Kuzeydeki Kek Ayısı: Fotoğraflar Ve Videolar Içeren Adım Adım Bir Sovyet Tarifi

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Sovyet tariflerini hatırlamak: Kuzey pastasındaki inanılmaz Ayı

Sovyetler Birliği'nde yaşayanların en sevdiği lezzetlerden biri inanılmaz lezzetli Kuzey pastasıydı. Otantik bir Sovyet tarifini tekrarlayarak hem misafirlerinizi hem de ailenizi şaşırtacaksınız. İki çeşit krema, fındık ve narin ekşi kremalı bisküvinin kombinasyonu istisnasız herkesi memnun edecek!

Klasik Sovyet tarifine göre kek "Kuzeydeki Ayı"

"Kuzeydeki Ayı" pastasının klasik tarifi, iki tür krema ve iki tür hamur işinin hazırlanmasını içerir. Bu nedenle, tatlının tadı karmaşık ve çok yönlüdür ve görünümü, şenlik masasında incelik sunmanıza izin verir. Pasta için tüm ürünlerin, bileşimde süt yağı ikamesi olmadan doğal alınması gerektiğini unutmayın.

Kek malzemeleri:

• 350 gr ekşi krema;
• 150 gr şeker;
• 50 gr tereyağı;
• 300-350 gr un;
• 1 torba kabartma tozu;
• 3 yemek kaşığı. l. kakao;
• bir tutam tuz.

Ekşi krema ürünleri:

• 500 gr yağlı ekşi krema (% 25-30);
• 150 gr pudra şekeri;
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri.

Tereyağlı krema ürünleri:

• 100 gr tereyağı;
• 120 gr yoğunlaştırılmış süt.

Çikolata sırları için ürünler:

• 10 yemek kaşığı. l. Su;
• 4 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. patates nişastası;
• 5 yemek kaşığı. l. kakao tozu.

Ayrıca 200 fıstığa ihtiyacınız var.

Yemek tarifi:

1. Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri karıştırın. Maksimum hızda çırpın. Bir tutam tuz, ekşi krema ve kabartma tozu ekleyin. 2-3 dakika daha çırpın, ardından farklı kaselere eşit şekilde yayın. Birine kakao tozu ekleyin ve karıştırın. Şimdi unu eleyin, ikiye bölün ve her seferinde bir çorba kaşığı ekşi krema-krema karışımını karıştırın. İki top halinde yuvarlamanız ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletmeniz gereken iki türden oldukça kalın bir hamur almalısınız.

   

   Hamur yumuşak ve çok esnek olacaktır.

2. Sonra her bir hamur topunu 4 parçaya bölün. Her birini yuvarlak bir pastanın içine yuvarlayın, daha sonra parşömenle kaplı pis bir hamur üzerinde pişirin. Pişirme süresi - 220 ° C'de 5–8 dakika.

   

   Yuvarlamak için bir oklava alabilir ve eğer orada değilse etiketsiz bir cam şişe

3. Düzgün bir şekil vermek için pişmiş kekleri kenarlarından uygun çapta bir kapakla kesin.

   

   Keklere dikkat et, oldukça kırılgandırlar

4. İlk krema için ekşi krema pudra şekeri ve vanilya şekeri ile çırpın.

   

   Ekşi krema kalın olmalıdır.

5. İkinci krema için yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın.

   

   Tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt kreması buzdolabında saklanmalıdır.

6. Fıstıkları kuru bir tavada kızartın.

   

   Fıstıkları yakmamaya dikkat edin

7. Somunları soyun ve bir karıştırıcıda öğütün. İlk pastayı tabağa yerleştirin (hafif veya çikolata olması fark etmez). Ekşi krema ile fırçalayın ve fındık serpin. Sonra üstüne farklı renkte bir pasta koyun ve ekşi krema ile yağlayın ve ardından fıstık ekleyin. Kekler bitene kadar bu adımları tekrarlayın. Pastanın üstü ve yanları tereyağı ile yağlanmalıdır. Pastayı buzdolabına koyun.

   

   Fındık ince kıyılmalıdır

8. Geriye çikolata sosu hazırlamak için kalır. Bunu yapmak için bir kasede kakao tozu, nişasta ve pudra şekerini karıştırın. Küçük bir kepçede suyu kaynatın ve karışımı ekleyin. Sırları her zaman karıştırarak en küçük ateşte ısıtın. Ardından ocaktan alın, bir kaseye koyun ve çırpma teli ile çırpın.

   

   Sır orta derecede kalın olmalıdır

9. Kremi pastanın üzerine dökün ve bir spatula ile çabucak pürüzsüz hale getirin.

   

   Sır çok hızlı yayılmalı

10. Hazır kek "Kuzeydeki Ayı" buzdolabında 1 saat bekletilmelidir.

    

    Hazır "Kuzeydeki Ayı" keki şekerlenmiş fındıklarla süslenebilir

Video: beze tabakalı "Kuzeydeki Ayı" pastasının tarifi

Sık kek yapmam. Onlar için çok uzun sürüyor. Bununla birlikte, aile kutlamaları için masaya sadece ev yapımı tatlılar servis etmek gelenekseldir. "Kuzeydeki Ayı" Kekini hazırlamak o kadar da zor değil. Mikser yardımı ile krema anında yapılır ve kekler fırında pişirilirken sır hazırlayıp fındıkları kızartmak için zamanınız olabilir. Pastanın tadı çok zengin, misafirler her zaman memnun kalıyor ve bir tarif istiyor.

Kek "Kuzeydeki Ayı", Sovyet şekerleme sanatının bir hitidir. Bununla birlikte, deneyimsiz bir hostes bile yemeği hazırlayabilir. Adım adım tarif önerilerimizi takip edin ve harika bir tatlıya sahip olacaksınız!