15 Dakikada Hızlı Turta Hamuru - En İyi Tarifler

2025 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 12:47

15 dakikada hızlı turta hamuru: 6 kolay tarif

Dolgulu turtalar en sevilen unlu mamullerden biridir. Hem çay, süt veya meyve suyu içeren bağımsız bir yemek hem de berrak et suyu veya zengin doldurma çorbalarına ek olarak iyidirler. Hamur, turta yapmanın başarısında önemli bir rol oynar. Bu seçim, fazla zaman ve çaba gerektirmeyen hızlı tarifler sunar. Pişirmek için maksimum süre 15 dakika!

Suda 15 dakikada hızlı mayalı hamur

Yumurta eklemeden mayalı hamur yumuşak ve havadardır. Kızartıldığında, içindeki turtalar daha az yağ emer ve fırında pişirildiğinde çok kabarıktır.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı. l. taneli maya;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 200 ml ılık su;
• 700-800 gr buğday unu.

Yemek tarifi:

1. Suyu 36–38 ° C sıcaklığa ısıtın. İçine maya ve şeker ekleyin.

   

   Maya, topak kalmaması için suyla iyice seyreltilmelidir.

2. Ardından tuz ve belirtilen miktarda unun yarısını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

   

   İlk parti için büyük bir tahta kaşık kullanabilirsiniz.

3. Bundan sonra, yavaş yavaş, porsiyonlar halinde kalan unu ekleyin, bundan sonra her seferinde hamuru iyice yoğurun.

   

   Hamur hazırlamanın son aşamasında elle yoğurma gereklidir

4. Hamur homojen hale geldiğinde ve tüm un kullanıldığında, elde edilen kütleden bir top yuvarlayın ve 1 saat ılık bir yerde bırakın.

   

   Isıtma mevsimi boyunca, hamuru pilin yanında prova için bırakabilirsiniz.

Kefir turtası hamuru için hızlı tarif

Böyle bir hamurdan hoş bir ekşi süt aromasına sahip yumuşak turtalar elde edilir. Hamura sadece taze kefir değil, aynı zamanda buzdolabında ve hatta raf ömrü dolmuş olanları da ekleyebilirsiniz (2-3 gün, artık yok). Yemek atmayı sevmeyen tutumlu ev hanımları, kefir hamurunun tarifini takdir edeceklerdir.

Ürün:% s:

• 350-400 gr un;
• 100 ml kefir;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 1/2 çay kaşığı soda;
• 1/2 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahara.

Yemek tarifi:

1. Kefire soda ekleyin ve karıştırın.

   

   Kefiri soda ile karıştırmak için çırpma teli kullanmak uygundur.

2. Yumurta, şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın.

   

   Yumurtayı kefir ile iyice çırpın.

3. Sonra elenmiş unu yavaş yavaş karıştırarak topaklardan kurtulun. Hamur önce kremsi olacak, ancak ondan sonra kalın bir kıvam alacaktır.

   

   Kefir hamuru çok yumuşaktır ve çalışması kolaydır

4. Bitmiş hamur bir top haline getirilmeli ve oda sıcaklığında yarım saat bekletilmelidir.

   

   Oda sıcaklığında prova, un içindeki glütenin şişmesine izin verir

Ekşi krema hamuru

Ekşi krema hamuru, tuzlu turtalar ve meyve veya meyve dolgulu hamur işleri için de uygundur. Bu tarifi fırında pişirmek için kullanmak en iyisidir, böylece ürünler lapa lapa ve ufalanır.

Ürün:% s:

• 100 ml ekşi krema;
• 1 yumurta;
• 100 gr tereyağı;
• 1 torba kabartma tozu;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 350-400 gr un.

Yemek tarifi:

1. Tereyağını küpler halinde kesin ve şeker, tuz ve kabartma tozu ekleyin.

   

   Tereyağını margarinle değiştirmeyin

2. Sonra elenmiş unu ekleyin ve kırıntılar oluşana kadar ellerinizle ovun.

   

   Un ve tereyağı kırıntısı iyi olmalı

3. Şimdi kırıntıya ekşi krema ve yumurta ekleyin. Ellerinizle homojen bir kütleye sürün.

   

   Parlak yumurta sarısı, ekşi krema hamurunu daha iştah açıcı hale getirecek

4. Bitmiş ekşi krema hamurunu bir top haline getirin ve 15 dakika buzdolabına koyun.

   

   Bitmiş ekşi krema hamuru, üç aya kadar dondurucuda mükemmel şekilde saklanır.

Sütlü tereyağlı hamur

Sütteki mayalı hamur için basit ama işe yarar bir tarif. Unlu mamuller büyük gözenekli ve çok yumuşak olacak. Tatlı turtalar için bitkisel yağ aynı miktarda tereyağı ile değiştirilebilir.

Ürün:% s:

• 250 ml süt;
• 1 çay kaşığı kuru maya;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 700 gr un.

Yemek tarifi:

1. Ilık süte maya ve şeker ekleyin (sıcaklık 36–38 ° С). Sonra 3-4 yemek kaşığı un ekleyip karıştırın. 10 dakika bekletin.

   

   Maya, doğru şekilde çözünmesi için sütte çözülmelidir.

2. Hamurun içine bitkisel yağ dökün.

   

   Bitkisel yağ rafine kullanılmalıdır

3. Unu elemek. Yavaş yavaş hamurun içine koyun ve elastik kalın bir hamur yoğurun.

   

   Elenmiş un, unlu mamulleri daha havalı hale getirecek

4. Hamuru sıcak bir yerde 2–2,5 saat bekletin.

   

   Süt mayalı hamur çok "kabarık" ve büyük gözeneklidir.

Sıkıştırılmış maya ile boğulmuş hamur

Sovyet döneminin en ilginç tarifi - prova için gereken zamanı azaltmanın ustaca bir yolu. Böyle bir hamurdan pişirme uzun süre bayatlamaz.

Ürün:% s:

• 250 ml süt;
• 2 yumurta;
• 100 gr sıkıştırılmış maya;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 500 gr un.

Yemek tarifi:

1. Sıkıştırılmış mayayı, çatalla ezilmiş, 37–39 ° C'ye ısıtılmış süte ekleyin. Şeker ve unu (2 yemek kaşığı L) ekleyin.

   

   Unlu ve mayalı süt homojen bir kütleye dönüştürülmelidir

2. Ayrı bir kapta yumurtaları ve tereyağını çırpın.

   

   Yumurtaları çırpmak için mikser veya çırpma teli gerekir.

3. Çırpılmış yumurtaları süt hamuruna dökün, karıştırın ve elenmiş unu ekleyin. Kalın bir hamur yoğurun.

   

   Boğulmuş insan hamuru için un en yüksek dereceye ihtiyaç duyar

4. Elde edilen hamuru bir top haline getirin ve derin bir tencerenin dibine yerleştirin. Soğuk suyla örtün ve oda sıcaklığında bırakın. Hamur açıldığında, pişirmek için kesilebilir.

   

   Boğulmuş hamur genellikle 1,5 saatten fazla bekletilmez.

Video: hamur gibi yağsız hamur

Turta, kulebyaki ve shanezhki'yi sık sık pişiriyoruz. Hem yetişkinler hem de çocuklar ev yapımı kekleri sever. 15 dakikadan uzun olmayan hızlı tarifler kullandığım için yemek yapmak çok uzun sürmüyor ve çocuklar dolguyu pişirmeye yardım ediyor. Zaman kazanmak için bazen çift ürün imi yapıyorum ve ileride kullanmak üzere hamurun bir kısmını donduruyorum. Sonra geriye kalan tek şey çantayı çözmek ve turtaları oluşturmaktır. En çok kefir hamurunu severim ama bazen yoğurdu baz olarak kullanırım.

Hamuru 10-15 dakikada yapan hızlı tarifler sayesinde ailenizi her gün lezzetli turtalarla şımartabilirsiniz. Pişirme yöntemleri o kadar basit ki çocuklar bile yemek pişirme becerilerine dahil olabilir. Tüm ürünlerin uygun fiyatlı olması önemlidir.