Köfte Ve Erişte Ile Buryat çorbası: Fotoğraflar Ve Videolar Içeren Adım Adım Tarif

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Hiç böyle bir çorbayı denemediniz: Buryat "Shulen" mantı ve erişte ile

Buryat mutfağı bir çok et, hamur ürünleri ve zengin et suyudur. "Shulen" adlı yemek, doyurucu ve aromatik bir çorba olduğu için tüm bu ürünleri birleştiriyor. Bulutlu sonbaharda veya soğuk kışın, bu çorba canlanacak ve soğuktan kurtaracak.

Buryat çorbası "Shulen" mantı ve erişte ile

Egzotizme rağmen çorbayı hazırlamak zor değil. Süreç zaman alıcı olsa da sonuçlar buna değer. En yumuşak sığır karkas parçasını - fileto ve kuzu - boyun kısmını seçmek en iyisidir.

3 porsiyonluk yiyecekler:

• 600 gr kuzu veya dana eti;
• 300 gr köfte;
• 2,5 litre su;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• hamurun alacağı kadar buğday unu;
• dekorasyon için taze otlar;
• tatmak için biber ve tuz;
• 2 defne yaprağı.

Yemek tarifi:

1. Suyu kaynatın. Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

   

   Et keskin bir bıçakla kesilmelidir

2. Eti kaynar suya koyun ve defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyerek 1 saat orta ateşte pişirin. Et pişince köfteleri suya ilave edin.

   

   Kuzu biraz az pişirilir - 40-45 dakika

3. Sert bir erişte hamuru yapmak için yumurtayı un ve tuzla karıştırın.

   

   Erişte hamuru sert ve sert olmalıdır

4. Elde edilen hamuru olabildiğince ince açın, sıkı bir rulo haline getirin ve erişte şeklinde kesin. Erişteleri kaynar su ile haşlayın ve çorba ile birlikte tencereye ekleyin. Tuzu tadın ve 10 dakika daha pişirin.

   

   Erişte, dilimleme sırasında bıçağa yapışmamalıdır

5. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Pişirmeden birkaç dakika önce çorbanın içine atın.

   

   Soğanlar kırmızı veya beyaz ile değiştirilebilir

6. Çorbayı derin kaselere dökün ve üzerine doğranmış otlar serpin.

   

   Buryat çorbası "Shulen" serin bir günde içinizi ısıtacak

Shulen çorbası için Buryat mantısı nasıl hazırlanır?

İnce hamur ve bol miktarda dolgu Buryat köftesi için gerekli bir kombinasyondur.

Ürün:% s:

• 250 ml ılık su;
• 1 yumurta;
• plastik hamur yoğurmak için gerektiği kadar un;
• 300 gr sığır eti;
• 300 gr domuz eti;
• 100 g domuz yağı;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 5 yemek kaşığı. l. buzlu su;
• tatmak için biber ve tuz.

Yemek tarifi:

1. Yumurtayı ve tuzu suya ekleyin. Çalkalayın ve küçük porsiyonlar halinde elenmiş unu ekleyin. Sert bir hamur yoğurun. Oluşturmak için oluşturun.

   

   Köfte üzerindeki hamur iyice açılmalı ve yırtılmamalıdır.

2. Eti ve domuz yağı bir kıyma makinesinden çevirin. Biber ve tuz.

   

   Kıyma makinesinde et ve domuz yağı doğramak yerine çok ince doğrayabilirsiniz.

3. Soğanı ince ince doğrayın.

   

   İnce doğranmış soğan, kıymanın daha yumuşak olmasını sağlar.

4. Kıyma soğanı ilave edip karıştırın. Buzlu suya dökün ve tekrar iyice karıştırın. Köfteleri şekillendirin, mecazi olarak sıkıştırın ve unla tozlanmış bir fırın tepsisine yayın.

   

   Buryat köfteleri, desenli balıksırtı tutamıyla oluşturulur.

Sonbahar ve kış aylarında sıcak yemek pişirmeyi seviyorum. 2'si 1 arada tarifler, yemek hem et suyu hem de doyurucu dolgu içerdiğinde özellikle uygundur. Buryat çorbası "Shulen" tam da böyle bir seçenek. İlk bakışta, yemek gereksiz görünüyor - et suyunda et, köfte içinde et ve çok fazla hamur var. Ancak tadı uyumludur ve yemek yedikten sonra ağırlık yoktur. Daha zengin bir tat için et çorbama her zaman bir tutam öğütülmüş zencefil tozu eklerim.

Zengin bir et suyunda çok sayıda kokulu et, yumuşak ev yapımı erişte ve sulu dolgulu köfte - bunların hepsi Buryat çorbası "Shulen". Yemek, açlığı mükemmel şekilde tatmin eder ve uzun süre tokluk verir. Böyle bir çorba yapmaya çalışın ve evinizi şaşırtın!