Kefir üzerinde Tavada Kızartılmış Ekmek: Fotoğraf Ve Videolarla Adım Adım Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Çocukluğundan beri en sevdiğim muamele: bir tavada kefir hamurundan kırmızı ekmek

Bir çörek - sadece yuvarlak veya tombul bir çörek şeklinde - tanıdık bir çörek veya çörek gibi görünür. Bununla birlikte, yabancı lezzetlerin aksine, ekmek, 18. yüzyıldan beri bilinen gerçek bir Rus yemeğidir. Crumpets hem taze hem de mayalı hamurdan hazırlanır, asıl mesele havadar, gözenekli ve altın bir kabuklu olmalarıdır. Bunun için kaynar yağda bir tavada kızartmak idealdir.

Pudra şekeri serpilmiş yuvarlak çörekler

Bu tarifte mayasız, mayasız hamur kullanılır. Çok çabuk hazırlanıyor. Kefir için kefir hem taze hem de süresi dolmuş (2-3 gün) alınabilir.

Ürün:% s:

• 400 ml kefir;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 4 yemek kaşığı. l. hamur için bitkisel yağ ve kızartma ekmekleri için 250 ml;
• 600-650 gr un;
• 1 torba kabartma tozu;
• bir tutam tuz;
• toz şeker.

Yemek tarifi:

1. Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın ve ardından küçük porsiyonlarda ılık kefir dökün ve karıştırın.

   

   Kademeli kefir infüzyonu, hamurun daha fazla homojen olmasını sağlayacaktır.

2. Şimdi yağı dökün, elenmiş un ve kabartma tozu ekleyin. Topaklar kaybolana kadar çırpma teli ile karıştırın.

   

   Hamur tamamen pürüzsüz olmalıdır, aksi takdirde krepler havadar olmaz.

3. Hamuru açın ve yuvarlak çörekler kesin.

   

   Çörek kesmek için bir bardak veya bardak uygundur.

4. Ekşileri kızarana kadar kaynar yağda kızartın.

   

   Çöreklerin yanmadığından emin olun

5. Bitmiş ekmekleri pudra şekeri serpin ve hemen servis yapın.

   

   Pudra şekeri serpilmiş yuvarlak ekmek ekmeklerinin içinde gözenekli bir kırıntı ve üstte gevrek bir kabuk var.

Şeker kamışı içinde çörek

Şeker kamışı ekmeğe yeni tatlar katacak.

Ürün:% s:

• 400 ml kefir;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1 çay kaşığı kuru hızlı etkili maya;
• 1/2 çay kaşığı tuz;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. hamur için bitkisel yağ ve derin yağ için 250 ml;
• 650-700 gr un;
• 50–70 gr şeker kamışı.

Yemek tarifi:

1. Kefiri ısıtmak için maya ve şeker ekleyin. Çözünene kadar çırpma teli ile karıştırın.

   

   Şeker maya için üreme alanı görevi görecek

2. Yumurtaları çırpın, tereyağı ekleyin, karıştırın ve bir elekten elenmiş un ve tuzu ekleyin. Yumuşak plastik bir hamur yoğurun ve 1,5–2 saat ılık bir yerde bırakın.

   

   Hamur en iyi şekilde bir çırpma teli veya çatalla yoğrulur.

3. Önerilen süre geçtikten sonra hamuru yoğurun ve prova için 30-40 dakika daha temiz bir havlu altında bırakın.

   

   Hamurun hacmi ikinci kez artmalıdır.

4. Sonra açın ve ortasında bir delik olan yuvarlak ekmekleri kesin.

   

   Ekmek kızartmalarını hamurdan kesmek için uygun bir mutfak aleti kullanabilirsiniz.

5. Ekmeği kaynayan yağda kızartın ve üzerine şeker kamışı serpin.

   

   Şeker, sıcak kreplerin gevrek yüzeyine sıkıca yapışarak ek bir karamel kabuğu oluşturur

Video: Irina Belaya'dan ihale krepleri

Kefirdeki çörekler basit bir yemektir, ancak geçmişi vardır. Onlar için sadece mayalı hamur yapıyorum, ancak yumuşaklık ve ihtişam için bütün yumurta yerine yumurta sarısı eklemeyi tercih ediyorum. Ve birkaç yemek kaşığı eritilmiş tereyağı aldığınızdan emin olun. Bu tür çörekler uzun süre eskimez, ancak bunu doğrulamak her zaman mümkün değildir. Brownie'ler birkaç dakika içinde kaybolur.

"Crumpet" kelimesi Slav "puf" kelimesinden gelir ve bu da "ısı ile dökmek" anlamına gelir. Gerçekten de, sıcak bir tavadan yeni çıkmış sıcak bir çörek, onunla ziyafet çekmek isteyen birini ciddi şekilde yakabilir. Bununla birlikte, kırmızı çörekler en iyi tadı bu formdadır, bu yüzden en iyi sıcağında yenirler.