Elmalı Turta Ve Bunun Için Hamur: Fotoğraflı Adım Adım Tarif

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Kuru kayısı ve elma ile lezzetli ev yapımı börek: her gün için bir tarif

Merhaba, "Birlikte Kolayca" blogumuzun değerli okuyucuları ve aboneleri. Son makalede söz verdiğimiz gibi, sizinle lezzetli çalı çırpı kızarttığımız bir sonraki yazı, yani bu harika ve lezzetli bir konuya ayrılacak: elmalı turta nasıl yapılır ve mükemmel bir pasta hamuru nasıl yapılır.

Elmalı turta türün bir klasiğidir. Elmalı turtayı asla denemeyecek bir insan yok ve bundan hoşlanmayan da yok. Farklı ülkelerin mutfak sanatlarının bu hamur işi için kendi tarifleri vardır. Bize Fransa'dan gelen Charlotte ve Taten. Strudel, Avusturya, Macaristan, Almanya ve Çek Cumhuriyeti'nde ve daha pek çok çeşitte popülerdir.

Ama nasıl adlandırılırsa adlandırılsın, bence, elbette, katılmama hakkına sahip olduğun, sonunda elmalı bir turta. Tek fark, hazırlık yöntemi ve bitmiş görünümdedir.

Elmalı turtamızı diğerlerinden ayıran en önemli şey, çok basit ve en deneyimsiz aşçının bile gücü dahilinde olan bir tariftir. Şimdi izninizle turta hamuru yapacağım. Bildiğiniz gibi, temel budur. Hamur yok, turta yok. Elmalı turtanın kendisi tamamen elma olmayacak, iç malzemeye elma reçeli ve kuru kayısı (kuru kayısı) ekleyeceğiz.

Turta hamuru: malzemeler

Test için ihtiyacımız olan:

• yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 2,5 yemek kaşığı;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• un - 3 su bardağı (belki biraz daha az veya daha fazla, ne kadar hamur alır);
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• eritilmiş tereyağı - 100 gram;
• ılık süt - 1 bardak (200 ml.);
• kuru maya - 3 çay kaşığı (slaytsız).

Hamur hazırlama prosedürü

Adım 1. Bir bardağa biraz su dökün ve mayayı içine dökün, biz kalan malzemeleri karıştırırken maya çözülür. Tarifte belirtilmese bile onları her zaman suda çözerim. Birincisi, suda, örneğin sütten daha hızlı çözünürler. İkincisi, mayanın tüm hacim boyunca eşit olarak dağıldığı hamuru yoğurmak, granül olarak kaldığından daha iyidir.

Adım 2. Sütü hafifçe ısıtın, tereyağını eritin ve her şeyi hamuru yoğuracağımız bir kapta birleştirin.

Adım 3. Oradaki yumurtaları kırın ve bitkisel yağı dökün.

Adım 4. Ardından şeker ve tuz ekleyin.

Adım 5. Köpük oluşana kadar her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve çözünmüş mayayı içine dökün.

Adım 6. Unu eleyin ve yavaş yavaş hamurumuza ekleyin. Her şeyi bir kerede dökmenize gerek yok, çok fazla olabilir ve hamur çok dik olacaktır.

Adım 7. Yumuşak hamur yoğurun. Temiz bir kabı bitkisel yağla yağlayın, hamuru içine koyun ve streç filmle kapatın. Bu durumda buzdolabına bir buçuk saat gönderiyoruz. Dondurucuda değil!

Bu arada turta hamuru buzdolabında iken dolguyu hazırlayın. Yukarıda turtamı taze elma, elma reçeli ve kuru kayısı ile doldurduğumu söyledim. Bu nedenle önceden sıcak suya batırılmış kuru kayısı bizi parçalara ayırır. Ayrıca taze elmaları kestim ve her şeyi elma reçeli ile karıştırıyorum. Oranlar tamamen keyfi.

Turtanızı sadece elma ile yapıyorsanız, dilimlere ayırın ve üzerine şeker serpin. Elmalar, elbette, en iyi gerçek yer iminden önce kesilir. Aksi takdirde siyaha dönerler. Başka bir seçenek daha var: Elmaları limon veya portakal suyuyla serpin, sonra siyaha dönmeyecek ve sakince sırasını bekleyecekler.

Tarif: kuru kayısı ve elma ile bir turta hazırlayın

Bu arada bir buçuk saat geçti, hamur hazır, dolgu hazır. Başlayalım:

Adım 1. Hamuru 2 parçaya bölün. Biri daha büyük, ikincisi daha küçük. Daha büyük olan taban, daha küçük olan üst kısım olacaktır. Tabanı, içinde pişireceğimiz formun kenarları için yeterli olacak şekilde açıyoruz. Bir turum var. Dikdörtgen veya başka birine sahip olabilirsiniz.

Adım 2. Dolguyu tabana koyun, hamurun daha önceden açılmış olan ikinci kısmı ile kapatın. Buna "kapağın" çapı diyelim, tabandan daha küçüktür ve yaklaşık olarak şeklinizin çapına eşittir.

Adım 3. İki hamur tabakasının (üst ve alt kısımlar) kenarlarını birleştirin ve köfte ile aynı örgüyü örün. Ancak ondan önce, fazla hamuru kenarlarından kesin, süslemeler için kullanışlı olacaktır. Pastanın ortasına küçük bir delik açmayı veya kesmeyi unutmayın. Bu, pişirme sırasında patlamaması için yapılır.

Adım 4. Bitmiş olarak dekore edilmiş elmalı turtayı bir peçeteyle örtün ve 30 dakika ılık bir yerde bekletin. Pişirmeden önce bir yumurta ile yağlayın, sadece yumurta sarısı ile yapabilir ve fırına gönderebilirsiniz. Pişirme süresi 180˚C'de yaklaşık 20 dakika. Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz, pastayı kenarlar bölgesinde - hamurun daha kalın olduğu yerde deliyoruz.

Bitmiş elmalı turtayı kalıpta biraz soğumaya bırakın ve ancak daha sonra kalıptan çıkarın. Umarım tarifi tarif ettiğim bu elmalı turta sofralarınız için harika bir dekorasyon olur.

Afiyet olsun!