Biber Nasıl Soyulur Ve Baharatlı, Bulgar Veya Başka Bir çeşit Nasıl Hızlıca Soyulur

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Acı biber olsa bile biberleri ve tohumları soymak kolaydır

Biberin kabuğu parlaktır ve vitamin bakımından zengindir, ancak özellikle hassas bir dokuya sahip bazı yemeklere sığmaz. Temizlik işini kendiniz için nasıl kolaylaştıracağınıza dikkat etmeye değer.

İçerik

• 1 Neden biberleri soyun ve tohumları çıkarın

• 2 Taze biber ve tohumlar nasıl soyulur

  • 2.1 Başlığı veya bastırılmış merkezi kesin

    • 2.1.1 Video: biberlerden bir bıçakla tohumlar nasıl çıkarılır
    • 2.1.2 Video: Tatlı biberlerdeki tohumlar bıçaksız elle nasıl çıkarılır
  • 2.2 Karot kesme ve kaplama için aksesuarlar

• 3 Pişmiş biberler veya pişirilmesi gereken biber nasıl soyulur

  • 3.1 Fırın

    1 Video: biber ve tohumları nasıl soyulur

  • 3.2 Gazlı ocak, ızgara veya kuru tava - ateşte kavurma
  • 3.3 Mikrodalga
  • 3.4 Dik kaynar su

• 4 Ya biber ise?

  • 4.1 Acı biber nasıl soyulur: 4 seçenek

    • 4.1.1 Gövdeye ve tohumlara dokunmadan
    • 4.1.2 Kokteyl pipeti
    • 4.1.3 Tohumları çıkarın ve pişirin
    • 4.1.4 Pişirin, ardından temizleyin
  • 4.2 Video: acı biberden tohumlar nasıl hızlı bir şekilde çıkarılır

Neden biberleri soyun ve tohumları çıkarın

Taze veya hazır biber, et suyuna ve rostolara, çorbalara ve sebzeli güveçlere, adjikalara, kışlık hazırlıklara, et jölesine eklenir. Bu tür yemeklerdeki kabuklar ve tohumlar açıkça gereksizdir. Ve biber dolması? Onları tohumlarla hayal bile edemezsiniz. Bazı mutfak uzmanları, cildin mide tarafından yeterince iyi sindirilmediğine ve cilt için gereksiz bir yük oluşturduğuna ve bunun da ağırlık hissine yol açtığına inanıyorlar. Sebzeleri soymanın birçok nedeni olabileceği gibi, bunu yapmanın yolları da olabilir. Çekirdeklerden bahsedersek, acı biberlerde tüm keskinliği kendi içlerinde tutan onlardır, ayrıca, tekdüze olması için pişmiş yemeğe "müdahale ederler".

Çoğu insan dolmalık biber tohumlarının ve kabuğunun tadını sevmez

Taze biber nasıl soyulur ve tohumlanır

Birçok yol var ama özünde çok benzerler.

Kapağı veya bastırılmış merkezi kesin

Gerekirse taze biberin soyulması kolaydır, ancak ondan önce tohumları ondan çıkarmanız gerekir:

1. Yıkarız, sapın yanında ve sonra bir daire içinde bir kesi yaparız.
2. "Kapağı" kesiyoruz, kesilen parçayı kaldırıp çıkarıyoruz.
3. Biberin içindeki bölmeleri bıçakla kesin, sapı çıkarın.
4. Kalan küçük tohumlardan biberin içini yıkarız.

Alternatif olarak, biberi ikiye bölün ve tohumları çıkarın.

Tohumları sebze bilenmiş bir bıçakla çıkarıyoruz

Ayrıca biberin üstünü ve altını da kesip tohumları çıkarabilirsiniz.

Video: biberlerden bir bıçakla tohumlar nasıl çıkarılır

Bıçak kullanamazsınız, ancak baş parmağınızı biberin tabanına bastırın ve çekirdeği bölmelerle birlikte çıkarın.

Video: Tatlı biberden tohumlar bıçaksız elle nasıl çıkarılır

Tohumlarla başa çıktıktan sonra cildi taze dolmalık biberden soymaya devam ediyoruz. Çok ince bir bıçak, fileto veya balık kesimine ihtiyacınız olacak. Pancar veya patates gibi dolmalık biberleri onunla temizliyoruz.

Maça kesme ve deri yüzme aksesuarları

Özel biber bıçağı ile tohumlardan kurtulmak çok kolay olacaktır.

Biberin üstünü özel bir bıçakla çevirin ve çekirdeklerle kalbi kolayca çıkarın

O zaman manuel bir soyucu kullanabilirsiniz.

Havuç veya elma gibi yıkanmış ve kurutulmuş biberlerin kabuğunu çıkarın.

Pişmiş bir biberi veya fırınlanacak birini soyma

Fırında biberler garnitür olarak ve bağımsız bir hazır yemek olarak servis edilir. Soymak taze olandan çok daha kolaydır.

Fırın

Fırında biber sıcağa maruz kalır, deri ısınır ve yumuşar, çıkarılması bizim için daha kolay olur. Yani:

1. İhtiyaç duyulan biber miktarını iyice yıkayın.
2. Sebzeleri temiz bir waffle havluyla kurulayın.
3. Biberleri önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun (parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine).
4. Deride kabarcıklar belirdiği anda onu 10 dakika sonra fırından çıkarıyoruz.
5. Biberin soğumasına izin vermeden nemli bir havluya sarın ve 25-30 dakika bekletin.
6. Yumuşak deriyi keskin bir bıçakla çıkarın.
7. Tarifine göre soyulmuş biber kullanıyoruz.

Pişmiş ve soyulmuş biberlerin daha fazla kullanılması için birçok seçenek vardır - bu, diğer hala lezzetli yemekler için bir hazırlıktır ve ayrıca dondurabilirsiniz.

Biraz biber pişirmeniz gerektiğinde folyoya sarıp fırına gönderebilirsiniz.

Bu yöntemin varyasyonları da vardır, örneğin:

1. Biberleri yıkayıp kurutuyoruz.
2. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
3. Sebzeleri bir fırın tepsisine koyun (tel rafta yapabilirsiniz).
4. Biberlerin üzerine bitkisel yağ (veya zeytinyağı) serpin.
5. Fırın tepsisini fırına koyarız.
6. Biberleri 10-15 dakika sonra kabuğu kararınca çıkarıyoruz.
7. Sebzeleri bir fırın torbasına (sıcak havadan şişer) veya plastik bir torbaya koyup bağlayıp 20 dakika bekletin.
8. Soğutulmuş biberleri bıçakla soyun.

Parfümü çıkardıktan sonra biberleri bir torba veya nemli bir havluya koyun, soğumaya bırakın.

Video: biber ve tohumları nasıl soyulur

Bazen biberi bir fırın torbasına koymak veya fırından sonra nemli bir havluyla sarmak yerine derin bir kaseye konularak üzeri plastik örtü ile kapatılır veya emaye bir kaseye (paslanmaz çelik tabak) konularak üzeri kapak soğumaya bırakılır. Fast food restoranlarında "hazır" yiyecekleri koyduğunuz gibi bir kağıt torba da kullanabilirsiniz.

Gaz yakıcı, ızgara veya kuru tava - ateşte kavurma

Isıl işlem içeren başka yöntemler de var. Biberleri bir şiş üzerine dizerek bir gaz ocağı üzerinde kömürleştirebilir veya kuru bir tavada kızartabilir veya ızgara yapabilirsiniz.

Biberlerin ısıl işlemden sonra soyulması kolaydır

Mikrodalga

Mikrodalgadaki biberler fırında olduğundan çok daha hızlı pişer. Üç dakika yeterli olacak. Sebzeyi ısıtıyoruz, çıkarıyoruz ve selofan filmin altındaki bir tabağa koyuyoruz. Bıçakla temizliyoruz.

Dik kaynar su

Hareketler:

1. Yıkanan biberleri kaynar suya koyun.
2. 5 dakika pişirin.
3. Çıkarıyoruz ve hemen bir tabağa soğuk suyla dolduruyoruz. Tamamen soğuyana kadar saklıyoruz veya soğuk akan suyun altına koyuyoruz.
4. Bıçakla temizliyoruz.

Kaynar su, biberin soyulmasına yardımcı olur

Bazı şefler, kaynar suyun etkisi altında vitaminlerin biberden çıkarıldığını savunarak bu biber soyma yöntemini hoş karşılamıyor.

Ve eğer biber ise?

Çekirdekler ve iç etler acı biberlerin en sıcak kısımlarıdır ve genellikle çıkarılır.

Bir tabakta güçlü bir "karabiber" ihtiyacınız varsa, cesaretin gözlerinde yaşlanmaya neden oluyorsa, tohumları acı biberde bırakın.

Acı biber ve pul biberle çalışmadan önce, kendinizi iyi bir şekilde silahlandırmanız gerekir - özellikle ellerinizde sıyrıklar, çizikler veya kesikler varsa eldiven giyin. Acı biber çok keskindir, ellerin derisini kurutur ve ondan sonra dokunduğunuz her şeyi yanı sıra yanma hissine kadar yer.

İlginç bir şekilde acı biberin tadı meyvenin çekirdeğine daha yakın ve biber ne kadar küçükse o kadar keskin

Acı biber pişirirken ellerinizle gözünüze dokunmamaya dikkat edin.

Acı biberleri soyarken önlemi ihmal etmeyin

Acı biber nasıl soyulur: 4 seçenek

Acı kırmızı biberler çeşitli şekillerde soyulabilir.

Sap ve tohumlara dokunmadan

Biberleri sapa ve tohumlara dokunmadan yıkar, kurutur ve dört tarafını keseriz. Dikdörtgen çizgiler alıyoruz. Kalan kullanılabilir biberleri sapından kesin.

5 cm uzunluğa kadar en acı biberler

Kokteyl bardağı

Biberleri yıkayıp kurutuyoruz, her iki taraftan uçlarını kesiyoruz. Bir ucundan sokulan bir kokteyl tüpü ile tohumları çıkarıyoruz. Diğer taraftan çıksınlar diye onları itiyoruz.

Tohumları çıkarın ve pişirin

Acı biberin doldurulması gerekiyorsa veya tarife göre bütün olması gerekiyorsa, ancak tohumsuzsa, onları tatlı biberden olduğu gibi çıkarıyoruz. "Kapağı" bir daire şeklinde kesin, bölmeleri bıçakla kesin ve durulayın. Tohumlardan bu şekilde kurtulduk.

Şimdi cildi alıyoruz. Fırında pişirilmiş veya kızartılmış biberi pişirme için hava geçirmez şekilde kapatılmış bir poşete koyun, dolmalık biberlerde olduğu gibi soğumaya ve cildi ondan ayırmaya zaman verin. Acı biberin boyutu çok daha küçük olduğu ve çok etli olmadığı için pişirme süresini yarıya indiriyoruz, bu nedenle kabuğu da daha ince.

Pişiririz, sonra temizleriz

Kavrulmuş veya pişmiş pul biberlere ihtiyacımız varsa, önce pişiririz, sonra soyarız ve ancak daha sonra tohumları ve sapını çıkarırız. Biber bir kesme tahtası üzerine koyun, boyunca dikey bir kesi yapın ve elin keskin bir hareketi ile gereksiz çekirdeği "dışarı çekin".

Video: acı biberden tohumlar nasıl hızlı bir şekilde çıkarılır

Biberin soyulup soyulmaması her mutfak uzmanının kişisel meselesidir. Önemli olan şu ki, cephaneliğinizde biberleri kabuklardan ve tohumlardan temizlemek için birçok yöntem var, hepsi basit ve her biri etkili. Yemek yapmanın tadını çıkarın!