çikolatayı parçalara ayırın, tereyağını küpler halinde kesin, bir kaseye koyun ve mikrodalgada düşük güçte veya su banyosunda eritin.
2. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
3. 2 yumurta ve 2 yumurta sarısı, şeker, un ve limon kabuğu rendesi (tadına göre) ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın.
4. Elde edilen kütleyi seramik kupalara, 2/3 oranında dolu olacak şekilde döküyoruz.
5. Mikrodalgaya koyuyoruz, maksimum güçte (1000 watt) açıyoruz ve 2,5-3 dakika pişiriyoruz. Maksimum mikrodalga gücü daha düşükse, pişirme süresini artırın. Kapatma sinyali suflenin hacminde önemli bir artış olabilir, genel olarak fincandan neyin "süründüğünü" görürsünüz - kapatın ve çıkarın.
6. Sıcak yiyin - fırından çıkardıktan hemen sonra bir çikolata ikramı yiyebilirsiniz.

"Soğuk" çikolatalı sufle

İlk bölümde, bitmiş yemeği almadan önce ısıl işlemden geçirilmesi gereken çikolatalı sufle tarifleriyle tanıştık. Şimdi hazırlanmasında soba değil, buzdolabının dahil olduğu "soğuk" seçeneklere dönelim.

Buzdolabında "soğuk" sufle hazırlanır

Kakao ve jelatin ile süzme peynir tatlısı

İhtiyacımız olacak:

• 500 gr süzme peynir;
• 100 ml süt;
• 2-4 st. l. bal;
• 2 yemek kaşığı. l. kakao;
• 1 bardak sıcak su
• 15 gr jelatin.

Tüm malzemeler (su hariç) oda sıcaklığında olmalıdır.

Süzme peynir ve çikolatalı sufle yapmak için malzemeler

1. Jelatini bir bardak sıcak suyla dökün, şişmeye bırakın.
2. Süzme peynir, kakao, süt ve balı bir blender kabında karıştırın, ardından püre olana kadar öğütün.
3. Jelatinimsi kütleyi bir kaşıkla karıştırın ve lor püreli bir blender kasesine dökün.
4. Karıştırıcıyı tekrar açın ve homojen bir lor kütlesi elde edilene kadar öğütün.
5. Kaseyi streç filmle kaplayın, ardından lor kütlesini blenderden içine dökün.
6. Ayrıca kaseyi streç film veya plastik bir torba ile sıkıp en az 3 saat buzdolabına koyuyoruz.

7. Kaseyi buzdolabından çıkarıyoruz, düz bir tabağa çeviriyoruz.

   

   Sufle, çilek, çikolata, karamel şurup ile süslenebilir.

8. Hazır sufle çilek, çikolatalı krema, reçel, karamel şurubu ile süslenebilir ve kek gibi bıçakla porsiyonlar halinde kesilebilir.

Kek jelatin tarifi

Çikolatalı "soğuk" sufle ile yapılan hafif ve lezzetli kek

Bir sufle, bağımsız bir tatlı olarak solo bir programda performans gösterebilir veya bir kekle düet yapabilir ve ardından hafif ve havadar bir kek alırsınız

Bir kek için çikolatalı sufle tarifi veriyoruz ve bunun için herhangi bir kek pişirebilirsiniz, hatta hazır bir tane bile kullanabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• 300 gr krema (% 25-33);
• 150 ml süt;
• 150 gr şeker;
• 12 gr jelatin (1 poşet);
• 3 yumurta sarısı;
• 2 çay kaşığı kakao.

1. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları 75 gr şeker (3 yemek kaşığı L.) ve 2 çay kaşığı ile öğütün. kakao. Sütü ısıtıyoruz ve üzerine şekerli sarıları ekliyoruz. Su banyosuna koyup koyulaşana kadar pişiriyoruz.

   

   Sarıları şeker ve kakao ile karıştırın

2. Jelatini 1 yemek kaşığı oranında soğuk kaynamış suda bekletin. l. 1 bardak suda jelatini yarım saat bekletin, ardından şekerle sarısına ekleyin.

3. Kremayı ayrı ayrı çırpın, ardından yumurta sarısı kütlesini ekleyin.

   

   Temiz ve kuru bir kapta kremayı ayrı ayrı çırpın.

4. Elde edilen kütleyi, dibinde pişmiş bir kabuk olan bir kalıba dökün - pastanın tabanı ve bir gece buzdolabında donmaya ayarlayın.
5. Pastanın üstüne çikolata sosu, çilekli jöle, karamel şurubu veya reçel dökülebilir.

Bitmiş kek çikolata sosu ile dökülebilir, meyvelerle süslenmiş, krem şanti

Çikolatalı sufle - video

Mikrodalgada tatlı yemek - video

Kendin yap incelik - video

Kendinizi ve sevdiklerinizi havadar, ilham verici bir çikolatalı sufle ile şımartmaya çalışın ve uzak, Paris'i davet etmek size biraz daha yaklaşacak. Albert Einstein bir keresinde şu düşünceyi ifade etti: “Hayatı yaşamanın sadece iki yolu vardır. Birincisi, mucizeler yokmuş gibi. İkincisi - sanki etrafta sadece mucizeler varmış gibi. " Hafif müzik, yeni bir masa örtüsü, masanın üzerinde bir buket taze menekşe ve lezzetli bir sufle - bu kadar basit ve uygun fiyatlı yollarla kendiniz bir mucize yaratabilir ve size yakın insanlarla harika bir akşam geçirebilirsiniz. Basit eğlencelerin önemini küçümsemeyin, çünkü onlar "sessizce" gündelik zorlukların ve zorlukların üstesinden gelmenize izin verir.