Izgara Sebzeler Ve Mantarlar: ızgarada, şişte Ve Folyoda Fotoğraflarla Adım Adım Tarifler

2024 Yazar: Bailey Albertson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 13:06

Izgarada nefis lezzetli sebzeler ve mantarlar: pikniği lezzetli bir yemekle süslemek

Sıcaklığın gelişiyle birlikte, çoğu insan piknik yapmak için dışarı çıkmaya veya yazlık evlerde ve özel evlerin avlularında sevdikleriyle toplanmaya başlar. Bu tür toplantılara neredeyse her zaman kızarmış kebap eti, balık, sebze ve mantarların baş döndürücü aromaları eşlik eder. Bugün yukarıdakilerin sonuncusu hakkında konuşacağız. Izgarada pişmiş patlıcan ve kabak, dolmalık biber ve domates, soğan, mantar … Açık ateşte sebze kebapları ve mantarlar inanılmaz derecede iştah açıcıdır.

İçerik

• 1 Izgarada sebze ve mantarlar için adım adım tarifler

  • 1.1 Izgarada Ermenice sebze barbekü

    1.1.1 Video: ızgaradaki sebzeler

  • 1.2 Gürcü tarzında ızgarada ızgara sebzeler

    1.2.1 Video: ızgarada ızgara sebzeler

  • 1.3 Izgarada mantarlı sebzeler

    1.3.1 Video: ızgara şampanya kebabı

  • 1.4 Folyoda ızgarada mantar ve soğanlı patates

    1.4.1 Video: ızgarada patates barbekü

Izgarada sebze ve mantarlar için adım adım tarifler

Neredeyse her hafta sonu mangal yaptığımızdan, en sevdiğim yemekleri ateşte pişirmek için sürekli yeni tarifler arıyorum. Etle ilgili özel bir sorun yoksa (yerel mağazalar kömürlerde ızgara yapmak için mükemmel hazırlıklar içerdiğinden), o zaman sebzelerle çok çalışmak zorunda kaldık. Tel rafta domates ve patlıcan pişirmenin zor olmadığı açıktır, ancak menüyü çeşitlendirmek ve yeni bir şeyler denemek istiyorsunuz …

Ermenice ızgarada sebzeli barbekü

Öncelikle Ermeni aşçılarının tarifine göre sebze kebap pişirmenin en sevdiğim halinden bahsetmek istiyorum. Tarif çok basit ve kesinlikle hiçbir yemek deneyimi gerektirmiyor, ancak herkes bu yemeğin tadını sevecek.

Malzemeler:

• 4 patlıcan;
• 4 domates;
• 4 tatlı biber;
• 1 baş soğan;
• 1 bakla acı biber;
• 1/2 demet kişniş;
• 1/2 demet fesleğen
• tadı tuz.

Hazırlık:

1. Domates, patlıcan ve orta boy biber seçin, kağıt veya sade mutfak havluları ile yıkayın ve kurulayın.

2. Acı biber dahil şiş sebzeler.

   

   Metal şiş üzerinde dize sebzeler

3. Şişleri ızgaraya yerleştirin ve ara sıra çevirerek hafifçe kavurup yumuşayana kadar pişirin.
4. Sebzeleri ateşten alın ve soğumaya bırakın.

5. Sebzeleri soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.

   

   Kabukları sebzelerden çıkarın

6. Soğanları ve yeşillikleri doğrayın ve sebzeli bir kaseye gönderin.

7. Salatayı tuzlayın, karıştırın ve etle birlikte servis edin.

   

   Sebzelerinizin tadına bakmak için soğan, ot ve tuz ekleyin

Alternatif tarif.

Video: ızgara sebzeler

Gürcü tarzında ızgarada ızgara sebzeler

Sevdiklerim de Gürcü şeflerin pişmiş sebze tarifini coşkuyla kabul ettiler. Yemek çok zengin ve bağımsız bir atıştırmalık veya et ve balığa ek olarak mükemmel bir şekilde baş ediyor.

Malzemeler:

• 1 patlıcan;
• 1 kabak;
• 1-2 biber;
• 1 baş kırmızı soğan;
• 5-7 küçük olgun domates;
• 1 demet kişniş;
• 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 1 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi;
• 2 diş sarımsak;
• 50 gr ceviz taneleri;
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• 2 çay kaşığı sebzeler ve mantarlar için baharatlar;
• tadı tuz;
• kırmızı acı biber (öğütülmüş) - tatmak.

Hazırlık:

1. İhtiyacınız olan yiyecekleri stoklayın.

   

   Sebzeleri ve katkı maddelerini hazırlayın

2. Sapından soyulmuş dolmalık biberi kesin ve 4 parçaya bölün, soğanı yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde, kabak - kenarları 2 cm'den fazla olmayan daireler halinde kesin.

3. Ayrıca patlıcanları kalın dilimler halinde kesin, tuz serpin ve 15 dakika bekletin. Çeyrek saat sonra sebze parçalarını akan su altında durulayın ve kurutun. Sebzelerin doğasında var olan acılıktan kurtulmak için bu eylemler gereklidir. Patlıcan çeşidinizin bu özelliklere sahip olmadığından eminseniz bu adımı atlayabilirsiniz.

   

   Patlıcanı hazırlayın

4. Hazırlanan tüm sebzeleri geniş bir kaseye aktarın (domatesleri unutmayın), üzerine baharat serpin, tadı tuzlayın, üzerine zeytinyağı dökün ve iyice karıştırın.

   

   sebze kütlesini baharat ve zeytinyağı ile karıştırın

5. Sebzeleri yağlanmış ızgaraya tek kat halinde koyun ve kömürlerin üzerinde 10-15 dakika yumuşayana kadar pişirin.

   

   Yumuşayana kadar sebzeleri pişirin

6. Ceviz çekirdeklerini kuru bir tavada hafifçe kurutun ve size uygun bir şekilde doğrayın.

   

   Fındıkları doğrayın

7. Ilık sebzeleri temiz bir kaba aktarın, fındık kırıntıları, doğranmış taze kişniş, doğranmış sarımsak, kırmızı acı biber ve sirke ile karıştırın, iyice karıştırın.

   

   Sebzeleri diğer tüm katkı maddeleri ile karıştırın

8. Taze ekmek veya pide ile meze olarak servis yapın.

   

   Sebzeleri meze veya garnitür olarak servis edin

Aşağıdaki videonun yazarının tarifine göre ızgara sebzeler daha az lezzetli değildir.

Video: ızgarada ızgara sebzeler

Mantarlı ızgara sebzeler

Kokulu petrollerin ızgarada pişirilmesi de kolaydır. Mantarlar kendi başlarına veya sebzelerle pişirilebilir. Ve her iki durumda da mükemmel bir yemek çıkıyor.

Malzemeler:

• 300 gr domates;
• 300 gr kabak;
• 200 gr petrol;
• 2 tatlı biber;
• 20 ml bitkisel yağ;
• tadı tuz.

Hazırlık:

1. Sebzeleri ve mantarları bir kevgir veya elek içine koyun, durulayın, suyla bardağa bırakın veya bir havluyla kurulayın.

   

   Sebzeleri ve mantarları yıkayın ve kurutun

2. Domates ve petrolleri bir bütün olarak bırakın, kabakları 3-4 parçaya bölün (musluğu ve sapını kesin), dolmalık biberi dörde bölün.

3. Alternatif malzemeler, hazır yiyecekleri şiş üzerine dizip, bitkisel yağ ve tuzla gezdirin.

   

   Şiş üzerinde dize sebzeler ve mantarlar

4. Köz üzerinde sebzeleri 5-7 dakika kavurun. Kebabın yanmaması için şişleri periyodik olarak çeviriniz.

   

   Kebabı ızgaraya ve ızgaraya koyun.

5. Şişleri çıkarmadan, yiyeceği bir parça folyoya (piknik yapıyorsanız) veya büyük bir tabağa koyun.

   

   Şişlerden sebze ve mantarları çıkarmadan hazır kebap servis edin

Izgarada sadece mantar pişirmek istiyorsanız, aşağıdaki video tarifine bakın.

Video: ızgara şampanya kebabı

Folyoda ızgarada mantar ve soğanlı patates

Ateş ve odun kömürü üzerinde eski pişirme yöntemini kullanarak, kolayca eksiksiz bir akşam yemeği haline gelebilecek çok tatmin edici ve benzersiz bir lezzetli başka bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ben kendim böyle bir şaheser düşünmezdim, ama neyse ki, bu mutfak mucizesiyle tanışmaktan beni mutlu eden nazik insanlar vardı.

Malzemeler:

• 4 orta boy patates;
• 5 petrol;
• 1 baş soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 1-2 defne yaprağı;
• 1-2 dal taze dereotu;
• 1-2 dal maydanoz;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Hazırlık:

1. Soyulmuş patatesleri ikiye, petrolleri dilimler halinde ve soğanları yarım halkalar halinde kesin.

   

   Patates, mantar ve soğanı doğrayın

2. Sarımsakları bıçakla doğrayın.

   

   Sarımsak dişlerini bıçakla doğrayın

3. İkiye katlanmış büyük bir pişirme folyosunu, pişirme yüzeyini tamamen kaplayacak şekilde tel ızgaranın üzerine yerleştirin. Hemen sebzeleri örtmek için başka bir katlanmış folyo tabakası hazırlayın.
4. Folyo üzerine bir kat patates koyun, ufalanmış defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Bir sonraki katman soğandır.

6. Mantarları son olarak folyoya koyun, üzerine doğranmış sarımsak ve hafif biber serpin.

   

   Folyo üzerine katman patates, soğan ve mantar

7. Mantar sebzeleri ikinci bir folyo parçasıyla örtün ve yaprakların kenarlarını dikkatlice kapatın.

8. Tel ızgarayı kapatın, ızgaranın üzerine koyun ve her iki tarafını da 10 dakika pişirin.

   

   Çanağı bir saatin üçte biri kadar pişirin

9. 20 dakika sonra ızgarayı ızgaradan çıkarın ve folyoyu açmadan 5 dakika bekletin.

10. Servis yapmadan önce üstteki folyoyu çıkarın ve yemeğe doğranmış taze maydanoz ve dereotu serpin.

    

    Bitmiş yemeği bitkilerle süsleyin

Son olarak, kömürde harika bir patates kebabı pişirmeyi öğreneceğiniz bir videoya dikkatinizi çekiyorum.

Video: ızgarada patateslerden barbekü

Izgaradaki sulu sebzeler ve aromatik mantarlar, açık havada yemek yemeyi seven herkes tarafından hazırlanabilecek, hazırlaması kolay ve çok lezzetli bir yemektir. Bu tür yemeklerin tariflerini de biliyorsanız ve bunları okuyucularımızla paylaşmaya hazırsanız, aşağıdaki yorumlarda yapın. Size ve sevdiklerinize afiyet olsun!