Kabaktan Kayınvalide Dili: Fotoğraflar Ve Videolar Ile Kış Için Adım Adım Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kabaktan "kayınvalidenin dili": kış için tarifler

Anekdotlara bakılırsa, kayınvalide ah, dilde ne kadar keskin. Bana bir sebep ver, şanssız damadına biraz biber verecekler! Bu tarifin yazarının, kış için hazırlanan baharatlı sebze salatasını vaftiz etmenin bir yolunu bulmasının mantıklı bir yolu olmalı. Ya da belki çağrışım, ince tabakalar halinde kesilmiş kabaktan kaynaklanıyordu - dilleri ne vermiyor ne de al. Öyle olabilir ve yanan meze "Kayınvalidenin dili", komik adıyla birlikte hızla halka gitti ve bu güne kadar Rusların en sevdiği yemeklerden biri olmaya devam ediyor. Henüz buna aşina değilseniz, bu sinir bozucu gözetimi hızla düzeltmenizi tavsiye ederiz.

Kabaktan meze "Kayınvalidenin dili": klasik versiyon

Genellikle koruma için, yumuşaklığından dolayı soyulamayan genç kabakları ince bir cilde almanız önerilir. "Kayınvalidenin dili" ile durum biraz daha farklıdır, burada yoğun etli daha olgun meyvelerin kullanılmasına izin verilir. Ancak hiçbir şekilde olgunlaşmamış, sert ve kuru değildir, bu yüzden dikkatli seçin.

İhtiyacın olacak:

• 3 kg kabak;
• 3 kg domates;
• 500 gr dolmalık biber;
• 1-2 bakla acı biber;
• 5-8 diş sarımsak;
• 250 ml bitkisel yağ;
• 100 ml sirke% 9;
• 6-8 çay kaşığı Sahara;
• 5-6 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme.

1. Domatesleri ve dolmalık biberleri yıkayıp küçük dilimler halinde doğrayın. Aynı zamanda sapı ve tohumları biberden çıkarın.

   

   Meze rengarenk çıkacak

2. Hazırlanan sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile kalın bir yulaf ezmesine kadar çırpın ve ardından bir tencereye aktarın ve kısık ateşte koyun.

   

   Sebzeleri pürüzsüz olana kadar çırpın

3. Salça kaynarken kabağı soyun ve etini ince dilimler halinde kesin.

   

   Ve işte gelecekteki diller

4. Acı biberleri rastgele doğrayın. Bir ayrıntı: Gerçekten "ateşli" bir atıştırmalık istiyorsanız, tohumları yerinde bırakın veya orta derecede baharatlı bir salata yapmak istiyorsanız, onları çıkarın.

   

   Acı biberle eldivenle uğraşmak daha iyidir - eldeki mikroskobik bir yara bile ona çok acı verici tepki verir.

5. Sarımsakları soyun ve doğrayın.

   

   Kayınvalidenin dili keskin bir şey

6. Kaynayan hamurun içine kabak dilini, tuzu ve şekeri koyun.

   

   Kabak yumuşak olmalı ama şeklini korumalı

7. Her şeyi yarım saat daha ateşte kaynamaya bırakın ve ardından sarımsak, acı biber ve sirke ekleyin.

   

   Birkaç son dokunuş kaldı

8. 5 dakika daha bekleyin, salatası önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kışı kapatın.

   

   Atıştırmalıkları saklamak için kaldırabilirsiniz

Bu yıl çok fazla kabak vardı, biraz sabrım vardı ve "dilleri" daha ince ve daha yumuşak yapmak istedim. Bu nedenle, bıçak kısa sürede görevden alındı ve yerini bir patates soyucu aldı. Sonuç olarak, kabak hızlı, eşit ve tam olarak istendiği gibi kesildi. Meyvelerin genç ve yumuşak olduğunu, bu yüzden patates soyucusuna sorunsuz bir şekilde teslim olduklarını belirtmek gerekir.

Video: Havuç ve domates suyuyla "kayınvalidenin dili"

Acele etme seçeneği: tembel "Kayınvalidenin dili"

Kabağı dilimler halinde kaplamakla zaman kaybetmek istemiyorsanız, ancak bir atıştırmalık pişirmek istiyorsanız, basitleştirilmiş versiyonunu seçin. Gıdanın şekli klasik gereksinimleri karşılamasa bile tadı bundan bozulmayacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg kabak;
• 250 ml domates salçası;
• 400-500 gr dolmalık biber;
• 1-2 bakla acı biber;
• 1 baş sarımsak;
• 50 ml sirke% 9;
• 2/3 su bardağı bitkisel yağ;
• 2/3 su bardağı şeker;
• 500 ml su;
• 4 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme.

1. Kabakları soyun ve küpler halinde kesin.

   

   Genç kabağın soyulması gerekmez

2. Biberleri istediğiniz gibi dilimleyin, çekirdeklerini ve sapını çıkarın.

   

   Parçalar büyük olabilir

3. Acı biberi doğrayın. Tohumlar istenildiği zaman ondan temizlenir.

   

   Meze, tohumlarla daha baharatlı olacak.

4. Sarımsakları soyun.

   

   Sarımsak miktarı beğeninize göre değiştirilebilir

5. Sebzeleri bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirin.

   

   Bu sefer kabağı dilimler halinde kesmenize gerek yok.

6. Salçayı suyla seyreltin, tuz ve şekerle baharatlayın.

   

   Domatesin rolü domates salçası tarafından üstlenilecek

7. Tavayı bir kapakla kapatmayı hatırlayarak yağ, sebze kırıntıları ekleyin ve her şeyi sobaya gönderin.

   

   Demlemeyi hafifçe karıştırmak için zaman zaman kapak çıkarılmalıdır.

8. Meze yarım saat kısık ateşte pişirin. Sonra sirkeyi dökün, hamurun 5 dakika daha pişmesine izin verin ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Geriye kalan tek şey kış için tembel "kayınvalidenin dilini" tıkamak.

   

   Veya bir salata kasesine atıştırmalık koyup servis edebilirsiniz.

Meze çok baharatlı yapmak istemiyorsan, sarımsak miktarını yarıya indir ve tariften bir biber kabuğunun üstünü çiz.

Hazır "Kayınvalidenin dili" demir kapaklarla kapatılmış kavanozlarda yaklaşık bir yıl ve naylon kapakların altında 2-3 ay saklanır. Yaklaşık aynı miktarda (2-3 ay), sirke olmadan pişirseniz bile atıştırmalık taze kalacaktır. Ve meşhur Dil, et, patates veya sebze ile birlikte masaya servis edilerek hemen yenilebilir. Baharatlı ve baharatlı, hemen hemen her yemekte iyi olacak.